Mėlynių želė: receptai be želatinos ir su želatina

Yra įvairių receptų mėlynių želė žiemai. Daugelis namų šeimininkių, žinodamos apie naudingas tamsiai violetinės uogos savybes, stengiasi įsigyti vitaminų desertą su nepamirštamu aromatu. Jis gali pagerinti smegenų ir visų vidaus organų veiklą. Unikali produkto sudėtis leidžia pagerinti regėjimą, kovoti su peršalimu ir virusinėmis ligomis, palaikyti imunitetą žiemą.

Kaip pasigaminti mėlynių želė

Norint pagaminti mėlynių želė, reikia tinkamai paruošti pačią mėlynę. Jis turi būti kruopščiai rūšiuojamas, pašalinant šiukšles, šakas, vabzdžius ir sugedusias žaliavas. Mėlynės nuplaunamos. Norėdami tai padaryti, supilkite uogas į kiaurasamtį ir nuleiskite į didelį indą su šaltu vandeniu. Tai visiškai išvalys mėlynes nuo likusių šiukšlių. Sukrėskite kiaurasamtį su uogomis ir palikite šiek tiek, kad nuvarvėtų vandens perteklius.

Ypatingą dėmesį verta atkreipti į deserto ruošimo indus. Geriau rinktis plačią emaliuotą arba nerūdijančio plieno indą.

Želei ruošti žiemai taip pat verta iš anksto paruošti stiklainius (0,1-0,5 l.). Būtina patikrinti jų vientisumą ir nuplauti kepimo soda. Sterilizuokite patogiu būdu. Dangtelius, kuriais bus uždaromi stiklainiai, taip pat reikia nuplauti ir kelioms minutėms įdėti į verdantį vandenį. Visi darbo įrankiai po apdorojimo neturi būti šlapi. Jį reikia išdžiovinti.

Mėlynių želė receptai

Žiemą malonu atidaryti aromatingo deserto indelį. Todėl kiekvienam skoniui buvo išrasta daugybė receptų. Dažniausiai gaminami desertai:

• mėlynių želė želatinos pagrindu;
• nenaudojant želatinos;
• be virimo;
• pridedant obuolių;
• su citrina arba laimu;
• su vynuogėmis;
• mėlynių-varškės želė su želatina.

Iš tokio pasirinkimo kiekvienas atras savo receptą, atitinkantį jo skonį.

Mėlynių želė su želatina receptas

Desertas paruošiamas lengvai ir greitai. Reikalingi ingredientai:

• mėlynės – 4 v.š.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• parduotuvės želė bet kokio skonio – 1 pak.

Receptas žiemai:

1. Sudėkite visus nurodytus ingredientus į kepimo indą.
2. Padėkite ant silpnos ugnies. Maišykite, kol cukrus ir želatina ištirps.
3. Užvirus virkite 2 minutes.
4. Želė supilama į paruoštus stiklainius. Uždaryti dangteliais.
5. Apversti aukštyn kojomis. Uždenkite šilta antklode.
6. Palikite, kol atvės. Laikyti tamsioje vietoje.

Mėlynių želė receptas be želatinos

Šiame recepte vietoj želatinos naudojamas tirštiklis, vadinamas pektinu.Ši miltelių pavidalo medžiaga yra ne kas kita, kaip tirpus pluoštas. Jo yra daugelyje uogų, daržovių ir vaisių:

• runkeliai;
• Juodieji serbentai;
• obuoliai;
• apelsinai;
• agrastas;
• kriaušės;
• vyšnios;
• slyvos

Supakuotą pektiną galite nusipirkti parduotuvėje (prieskonių skyriuje) arba pasigaminti patys.

Reikalingi komponentai:

• mėlynės - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• pirktas pektinas – 1 pak.;
• vanduo - 4 šaukštai.

Mėlynių želė be želatinos gaminimo žiemai receptas:

1. Miško uogas užpilkite vandeniu.
2. Virkite mišinį 30 minučių.
3. Keliais sluoksniais perlenkta marle išspauskite sultis iš masės.
4. Į mišinį įpilkite 50 g pektino.
5. Išmaišykite ir užvirinkite.
6. Įpilkite cukraus.
7. Virinama 2 minutes.
8. Supilstyti į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.

Mėlynių želė be virimo žiemai

Šio tipo želė išlaiko daugiausiai vitaminų. Jis dažnai ruošiamas pridedant stiprių alkoholinių gėrimų. Jei norite, jų naudoti nereikia.

Želė gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie minkštos varškės. Desertą papuoškite plakta grietinėle.

Naudoti produktai:

• mėlynės - 600 g;
• želatina - 3 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai;
• stiprus vermutas arba džinas - 3 šaukštai. l.;
• vanduo - 700 ml.

Želės recepto paruošimo be virimo žiemai būdas:

1. Paruoštas mėlynes sutrinkite trintuvu, virtuviniu kombainu arba trintuvu.
2. Mišinį pabarstykite 1/3 cukraus.
3. Palikite 20 minučių.
4. Užvirinkite vandenį ir leiskite visiškai atvėsti.
5. Želatiną užpilkite vandeniu. Sumaišykite. Tegul išbrinksta.
6. Į želė mišinį supilkite alkoholinį gėrimą ir suberkite likusį cukrų.
7. Maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
8. Mėlynių tyrę sumaišykite su likusiais ingredientais. Sumaišykite.
9. Supilstyti į patogius stiklinius indus.
10. Želė pabarstykite nedideliu sluoksniu cukraus.
11. Laikyti šaldytuve.

Kad neužimtų vietos šaldytuve, desertą galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, naudokite mažus maišelius, konteinerius ar ledo padėklus. Į porcijas padalintą skanėstą patogiau išsinešti vienkartiniam arbatos vakarėliui.

Mėlynių želė su obuoliais

Šis skanus desertas patiks suaugusiems ir vaikams. Iš obuolių susidaro natūralus pektinas. Juos galima pakeisti kriaušėmis, vyšniomis, slyvomis.

Ingridientai:

• mėlynės - 1 kg;
• rūgštūs obuoliai - 1 kg;
• cukrus – 600 g (suvartojimas 1 litrui sulčių).

Mėlynių-obuolių želė receptas:

1. Iš nuplautų obuolių pasirinkite sėklas (nereikia nuimti žievelės). Supjaustykite mažais kubeliais.
2. Keptuvėje esančius vaisius užpilkite vandeniu, kol jie uždengs. Nereikia pilti daug vandens.
3. Virkite obuolius ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4. Filtruokite sultinį naudodami marlę. Išimkite likusius obuolius.
5. Paruoškite mėlynes. Uogas sutrinkite trintuvu.
6. Mėlynes užpilkite šiek tiek vandens. Virkite, kol išsiskirs uogų sultys.
7. Mėlynes taip pat permeskite per marlę.
8. Sumaišykite mėlynių ir obuolių sultis.
9. Užvirinkite skystį 1/3 viso tūrio. Jei ruošiate didelį kiekį želė, geriau ją virti mažomis porcijomis.
10. Išpilkite skystį į vieną indą, suberkite cukrų.
11. Virkite, kol susidarys želė, jei reikia, nugriebkite putas.
12. Karštą išpilstyti į stiklainius. Uždaryti.
13. Apversti aukštyn kojomis. Apvyniokite.

Mėlynių želė žiemai su citrina arba laimu

Mėlynių ir citrinų derinys laikomas klasika. Tačiau želė naudojama ne citrusinių vaisių minkštimas, o jo žievelė. Jame yra natūralaus pektino, kuris padės želė sutirštėti.

Komponentai:

• mėlynės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 600 g;
• citrina (laimas) - ½ vnt.

Receptas su želė paruošimu žingsnis po žingsnio:

1. Mėlynes sutrinkite patogiu būdu.
2. Į uogų masę suberkite cukrų. Padėkite ant ugnies.
3. Virkite, kol sutirštės.
4. Citrinos žievelę sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
5. Per 5 min. Įdėkite citrusinių vaisių žievelę, kol baigsite.
6. Greitai supilstyti į stiklainius.
7. Uždarykite, apverskite, apvyniokite.

Mėlynių želė žiemai su vynuogėmis receptas

Įdomus derinys gaunamas su mėlynėmis ir vynuogėmis. Padaryti želė žiemai yra gana paprasta.

Ingridientai:

• vynuogės - 400 g;
• mėlynės - 400 g;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• želatina - 100 g.

Receptas:

1. Paruoškite uogas.
2. Vynuoges sudėkite į puodą ir įpilkite nedidelį kiekį vandens, kad uogos tik apsemtų.
3. Virkite 5-10 minučių. (kol uoga taps minkšta).
4. Skystį nupilkite ir iš virtų vynuogių išspauskite sultis.
5. Likusias panaudotas uogas išmeskite.
6. Pakartokite panašius veiksmus su mėlynėmis.
7. Sumaišykite abi sultis viename inde.
8. Virkite ant silpnos ugnies. Skysčio tūris turėtų sumažėti 1/3.
9. Įpilkite cukraus. Nuolat maišykite.
10. Palaukite, kol sirupas taps tirštas.
11. Susukite į paruoštus stiklainius.
12. Apverstą talpyklą suvyniokite.

Mėlynių varškės želė su želatina receptas

Puikus desertas, kuris užkariaus bet kurį gurmaną. Ši labai subtilaus skonio želė papuoš bet kokį šventinį stalą.

Reikalingi produktai:

• mėlynės - 500 g;
• varškė (9% riebumo) - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai;
• natūralus jogurtas – 125 g;
• želatina - 20 g.

Virimo būdas:

1. Perskaitykite instrukcijas ant želatinos pakuotės.
2. Mirkykite jį šaltame vandenyje pagal nurodytą schemą.
3. Palaukite patinimo. Kaitinkite neužvirindami. Ištirpinti.
4. Varškę sumaišykite su jogurtu. Blenderiu padarykite vienalytę masę.
5. Mėlynes apibarstykite cukrumi. Virkite 3 minutes. Saunus.
6. Varškės-jogurto mišinį padalinkite į 2 lygias dalis.
7. Į 1 iš jų įpilkite šiek tiek mėlynių sirupo, kad nuspalvintumėte.
8. Į indą su įprasta, spalvota varškės mase ir virta uogiene supilkite ištirpintą želatiną.
9. Sumaišykite kiekvieno dubenėlio turinį.
10. Kiekvieną mišinį supilkite į gražias formas sluoksniais 3 etapais. Pildant naują sluoksnį, indą reikia padėti į šaldytuvą, kad sukietėtų.
11. Desertas paruoštas.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Želę laikykite stiklainiuose vėsioje, tamsioje vietoje. Idealiai tinka rūsys. Bet desertą galite laikyti ir sandėliuke.

Želė, paruošta be virimo, turėtų būti laikoma tik šaldytuve.

Atidarytą želė indelį taip pat reikia laikyti šaldytuve. Taigi, jis gali stovėti ne ilgiau kaip 1 mėnesį. Kad desertas greitai nesugestų, tereikia jį švariu, sausu šaukštu semti į atskirą dubenį.

Išvada

Mėlynių želė žiemai receptai bus naudingi kiekvienai šeimininkei, norint išsaugoti naudingas uogų savybes iki šaltojo laikotarpio. Skanus desertas padės atkurti regėjimą, sustiprins organizmo imunines jėgas, taip pat papuoš bet kokį šventinį stalą.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti viburnum želė

7 šaltalankių želė receptai žiemai

Debesėlių želė be sėklų

Sedulų želė receptai

Bruknių želė žiemai be želatinos

Aronijų želė

Kriaušių želė žiemai

Persikų želė: 10 receptų žiemai

Meliono želė