Turinys
Žiemos preparatų gretas tikrai turėtų papildyti želė iš raudonųjų serbentų sulčių. Subtilus, lengvas idealios konsistencijos skanėstas padės atstatyti organizmo apsaugą ir atsispirti virusinėms ligoms šaltuoju metų laiku.
Naudingos raudonųjų serbentų sulčių želė savybės
Labai naudinga gaminti želė iš raudonųjų serbentų sulčių, nes ši uoga yra pripažinta hipoalerginiu produktu. Tai reiškia, kad jį leidžiama vartoti mažiems vaikams, žindančioms ir nėščioms moterims.
Vienalytė delikateso struktūra teigiamai veikia skrandžio gleivinę, padeda stiprinti organizmą, turi karščiavimą mažinančių savybių. Želė turi choleretinį poveikį, veikia kaip vidurius laisvinanti ir priešuždegiminė priemonė.
Rekomenduojama naudoti esant kolitui ir spazmams. Reguliariai naudojant jis padeda atsikratyti akmenų, vidurių užkietėjimo, patinimų, taip pat stimuliuoja virškinamąjį traktą.
Raudonųjų serbentų sulčių želė receptas
Žiemą iš raudonųjų serbentų sulčių paruošti želė labai paprasta. Net nepatyrusi šeimininkė gali pasigaminti šį maistingą skanėstą pirmą kartą.Želės pagrindas yra sultys, kurias galima išspausti bet kokiu būdu. Patogiausia naudoti sulčiaspaudę, kuri iš karto gamina grynas sultis, kurių nereikia toliau valyti. Serbentus galite sumalti trintuvu arba mėsmale, o gautą tyrę pertrinti per sietelį arba išspausti per marlę.
Kai kurie receptai yra skirti uogoms virti nedideliame kiekyje vandens arba kepti orkaitėje, kurios visiškai atvėsus turi būti atskirtos nuo pyrago.
Raudonųjų serbentų želė receptas naudojant sulčiaspaudę
Raudonųjų serbentų želė lengvai ir greitai pagaminsite naudodami sulčiaspaudę.
Jums reikės:
- cukrus - 2 kg;
- raudonieji serbentai – 3,5 l.
Virimo būdas:
- Rūšiuoti per uogas. Pašalinkite šakas. Nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
- Kad serbentai lengvai išskirtų sultis, teks juos šiek tiek pašildyti. Norėdami tai padaryti, supilkite jį ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę. 10 minučių palaikyti 180°C temperatūroje. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę. Laikykite uogas 4 minutes maksimaliu nustatymu.
- Perkelkite į sulčiaspaudę. Išspauskite sultis.
- Įpilkite cukraus. Padėkite ant silpnos ugnies. Maišydami virkite, kol visiškai ištirps. Virinti nereikia.
- Supilstyti į paruoštus stiklainius. Kai atvės, uždarykite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje.
Raudonųjų serbentų želė per sulčiaspaudę
Raudonųjų serbentų želė ruošiama sulčiaspaudėje nepridedant želatinos. Uogose yra pakankamai pektino, atsakingo už skanėsto kietėjimą.
Jums reikės:
- serbentai (raudonieji) – 2,7 kg;
- vanduo (filtruotas) – 2 l;
- cukrus - 1,7 kg.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Nuplaukite uogas ir leiskite skysčiui visiškai nutekėti. Pašalinkite šakas.
- Į gilų puodą supilkite vandenį ir ant viršaus uždėkite sulčiaspaudę. Pridėti raudonųjų serbentų. Įjunk ugnį.
- Į sulčiaspaudę įdėkite nuleidimo vamzdelį, o kitą galą įdėkite į mažesnį indą, į kurį supilkite cukrų.
- Kai nutekės visos sultys, perkelkite ant ugnies. Visiškai ištirpinti. Nevirti.
- Supilkite į paruoštus indus ir uždarykite dangčiais.
Raudonųjų serbentų sulčių želė be virimo
Siūlomame recepte želė visiškai išlaiko visus vitaminus ir maistines medžiagas. Tamsiai raudonos, sunokusios uogos šiam receptui nelabai tinka, nes jose mažiau pektino. Geriau naudoti šviesiai raudonas uogas.
Jums reikės:
- Raudonieji šonkauliai;
- cukraus.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Nuo vaisiaus nuimkite gniužulą. Kad procesas vyktų greičiau, galite naudoti šakutę. Padėkite šakos kraštą tarp gvazdikėlių ir ištraukite. Uogos nukris, bet šaka liks tavo rankose. Pašalinkite lapus.
- Supilkite vaisius į dubenį ir užpilkite vandeniu. Sumaišykite. Visos šiukšlės išplauks į paviršių. Atsargiai nusausinkite skystį. Procedūra turi būti kartojama dar 2 kartus.
- Nusausinkite ant audinio ar popierinio rankšluosčio. Visos uogos turi būti visiškai sausos. Į želė patekusi drėgmė žymiai sutrumpins galiojimo laiką.
- Sulenkite marlę arba tiulį 2 sluoksniais. Dalimis suberkite raudonuosius serbentus ir išspauskite. Šiam receptui nerekomenduojama naudoti sulčiaspaudės.
- Pertrinkite sultis per sietelį. Tai visiškai išvalys nuo mažiausių sėklų.
- Išmatuokite gautų sulčių tūrį. Išmatuokite 2 kartus daugiau cukraus.
- Supilkite sultis į platų emaliuotą indą. Pabarstykite šiek tiek cukraus.Mediniu šaukštu maišykite, kol visiškai ištirps. Procesas užtruks apie 15 minučių.
- Įdėkite kitą dalį ir vėl ištirpinkite. Tęskite, kol dings visas cukrus ir sultys.
- Perkelkite į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite dangteliais.
- Padėkite į tamsią, vėsią vietą. Po 8 valandų skanėstas pradės kietėti.
Kalorijų kiekis
Kalorijų kiekis siūlomuose receptuose šiek tiek skiriasi. Sulčiaspaude paruoštame skanėste 100 g yra 172 kcal, per sulčiaspaudę - 117 kcal, recepte be virimo - 307 kcal.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Priklausomai nuo pasirinktos gaminimo technologijos, galiojimo laikas skirsis. Želė, paruošta termiškai apdorojant, savo naudingas ir skonines savybes išlaiko 2 metus. Hermetiškai uždarytas ir tinkamai paruoštas indas gali būti laikomas kambario temperatūroje, tačiau nepasiekiant saulės spindulių.
Nevirti paruoštus skanėstus reikėtų laikyti tik šaldytuve arba šaltame rūsyje. Maksimalus tinkamumo laikas – 1 metai, tačiau rekomenduojama suvartoti iki pavasario.
Išvada
Iš raudonųjų serbentų sulčių pagaminta želė žiemos sezonu džiugins visą šeimą nuostabiu skoniu, taip pat padės sustiprinti imuninę sistemą. Į kompoziciją įdėjus cinamono, čiobrelių, mėtų ar vanilės, deserto skonis taps originalesnis ir sodresnis.
