Turinys
Kiekviena šeimininkė, nepaliekanti savo šeimos be tokių žieminių ruošinių kaip konservai, kompotai, uogienės, turėtų pasistengti pasigaminti melionų želė žiemai. Šis lengvas, aromatingas ir skanus desertas ne tik bet kuriuo metu pakels nuotaiką visai šeimai, bet ir sėkmingai pasitarnaus kaip paskutinės šventės vakarienės taškas. O paruošti jį visai nesunku.
Melionų želė gaminimo ypatybės ir paslaptys
Mažai kas atsisakys melionų želė, ypač žiemą, kai šio meliono derliaus pardavimo sezonas jau baigėsi. Melionų želė vartojimui kontraindikacijų praktiškai nėra. Tačiau vaisiai išlaiko beveik visas savo naudingas savybes, nes jie trumpą laiką yra termiškai apdorojami.
Melionų želė yra „lengvas“ saldumynas – su mažu cukraus kiekiu, lyginant su kitais saldžiais preparatais žiemai, nes sirupui tirštinti naudojama želatina, o cukrus – tik pagal skonį ir norą.
Daugumoje melionų želė su želatina receptų vaisiai perdirbami į tyrę arba naudojamos tik jų sultys. Tokiu atveju galite paimti gerai prinokusį melioną.
Jei norite, kad vaisiaus gabaliukai išliktų želė, turite pasirinkti melioną su tankiu minkštimu arba nusipirkti du vaisius su skirtingo brandumo laipsniu:
- gerai prinokę naudokite sirupui ruošti;
- šiek tiek neprinokę – sveikiems gabalėliams želė.
Žele saldumynų mėgėjai šį desertą gali paįvairinti į melionų želė įdėdami kitų vaisių griežinėlius arba iš įvairių vaisių ir uogų sulčių ruošdami želė sirupą. Mėgstantiems pajusti papildomą egzotiškų prieskonių skonį, atsiveria galimybė eksperimentuoti ir kurti naujus receptus:
- įpilkite citrinos, laimo sulčių arba žievelės;
- vanilė, mėtos, gvazdikėliai, kardamonas, cinamonas;
- suaugusiems skirtuose receptuose - romas, konjakas, likeris, degtinė.
Eksperimentuoti galima ne tik su skoniu, bet ir su deserto išvaizda: išgauti šviesią, beveik skaidrią želė su meliono gabalėliais arba pasigaminti raudoną, aviečių, vyšnių, geltoną, žalią sirupą, naudojant kitų vaisių sultis ir. uogos.
Meliono želė receptai žiemai
Melionų želė žiemai recepto pagrindas yra paprastas ir yra tik vienas - želatina meliono skystis įgauna želė. O visa kita – virėjo vaizduotė. Todėl receptų gali būti daug.
Paprastas melionų želė receptas žiemai
Reikalingi produktai:
- meliono minkštimas – 0,5 kg;
- cukrus - 5 šaukštai. l.;
- vanduo - 2 šaukštai;
- želatina - 2 šaukštai. l.;
- citrinos rūgštis - 0,5 a.š. l.
Seka:
- Melioną supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą, kad išsivirti uogienė.
- Įpilkite vandens, cukraus, citrinos rūgšties, viską išmaišykite.
- Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 5-7 minutes.
- Atskirkite meliono gabalėlius nuo sirupo.
- Į karštą sirupą supilkite išbrinkintą želatiną, prieš tai 20-30 minučių pamirkytą 50 ml šalto vandens, ir maišykite, kol ji visiškai ištirps.
- Meliono gabalėlius sumaišykite su karštu sirupu.
- Supilkite į paruoštus indus ir užsukite dangtelius.
Šis desertas negali būti lyginamas su įprasta uogiene ar uogiene arbatai. Šis švelnus, aromatingas ir ne itin saldus patiekalas gali būti patiekiamas ant bet kurio šventinio stalo ir būkite tikri, kad patiks visiems.
Su apelsinų sultimis
Nedidelis priedas apelsino pavidalu radikaliai pakeičia meliono želė spalvą ir skonį. Paruošimui jums reikės:
- melionas - pusė vaisiaus;
- oranžinė - 3 dideli;
- vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
- želatina - 10 g;
- cukrus - 4 šaukštai. l.
Paruoškite taip:
- Iš apelsinų sulčiaspaudėje išspauskite sultis.
- Apelsinų sultis sumaišykite su vandeniu ir cukrumi dubenyje ir pakaitinkite iki virimo.
- Melioną supjaustykite gabalėliais, sutrinkite trintuvu iki tyrės, supilkite į verdančias apelsinų sultis, pavirkite 3 minutes, nukelkite nuo ugnies.
- Suberkite išbrinkusią želatiną (pirmiausia 10 g produkto įdėkite į trečdalį stiklinės vandens) ir maišykite, kol ištirps.
- Nedelsdami supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Su medumi ir romu
Deserto variantas suaugusiems šventiniam vakarėliui. Reikalingi šie produktai:
- meliono minkštimas – 700 g;
- šviesus medus – 125 g;
- citrina - pusė vaisiaus;
- romas - 2 šaukštai. l.;
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kardamonas – 2 vnt.;
- vanduo - 2 šaukštai.
Paruošimas tokia tvarka:
- Puode sumaišykite vandenį ir medų ir išmaišykite.
- Supilkite romą, pusės citrinos sultis, susmulkintą kardamoną.
- Padėkite ant ugnies.
- Melioną sutrinkite iki tyrės trintuve.
- Supilkite į keptuvėje verdantį mišinį ir virkite dar 3-4 minutes.
- Išjunkite ugnį ir supilkite išbrinkusią želatiną. Kruopščiai išmaišykite ir karštą supilkite į indą konservavimui.
Kardamonas pridedamas prie šio recepto pagal pageidavimą. Kartais į tyrę paverčiamas ne visas melionas, o tik dalis. Kita dalis supjaustoma gabalėliais ir dedama į verdantį sirupą kartu su melionų tyre. Tada želė bus nevienalytė, joje yra vaisių gabalėlių.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Melionų želė, paruošta žiemai ir supakuota pagal konservavimo taisykles sterilizuotuose induose, laikoma kaip bet kuri uogienė visą žiemą.
Jei yra laikymo sąlygos žemoje temperatūroje, pavyzdžiui, rūsyje, ant lodžijos, šaldytuve, tada geriau ten dėti stiklainius su želė, nes tokiame deserte yra daug mažiau cukraus nei uogienėje.
Melionų želė, neuždaryta konservavimui specialiais dangteliais žiemai, trumpai gali būti laikoma šaldytuve. Šis laikotarpis priklauso ir nuo to, kiek jame yra cukraus ir rūgšties, taip pat nuo paruošimo būdo – kiek truko terminis produktų apdorojimas.
Išvada
Melionų želė žiemai padės bet kuriai šeimininkei netikėtų svečių atveju. Šis desertas yra savarankiškas patiekalas, kuriam nereikia nieko, kas papildytų skonį. Padaryti želė su želatina yra paprasta ir nereikalauja daug darbo. Tereikia išsirinkti pagrindinio vaisiaus skonį ir nuspręsti, kokiais priedais jį geriausiai išreikšti.
