Turinys
Turbūt visi yra girdėję, kad penkių minučių raudonųjų serbentų želė – sveikas ir skanus produktas. Tuo pačiu labai lengva per trumpą laiką pasigaminti patiems. Gaminimo technologijos ir pagrindinių paslapčių išmanymas padės želė padaryti dar skanesnę ir sugalvoti savo šeimos receptus, kurie ateityje gali būti perduodami iš kartos į kartą. Penkių minučių želė gali būti naudojama ne tik kaip savarankiškas produktas, bet ir jo pagrindu gaminti sultis, vaisių gėrimus ir net alkoholinius kokteilius.
Penkių minučių raudonųjų serbentų želė paruošimo ypatybės
Norint paruošti kokybišką ir skanią penkių minučių raudonųjų serbentų želė, reikia atsiminti šiuos niuansus:
- Raudonųjų serbentų uogos turi būti šviežios, nuskintos nuo šakų. Pirmiausia juos reikia išrūšiuoti, kitaip į želė gali patekti supuvę vaisiai, kurie pradeda gesti, o penkių minučių vaisiai greitai surūgs ir suges. Šio proceso taip pat nereikėtų pamiršti, nes galimas krūmo šakų patekimas galutiniam produktui gali suteikti kartumo ir nemalonaus poskonio;
- Dėl raudonuosiuose serbentuose esančio pektino jau verdant uogas su cukrumi gaunama želė pavidalo masė. Tačiau norint gauti tikrą želė, tiršta ir išlaikanti formą, reikia įpilti agaro-agaro arba želatinos;
- Želatina yra populiariausias ingredientas, naudojamas beveik visuose receptuose. Dedant reikia griežtai laikytis instrukcijų: pirmiausia 30 minučių pamirkykite medžiagos maišelį atšaldytame verdančiame vandenyje, tada gerai išmaišykite, ištirpindami visus grūdus, ir tik tada supilkite į gatavą želė. Tirštiklis dedamas prieš pat supilant penkių minučių mišinį į stiklainius;
- Norėdami suteikti ypatingo skonio ir aromato, prieš penkias minutes kepdami raudonųjų serbentų želė, į uogų masę galite įpilti vanilės, citrusinių vaisių sulčių ar net nedidelių apelsinų ir citrinų griežinėlių;
- Želė turi būti pilama tik į sausus indus, todėl stiklainius, kurie buvo sterilizuoti virš garų, reikia išdžiovinti.
5 minučių raudonųjų serbentų želė receptai
Bet kuri šeimininkė, net ir visiškai nepatyrusi, gali pagaminti skanų raudonųjų serbentų želė per 5 minutes. Desertų receptai yra paprasti ir lengvai įsimenami. Yra du pagrindiniai penkių minučių sriubos paruošimo būdai – su virimu ir be jo.
Penkių minučių raudonųjų serbentų želė be virimo receptas
Želė gaminimas be virimo puikiai tinka vasaros gyventojams, norintiems raudonųjų serbentų preparatą paruošti iškart po uogų nuskynimo.
Reikalingi komponentai:
- Raudonieji serbentai – 800 g;
- Granuliuotas cukrus – 900 – 1000 g.
Virimo būdas:
- Surinktas ir paruoštas uogas gerai sutrinkite paprastu trintuvu (geriausia mediniu), kol atsiskirs visos sėklos.
- Gautą masę dalimis dėkite ant keliais sluoksniais suvyniotos marlės gabalėlio, susukite ir gerai išspauskite, kol ant audinio liks tik sausa masė be sulčių.
- Sumaišykite serbentų sultis ir cukrų lygiomis dalimis.
- Gautą masę maišykite, kol susidarys vienalytis tirštas mišinys, kurį reikia palikti 35 minutes. Tai būtina, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Po to gatavą želė penkioms minutėms supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Penkių minučių raudonųjų serbentų želė žiemai su virimu
Norint paruošti penkių minučių trukmės serbentų želė iš raudonųjų serbentų pagal receptą, apimantį gaminio virinimą, reikės keptuvės storu dugnu, bet ne iš aliuminio. Kai uogos ir cukrus sąveikauja su šiuo metalu, įvyks oksidacijos procesas.
Reikalingi komponentai:
- Raudonieji serbentai – 2kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg.
Virimo būdas:
- Suberkite uogas į keptuvę ir lengvai sutrinkite trintuvu.
- Uždarykite dangtį ir padėkite ant ugnies. Uogos pradės trūkinėti ir išsiskirs sultys.
- Visas uogas pertrinkite per smulkų sietelį, keptuvėje palikdami tik tirštas sultis be minkštimo ir sėklų (iš vaisių likučių galite pasidaryti kompotą).
- Įpilkite cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies 20-30 minučių. Susidariusias putas nuimkite šaukštu.Želės pasirengimą galima nustatyti pagal spalvą ir konsistenciją: ji turi būti tiršta ir rusvai bordo spalvos.
- Šiltą penkių minučių želė reikia šiltai supilti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti steriliais dangteliais.
Galite paruošti penkių minučių želė be sterilizacijos: ne visos šeimininkės mėgsta ir moka tinkamai sterilizuoti stiklainius, todėl dažnai daugelis atsisako ruošti ruošinius žiemai. Tačiau raudonųjų serbentų želė yra patogu paruošti be šio kruopštaus proceso.
Reikalingi komponentai:
- Raudonieji serbentai – 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 800 g.
Veiksmų seka yra tokia, kaip nurodyta aukščiau pateiktame recepte. Tačiau cukrui visiškai ištirpus uogų sultyse, gautą želė reikia nedelsiant supilti į stiklainius. Tada sudėkite stiklainius į didelį puodą ir ant dugno padėkite rankšluostį. Užpildykite keptuvę vandeniu, kad jis nesiektų 1,2–2 cm iki krašto. Virkite ant stiprios ugnies 15 minučių. Jei susidaro putos, jas reikia pašalinti. Pasibaigus kepimo laikui, po vieną išimkite želė stiklainius ir susukite.
Kalorijų kiekis
Penkių minučių raudonųjų serbentų želė yra vitaminų sandėlis, tarp kurių didžiausias kiekis yra vitaminas C. Tačiau svarbu atminti, kad produkto kalorijų kiekis yra gana didelis – dėl didelio jame esančio cukraus kiekio.
Energetiškai svarbių medžiagų kiekio 100 g penkių minučių raudonųjų serbentų želė ir jų procentinės paros vertės lentelė:
Kalorijos | 271 kcal | 17,32% |
Voverės | 0,4 g | 0,43% |
Riebalai | 0 g | 0% |
Angliavandeniai | 71 g | 49,65% |
Maistinės skaidulos | 0 g | 0% |
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykio diagrama gatavame produkte aiškiai parodo jo ypatumą: deserte vyrauja mažai kalorijų turintys angliavandeniai.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Raudonųjų serbentų želė laikyti geriau rinktis vėsias, tamsias patalpas (puikiai tiks šaldytuvas). Kad desertas geriau išsilaikytų, ant viršaus, 1,5 - 2 cm sluoksniu, galima pabarstyti cukrumi.Penkias minutes uždengtą granuliuotu cukrumi galima laikyti patalpoje, tačiau tuomet deserto konsistencija taps per skysta. Tada, prieš naudojant želė, stiklainį teks kelioms valandoms padėti į šaldytuvą, kad gautųsi tankesnė želė. Penkias minutes raudonųjų serbentų galima laikyti 1 metus.
Išvada
Penkių minučių raudonųjų serbentų želė – sveikas ir labai skanus gaminys, kurį lengva pagaminti. Greitas deserto paruošimas padeda išsaugoti visas naudingas medžiagas, esančias šviežiose uogose. Želė taip pat gali būti naudojama peršalimo, gerklės skausmo gydymui, taip pat infekcinių ligų profilaktikai.
