Turinys
- 1 Subtilių debesylų želė gaminimo paslaptys
- 2 Debesėlių želė be sėklų žiemai
- 3 Paprasčiausias debesylų želė receptas
- 4 Tiršta debesylų želė su želatina
- 5 Debesėlių želė be virimo
- 6 Debesėlių želė be sėklų su pektinu ir citrinos rūgštimi receptas
- 7 Debesėlių ir mėlynių želė žiemai
- 8 Debesėlių želė laikymo taisyklės
- 9 Išvada
Debeslys yra ne tik skani šiaurietiška uoga, bet ir tikras vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. Todėl jis naudojamas ne tik šviežias, bet ir įvairiuose kulinariniuose šedevruose. Pavyzdžiui, debesylų želė gali būti nuostabus skanėstas. Be to, tai padaryti nebus sunku.
Subtilių debesylų želė gaminimo paslaptys
Norėdami paruošti skanų debesylų želė, turite tinkamai paruošti ingredientus. Tai turi būti uogos be pelėsio ir išlikusios vientisos. Susmulkintų ir susmulkintų vaisių perdirbti neleidžiama.
Gaminant, maišymui rekomenduojama naudoti medinį šaukštą. Svarbu užtikrinti, kad uogos nesudegtų.
Uogienė karšta dedama į stiklainius. Taip nuteka kuo tolygiau ir viduje nesusidaro tuštumos.
Naudojant želatiną, ją reikia atskiesti tiksliai pagal instrukcijas, kad gautumėte pakankamo tirštumo ir konsistencijos produktą.
Jei technologijos laikomasi teisingai, delikatesas pasirodo tirštas ir labai skanus.
Debesėlių želė be sėklų žiemai
Uogas reikia nuplauti, o paskui susmulkinti, kad neliktų sėklų. Tada įpilkite 250 ml vandens ir užvirinkite. Virimas turėtų trukti apie tris minutes. Tada gautą masę perkoškite per sietelį ir pagal skonį įberkite cukraus. Jei įtariate, kad želė nesukietės, galite įdėti želatinos, bet nebūtina. Kai produktas yra paruoštas, jis vis dar karštas, supilamas į stiklainius ir uždaromas hermetiškai uždaromais dangteliais. Leidžiama naudoti nailoninius užvalkalus. Tačiau bet kokiu atveju stiklainius reikia apversti ir apvynioti antklode, kad aušinimas vyktų lėtai. Tai taikoma ne tik želė, bet ir bet kokiems pasiruošimams žiemai.
Paprasčiausias debesylų želė receptas
Norėdami pagaminti želė be sėklų, jums reikia šių ingredientų:
- prinokusios debesylos - 1,5 kg;
- cukrus - 1 kg.
Virimo etapai:
- Uogas nuplaukite ir kruopščiai surūšiuokite, pašalinkite visus lapus ir šakeles.
- Pertrinkite per sietelį, kad neliktų visos kauliukai ir odelės. Rezultatas bus apie 700 g žaliavos.
- Įpilkite cukraus iki galo.
- Supilkite į puodą ir virkite apie 40 minučių ant silpnos ugnies.
- Išmaišykite mediniu šaukštu.
- Supilkite į gatavą indą ir susukite.
Tai pats paprasčiausias želė be sėklų receptas, kurį nesunku paruošti net pradedančiajai šeimininkei. Žiemą šis preparatas jus džiugins pirmiausia savo išvaizda, o taip pat ir naudingomis savybėmis. Šis produktas padeda nuo peršalimo ir stiprina imuninę sistemą.
Tiršta debesylų želė su želatina
Kad želė būtų pakankamai tiršta, dažniausiai namų šeimininkės naudoja želatiną. Želės ingredientai yra šie:
- pačios debesylos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- želatina 3 g.
Visų pirma, uogas reikia kruopščiai išrūšiuoti ir nuplauti po tekančiu vandeniu.Tada virimo procesas atrodo taip:
- Likus pusvalandžiui iki proceso pradžios, želatiną būtina pamirkyti šaltame vandenyje, kad ji spėtų išbrinkti. Proporcijos turėtų būti paimtos iš etiketės ant pakuotės ir griežtai laikomasi.
- Tada paruoštą želatiną reikia pakaitinti garų vonelėje, kad ji visiškai neliktų gumuliukų ir virstų vienalyte mase. Tik tokia forma želatina gali būti naudojama želė.
- Berlynus sumalkite ir sumaišykite su cukrumi.
- Padėkite ant ugnies, kad užvirtų.
- Kai tik uogos ir cukrus užverda, į jas atsargiai pilama želatina. Tai turėtų būti daroma srovele ir palaipsniui maišoma.
- Įdėjus želatiną, dar kartą užvirti ir susukti į stiklainius.
Tai populiariausias žiemai želė formos debesylų gaminimo receptas. Šiuo atveju želatina padės pritvirtinti ir išlaikyti reikiamą želė tirštumą. Tuo pačiu metu debesylų preparatas yra itin naudingas ir išsaugo daug naudingų medžiagų.
Debesėlių želė be virimo
Želę galite pasigaminti ir nevirdami, tačiau tokiu atveju jos galiojimo laikas nebus ilgas. Tereikia uogas nuplauti ir sumalti bei užpilti želatina, kurią pirmiausia reikia atskiesti pagal instrukciją.
Šiai želė gali būti suteikta bet kokia egzotiška forma ir patiekiama vakarienei kaip sveikas desertas. Geriausia naudoti metalines formas, nes jos gerai įkaista ir dėl to apverčiant turinys atsiskiria ir nedūžta. Rezultatas yra aukštos kokybės debesylų želė, tiek be sėklų, tiek be virimo.
Debesėlių želė be sėklų su pektinu ir citrinos rūgštimi receptas
Klasikiniam receptui jums reikės:
- debesylos - 1 kg;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- pektinas - pusė paketėlio;
- cukraus 1 kg.
Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:
- Rūšiuoti ir nuplauti uogas. Pašalinkite visas šiukšles ir lapus.
- Uogų masę padalinkite per pusę.
- Iš vienos pusės išspauskite sultis. Tai galima padaryti bet kokiu prieinamu būdu.
- Atskieskite sultis vandeniu tiek, kad jų kiekis būtų lygus dviem stiklinėms. Jei gausite 2 puodelius sulčių, vandens nereikia.
- Sultis supilti į visas uogas ir įpilti citrinos sulčių.
- Maišant mediniu šaukštu pakaitinkite ir garinkite.
- Kai tik pradeda virti, įpilkite cukraus ir virkite dar 5 minutes.
- Susukite į karštus sterilizuotus stiklainius ir suvyniokite.
Šiame recepte pektinas sėkmingai pakeičia želatiną, o citrinos rūgštis suteikia gaminiui įdomų skonį, o taip pat leidžia želė ilgai ir be problemų išsilaikyti. Citrinų sultys, be kita ko, išsaugos ryškią ruošinio spalvą.
Debesėlių ir mėlynių želė žiemai
Žiemai galite paruošti ne tik vienkomponentę debesylo želė, bet ir įdėti kitų sveikų uogų. Kaip alternatyvą galite pasigaminti debesylų ir mėlynių. Ingredientai skaniam pasiruošimui žiemai:
- debesylos - 400 g;
- cukrus - 80 g;
- 2 litrai vandens;
- mėlynės - pagal skonį;
- želatina - 25 g.
Virimo receptas nesiskiria nuo klasikinės versijos su želatina:
- Uogas sutrinkite blenderiu.
- Įpilkite vandens, cukraus, padėkite ant ugnies.
- Mirkykite želatiną pusvalandį.
- Uogas perkoškite per sietelį.
- Į gautą skystį supilkite želatiną.
- Susukite į stiklainius ir suvyniokite
Žiemą ant stalo bus sveikas ir skanus skanėstas iš žieminių uogų.
Debesėlių želė laikymo taisyklės
Ruošiant želė, būtina apskaičiuoti ingredientų kiekį, atsižvelgiant į būsimo laikymo vietą. Ideali vieta žiemos reikmenims laikyti yra rūsys arba rūsys.Namuose tai gali būti šaldytuvas arba balkonas.
Jei želė ruošiama tik porą dienų, ji puikiai išsilaikys šaldytuve, nes jai yra optimali temperatūra.
Atvėsus ruošinį žiemai antklode, jį reikia paslėpti rūsyje, tačiau svarbu, kad visi dangčiai būtų visiškai sandarūs ir nepraleistų oro. Priešingu atveju ruošinys ilgai nestovės.
Drėgmė rūsyje taip pat neturėtų viršyti 80% - tai viena pagrindinių žiemai skirtų preparatų laikymo taisyklių. Grybelio ar pelėsio atsiradimas rūsyje neigiamai veikia visas siūles.
Išvada
Debesėlių želė leidžia žiemą ant stalo gauti sveiką produktą, turintį daug naudingų ir maistinių savybių. Norint paruošti ruošinį, pirmiausia svarbu teisingai surinkti ir paruošti pagrindinius komponentus. Uogas reikia nuplauti, rūšiuoti, o ligotas ir susiraukšlėjusias uogas, taip pat neprinokusias, išsijoti. Norint pašalinti sėklas, beveik visuose receptuose uogas reikia susmulkinti per sietelį. Ar dėti želatiną, ar ne, priklauso nuo šeimininkės pageidavimų ir norimo rezultato. Laikant žiemai, stiklainius reikia laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje.
