Turinys
Raudoni apvalūs gudobelės vaisiai, panašūs į erškėtuoges, yra žinomi dėl savo gydomųjų savybių. Savo namų virtuvėje iš jų galėsite ruošti skanius vaisių gėrimus ir kompotus pagal įvairius receptus. Ne mažiau populiarus delikatesas yra besėklių gudobelių uogienė. Tai nėra sunku paruošti, svarbiausia pašalinti visą vidinę vaisiaus dalį, o tai užtruks šiek tiek laiko.
Gudobelių uogienės privalumai
Rudeniniai šio krūmo vaisiai turi daugybę naudingų savybių, kurios išsaugomos uogienėje. Skaisčiai raudonų uogų skonis primena obuolį ar kriaušę. Vienintelis trūkumas yra kietos sėklos, kurias reikia pašalinti, norint gauti skanų skanėstą.
Naudingos gudobelių uogienės savybės:
- pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
- stiprinti kraujagysles, pagerinti kraujotaką;
- raumenų audinio stiprinimas, jo degeneracijos prevencija;
- didina tonusą ir darbingumą, mažina viso kūno nuovargį;
- uogienė naudinga žiemą paūmėjus virusinėms infekcijoms;
- stabilizuoja kraujospūdį, ypač padidėjusį kraujospūdį, todėl hipotenzija sergantiems pacientams nerekomenduojama per dieną suvartoti daugiau kaip 250 g šio skanėsto.
Šis sveikas skanėstas gali būti įtrauktas į bet kokio amžiaus žmonių mitybą. Jo naudojimui praktiškai nėra jokių apribojimų.
Kaip pasigaminti gudobelių uogienę be sėklų
Stambiavaisės uogos tinka prie gudobelių uogienės. Galutinį brandą jie pasiekia rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje. Gerai sunokę, jie išsiskiria tankiu minkštimu ir ryškiai raudona spalva. Norėdami pagaminti sveiką uogienę, rinkitės didelius, nepažeistus vaisius. Jų minkštimas yra sultingas, tankus, todėl idealiai tinka saldiems patiekalams ruošti.
Kaip pašalinti sėklas iš gudobelės
Visų pirma, vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Tada nupjaukite kotelį. Yra keletas būdų, kaip pašalinti sėklas iš minkštimo. Galite greitai pašalinti gudobelės sėklas, jei nupjausite viršutinę dalį ir aštriu peiliu pašalinsite sėklų ankštį nuo vaisiaus.
Antras būdas:
- Kiekvieną uogą reikia nupjauti viršuje ir apačioje.
- Tada padarykite nedidelį pjūvį išilgai vaisių.
- Atidarykite jį ir peilio galiuku arba nedideliu šaukštu pašalinkite sėklas.
Šis darbas yra varginantis ir užtruks daug laiko, tačiau rezultatas to vertas. Uogienę be sėklų patogu valgyti, nebijant užspringti sėklomis.
Klasikinė gudobelių uogienė žiemai iš sėklų
Yra keletas receptų, kaip gaminti gudobelių uogienę be sėklų. Paprasčiausias ir pigiausias yra klasikinis.Norėdami jį paruošti, jums reikia tik 2 ingredientų - gudobelės vaisių ir cukraus.
Gudobelių uogienės ingredientai pagal klasikinį receptą:
- krūmo vaisiai - 1 kg;
- cukrus - 500 g;
Šis delikatesas ruošiamas pagal paprastą receptą keliais etapais:
- Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai ir tolygiai paskirstomi keptuvėje.
- Visas cukrus supilamas ant uogų ir tolygiai paskirstomas.
- Vaisių ir cukraus mišinys paliekamas 3-4 valandoms, kol išsiskirs sultys.
- Kai tik keptuvėje bus pakankamai skysčio, padėkite jį ant ugnies.
- Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol užvirs. Kad nesudegtų, nuolat maišoma.
- Užvirus dar šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite mišinį, kol pasidarys tirštos konsistencijos.
Kai tik lašelis uogienės tampa tankus ir nustoja plisti ant lėkštutės, desertas yra paruoštas. Išpilstoma į stiklainius ir paliekama atvėsti.
Kad susidarytų vakuumas, kuriame bakterijos negalėtų atsirasti, karšti stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, kol atvės.
Kaip virti uogienę be sėklų iš gudobelių ir serbentų
Kad gudobelių uogienės skonis būtų įvairiapusiškesnis ir įdomesnis, pagal receptą į jį dedama ir kitų uogų. Improvizuoti galima be galo, bet geriau dėti uogas, kurios garsėja naudingomis savybėmis. Juodieji serbentai paįvairina uogienės skonį ir aromatą, taip pat suteikia jai naudos.
Uogienės recepto ingredientai:
- 1 kg gudobelės uogų;
- 1,4 kg cukraus;
- stiklinės juodųjų serbentų tyrės;
- 0,5 litro švaraus vandens.
Uogienė su juodųjų serbentų priedu ruošiama panašiai kaip ir kiti receptai. Tačiau šis yra sudėtingesnis, nes procesas vyksta keliais etapais.
Virimo algoritmas pagal receptą:
- Išrūšiuokite gudobelę, gerai nuplaukite, pašalinkite sėklas.
- Supilkite vaisius į puodą ir įpilkite 2 puodelius cukraus. Palikite mišinį dieną.
- Tada į keptuvę su saldžiu mišiniu įpilkite 1 kg cukraus ir vandens.
- Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
- Užvirus į mišinį supilkite serbentų tyrę ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Virimo receptas išlieka nepakitęs.
Ruošdami gudobelių uogienę be sėklų, galite naudoti šiuos vaizdo įrašų receptus:
Kaip pasigaminti besėklių gudobelių uogienę su vanile
Norėdami gaminti uogienę pagal šį receptą, pirmiausia išvirkite sirupą. Jis turėtų pasirodyti aromatingas su saldžiarūgščiu skoniu, nes, be vandens ir cukraus, į jį pridedama vanilino ir citrinos rūgšties.
Ingridientai:
- 1 kg gudobelės;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- pakelis vanilino;
- 2 stiklinės vandens;
- 2,5 g citrinos.
Pirmiausia paruoškite sirupą: sumaišykite vandenį su stikline cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Į šiek tiek atvėsusį tirpalą įpilkite vanilino ir citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
Gudobelių uogienės gaminimas:
- Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir atskirkite sėklas.
- Uogas suberkite į puodą, suberkite likusį cukrų ir supilkite sirupą.
- Palikite mišinį 12 valandų.
- Tada uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirkite.
- Tada sumažinkite ugnį ir virkite mišinį iki storio.
Kvapusis vanilinis gudobelių delikatesas paruoštas. Galima uždaryti žiemai, supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti dangteliais.
Gudobelių uogienės su spanguolėmis (be sėklų) gaminimo būdas
Šį desertą galima gaminti iš nesmulkintų uogų arba naudoti populiarius receptus ir pasigaminti tyrės besėklių gudobelių uogienę.
Ingridientai:
- krūmo vaisiai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
- prinokusios rudeninės spanguolės - 0,5 kg;
- filtruotas vanduo – 0,5 l.
Gaminti uogienę pagal šį receptą nėra sunku, tačiau procesas užtruks ilgiau nei klasikinis. Tačiau šio deserto skonis to vertas. Rubino spalvos želė konsistencijos saldžiarūgštis uogienė patiks daugeliui.
Seka:
- Vaisius rūšiuokite, nuplaukite, nupjaukite stiebus, išimkite sėklas.
- Paruošta masė užpilama karštu vandeniu ir siunčiama troškintis ant silpnos ugnies, kol minkštimas suminkštės.
- Kai tik jis tampa minkštas ir lankstus, mišinys nukeliamas nuo ugnies ir skystis supilamas į atskirą indą. Krūmo vaisiai atvėsinami ir sumalami per sietelį.
- Į gautą vienalytę masę supilamas cukrus ir skystis, kuris išsiskyrė virimo metu.
- Mišinys dedamas ant silpnos ugnies ir kaitinamas iki tirštos konsistencijos.
- Į gatavą atvėsintą uogienę suberkite spanguolių ir švelniai išmaišykite.
Gatavas desertas išsiskiria ne tik maloniu skoniu, bet ir gražia išvaizda. Šią gudobelių uogienę be sėklų galima patiekti net ant šventinio stalo. Gydomosios gudobelės vaisių savybės šioje uogienėje ypač gerai parodomos kartu su sveikomis spanguolėmis.
Skanaus uogienės iš gudobelių ir obuolių be sėklų receptas
Šiam receptui reikia paruošti puodelį obuolių padažo. Norėdami tai padaryti, paimkite keletą obuolių, nulupkite juos ir pašalinkite šerdį bei sėklas. Obuoliai sutarkuojami ant smulkios trintuvės arba susmulkinami trintuvu.
Ingredientai, dedami į gudobelių uogienę su obuoliais:
- 1 kg krūmo uogų;
- 1,4 kg cukraus;
- 600 g vandens.
Pirmiausia reikia paruošti gudobelės vaisius: nuplauti, išimti stiebus, išimti sėklas.
Tada uogienė ruošiama pagal šį receptą:
- Paruoštos uogos supilamos į puodą ir įberiama 400 g cukraus.
- Mišinys paliekamas parai, kol pasirodys sultys.
- Kitą dieną į keptuvę supilkite vandenį ir likusį cukrų.
- Mišinys dedamas ant ugnies ir užvirinamas.
- Kai tik sutirštės, įpilkite obuolių, gerai išmaišykite ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies, o gudobelių uogienę ir obuolių padažą supilkite į stiklainius. Pagal šį receptą paruošto gudobelių uogienės be sėklų nauda neabejotina. Kelių vaisių ir uogų buvimas kompozicijoje bus tik naudingas organizmui, ypač žiemą ir pavasarį.
Besėklių gudobelių uogienės laikymo taisyklės
Uogienė – produktas, kurį galima laikyti ilgai: nuo metų iki dvejų. Cukrus yra geras natūralus konservantas, kuris neleis saldaus mišinio nueikvoti.
Gudobelių uogienė nesterilizuotuose stiklainiuose laikomas šaldytuve. Taip jis nesuges iki kito rudens derliaus.
Jei uogienė sandariai uždaryta žiemai, ją sandėliuke kambario temperatūroje galima laikyti ilgiau nei metus.
Gyva uogienė iš maltų uogų be kauliukų su cukrumi laikoma tik šaldytuve. Šios uogienės galiojimo laikas yra keli mėnesiai.
Išvada
Besėklių gudobelių uogienė – skanus ir sveikas produktas. Jo skonį galima keisti ir papildyti priklausomai nuo pridėtų ingredientų. Spanguolė o juodieji serbentai uogienę praturtins vitaminu C, jei dėsite tyrelės pavidalu ir nevirsite. Taip pat būtina atsiminti, kad šio deserto nereikėtų suvartoti daugiau nei stiklinės. Šis įspėjimas ypač tinka žmonėms, kenčiantiems nuo žemo kraujospūdžio.
