Turinys
Baltųjų serbentų želė žiemai yra šviesaus gintaro spalvos delikatesas, turintis pikantišką skonį ir subtilų vasaros aromatą. Gardumynas bus geras priedas prie subtilių blynų, minkštų grietinėlės sūrių, skrudintos duonos ar gardžių padažų. Desertas savo maloniu rūgštumu ir šviesiai skaidria tekstūra palyginamas su kitais preparatais.
Naudingos baltųjų serbentų želė savybės
Kvapiųjų baltųjų serbentų vaisiai mažiau populiarūs nei raudonųjų ir juodųjų, tačiau jų nauda tokia pat didelė. Teigiamas poveikis organizmui:
- Peršalimo ligų profilaktika dėl didelio vitamino C kiekio.
- Pagerėja kraujo rodikliai dėl sudėtyje esančios geležies.
- Širdies raumens stiprinimas, užkertant kelią edemos maišelių atsiradimui dėl gebėjimo pašalinti skysčius.
- Medžiagų apykaitos procesų pagreitinimas, šlako masių, kenksmingų metalų druskų ir toksinių medžiagų valymas.
Kaip pasigaminti baltųjų serbentų želė
Norėdami pagaminti baltųjų serbentų želė, galite pridėti tirštiklių arba naudoti virimo metodą.
Baltųjų serbentų želė su želatina
Kvapi tiršta masė švyti stiklainiuose, o želatina suteikia stabilią tekstūrą.
Produktų rinkinys:
- 3 valg. l. greito veikimo želatinos milteliai;
- 100 ml virinto skysčio praskiedimui;
- 1 kg nuplautų uogų;
- 1 kg granuliuoto cukraus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip konservuoti baltųjų serbentų želė žiemai:
- Pagrindinį produktą blanširuokite ant silpnos ugnies 100 ml vandens 10 minučių, kol plona oda susprogs.
- Minkštimą pertrinti per sietelį ir suberti cukrų, išmaišyti.
- Virkite mišinį 20 minučių ant vidutinės ugnies, supilkite išbrinkusią želatiną ir sumažinkite temperatūrą, vengdami užvirti.
- Saldžiąją masę pertrinkite per sietelį, kad į konservus nepatektų gumuliukų.
- Nedelsdami supilkite į sterilius stiklainius iki viršaus ir uždarykite metaliniais dangteliais, virinamame vandenyje 5 minutes.
Saldus tirštas desertas paruoštas. Atvėsus nuleiskite konservą į rūsį arba spintą.
Baltųjų serbentų želė su agaru-agaru
Agaro-agaro milteliai leidžia skanėstui „susitvirtinti“ daug greičiau ir tvirčiau.
Maisto gaminiai:
- serbentai – 5 kg;
- cukrus – 800 g 1 litrui sulčių;
- 4 valg. l. agaro-agaro milteliai.
Žingsnis po žingsnio virimo būdas:
- Išspauskite sultis per sulčiaspaudę, sumaišykite su cukrumi nurodyta proporcija.
- Virkite ant vidutinės ugnies, kol kristalai išsilydys.
- Sumaišykite agarą su nedideliu kiekiu cukraus, kad jis nevirstų gabalėliais. Dalimis suberkite miltelius, nuolat maišydami mišinį.
- Mišinį užvirinkite ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Supilkite mišinį į orkaitėje keptus stiklainius ir uždarykite.
Subtilus saldžiarūgštis mišinys pripildys vitaminų žiemą ir suteiks gabalėlį vasaros.
Nėra stingdančių priedų
Jei verdate baltųjų serbentų želė, laikydamiesi specialaus temperatūros režimo, stabilizuojančių miltelių dėti nereikia.
Komponentai:
- serbentų uogos - 500 g;
- rafinuotas cukrus - 400 g.
Konservuotų maisto ruošimas etapais:
- Sulčiaspaude išspauskite sultis ir nukoškite iš sėklų.
- Įpilkite cukraus ir padėkite keptuvę ant silpnos ugnies.
- Palaukite, kol užvirs ir troškinkite 30-40 minučių, kol masė taps tiršta ir klampi.
- Supilkite saldžiąją medžiagą į sterilius stiklainius ir susukite.
Graži gintaro želė iš baltų uogų yra geras desertas vaikui ir skanus skrebučio ar tartalečių užpilas.
Baltųjų serbentų želė žiemai receptai
Deserto skonis yra subalansuotas ir nepertraukiamas. Jis gali būti patiekiamas bet kuriuo metų laiku dubenėliuose, papuoštas plakta grietinėle ir mėtos šakele.
Paprastas baltųjų serbentų želė receptas žiemai
Paprasčiausias ir suprantamiausias gaminimo būdas nereikalauja papildomų komponentų.
Reikia:
- 2 kg uogų;
- 2 kg rafinuoto cukraus.
Konservavimas susideda iš etapų:
- Nuplautas uogas užpilkite 50 ml vandens ir maišydami pavirkite 4 minutes, kol suplyš odelė ir iš minkštimo išsiskirs sultys.
- Pertrinkite per sietelį, kol susidarys šviesi, švytinti masė.
- Dalimis suberkite cukrų, išmaišykite ir troškinkite 5-6 minutes.
- Karštą mišinį nukelkite nuo ugnies ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite skardiniais dangteliais. Atvėsinkite ir atvėsinkite.
Desertas bus vidutiniškai saldus, aromatingas ir sveikas.
Baltųjų serbentų želė be virimo
Sveika šalta baltųjų serbentų želė bus ne tik apetitą žadinantis desertas prie arbatos, bet ir pagerins sveikatą dėl didelio vitaminų kiekio. Temperatūrinio apdorojimo nebuvimas leidžia išsaugoti visus masės vitaminus.
Produktai:
- 1 kg nuplautų serbentų;
- pora apelsinų;
- 2 kg rafinuoto cukraus.
Paruošimas be virimo:
- Uogas sumalkite per mėsmalę.
- Apelsinus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir taip pat sumalkite mėsmale.
- Pabarstykite vaisius cukrumi ir maišykite, kol ištirps.
- Saldžiąją masę paskirstykite į sterilius stiklinius indelius ir uždenkite nailoniniais dangteliais.
Baltųjų serbentų želė su citrina
Dviguba vitamino C dozė kvapniame citrusiniame preparate teigiamai paveiks organizmą. Desertas turi malonų aromatą ir citrinų skonį.
Virimo produktų rinkinys:
- 1 kg serbentų uogų ir cukraus;
- ½ stiklinės geriamojo vandens;
- 2 citrinos.
Kulinarinis procesas:
- Vaisius užpilkite vandeniu ir garinkite ant viryklės su uždarytu dangčiu, pertrinkite per sietelį iki tyrės konsistencijos.
- Citrinas ir žievelę sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
- Citrinas sumaišykite su serbentais.
- Į tyrę įpilkite ½ cukraus ir kaitinkite, kol grūdeliai išsilydys.
- Suberkite likusį cukrų ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Supilkite mišinį į sterilius stiklainius ir suvyniokite.
Želė taps tiršta tik visiškai atvėsusi.
Baltųjų serbentų želė Mulinex duonos mašinoje
Duonkepė – tai įrenginys, palengvinantis skanėstų gaminimo procesą. Jis pasirodys sodrus, gintarinis ir labai patrauklus.
Reikalingas gaminių rinkinys:
- ½ kg uogų;
- 300 g granuliuoto cukraus;
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio virimo būdas:
- Uogas sutrinkite trintuvu, supilkite į duonos mašiną, supilkite cukrų ir citrinos sultis.
- Išmaišykite, įjunkite programą „Jam“ ir paspauskite mygtuką „Start“.
- Po 1 valandos 20 minučių kvapnus skanėstas bus paruoštas.
- Padalinkite mišinį į stiklainius ir nedelsdami konservuokite.
Baltųjų serbentų želė su mėtomis
Neįprastą baltųjų serbentų želė galima paruošti įdėjus slaptų ingredientų: česnako, pipirų ir mėtų.
Maisto gaminimui reikalingi produktai:
- 7-8 kg serbentų;
- 5-6 kg cukraus;
- 200 g šviežių mėtų lapelių;
- 2 džiovintų čili pipirų;
- 2 česnako skiltelės;
- 3 lauro lapeliai.
Baltųjų serbentų želė su priedais paruošimas susideda iš šių veiksmų:
- Iš uogų išspauskite sultis, nukoškite nuo odelių ir sėklų.
- Mėtas nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Dubenyje sumaišykite ½ mėtų su serbentais, suberkite česnaką, lauro lapą, čili.
- Užpildykite ruošinį vandeniu taip, kad skystis padengtų komponentus 2/3 tūrio.
- Verdame 15 minučių, išimame česnaką ir pipirus, skystį nukošiame.
- Įpilkite cukraus santykiu 1/1 ir padėkite indą ant ugnies.
- Virkite, kol cukrus ištirps, suberkite likusias mėtas ir išjunkite ugnį.
- Išmaišykite, palaukite, kol atvės, ir supilkite mišinį į sterilius stiklainius.
- Uždenkite dangteliais ir padėkite konservus vėsioje, tamsioje vietoje.
Baltųjų serbentų želė su apelsinu
Dėl papildomo saldumo ir skonio serbentus galima derinti su kitais ingredientais.
Produktų rinkinys:
- nuplauti serbentai – 1 kg;
- 2 apelsinai;
- 2 valg. l. šviežiai spaustos citrinos sultys;
- granuliuotas cukrus – 1,3 kg.
Baltųjų serbentų želė, panaši į uogienę, receptas:
- Per mėsmalės tinklelį perbraukite uogas ir apelsinus.
- Sumaišykite tyrę ir supilkite citrinos sultis.
- Padėkite mišinį ant ugnies ir virkite 5 minutes.
- Supilkite mišinį į sterilius indus ir užsukite dangtelius.
Atvėsus kambaryje, desertą reikia laikyti ant rūsio lentynos arba tamsiame sandėliuke.
Baltųjų serbentų želė su avietėmis
Avietės suteikia konservams ypatingo saldumo, miško aromato ir tirštos tekstūros.
Reikalinga:
- 4 kg raudonų uogų;
- 5 kg baltųjų serbentų;
- 1 kg prinokusių aviečių;
- 7 kg granuliuoto cukraus.
Deserto paruošimo schema:
- Uogas virkite uždengę 10 minučių, sumalkite, sumaišykite su cukrumi.
- Verdame, kol masės tūris sumažės 2 kartus.
Kulinarinis procesas susideda iš etapų:
- Uogas apibarstykite cukrumi ir šaldykite 8 valandas.
- Mišinį dėkite ant ugnies, maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps. Virkite pusvalandį.
- Mišinį perkoškite per sietelį, surinkite sultis ir troškinkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes.
- Karštą patiekalą paskirstykite į stiklinius indelius ir uždarykite dangteliais.
Aromatingas skanėstas gali išsaugoti visus uogų skonius ir vitaminus. Avietės suteiks saldumo, baltieji serbentai – rūgštumo, o raudonieji – spalvos ryškumo.
Kalorijų kiekis
Šviežiame produkte 100 g yra 0,5 g baltymų, 8,7 g angliavandenių, riebalų nėra. Pridėjus cukraus, vaisių priedų ir veikiant temperatūrai, keičiasi maistinė sudėtis. Grynos želė kalorijų kiekis yra 200 kcal / 100 g.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Konservuotų maisto produktų tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo uogų perdirbimo kokybės, stiklainių švarumo, sterilumo ir tinkamo sandarumo. Jei laikomasi visų standartų, siūles galima laikyti 6-7 mėnesius vėsioje aplinkoje ir be tiesioginių saulės spindulių.
Išvada
Baltųjų serbentų želė žiemai – subtilaus skonio, malonaus uogų aromato ir švelnios tekstūros desertas.Permatomą gintaro skanėstą galima paruošti su avietėmis, mėtomis, citrusiniais vaisiais ir net česnaku. Konservavimas puikiai tinka kepant ir ruošiant pikantiškus desertus.
