Turinys
Ši uoga labai ilgai džiugina akį, išsiskirianti kaip šviesi vieta apsnigtame sode. Tačiau norint apdoroti, viburnum reikia rinkti daug anksčiau - kai tik jį šiek tiek palietė šaltis. Jai būdingo kartumo sumažėja, uogos įgauna saldumo, tampa minkštesnės.
Viburnum gydomosios savybės
Rusijoje viburnum visada buvo naudojamas. Ją džiovindavo, virdavo uogienę, kepdavo pyragus, gamindavo gydomąsias vaisių sultis. Žolininkai žinojo, kad esant aukštam kraujospūdžiui padeda sultys su cukrumi, o esant stipriam peršalimui ar gerklės skausmui, būklę palengvins užpiltas nuoviras su medumi. Net piktybiniai augliai buvo gydomi sultimis, sumaišytomis su medumi.
Ši ryški uoga yra vitamino C sandėlis, joje jo daugiau nei užjūrio citrinoje. Norint išsaugoti šį turtą ir panaudoti jį žiemą, jį reikia paruošti. Pavyzdžiui, pasigaminkite viburnum želė žiemai. Galima paruošti ir be virimo, tuomet ruošinį teks laikyti šaldytuve. Jei jį išvirsite, hermetiškai uždarytą ruošinį galima laikyti net kambaryje.
Kaip paruošti viburnum želė, kad ji visiškai išlaikytų gydomąsias uogų savybes? Yra žalios želė gaminimo receptas. Ją ruošiame nevirdami, todėl geriausiai tinka medicininiams tikslams.
Uogų paruošimas
Nesvarbu, kaip planuojate gaminti Viburnum želė, uogas būtinai reikia paruošti. Viburnum geriau rinkti po pirmųjų rudens šalnų. Šepečius rinkite atsargiai, kitaip uogos lengvai sprogs. Nuplaukite juos nenuimdami nuo šepečių, visada po tekančiu vandeniu.
Skanių virimo receptų
Viburnum želė be virimo
Tokiame gaminyje kiek įmanoma išsaugomos visos gydomosios medžiagos. Norint paruošti skanų patiekalą, kiekvienai stiklinei tyrės sulčių su minkštimu reikės tiek pat cukraus. Viburnum sėklos yra kietos ir labai karčios, todėl jas teks pašalinti. Norėdami tai padaryti, uogos nuvalomos. Šis procesas yra gana daug darbo reikalaujantis. Tačiau norint paruošti skanią ir sveiką želė, nėra gaila sunkiai dirbti.
Galite sutrinti mediniu trintuvu ir nuvalyti įprastu šaukštu. Vitaminai geriau išsilaikys, jei jis pagamintas iš medžio.
Išmaišykite sultis su cukrumi, kol ištirps. Gautą želė supilkite į švarius, sausus stiklainius.
Viburnum želė laikykite šaltai, geriausia šaldytuve. Jis turi būti sunaudotas per 3 mėnesius.
Viburnum uogienė-želė
Jei nėra sąlygų laikyti žalią želė, geriau uogas virti su pridėtu cukrumi.
Pagal paruošimo būdą šis preparatas labiau panašus į uogienę, bet konsistencija primena želė. Vienam kilogramui uogų reikės 800 g cukraus. Paruoštas uogas sudėkite į puodą arba dubenį ir visiškai užpilkite vandeniu. Kad jie būtų minkšti, virkite viburnum apie 20 minučių. Ugnis neturi būti didelė. Nukoškite uogas.
Minkštas uogas pertriname per sietelį arba kiaurasamtį.Tai lengviau padaryti, kol jie neatvės.
Išmatuokite uogų tyrės lygį keptuvėje. Tai mums pravers vėliau. Šiai procedūrai tinka medinis šaukštas ilga rankena arba tiesiog švarus medinis pagaliukas. Pažymėkite ant jo, atkreipkite dėmesį į tyrės uogų lygį.
Uogų tyrę sumaišykite su sultiniu. Mišinys turi būti gerai perkoštas. Patogu tai padaryti per marlę, kurią reikia kloti ant kiaurasamčio 2 sluoksniais. Gautą skystį palikite bent 3 valandas. Atsargiai nusausinkite jį iš nuosėdų. Maišykite su cukrumi, kol jis visiškai ištirps.
Dar kartą filtruokite mišinį. Dabar ją reikia virti iki tokio pat tūrio kaip ir uogų tyrė. Paruoštą želė karštą supilkite į sausus, sterilizuotus indus. Sandariai uždėkite ir laikykite vėsioje vietoje.
Rezultatai
Viburnum želė – puikus pasiruošimas žiemai, kuris tinka ne tik arbatai, bet ir peršalimui gydyti, skaniam ir sveikatai palankiam vaisių gėrimui ruošti, naminiam marmeladui gaminti.
Viburnum, šaltalankiai, šermukšniai yra specialios serijos preparatų vaisiai. Senovinius receptus pamiršta kartos... Ir labai smagu, kad tokios svetainės kaip mygarden-lt.desigusxpro.com perteikia tokius nuostabius liaudies receptus. Ačiū!