Turinys
- 1 Ką galima pagaminti iš bruknių žiemai
- 2 Bruknių želė gaminimo paslaptys
- 3 Klasikinis bruknių želė receptas
- 4 Bruknių želė be želatinos
- 5 Bruknių želė su želatina
- 6 Bruknių receptas su pektinu
- 7 Bruknių želė su gelfix
- 8 Bruknių želė su likeriu
- 9 Žiemos želė iš bruknių su prieskoniais receptas
- 10 Karališkasis bruknių želė receptas
- 11 Bruknių konfigūracija
- 12 Bruknių marmeladas
- 13 Bruknių preparatų laikymo taisyklės
- 14 Išvada
Iš šiaurinės uogos galite paruošti įvairių skanėstų žiemai, kad pamalonintumėte visą šeimą. Tai ne tik skanu, bet ir sveika. Bet kuri šeimininkė gali pasigaminti bruknių želė, receptas neatrodo sudėtingas. Be to, galite naudoti želatiną arba galite išsiversti be jos.
Ką galima pagaminti iš bruknių žiemai
Iš bruknių galima paruošti daugybę preparatų. Visų pirma uogienė. Viskas daroma pagal klasikinį receptą: rūšiuojama, sutrinama, apiberiama cukrumi, išverdama ir dedama į sterilizuotus stiklainius. Daugelis šeimininkių žiemai verda ir šiaurinių uogų kompotą. Skoniu ir maistinėmis savybėmis nesiskiria nuo spanguolių sulčių. Taip pat puikiai pašalina šilumą ir tonizuoja.
Prie mėsos dera marinuotos bruknės. Paruošimui reikia kilogramo uogų, 2 šaukštų cukraus, 2 šaukštų druskos, cinamono lazdelės, vanilės, gvazdikėlių. Reikia užvirti vandenį, įberti druskos, cukraus ir visų prieskonių. Išvirkite, atvėsinkite ir užpilkite ant uogų.Uždenkite marle ir palikite keletą dienų pastovėti vėsioje vietoje. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Tiems, kurie nemėgsta kaitinti uogų, patiks trintų bruknių su cukrumi receptas. Paruošti greitai, laikyti ilgai, virti nereikia.
Bruknių želė be želatinos arba su želatina taip pat yra geras receptas ruošiantis žiemai.
Bruknių želė gaminimo paslaptys
Norėdami paruošti bruknių želė, reikia atrinkti prinokusias bruknes. Tai turi būti stiprūs ir nepažeisti egzemplioriai, be puvinio ar ligos požymių. Pirmiausia reikėtų rinktis žalias, neprinokusias uogas, kurios žiemos desertui suteiks nemalonaus poskonio. Kadangi bruknėse yra daug pektino, jos gali sukietėti pačios, nenaudojant želatinos. Tačiau kai kurios namų šeimininkės mano, kad jo naudojimas yra pagrįstas. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
Želė turi būti išdėstyta švariame, sterilizuotame inde, kad ruošinys nepablogėtų. Pirmiausia stiklainius gerai išplaukite, o tada sterilizuokite virš garų.
Kalbant apie patiekalus, skirtus tiesiogiai gaminti, jums reikės puodo storu dugnu ir žemomis sienelėmis. Tokiame inde optimalu masę išvirti iki reikiamos konsistencijos. Norėdami sutrinti uogas, galite naudoti medinį trintuvą, taip pat panardintą trintuvą, viskas priklauso nuo norimo rezultato.
Klasikinis bruknių želė receptas
Puikus receptas net ir dietiniam maistui. Klasikinis receptas nereikalauja papildomų komponentų, o apima tik pagrindą. Kad skanėstas būtų sveikas, saldumynui naudojamas medus. Sudedamosios dalys yra tokios:
- 4 puodeliai uogų;
- stiklinė vandens;
- 25 g želatinos;
- 1,5 stiklinės medaus.
Medų galima pakeisti fruktoze. Receptas, kaip paruošti bruknes kaip želė žiemai:
- Uogas sutrinkite.
- Naudodami marlę, atskirai išspauskite sultis.
- Pašildykite sultis su medumi, užvirinkite, supilkite želatiną.
- Virkite, kol visiškai ištirps. Sumaišykite su uogomis ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Paruošimo laikas – ne daugiau kaip 20 minučių, o žiemą ant stalo bus desertas, kuris džiugins ir vaikus, ir suaugusius.
Bruknių želė be želatinos
Šis skanėstas atrodo dar paprastesnis. Želatina nereikalinga, nes uogose yra natūralaus pektino. Ingridientai:
- 1 kg bruknių;
- 1 kg cukraus.
Komponentus reikia paimti santykiu 1:1. Bruknių želė paruošimo žiemai be želatinos algoritmas:
- Uogas sudėkite į puodą storu dugnu.
- Lengvai paspauskite, kad išsiskirtų sultys.
- Užpilkite stikline vandens.
- Virkite 10 minučių.
- Sultis nukoškite.
- Į sultis įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies.
- Nugriebkite putas; gėrimas neturėtų per daug užvirti.
- Sumažėjus iki 2/3 pradinės masės, galima nukelti nuo ugnies.
- Jei sultys yra paruoštos, galite supilti jas į stiklainius ir sandariai uždaryti.
Bruknių želė su želatina
Jei šeimininkė nėra tikra, kad uoga sukietės iki norimos konsistencijos, tuomet bruknes žiemai geriau ruošti naudojant želatiną.
Recepto ingredientai:
- bruknės - 16 stiklinių;
- vanduo - 6 stiklinės;
- cukrus - 8 stiklinės;
- 100 g želatinos.
Gardumynų paruošimo naudojant želatiną algoritmas:
- Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir nupilkite vandenį, bet ne iki galo.
- Uogas sutrinkite.
- Perkoškite per sietelį.
- Turėtumėte gauti apie 10 stiklinių sulčių.
- Įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite, kol jis visiškai ištirps.
- Pridėti želatiną.
- Virkite dar 5 minutes.
- Supilkite mišinį į stiklainius ir sterilizuokite.
- Susukite ir uždenkite antklode, kad lėtai atvėstų.
Po paros gatavą desertą galima išimti į saugojimo vietą. Žiemą tokia želė ne tik skani, bet ir sveika. Maloni deserto spalva puikiai atrodys ant šventinio stalo.
Bruknių receptas su pektinu
Pektinas dažnai naudojamas kaip želatinos pakaitalas. Ruošiant bruknes pagal šį receptą, naudojami tie patys ingredientai, kaip ir paprastoje želė su želatina. 1 kg uogų reikia paimti 5–15 g pektino. Svarbu atsiminti, kad pektinas nemėgsta terminio apdorojimo dideliais kiekiais, todėl jis pridedamas likus 10 minučių iki virimo pabaigos. Pirmiausia pektiną reikia ištirpinti vandenyje.
Virimo metu tūris turėtų sumažėti trečdaliu, o dideli burbuliukai ant paviršiaus yra pasirengimo rodiklis. Kai tik jie pasirodys, karštą desertą rekomenduojama išpilstyti į jau paruoštus butelius.
Bruknių želė su gelfix
Receptas yra paprastas ir paruošimas trunka tik pusvalandį. Reikalingi ingredientai išlieka tie patys:
- kilogramas uogų;
- pusė kilogramo granuliuoto cukraus;
- gelfix pakuotė.
Žingsnis po žingsnio pasiruošimo žiemai algoritmas:
- Bruknes sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
- Sumaišykite gelfix su dviem šaukštais cukraus.
- Supilti į bruknes.
- Uždėkite ant ugnies, užvirkite.
- Suberkite likusį cukrų, išmaišykite ir virkite kelias minutes.
- Supilstykite į karštus stiklainius ir iš karto uždarykite.
Skanus ir gražus uogų desertas paruoštas žiemai.Galite pamaloninti tiek savo šeimą, tiek svečius.
Bruknių želė su likeriu
Jei desertas ruošiamas tik suaugusiems, ruošimo metu galite įpilti kelis šaukštus gero vaisių likerio. Tai suteiks delikatesui neįprastą skonį ir malonų aromatą. Tokiu atveju alkoholis bus papildomas konservantas.
Gaminimo receptas niekuo nesiskiria nuo klasikinio, o likerį reikia įpilti iš karto prieš supilant į stiklainius.
Žiemos želė iš bruknių su prieskoniais receptas
Norėdami greitai paruošti bruknes žiemai, galite naudoti bet kokį receptą, o skoniui rekomenduojama pridėti prieskonių. Receptui jums reikės:
- kilogramas bruknių;
- 800 g granuliuoto cukraus;
- cinamono lazdelė;
- keletas gvazdikėlių pumpurų.
Receptas, kaip sukurti šedevrą:
- Uogas sudėkite į puodą ant ugnies ir išmaišykite.
- Kai tik sultys išsiskiria, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Pertrinkite per sietelį, suberkite cukrų.
- Maišykite, kol cukrus ištirps ir padėkite ant ugnies.
- Pridėti cinamono ir gvazdikėlių. Supilkite į paruoštus indus.
Žiemą skanėstu nudžiugins ir suaugusieji, ir vaikai, o neįprastas skonis tiesiog privilios prie deserto net nemėgstančius saldumynų.
Karališkasis bruknių želė receptas
Tai puikus receptas, kaip paruošti skanų ir sveiką patiekalą žiemai. Jis gali būti lengvai konservuojamas visą žiemą ir nereikalauja ilgo virimo. Ingredientai, reikalingi bruknių želė gamybai:
- kilogramas uogų;
- 600 g granuliuoto cukraus;
- 8 gvazdikėlių;
- didelis šaukštas vanilės;
- didelis šaukštas citrinos sulčių.
Jį reikia paruošti taip:
- Suberkite uogas į keptuvę ir suspauskite medine trintuve.
- Leiskite virti ir virkite, nuolat maišydami.
- Po 10 minučių kepimo suberkite visus recepte nurodytus prieskonius.
- Nukelkite nuo ugnies ir suberkite cukrų.
- Išmaišykite ir galite supilstyti į stiklainius.
Jei želė nesustingsta, būtinai įpilkite želatinos arba pektino. Šis patiekalas gali būti patiekiamas ant šventinio stalo.
Bruknių konfigūracija
Bruknių konfigūrą galite paruošti pagal paprastą receptą, o žiemą norinčių ją išbandyti tikrai bus daug. Ingridientai:
- 1,3 kg bruknių;
- 900 g granuliuoto cukraus;
- stiklinė vandens.
Rinkinys labai paprastas, kaip ir bruknių uogienės ruošimo pagal receptą algoritmas:
- Uogas sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
- Sutrinkite iki tyrės ir suberkite granuliuotą cukrų.
- Uždėkite ant ugnies ir sumažinkite trečdaliu.
- Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius.
Tada susukite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu, kad atvėstų.
Bruknių marmeladas
Bruknių marmeladą galite pasigaminti namuose. Tam reikės kilogramo uogų ir 400 g cukraus. Receptas nėra sudėtingas:
- Uogos turi būti dedamos į puodą, jas galima atskiesti nedideliu kiekiu vandens.
- Virkite, kol žaliava suminkštės.
- Nedelsdami sutrinkite mediniu trintuvu.
- Gautą masę grąžinkite į emaliuotą keptuvę.
- Padėkite ant silpnos ugnies ir suberkite cukrų.
- Virkite, kol visas mišinys sutirštės.
Tik po to gatavą produktą galima sudėti į karštus stiklainius ir susukti. Bruknių marmeladas gali būti ilgai laikomas vėsioje vietoje ir nesuges. Todėl žiemą ant stalo visada bus paruoštas skanėstas visai šeimai.
Bruknių preparatų laikymo taisyklės
Kaip ir visi produktai, bruknių želė reikalauja tam tikrų laikymo sąlygų. Nepriklausomai nuo želatinos buvimo ar nebuvimo, skanėstus reikia laikyti tamsioje patalpoje.Tokiu atveju temperatūra neturi viršyti 10 °C. Geriausias variantas yra rūsys arba rūsys. Miesto bute sandėliavimui tinka apšiltintas balkonas, kuriame ruošiniai nevirs ledu. Jei turite tamsią, nešildomą sandėliavimo patalpą, tai taip pat tiks.
Išvada
Maloniai atrodo bruknių želė, o skonis džiugins saldumynų mėgėjus, nepaisant jų amžiaus. Jei į paprastą receptą pridėsite prieskonių, aromatas bus malonus ir originalus. Tokią želė galite paruošti naudodami želatiną, tačiau pačiose bruknėse yra daug pektino, todėl yra galimybių nenaudoti želatinos. Be bruknių želė žiemai, galite gaminti marmeladą ir konfigūrą. Bet kuris iš šių skanėstų gali būti laikomas ilgą laiką, jei tenkinamos visos sąlygos. Svarbu teisingai pasirinkti ir paruošti pagrindinį ingredientą. Uogos turi būti tik prinokusios, kad lengvai išsiskirtų sultys.
