Braškių želė su želatina receptai žiemai

Braškių želė su želatina – vienas iš labiausiai paplitusių uogų ruošimo žiemai būdų. Desertas ruošiamas iš šviežių arba šaldytų žaliavų. Tirštiklis dedamas pagal norimą produkto konsistenciją. Laikymo trukmė priklauso nuo ingredientų ir terminio apdorojimo laiko.

Maisto gaminimo ypatybės ir paslaptys

Kad gatavas želė būtų reikiamos konsistencijos, žaliavos apdorojamos nedidelėmis partijomis (kiekviena apie 1–1,5 kg). Virimui naudokite nedidelį nepridegantį indą. Virimo metu nerekomenduojama naudoti metalinių indų, kad būtų išvengta oksidacijos.

Konservuota apdorotuose stiklainiuose be drožlių ant kaklelio ar įtrūkimų ant paviršiaus.Talpykla išplaunama soda, gerai nuplaunama karštu vandeniu ir sterilizuojama. Virkite dangčius mažiausiai 10 minučių. Želė dedama į sausus stiklainius.

Trumpam laikymui atvėsusi želė dedama į indus ir dedama į šaldytuvą.

Recepte nurodytą želatinos dozę galima koreguoti pagal pageidavimą. Kad masė būtų tirštesnė, padidinkite kiekį. Tirštiklio buvimas neturi įtakos deserto skoniui.

Kaip praskiesti želatiną braškių želė

Kokybiška želianti medžiaga neturi specifinio kvapo. Jis gaunamas ilgai termiškai apdorojant galvijų kremzles, kaulinį audinį ar sausgysles. Desertui ruošti jis naudojamas smėlio spalvos miltelių arba granulių pavidalu.

Kad tirštiklis gerai pasiskirstytų visoje ruošinio masėje, jis turi būti iš anksto paruoštas. Medžiaga užpilama šaltu vandeniu santykiu 1:5. Pavyzdžiui, jei yra 10 g želatinos, tai reikės 50 g skysčio.Vandens galite gerti šiek tiek daugiau. Pagrindinė užduotis yra ištirpinti tirštiklį.

Geliuojančios medžiagos paruošimo algoritmas:

1. Želatiną supilkite į indą ir užpilkite šaltu virintu vandeniu.
2. Išmaišykite ir palikite 20-30 minučių.
3. Masė kaitinama, bet nevirinama. Jis atnešamas į skystos želė būseną. Kompozicija turi būti vienalytė, be storų fragmentų.

Gautas stingstantis mišinys plona srovele, nuolat maišant, supilamas į desertą.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Perdirbimui gali būti naudojamos bet kokios braškės.Tinka dideli ir smulkūs vaisiai, taip pat deformuoti ir nereprezentuoti vaisiai. Jie ima ir pernokusias, ir pernokusias, minkštas uogas. Svarbiausia, kad braškės būtų ryškaus aromato, be fermentacijos, pelėsio ar puvimo požymių. Jei paviršius pažeistas vabzdžių ar sraigių, probleminė dalis pašalinama.

Jei žaliavų daug, jie apdoroja tokį kiekį, kuris iškart pateks į desertą, kad uogos neprarastų sulčių.

Parengiamoji veikla:

1. Braškės rūšiuojamos, pažeistos arba tamsios vietos nupjaunamos.
2. Taurėlapiai atskirti.
3. Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu šiltu vandeniu.
4. Leiskite skysčiui nutekėti ir padėkite ant medžiaginio pagrindo, kad išgaruotų likusi drėgmė.

Ruošiant desertą uogų įvairovė ir dydis neturi reikšmės, svarbiausia, kad braškės būtų šviežios

Braškių želė su želatina receptai žiemai

Braškių želė galite pasigaminti pridedant želatinos iš šaldytų, šviežių žaliavų ar sulčių. Šis preparatas tinkamas ilgalaikiam laikymui žiemą. Kelių ingredientų desertai, kurių sudėtyje yra grietinės ar pieno, tinka vartoti per trumpą laiką. Galite paruošti vienodos konsistencijos produktą arba su uogų gabalėliais. Jei pageidaujama, desertas gali būti daugiasluoksnis.

Šaldytų braškių želė su želatina receptas

Desertą jie ruošia iš karto vartoti arba ruošia žiemai. Jie naudoja savo šaldytas uogas, kurios prieš dedant į šaldiklį yra atitinkamai apdorojamos. Tokiu atveju jie nedelsiant apdorojami. Jei žaliavos pirktos parduotuvėje, po atitirpinimo uogas rekomenduojama nuplauti ir pašalinti skysčio perteklių.

Ingridientai:

• braškės - 1 kg;
• želatina - 60 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 700 ml.

Recepte nurodyta gaminimo technologija:

1. Uogas sudėkite į dubenį ir palikite kambario temperatūroje 1-2 valandoms, kad atitirptų.
2. Gautą skystį nupilkite.
3. Želatina užpilama nedideliu kiekiu vandens. Per 40 min. jis sugers reikiamą drėgmės kiekį ir išbrinks.
4. Užvirinkite likusį vandenį su cukrumi.
5. Uogas užpilkite sirupu ir padėkite ant ugnies. Kai tik masė užvirs, išjunkite viryklę. Ir kompozicijai leidžiama atvėsti.
6. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
7. Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 5–7 minutes.
8. Proceso pabaigoje plona srovele įpilama stingdančioji medžiaga. Mišinys kruopščiai sumaišomas.

Nedelsdami supilstykite į stiklainius, susukite ir apverskite dangteliais. Atvėsus atidėkite saugojimui.

Iš šaldytų žaliavų pagaminto deserto skonis niekuo nesiskiria nuo pagaminto iš šviežių uogų.

Šviežių braškių želė su želatina

Šiam receptui reikalingi tik keturi ingredientai:

• braškės - 2 kg;
• cukrus - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• vanduo - 150 ml.

Žingsnis po žingsnio braškių želė su želatina gamybos technologija:

1. Želenti priemonė užpilama šaltu vandeniu ir paliekama išbrinkti.
2. Perdirbtos uogos sutrinamos iki tyrės.
3. Braškių masė dedama ant viryklės. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Visos atsiradusios putos pašalinamos.
4. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
5. Virkite apie penkias minutes. Per tą laiką kristalai turėtų visiškai ištirpti.
6. Prieš užbaigiant procesą, įdedama želatina.
7. Konservuota termiškai apdorotuose stiklainiuose.

Želė tiršta ir aromatinga

Želė iš maltų braškių su želatina

Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• braškės – 1,5 kg;
• cukrus - 600 g;
• želatina – 50–60 g;
• citrina - 1 vnt.

Želės iš tyrės su želatina gamybos technologija:

1. Geliuojanti kompozicija užpilama nedideliu kiekiu šalto vandens.
2. Uogos sutrinamos iki tyrės. Norėdami atskirti sėklas, pertrinkite per smulkų sietelį.
3. Uogų masę supilkite į kepimo indą, suberkite cukrų, išmaišykite.
4. Padėkite ant silpnos ugnies ir supilkite citrusinių vaisių sultis. Virinama ne ilgiau kaip penkias minutes. Visas atsiradusias putas reikia pašalinti.
5. Talpykla su želatina dedama į vandens vonią. Būtina, kad medžiagos konsistencija taptų vienalytė. Tada gautas skystis supilamas į želė ir gerai išmaišomas.
6. Konservuoti stiklainiuose, kurie buvo termiškai apdoroti.

Produktas iš tarkuotų braškių yra vienalytis, tirštas, be sėklų, ryškaus aromato

Braškių uogienės želė su želatina receptas

Šiam desertui reikia minimalių ingredientų:

• uogienė - 500 g;
• želatina - 50 g;
• vanduo - 3-4 stiklinės;
• cukrus - pagal skonį.

Receptas:

1. Želatina užpilama vandeniu. Kad visiškai ištirptų po 20-30 min. Įdėkite indą į vandens vonią.
2. Į uogienę įpilkite vandens. Jei naudojate ne tik sirupą, bet ir uogas, tada masę susmulkinkite ir pertrinkite per smulkų sietelį.
3. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite cukraus.
4. Uogų masę dėkite ant viryklės ir virkite apie penkias minutes.
5. Įvedama želatina.
6. Pilamas į formeles vėlesniam naudojimui arba konservuojamas stiklainiuose.

Išvaizda ir skoniu uogienės želė nesiskiria nuo gaminio, pagaminto iš šviežių žaliavų

Braškių sirupo želė su želatina

Reikalingi komponentai:

• braškės - 1 kg;
• vanduo - 4 šaukštai;
• cukrus - 450 g;
• želatina - 2 šaukštai. l. 250 ml sirupo.

Receptas:

1. Uogos supjaustomos į 4–6 dalis.
2. Ruošinys dedamas į kepimo indą, užpilamas vandeniu ir virinamas 25 minutes.
3. Ant dubens uždėkite kiaurasamtį ir atsargiai nupilkite skystį, kad nesutraiškytų uogų.Išmatuokite tūrį, kad nustatytumėte reikiamą želatinos kiekį.
4. Zhelfix pilamas vandeniu santykiu 1:5. Palikti išbrinkti.
5. Į braškių sultis dedama cukrus (uogų gabalėliai nenaudojami) ir verdamas sirupas, kol ištirps kristalai.
6. Išjunkite ugnį ir įpilkite tirštiklio.

Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Desertą galima naudoti iškart atvėsus. Norėdami tai padaryti, jis supilamas į formas ar dubenėlius.

Braškių desertas iš sirupo pasirodo skaidrus, ryškiai raudonas

Braškių želė su želatina tortui

Želė naudojama kaip sluoksnis tarp biskvitų arba papuošti viršutinį sluoksnį. Todėl jis ruošiamas tokia pačia forma kaip ir pyragas. Recepte yra trijų standartinių padalintų žiedų ingredientų:

• braškės - 600 g;
• vanduo - 60 ml;
• želatina - 20 g;
• cukrus - 100-120 g.

Paruošimas:

1. Uogos susmulkinamos iki vientisos masės mėsmale arba blenderiu.
2. Želatina užpilama vandeniu atskirame dubenyje arba stiklinėje. Palikite 20 minučių. Prieš pridėdami prie ruošinio, pašildykite jį vandens vonioje.
3. Braškių tyrė sumaišoma su cukrumi ir dedama ant viryklės, virinama, kol kristalai ištirps. Tai užtruks penkias minutes.
4. Nuimkite susidariusias putas.
5. Ant konditerinio žiedo uždėkite maistinę plėvelę, kad susidarytumėte dugną ir uždarytus kraštus.
6. Padėkite ant medinės pjaustymo lentos plėvele žemyn.
7. Želatina supilama į desertą ir išimama iš orkaitės. Masė supilama į spyruoklinę formą.
8. Konstrukcija kartu su lenta dedama į šaldytuvą. Braškių mišinys turi atvėsti ir sutirštėti. Tada jis siunčiamas į šaldiklį.

Šaldyta braškių želė naudojama papuošti tortą ar sukurti ryškų sluoksnį

Braškių želė su želatina ir grietine

Grietinės želė mėgėjai įvertins šį receptą. Reikalingi komponentai:

• grietinė - 400 g;
• braškės - 300 g;
• želatina - 20 g;
• vanilinas - pagal skonį;
• vanduo - 150 ml;
• cukrus - 200 g.

Paruošimas:

1. Į želatiną supilkite vandenį. Palikite išbrinkti 20 minučių, tada visiškai ištirpinkite mikrobangų krosnelėje režimu „Atitirpinimas“ arba vandens vonioje.
2. Uogas galima pjaustyti arba sutrinti iki vientisos masės.
3. Dubenyje sumaišykite cukrų, vaniliną ir grietinę. Kad ištirptų kristalai, išplakite mišinį.
4. Uogų tyrė dedama ant viryklės. Kai užvirs, nugriebkite putas ir išjunkite ugnį. Leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.
5. Sumaišykite visus recepto ingredientus ir įpilkite želatinos.

Šis receptas netinka ruošti žiemai, nes yra grietinės komponento. Želė supilama į formeles ir dedama į šaldytuvą.

Prieš patiekiant, grietinės desertas papuošiamas šviežių uogų gabalėliais.

Braškių pieno želė su želatina receptas

Kaip vasaros desertą galite pasigaminti braškių želė su pienu ir želatina. Tokio produkto neįmanoma laikyti ilgą laiką, nes jame yra labai greitai gendančių komponentų.

Reikalingi ingredientai:

• braškės - 300 g;
• pienas – 0,5 l;
• želatina - 30 g;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 150 g;
• vanilinas - pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Tirštiklis užpilamas vandeniu. Po patinimo visiškai ištirpinkite vandens vonioje.
2. Pienas supilamas į nedidelį indą, įpilama 2 valg. l. cukraus, pakaitinti iki 70 °C, nuolat maišyti. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
3. ½ dalį tirštiklio supilkite į pieną.
4. Uogos susmulkinamos, suberiame likusį cukrų, verdame 3-5 min. Įvedamas vanilinas ir likusi želatina.
   Dėmesio! Kompozicijas galima maišyti arba pilti sluoksniais.
5. Paskirstykite į formeles ir padėkite į šaldytuvą.

Desertas ruošiamas pyrago pavidalu arba supilamas į dubenėlius

Braškių pieno ir grietinėlės želė su želatina receptas

Vaikams labai patinka pieno-braškių kompozicija. Norėdami jį paruošti, jums reikia šių komponentų:

• želatina - 20 g;
• pienas - 400 ml;
• riebi grietinėlė - 200 g;
• vanilinas - 10 g;
• cukrus - 100 g;
• braškės – 500–600 g.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Tirštiklis supilamas į 100 ml pieno. Išmaišykite ir palikite išbrinkti.
2. Į likusį pieną įpilkite grietinėlės, vanilino, cukraus ir užvirinkite.
3. Išbrinkęs tirštiklis ištirpinamas karštame mišinyje. Masė kruopščiai išmaišoma.
4. Uogos supjaustomos į keturias dalis.
5. Želė formelė nuplaunama šaltu vandeniu ir ant dugno dedama 300 g braškių.
6. Supilkite 1/3 pieno-grietinėlės mišinio. Įdėkite į šaldiklį 10 minučių.
7. Ant viršaus paskirstykite likusias susmulkintas uogas ir užpilkite pieno mišiniu.
8. Formą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą keturioms valandoms.

Sušalusi želė dedama ant indo.

Desertas supjaustomas porcijomis ir patiekiamas atšaldytas.

Dviejų sluoksnių braškių-pieno želė vaikams

Vaikams užtenka nedidelės porcijos, nes uogos gali sukelti alergiją. Mažiesiems desertas ruošiamas iš maltų žaliavų, vyresniems galima įdėti vaisių gabalėlių.

Ingridientai:

• pienas - 500 ml;
• braškės - 0,5 kg;
• cukrus - 200 g;
• želatina - 30 g;
• vanduo - 150 ml.

Kaip tai padaryti:

1. Tirštiklis supilamas į stiklinę su vandeniu. Palikite 20 minučių.
2. Pieną ir cukrų (100 g) uždėkite ant viryklės ir užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies. Įpilkite 1/2 dalies ištirpintos želatinos ir gerai išmaišykite.
3. Uogos susmulkinamos ir įberiama cukraus. Virkite, kol kristalai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite likusį tirštiklį.
4. Uogų mišinį supilkite į mažų indelių dugną ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
5. Išimkite ir ant viršaus supilkite pieno mišinį.

Formos dedamos į šaldytuvą, kol atvės.

Sluoksniuotas desertas pasirodo švelnus, aromatingas ir gražus.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Konservuota želė laikoma rūsyje, izoliuotame balkone arba sandėliuke ne aukštesnėje kaip +8 ⁰C ne ilgiau kaip pusantrų metų. Atidarius stiklainį, desertas siunčiamas į šaldytuvą. Jis turi būti suvartotas per 7-10 dienų. Produktą, kuris laikomas šaldiklyje, galima sunaudoti per 30-40 dienų. Produktus, į kuriuos pridėta pieno komponentų, šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę.

Išvada

Braškių želė su želatina ruošiama ilgai nevirinant, todėl visiškai išsaugomos visos maistinės medžiagos, vitaminai ir šviežių uogų aromatas. Yra keletas žaliavų apdorojimo būdų. Ilgalaikiam saugojimui desertas ruošiamas tik iš braškių ir cukraus. Norėdami pagerinti skonį, galite įdėti vanilės, papuošti plakta grietinėle arba pridėti pieno produktų. Tačiau tokių saldumynų galiojimo laikas yra daug trumpesnis. Vaizdo įraše galite pamatyti klasikinį braškių ir želatinos želė receptą ruošiantis žiemai.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti viburnum želė

7 šaltalankių želė receptai žiemai

Vyšnių želė žiemai su kauliukais ir be jų

Debesėlių želė be sėklų

Mėlynių želė: receptai be želatinos ir su želatina

Persikų želė: 10 receptų žiemai

Meliono želė

Mėlynių želė žiemai: 4 geriausi receptai

Šalta raudonųjų serbentų želė