Persikų želė: 10 receptų žiemai

Persikų želė yra vaisių ruošinys, skirtas gaminti namuose. Jį lengva paruošti ir derinti su įvairiais ingredientais. Prancūziškas pikantiškumas atsispindi želė pavidalo formoje, kuri pabrėžia subtilų persikų skonį.

Kaip pasigaminti persikų želė

Pagal klasikinį receptą nesunku paruošti gražią persikų želė, kaip nuotraukoje. Yra tam tikrų rekomendacijų, pagal kurias reikia tinkamai paruošti sveiką produktą. Svarbu siųsti neprinokusius vaisius perdirbti, kad būtų išvengta fermentacijos. Rinkitės prinokusius vaisius su stora odele.

Griežtai draudžiama naudoti metalinius indus. Receptai rekomenduoja naudoti emaliuotą keptuvę. Priešingu atveju želė bus nemalonaus skonio ir pablogės deserto spalva.

Vaisių želė nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, užtenka laikytis naudojamų ingredientų normos ir ją paruošti žingsnis po žingsnio.Želatininiam tipui naudojami papildomi ingredientai - želatina, pektinas, zhelfix. Jei jums labiau patinka uogienė, galite jų neįtraukti.

Klasikinė persikų želė žiemai

Iš natūralių sulčių pagaminta persikų želė – skanus pasiruošimas žiemai. Saldus desertas praverčia žiemą, nes tokiu metu trūksta vitaminų ir norisi šviežių vaisių. Todėl desertas puikiai tiks prie arbatos puodelio šaltomis dienomis. Norėdami paruošti klasikinį receptą, jums reikės:

• persikų sultys - 1 l;
• granuliuotas cukrus - 700 g.

Virimo būdas:

1. Natūralios sultys supilamos į emaliuotą keptuvę ir užpilamos cukrumi.
2. Virkite, kol grūdai visiškai išnyks.
3. Nukelkite nuo ugnies ir atsargiai perkoškite per storą marlę.
4. Padėkite jį atgal ant viryklės ir toliau kepkite ant silpnos ugnies.
5. Kai masė sumažės trečdaliu, nukelkite nuo dujinės viryklės.
6. Atsargiai supilstykite į paruoštus stiklainius ir susukite.
7. Palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
8. Tada jie perkeliami į vėsią, tamsią vietą – rūsį arba rūsį.

Persikų želė su želatina

Deserto receptas iš persikų želatinoje ruošiamas šventinei šventei. Želė yra gintaro spalvos, malonaus skonio. Gražus papuošimas ir patiekimas stikliniame dubenyje šventiniam stalui suteikia prancūziško prašmatnumo. Paruošimui naudojami ingredientai:

• persikai - 2 vnt;
• distiliuotas vanduo – 3 stiklinės;
• želatinos milteliai arba plokštelės – 20 g;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Želatinos miltelius pamirkykite inde su 0,5 stiklinės vandens 30 minučių.
2. Vaisiai nulupami, išimami kauliukai ir supjaustomi vidutiniais kubeliais.
3. Į persikus įpilkite cukraus ir 2,5 puodelio vandens, tada padėkite ant ugnies.
4. Vaisių sirupą užvirinkite ir virkite 3 minutes, tada išjunkite dujas.
5. Naudodami maišytuvą, išplakite skystą mišinį iki vientisos masės.
6. Išbrinkusi želatina supilama į sirupą ir gerai išmaišoma.
7. Būtina, kad želė atvėstų iki kambario temperatūros.
8. Supilkite į paruoštas formeles, tada porai valandų dėkite į šaldytuvą.

Tiršta persikų želė su pektinu

Sveika želė iš šviežių persikų ruošiama naudojant pektiną. Pektinas turi savybę sukurti marmelado konsistenciją, būdingą vaisių desertui. Palyginti su želatina, pektinas turi valomųjų komponentų, todėl dažniausiai dedamas ruošiant želatinius dietinius patiekalus. Želei paruošti šie produktai:

• persikai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• pektinas - 5 g.

Virimo būdas:

1. Atskirame dubenyje sumaišykite pektiną su 4 arbatiniais šaukšteliais cukraus.
2. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, o odoje daromos kryžiaus formos pjūviai.
3. Panardinkite į virintą vandenį, tada nuimkite odą.
4. Nuluptus persikus perpjauname per pusę, o kauliuką išimame ir supjaustome nedideliais kubeliais.
5. Trečią susmulkinto mišinio dalį plakite mikseriu, kol pasidarys mėsinga konsistencija.
6. Suberkite vaisių gabaliukus ir suberkite likusį cukrų, viską išmaišykite ir palikite 6 min.
7. Vaisių uogienę uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite.
8. Pašalinkite susidariusias putas ir virkite dar 5 minutes.
9. Tada supilkite pektiną ir cukrų ir toliau virkite 3 minutes.
10. Persikų želė išpilstoma į sterilius stiklainius ir užsukami dangteliai.

Skanus persikų želė su gelfix

Greitai paruošti persikų desertą galima naudojant receptą su jellyfix. Maisto produktas gaminamas augalinių komponentų pagrindu, kurie suteikia uogienei želė konsistenciją.Jį naudojant, kepimo laikas žymiai sutrumpėja. Per pusvalandį galite paruošti skanų persikų ruošinį. Sudedamosios dalys apima:

• persikai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• zhelfix – 25 g;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Saldūs vaisiai nulupami ir pašalinamos sėklos.
2. Supjaustykite mažais kubeliais.
3. Į indą storu dugnu supilkite 0,5 stiklinės vandens ar šiek tiek daugiau.
4. Supilkite vaisius ir užvirinkite.
5. Pasirinkite mažą ugnį ir virkite 20 minučių. Tuo pačiu metu reguliariai maišykite.
6. Susidariusios putos atsargiai pašalinamos.
7. Dubenyje sumaišykite gelfix su 4 arbatiniais šaukšteliais cukraus ir supilkite į uogienę, virkite keletą minučių.
8. Suberkite likusį cukrų, virkite dar 5-6 minutes ir išjunkite dujas.
9. Želė primenantis desertas išpilstomas į pasterizuotus stiklainius ir užsukami dangteliai.

Paprastas žieminių persikų želė su kardamonu receptas

Tradiciniai receptai bus atskiesti rytietišku desertu, pagamintu iš šviežių persikų. Kompozicijoje panaudotas aštrus prieskoninis kardamonas, suteikiantis vaisiui nepakartojamą skonį. Pikantiškas aromatas jūsų mėgstamame deserte pradžiugins jus naujomis natomis. Želė ruošiama iš šių produktų:

• persikai - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus – 0,35 kg;
• kardamono grūdeliai - 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Iš ryškių persikų pašalinamos žievelės ir kauliukai.
2. Supjaustykite į 4 dalis, tada sudėkite į maišytuvo indą malimui.
3. Į gautą tyrę supilkite visą cukrų ir kardamoną ir gerai išmaišykite.
4. Palikite pusvalandžiui, kol ištirps visas cukrus.
5. Dubenį su želė dėkite ant ugnies ir virkite 45 minutes, gausis tiršta masė.
6. Tada supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Skanaus persikų želė su apelsinais ir citrinomis receptas

Derinti želė su šviežiais persikais ir citrusais yra ne tik skanu, bet ir labai sveika. Vaisių uogienė su daug vitamino C yra geriausias desertas vėsiems orams. Saldus persikų skonis sklandžiai susilieja su apelsinų ir citrinų skoniais. Norėdami paruošti vaisių ir citrusinių vaisių želė, naudokite šiuos ingredientus:

• persikai – 2,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 kg;
• apelsinas ir citrina - po 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami ir pašalinamos visos sėklos.
2. Supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir sumalkite per mėsmalę.
3. Kompozicija sumaišoma su puse cukraus ir virinama 5 minutes.
4. Dėkite želė į šaldytuvą nakčiai.
5. Kitą dieną išpilkite likusį cukrų ir virkite 5 minutes.
6. Aromatinė želė išpilstoma į sterilius stiklainius ir užsandarinama dangteliais.

Persikų želė su citrina ir rozmarinu

Nesunku pasigaminti persikų želė citrusinių-pušies kompozicijoje su rozmarinu ir citrina. Žolė desertui suteikia gilų aromatą. Persikų želė su karštu gėrimu džiugins žiemos vakarais. Paruošimui jums reikės:

• persikai - 2 kg;
• citrina - 1 gabalas;
• rozmarino šakelė – 1 vnt.;
• stingdantis cukrus – 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Virimo būdas:

1. Sultingi vaisiai nuplaunami ir kelioms minutėms panardinami į verdantį vandenį.
2. Atsargiai perkelkite į šaltą vandenį, nulupkite odą ir pašalinkite sėklas.
3. Persikai supjaustomi kubeliais ir dedami į puodą storu dugnu.
4. Suberkite stingdantį cukrų ir palikite porai valandų.
5. Šakute suminkštinkite persiko griežinėlius.
6. Tada supilkite tarkuotą citrusinių vaisių žievelę ir citrinos sultis.
7. Adatos atskiriamos nuo žolės ir pridedamos prie visos masės.
8. Padėkite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies ir kepkite 4 minutes.
9. Jei nuleisite želė ant lėkštės ir ji išsisklaido, tada įpilkite želė fix.
10. Virkite mišinį dar 2 minutes ir nukelkite nuo viryklės.
11. Vaisinį desertą sudėkite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Persikai želatinoje žiemai

Tradicinė želė iš šviežių persikų želatinoje tinka ruošti žiemai. Virimo būdas išsaugo sultingų vaisių skonį ir aromatą, o naudingi vaisių vitaminai neprarandami. Naminei želei jums reikės:

• persikai - 8 vnt;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• želatina - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Kad persikus būtų lengva nulupti, įdėkite juos į verdantį vandenį 3 minutėms.
2. Tada perkelkite į šaltą vandenį.
3. Atsargiai peiliu nuskabydami odos kraštus, išimkite ją iš minkštimo.
4. Supjaustykite gražiais griežinėliais ir sudėkite į puodą storu dugnu.
5. Suberkite cukrų ir želatiną ir palikite apie valandą. Per tą laiką sausi ingredientai ištirps persikų sultyse.
6. Keptuvė turi būti dedama ant dujinės viryklės ant vidutinės ugnies.
7. Kai desertas užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 4 minutes.
8. Supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Originalus persikų želė su baltuoju vynu ir gvazdikėliais receptas

Norėdami nustebinti draugus savo kulinariniais sugebėjimais, galite paruošti originalią želė iš šviežių persikų su želatina ir baltuoju vynu. Šis receptas patiks suaugusiems, tačiau vaikams jis draudžiamas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• persikai - 2 kg;
• baltas pusiau saldus vynas – 2 stiklinės;
• granuliuotas cukrus - 6 stiklinės;
• citrinos sultys - nuo 1 vnt;
• vanilė - 2 lazdelės;
• gvazdikėliai - 10 vnt;
• želatinos milteliai – 2 pak.

Virimo būdas:

1. Sultingi vaisiai keletą minučių laikomi karštame vandenyje, tada atsargiai pašalinama odelė.
2. Jie supjaustomi griežinėliais į emaliuotus indus ir dedami ant viryklės.
3. Užvirinkite, sumažinkite dujų kiekį ir virkite dar 5–6 minutes.
4. Suminkštėjęs persikas suminkštinamas šakute, tada perpilamas į sietelį.
5. Sietą reikia dėti ant indo, kuriame nutekės persikų sultys – palikite per naktį.
6. Ryte išmatuokite 3 stiklines sulčių, sumaišykite su vynu ir citrusinių vaisių sultimis.
7. Į kompoziciją supilkite želatiną ir pusę stiklinės cukraus, viską gerai išmaišykite.
8. Uždėkite skystį ant viryklės, suberkite prieskonius ir užvirinkite.
9. Supilkite likusį cukrų, virkite 2 minutes ir nukelkite nuo viryklės.
10. Kai šiek tiek atvės, iš deserto išimkite vanilės lazdeles ir gvazdikėlius.
11. Persikų desertas išpilstomas į paruoštus stiklainius.

Persikų želė žiemai lėtoje viryklėje receptas

Receptas neatmeta galimybės paruošti persikų desertą mikrobangų krosnelėje. Želė pasirodo švelni, aromatinga ir puikiai dera su skrudintuvo griežinėliais. Norėdami mėgautis jo skoniu, naudokite pagrindinius ingredientus:

• persikai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

1. Persikai turi storą odelę, jei norite subtilaus patiekalo, geriau jos atsikratyti.
2. Ant vaisiaus daromi kryžiaus formos įpjovimai, po to panardinami į virintą vandenį.
3. Atsargiai nuskabykite peiliu ir nuimkite žievelę.
4. Perpjaukite per pusę, kad pašalintumėte sėklas.
5. Supjaustykite kubeliais arba mažais griežinėliais.
6. Į multivarkinio indą įdėkite pirmąjį vaisių sluoksnį, tada cukraus sluoksnį.
7. Tada vėl vaisių sluoksnis, cukrus, tęskite tokia seka.
8. Įdėkite į šaldytuvą 7 valandoms, kad persikai išsiskirtų sultys.
9. Po to įjunkite multivarką troškinimo režimu, kol užvirs.
10. Vėlgi, palikite desertą 9-10 valandų.
11. Vėl įjunkite troškinimo režimą ir kepkite pusvalandį.
12. Gintaro spalvos želė supilama į sterilizuotus stiklainius.

Persikų želė laikymo taisyklės

Ruošiant vaisių želė turi būti laikomasi laikymo taisyklių. Nuo to priklauso deserto skonis ir kokybė. Pasterizuoto persikų uogienės tinkamumo laikas yra apie 1 metus, nepasterizuotą uogienę galima laikyti iki 6 mėnesių. Greitai paruoštą vaisių želė gali būti laikoma 12 valandų. Tinkamam laikymui naudokite vėsią vietą arba šaldytuvą, leistina 5–8 laipsnių temperatūra.

Išvada

Persikų želė – vienas mėgstamiausių žiemos desertų, išlaiko subtilų saulėtų vaisių skonį. Daug receptų su citrusiniais vaisiais, žolelėmis ir baltuoju vynu leis mėgautis naujais skoniais. Desertas yra gražios gintaro spalvos ir puikiai atrodo stikliniuose dubenėliuose ar lėkštėse. Mėgstamiausias derinys su gardžiais kavos ar arbatos gėrimais.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti viburnum želė

7 šaltalankių želė receptai žiemai

Aronijų želė

Mėlynių želė: receptai be želatinos ir su želatina

Meliono želė

Mėlynių želė žiemai: 4 geriausi receptai

5 minučių raudonųjų serbentų želė

Juodųjų serbentų džemas primenantis želė

Raudonųjų serbentų želė multivarke Redmond, Panasonic, Polaris