Vyšnių želė žiemai su kauliukais ir be jų

Vyšnių želė žiemai gali paruošti bet kuri šeimininkė. Svarbiausia apsiginkluoti kulinarinėmis gudrybėmis ir laikytis recepto, o tada gausite neįprastai skanų ir kvapnų tiekimą, kuriame bus žiemai konservuotas vasarinis ekstraktas.

Kuo skiriasi želė ir confiture, konservai ir uogienė?

Želė žiemai gaminama naudojant įvairius priedus, kurių dėka įgauna vienodumą ir želatiniškumą. Confiture yra želė pavidalo masė, kurioje yra sveikų vaisių arba jų gabalėlių.Uogienė ruošiama ilgai verdant uogas ar vaisius, turinčius pektino, dėl kurio saldumas įgauna klampią konsistenciją. Skirtingai nei želė ir konfigūracija, uogienei nereikia papildomų priedų, kad susidarytų reikiama forma. Uogienė susideda iš sveikų arba smulkintų vaisių ir didelio kiekio cukraus, iš kurio gaunamas tirštas sirupas su virtų uogų ar vaisių gabalėliais.

Vyšnių želė gaminimo namuose taisyklės

Sėkmės raktas ruošiant lengvą ir sveiką žiemai reikalingą maistą yra ne tik tikslus recepto laikymasis, bet ir tinkamų ingredientų pasirinkimas. Todėl norint sodrios spalvos, originalaus skonio ir aromato vyšnių želė žiemai, reikia žinoti, kokias uogas naudoti, taip pat kokį tirštiklį naudoti, nes nuo to priklausys deserto konsistencija.

Kaip išsirinkti uogą

Vyšnių desertui ruošti žiemai galite naudoti bet kokią veislę, tačiau ypač pasiseks iš veltinių vyšnių su želatina. Ši kultūros įvairovė yra malonaus skonio, taip pat suteikia desertui švelnumo ir saldumo.

Pagal receptus turėtumėte pasirinkti visą produktą, jei norite, atskirdami kaulą. Uogos turi būti prinokusios, be matomų pažeidimų ar puvimo, malonaus kvapo.

Galutinis rezultatas priklausys nuo vaisiaus veislės, sunokimo laipsnio ir kokybės. Vyšnių paruošimas perdirbimui susideda iš kelių etapų:

• uogas pamirkyti šaltame vandenyje 1 val.;
• kruopštus vaisių plovimas ir privalomas stiebo pašalinimas;
• jei reikia, pašalinkite sėklas.

Kokių stingdančių medžiagų galima dėti į vyšnių želė?

Želatina gali būti naudojama kaip tirštiklis ruošiant želė žiemai. Bet gali ir nesukietėti dėl padidėjusio vyšnių rūgštingumo. Todėl svarbu teikti pirmenybę produktams, kurių sudėtyje yra pektino, miltelių, citrinos ir sorbo rūgšties. Šios medžiagos idealiai tinka naudoti, nes jos skirtos specialiai želė gamybai. Pektinas suteiks tankią konsistenciją, greitai sukietės ir gali pailginti saldumynų galiojimo laiką.

Viena geriausių priemonių yra agaras-agaras, nes kambario temperatūroje jis 100% sukietėja ir yra sveikas bei natūralus. Vienintelis trūkumas yra tas, kad jį reikia mirkyti keletą valandų prieš pradedant virimo procesą.

Vyšnios želė: paprastas receptas žiemai

Lengvas ir greitas, o svarbiausia – originalus būdas paruošti desertą žiemai su želatina. Jis yra gana reprezentatyvus dėl to, kad visi vaisiai yra tolygiai paskirstyti želė.

Ingridientai:

• 1,5 a.š. l. želatina;
• 600 g vyšnių;
• 300 g cukraus.

Iš nuplautų vaisių išimkite sėklas iešmeliu arba mažu mediniu pagaliuku. Suberkite cukrų ir padėkite į šiltą vietą 3 valandoms, kad susidarytų sultys. Greitai tirpstančią želatiną užpilti vėsiu vandeniu santykiu 1:4, palaukti, kol išbrinks. Reguliariai maišydami uogas ir cukrų užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 10-15 minučių. Įdėkite želatiną ir išmaišykite. Šiek tiek pakaitinkite, vengdami užvirti, ir supilkite į sterilizuotus indus. Uždenkite ir apverskite aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Vyšnios želė be želatinos su raudonaisiais serbentais

Delikatesas be želatinos turi malonų saldžiarūgštį skonį.Nepaisant to, kad nėra želatinos, jis greitai ir efektyviai sukietėja.

Ingridientai:

• 1 kg vyšnių;
• 1 kg serbentų;
• 700 ml vandens;
• 700 g cukraus 1 litrui sulčių.

Šaukštu giliame inde sutrinkite švarias vyšnias ir serbentus. Mišinį pertrinkite per sietelį ir išvirkite susidariusias sultis. Supilkite cukrų ir toliau virkite, sistemingai maišydami ir pašalindami susidariusias putas. Po 30 minučių supilkite į švarų indą ir uždarykite.

Kaip pasigaminti vyšnių želė be kauliukų

Žieminį desertą su želatina galima gaminti tiek su sveikomis uogomis, tiek su maltomis. Procesas yra trumpas, o rezultatas visada džiugina maloniu skoniu ir išorinėmis savybėmis.

Ingridientai:

• 1 kg cukraus;
• 1 kg vaisių;
• 1 pakelis želatinos.

Iš vaisių išimkite sėklas ir ant viršaus pabarstykite cukrumi. Įkaitinkite ir, įpylę vandens, mišinį užvirinkite. Po valandos pradėkite palaipsniui dėti želatiną, iš anksto praskiestą pagal standartą. Palaikykite ant ugnies dar 10 minučių ir atsargiai supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Leiskite gatavą želė šiek tiek atvėsti ir perkelkite į vėsesnę vietą ilgalaikiam saugojimui.

Receptas su maltomis uogomis be kauliukų skiriasi tik tuo, kad prieš dedant cukrų ir želatiną, uogas pirmiausia reikia sutrinti trintuvu ar šaukštu.

Uogienė – vyšnių želė su kauliukais

Šis receptas yra daug greitesnis ir paprastesnis, o pats desertas, paruoštas pridedant želatinos, yra tankios konsistencijos ir subtilaus, sodraus skonio.

Ingridientai:

• 300 g uogų;
• 50 ml vandens;
• 100 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. želatina.

Prieš nuimant derlių, uogas reikia iš anksto nuplauti, sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir uždėti ant ugnies. Suberkite cukrų ir virkite apie 5 minutes.Įpilkite tirpios želatinos ir šiek tiek atvėsinkite. Supilkite skystį į stiklainius ir užveržkite. Vyšnių skanėstų gerbėjai bus patenkinti uogiene su želatina.

Vyšnių želė su želatina: receptas su nuotrauka

Natūralus naminis desertas žiemai pagal šį receptą pasirodys daug geresnis nei parduotuvėje pirkti produktai. Želatininius skanėstus pasigaminti ir mėgautis jais visą žiemą užtrunka tik 25 minutes.

Ingridientai:

• 1 pakelis želatinos;
• 500 ml vandens;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 300 g vyšnių.

Receptas:

1. Želatiną ištirpinkite 200 ml vandens ir palikite 10 minučių mirkti, kol išbrinks.
   
2. Puode su vandeniu sumaišykite cukrų ir uogų sultis ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
   
3. Tada į sirupą supilkite vyšnias, pavirkite dvi minutes ir nukelkite nuo viryklės.
   
4. Leiskite šiek tiek atvėsti ir sumaišykite su želatina, gerai išmaišykite 3-4 minutes.
   
5. Supilkite desertą į stiklainį ir padėkite į vėsią patalpą.
   

Rezultatas – puikus, malonaus, subtilaus skonio delikatesas, kuris žiemą džiugins prisiminimais apie saulėtą vasarą.

Vyšnių želė be želatinos

Vyšniose yra daug medžiagos, vadinamos pektinu, kurios dėka želė gali įgauti formą nenaudojant želatinos.

Ingridientai:

• 2 kg vyšnių;
• 1 kg cukraus;
• 100 ml vandens;
• citrinos sultys pagal skonį;
• vanilinas neprivalomas.

Nuplautus vaisius nusausinkite, išimkite sėklas ir sumalkite iki vientisos masės. Giliame inde gautu mišiniu praskieskite vandenį ir leiskite virti. Turinį reguliariai maišydami užvirinkite ir perkoškite per sietelį. Į turinį įpilkite cukraus, vanilino, citrinos sulčių. Gautą skystį virkite pusvalandį. Tada supilkite į paruoštus indus ir uždarykite.

Kaip pasigaminti vyšnių želė su jellyfix

Šiame recepte yra specialiai sukurta medžiaga, kuri, kaip ir želatina, suteikia puikių rezultatų.

Ingridientai:

• 1 kg vyšnių;
• 100 ml vandens;
• 750 g cukraus;
• 1 pakuotė gelfix.

Paruoštas uogas užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus atskirkite sultis nuo vyšnių, sutrinkite mikseriu ir pertrinkite per sietelį. Sumaišykite gelfix su 2 valg. l. granuliuoto cukraus ir supilkite į skystį. Būsimą želė dėkite ant ugnies ir virkite. Suberkite likusį kiekį cukraus ir troškinkite 5 minutes. Supilstykite į kruopščiai sterilizuotus stiklainius.

Išsamus receptas:

Naminės vyšnių želė su pektinu receptas

Norint pagaminti skanų naminį vyšnių želė, jums reikės pektino – sveiko organinio priedo. Su jo pagalba skanėstas greitai sutirštės ir bus ilgai laikomas specialiomis sąlygomis.

Ingridientai:

• 1 kg vyšnių;
• 1 kg cukraus.

1 kg vyšnių nuplaukite, išimkite kauliukus ir susmulkinkite rankomis. Pektiną sumaišykite su 2 šaukštais cukraus, kaip parodyta ant pakuotės, ir suberkite vyšnias. Padėkite mišinį ant ugnies. Turiniui užvirus, suberiame likusį cukrų ir vėl užvirus verdame 3 minutes. Gatavą desertą išpilstykite į stiklainius ir, susukę, dėkite į šiltą vietą atvėsti.

Vyšnių želė su agaru-agaru

Be želatinos, galite naudoti natūralų daržovių tirštiklį naminei želei. Agaras-agaras puikiai tiks žieminei želė, nes suteiks jai ypatingo skonio ir ilgalaikio saugojimo.

Ingridientai:

• 500 g vyšnių;
• 1 litras vandens;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 12 g agaro-agaro.

Agar-agarą užpilkite 400 g šalto vandens ir kuriam laikui atidėkite. Nuplautas vyšnias sumaišykite su vandeniu ir padėkite ant ugnies. Įpilkite granuliuoto cukraus ir mišinį užvirinkite.Tirštiklį virkite apie 10 minučių, tada sumaišykite su ruošiniu. Vėl užvirus, šiek tiek atvėsiname ir supilstome į stiklainius.

Subtilus veltinio vyšnių želė

Šios veislės vyšnios turi ploną, švelnią odą, mažą dydį ir ryškų saldumą. Puikiai tinka želė, bet netinka ilgalaikiam saugojimui.

Pagal receptą 1 kg uogų reikia užpilti verdančiu vandeniu ir po 15 minučių vandenį nupilti. Susmulkinkite vaisius ir filtruokite per sietelį. Palaukite, kol sultys nusistovės, o viršutinę šviesiąją skysčio dalį sumaišykite su 0,5 kg granuliuoto cukraus. Virkite apie valandą, kol pradės tirštėti, retkarčiais pamaišydami. Tada supilstyti į stiklainius, kad atvėstų.

Vyšnių sulčių želė receptas žiemai

Jei turite jau paruoštų vyšnių sulčių, galite pasigaminti želė žiemai su želatina. Receptas yra greitas ir nepretenzingas savo reikalavimams.

Ingridientai:

• 4 stiklinės sulčių;
• 30 g želatinos;
• cinamono, muskato riešuto nebūtina.

Stiklinę sulčių sumaišykite su želatina ir palaukite, kol išbrinks 5-10 minučių. Supilkite likusias sultis ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol želatina visiškai ištirps. Atvėsus supilstyti į stiklainius ir padėti į vėsią vietą.

Kaip pasigaminti vyšnių želė žiemai be virimo

Vos per valandą galite paruošti vyšnių delikatesą žiemai, termiškai neapdorodami uogų ir nenaudodami želatinos. Šis metodas išskirtinis tuo, kad dėl vartojamų vaisių šviežumo išlaiko daugybę naudingų savybių.

Pagal receptą reikia nuplauti 2 kg vyšnių, pašalinant kauliukus ir sumalti trintuvu. Įpilkite 1 kg cukraus ir gerai išmaišykite. Gautą masę iš karto supilstykite į stiklainius ir padėkite į vėsią, gerai vėdinamą vietą ilgalaikiam saugojimui.

Neįprastas pikantiško skonio vyšnių želė receptas

Vyšnių želė žiemai su želatina gali įgyti originalų skonį su šokolado ir kavos nata ir ištirpdyti net išrankiausių gurmanų širdį. Pikantiškas delikateso skonis viršija visus šeimos ir draugų lūkesčius vakaro susibūrimų metu.

Ingridientai:

• 500 g vyšnių;
• 200 g cukraus;
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties;
• 1,5 a.š. l. kakavos milteliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. tirpi kava;
• 20 ml konjako;
• 15 g želatinos.

Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus ir palaipsniui suberkite visus kitus sausus ingredientus. Palikite kelioms valandoms, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Gautą masę užvirinkite, periodiškai pašalindami putas. Įpilkite konjako, gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Kaip virti vyšnių želė žiemai lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti delikatesą žiemai lėtoje viryklėje su želatina, iš paruoštų uogų turite išimti sėklas ir susmulkinti jas maišytuve. Sumaišykite vienalytę masę su iš anksto sudrėkinta želatina. Sudėkite mišinį į lėtą viryklę ir, surinkę putas, užvirinkite. Virkite 60 ° C temperatūroje dar pusvalandį. Supilkite 300 g cukraus, o vėl užvirus supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Vyšnių želė laikymo sąlygos ir sąlygos

Išvirus vyšnių želė susukama į paruoštus stiklainius ir paliekama atvėsti. Paruoštą desertą žiemai reikia laikyti sausose, vėsiose patalpose. Idealiai tinka gerai vėdinamas rūsys arba rūsys.

Vyšnių želė galiojimo laikas yra 12 mėnesių ne aukštesnėje kaip 20 C temperatūroje. Jei temperatūra aukštesnė, produktas drumstės ir taps cukruotas.

Išvada

Vyšnių želė žiemai – tai subtilus, burnoje tirpstantis naminis saldainis su maloniu poskoniu.Gardumynas sukurs jaukią atmosferą šeimyninių žiemos susibūrimų metu, taip pat taps nepamainomu desertu ant šventinio stalo.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti viburnum želė

Debesėlių želė be sėklų

Sedulų želė receptai

Bruknių želė žiemai be želatinos

Aronijų želė

Kriaušių želė žiemai

Meliono želė

5 minučių raudonųjų serbentų želė

Žieminių baltųjų serbentų želė receptai