Agrastų uogienė su apelsinu: 16 paprastų receptų

Agrastai yra skanios ir sveikos uogos. Nors ne visi mėgsta šviežius vaisius, agrastų uogienė su apelsinu tiesiog pasmerkta sėkmei. Šis paruošimas egzistuoja daugybe variantų, kurių kiekvienas yra toks skanus, kad kartais sunku nuspręsti dėl konkretaus recepto.

Uogų ir vaisių parinkimo ir paruošimo taisyklės

Prieš pradedant gaminti agrastų ir apelsinų uogienę, patartina susipažinti su kai kuriomis naudojamų ingredientų savybėmis. Uogienei dažniausiai reikia paimti tankias ir elastingas, net šiek tiek neprinokusias uogas. Jie puikiai išlaikys formą ir labai patraukliai atrodys sirupe.

Tačiau tokio tipo uogienė dažnai ruošiama be terminio apdorojimo, taip išsaugant visas naudingas medžiagas ir gundantį vaisių aromatą. Tokiu atveju geriau rinktis visiškai prinokusias ir saldžias uogas. Jos gali būti net šiek tiek minkštos – tai nelabai svarbu: juk uogos vis tiek bus sutrintos virimo metu. Svarbu, kad juose nebūtų ligos požymių ar kitų pažeidimų.

Agrastų veislės gali turėti skirtingus spalvų atspalvius:

• baltas;
• geltona;
• raudona;
• šviesiai žalia;
• beveik juodas.

Kai kurioms uogienės rūšims reikia naudoti šviesiai žalios spalvos, kitoms labiau tinka tamsios, kurios suteiks preparatams gražų kilnų atspalvį.

Tiks beveik bet koks apelsinas. Būtina tik atsižvelgti į tai, kad sveiki vaisiai apdorojami kartu su žievele - reikia pašalinti tik sėklas ir baltas pertvaras, nes jos gali suteikti kartaus skonio galutiniam produktui. Todėl apelsinus patartina rinktis nepažeidžiant žievelės.

Agrastų ir apelsinų uogienei gaminti tinka beveik bet koks indas: emalis, geležis, varis, netgi maistinis plastikas (žalioms uogienėms). Neleidžiama naudoti tik aliuminio indų, nes šis metalas gali reaguoti su vaisiuose esančiomis rūgštimis.

Uogų paruošimas uogienei:

• jie surūšiuojami;
• nuvalyti nuo šakelių ir taurėlapių;
• nuplauti vandenyje (o dar geriau – pamirkyti jame pusvalandį);
• nusausinkite ant rankšluosčio.

Apelsinų paruošimas:

• visiškai nuplikyti verdančiu vandeniu;
• supjaustyti į 6-8 dalis;
• Atsargiai pašalinkite visas sėklas ir, jei įmanoma, kiečiausias baltas pertvaras.

Jei nuspręsite būsimos uogienės skonį praturtinti įvairiausiais prieskoniais, tuomet patogiau juos sudėti į nedidelį medžiaginį maišelį, surišti ir tokia forma panaudoti gaminant desertą. Kai procesas bus baigtas, maišelį galima lengvai išimti iš uogienės.

Agrastų uogienė su apelsinu žiemai: klasikinis receptas

Tradiciškai uogienė verdama iš nesmulkintų agrastų, tačiau pastaraisiais metais ypač populiarėja receptai, kuriuose naudojami mėsmale sumalti vaisiai, nes juos lengviau ir greičiau paruošti.

Būtina atsižvelgti į jų paruošimo skirtumus:

• Viso uogų uogienė, kur naudojamas cukraus sirupas, ilgėjant gaminimo laikui tampa tirštesnis.
• Uogienė iš vaisių tyrės ir geriau uogų ilgai nevirti, nes tam tikru momentu jos gali prarasti želė struktūrą.

Viso agrasto uogienė su apelsinu

• 1 kg agrastų;
• 2 apelsinai;
• 1,5 kg cukraus;
• 150 ml vandens.

Paruošimas:

1. Cukraus sirupas ruošiamas iš vandens ir viso cukraus kiekio. Cukrus turi būti dedamas palaipsniui, mažomis porcijomis, kol vanduo verda. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs sirupe.
2. Agrastai ir apelsinai ruošiami virti aukščiau aprašytais būdais.Apelsinus galima supjaustyti savavališkais gabalėliais, tačiau geriau, kad jų dydis maždaug atitiktų agrastų dydį.
3. Sudėkite uogas į verdantį sirupą ir palaukite, kol vėl užvirs. Po to uogienę reikia nukelti nuo viryklės (jei ji elektrinė) arba tiesiog išjungti ugnį ir palikti tokioje formoje prisitraukti kelias valandas.
4. Uogienė vėl pakaitinama iki užvirimo, į ją dedami apelsino gabalėliai, verdama 5-10 min.

    

   Dėmesio! Nepamirškite kruopščiai pašalinti visų susidarančių putų, nes jų buvimas gali pakenkti uogienės išsilaikymui ateityje.
5. Dar kartą išjunkite ugnį ir leiskite desertui visiškai atvėsti.
6. Trečią kartą uogienė užvirinama ir verdama 10–30 minučių, kol visiškai iškeps. Vizualiai jį lemia sirupo ir agrastų skaidrumas, taip pat tai, kad putos daugiausia koncentruojasi indo su uogiene centre, o ne išilgai kraštų. Uogienės pasirengimą galite nustatyti uždėję lašelį ant šaltos lėkštės. Jei po aušinimo jis išlaiko savo formą, tada uogienė gali būti laikoma paruošta.
   
7. Kai karšta, uogienė paskirstoma į stiklainius ir suvyniojama žiemai.

Agrastų uogienė per mėsmalę

Tokie receptai itin išpopuliarėjo pastaraisiais dešimtmečiais: naudojant juos paruošta uogienė gana greitai išeina ir išeina labai skani, nors išvaizda skanėstas labiau primena uogienę ar želė.

• 2 kg agrastų;
• 5 gana didelių apelsinų;
• 2,5 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Standartiškai paruošus vaisius, juos reikia perpilti per mėsmalę. Nerekomenduojama naudoti maišytuvo, nes jis gali nesusidoroti su vienodu tankių žievelių šlifavimu.
   
2. Susmulkintus vaisius sudėkite į puodą dideliu dugno paviršiumi ir ne per aukštais kraštais, mažomis porcijomis suberkite cukrų. Sukūrę homogenišką vaisių ir cukraus mišinį, atidėkite jį valandai ar dviem.
3. Nusistojus keptuvė su būsima uogiene dedama ant vidutinės ugnies, mišinys užvirinamas ir verdamas apie 20 min. Kaitinant būtina stebėti uogienę ir periodiškai maišyti, o užvirus pašalinti susidariusias putas.
4. Uogienė atvėsinama, supakuojama į sterilius stiklainius ir uždengiama plastikiniais dangteliais.

Patartina jį laikyti vėsioje vietoje.

„Penkių minučių“ uogienė iš agrastų ir apelsinų

Greitai paruošiama uogienė yra labai populiari mūsų greito gyvenimo tempo ir nuolat užimtų žmonių amžiuje.

• 1 kg agrastų;
• 3-4 apelsinai;
• 1,5 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Ryte vakare pamirkytas uogas reikia perkošti per kiaurasamtį ir nusausinti ant rankšluosčio.
2. Kol uogos džiūsta, paruoškite apelsinų vaisius perdirbimui (nuplikykite, supjaustykite gabalėliais, išimkite sėklas ir sutrinkite trintuvu).
   
3. Tuo pačiu metu ant viryklės paruoškite cukraus sirupą. 1,5 kg cukraus reikia palaipsniui ištirpinti vienoje stiklinėje vandens.
4. Užvirus ir visiškai ištirpus cukrui, atsargiai suberkite į sirupą agrastus ir tyrę apelsinų tyrę.
5. Atsargiai maišydami užvirinkite ir virkite lygiai 5 minutes.

Agrastai su apelsinu, sutrinti su cukrumi

Šiam desertui ruošti patartina atrinkti prinokusias ir skaniausias agrastus bei apelsinus.

• 1 kg agrastų;
• 4 apelsinai;
• 1,2–1,3 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Po įprasto paruošimo visi vaisiai susmulkinami mėsmale arba galingu maišytuvu.
2. Į tyrę mažomis porcijomis suberkite cukrų ir iš karto viską gerai išmaišykite.
3. Gavus vienalytę masę, ji paliekama infuzuoti kambario temperatūroje 8–10 valandų.
4. Sudėkite į sterilius stiklainius.

Preparatas, pagamintas pagal žalios agrastų ir apelsinų uogienės receptą be virimo, turėtų būti laikomas šaldytuve.

Skanus agrastų uogienė su citrina ir apelsinu

Atsižvelgiant į nuostabią šių dviejų labiausiai paplitusių citrusinių vaisių naudą (apelsinuose yra cukrų ir eterinių aliejų, citrinose gausu karotino, fosforo, kalcio druskų, vitaminų B ir PP, o kartu jose daug vitamino C), uogienė iš šių. komponentai dažnai gaminami be virimo. Tai leidžia mėgautis visa turtinga naudingų elementų sudėtimi, esančia trijų rūšių vaisiuose.

• 1,5 kg agrastų;
• 1 citrina;
• 2 apelsinai;
• 2,5 kg cukraus.

Gamybos procedūra visiškai atitinka ankstesnį receptą, vienintelis skirtumas yra tas, kad vaisių mišinį patartina užpilti cukrumi iki 24 valandų, retkarčiais pamaišant mediniu šaukštu.

Jei norite iš šių ingredientų gaminti tradicinę uogienę, galite naudoti uogienės receptą per mėsmalę, paimdami vaisius, uogas ir cukrų tokiomis pačiomis proporcijomis kaip ir žaliaviniam desertui.

Kaip pasigaminti agrastų uogienę su bananais, apelsinais ir prieskoniais

Pikantiškų aromatų mėgėjai tikrai įvertins pagal tokį patrauklų receptą pagamintą uogienę. Juk bananas skoniui suteiks papildomos saldžios natos, o cinamonas ir gvazdikėliai primins rytietiškus aromatus.

Paruošimas:

1. 1 kg paruoštų agrastų ir 2 apelsinai perpilami per mėsmalę, o 2 nulupti bananai supjaustomi gabalėliais.
2. Susmulkintus vaisius sumaišykite su 1 kg cukraus ir palikite kelioms valandoms.
   
3. Į vaisių mišinį įpilkite 2 nepilnus šaukštelius. malto cinamono ir 8 gvazdikėlių pumpurų.

    

   Pastaba! Gvazdikėlius geriau sudėkite į medžiaginį maišelį, kad vėliau galėtumėte lengvai išimti iš uogienės.
4. Sumaišę visus ingredientus pradėkite virti ir užvirus uogienę palaikykite ant ugnies 17-20 min.
5. Karštas nedelsiant supakuotas į paruoštus sterilius indus ir uždengtas dangteliais.

Agrastų uogienė su apelsinu ir kiviu: receptas su nuotrauka

Šie vaisiai puikiai dera ir sustiprina vienas kito skonį.

• 1 kg agrastų;
• 4 apelsinai;
• 4 kiviai;
• 2 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Agrastai išlaisvinami nuo stiebų, apelsinai – nuo ​​sėklų ir pertvarų, o kiviai – nuo ​​žievelių.
2. Visi vaisiai ir uogos susmulkinami mėsmale arba trintuvu, apibarstomi cukrumi ir paliekama porai valandų.
   
3. Padėkite indą su vaisių tyrele ant silpnos ugnies, užvirinkite ir atidėkite.
4. Antrą kartą kepama 5–10 min., o trečią – kol iškeps per 15 min.

    

   Dėmesio! Žalią uogienę galima lengvai pasigaminti iš tų pačių ingredientų nevirinant.
5. Atvėsusią uogienę paskirstykite į stiklainius.
   

Kaip pasigaminti „Tsarskoe“ uogienę iš agrastų ir apelsinų

Klasikinis caro agrastų uogienė ruošiama pagal labai daug darbo reikalaujantį receptą, kai reikia ištraukti kiekvienos uogos vidurį, o vėliau jį pakeisti nedideliu riešuto gabalėliu: graikiniu riešutu, lazdyno riešutu, pušies ar kokiu kitu.

Tačiau ne mažiau skanus uogienė, kuri visiškai pretenduoja vadintis karališkuoju, gali būti paruošta pagal supaprastintą receptą.

• 2 apelsinai;
• 1 kg agrastų;
• 200 g riešutų;
• 1,2 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Apelsinų minkštimas atskiriamas nuo sėklų. Tik apelsino žievelė atskiriama nuo odelės ir nutarkuojama.

    

   Svarbu! Baltoji apelsino žievelės dalis išmetama.
2. Agrastai, apelsinų žievelės ir minkštimas susmulkinamos trintuvu arba mėsmale, užpilamos cukrumi ir paliekamos kelioms valandoms.
3. Tuo tarpu riešutai susmulkinami peiliu, kad liktų gabaliukai ir lengvai pakepinami keptuvėje be aliejaus.
   
4. Vaisių mišinys dedamas ant ugnies, užvirinamas, nuo jo pašalinamos putos ir tik tada dedami pakepinti riešutai.
5. Mišinys su riešutais verdamas dar 10–12 min., po to dedamas į sterilius stiklainius ir apvyniojamas aukštyn kojomis bent parą.

Paprastas „Smaragdo“ uogienės iš žalių agrastų su apelsinu receptas

Smaragdinis agrastų uogienė yra ne mažiau žinoma nei karališkoji agrastų uogienė, be to, manoma, kad tai skirtingi tos pačios uogienės pavadinimai. Smaragdo uogienė vadinama smaragdo uogiene dėl to, kad jo ruošimui naudojamos išskirtinai neprinokusios šviesiai žalios uogos.Be to, norint išsaugoti smaragdinį atspalvį, įprasta pridėti vyšnių lapų.

Pagal šį receptą įprasta šerdėti agrastus, tačiau daugelis to nedaro.

Paruošimas:

1. Apie keliolika vyšnių lapų sumaišoma su 1 kg perdirbtų agrastų, užpilama 2 stiklinėmis vandens ir paliekama 5-6 val.
2. Agrastai nuvarvinami kiaurasamtyje, o iš likusio vandens su lapeliais verdamas sirupas, įdedant 1,5 kg cukraus.
3. Tuo metu paruoškite ir susmulkinkite 2 apelsinus.
4. Kai cukrus sirupe visiškai ištirps, išimkite nuo jo lapelius, suberkite agrastus ir susmulkintus apelsinus.
5. Uogienę užvirinkite, pakaitinkite 5 minutes ir leiskite atvėsti apie 3-4 valandas.
6. Pakartokite šią procedūrą tris kartus, kiekvieną kartą atvėsindami uogienę tarp virimo.
7. Paskutinį kartą į uogienę dedama dar keliolika šviežių vyšnių ir serbentų lapų ir, pavirus 5 minutes, išpilstoma į stiklainius ir uždaroma žiemai.

Raudonųjų agrastų ir apelsinų uogienė

Dėl tamsios agrastų spalvos uogienė įgauna gražų rausvą atspalvį.

Receptas labai paprastas:

1. Bet kokiu būdu sumalkite 1 kg raudonųjų agrastų ir dviejų apelsinų minkštimą be sėklų.
2. Sumaišykite su 1,2 kg cukraus ir vanilino maišeliu.
3. Smulkia tarka atskiriama nuo apelsinų žievelės ir kol kas atidedama.
4. Vaisių mišinį virkite apie 10 minučių, tada suberkite žievelę ir virkite dar 10 minučių.

Nepaprasta serbentų ir agrastų uogienė su apelsinu

Tiek juodieji, tiek raudonieji serbentai garsėja gydomosiomis savybėmis – todėl skaniausias, sveikiausias ir gražiausias šio uogų ir vaisių asortimento ruošinys yra termiškai neapdorota žaliavinė uogienė.

Jums reikės:

• 0,75 g agrastų;
• 0,75 g bet kokios spalvos serbentų, galite naudoti veislių mišinį;
• 2 apelsinai;
• 1,8 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Uogos ir apelsinai išvalomi nuo visų nereikalingų dalių, patogiu būdu susmulkinami, sumaišomi su cukrumi ir infuzuojami kambario sąlygomis apie 12 valandų.
2. Tada uogienė sudedama į stiklainius ir laikoma vėsioje vietoje.
   

Tiršta agrastų ir apelsinų uogienė su želatina

1. Į didelį puodą supilkite 250 ml vandens, įpilkite 1000 g cukraus, užvirinkite ir ištirpinkite cukrų.
2. Standartiniu būdu paruošti apelsinai, supjaustyti mažais gabalėliais, ir agrastai supilami į verdantį sirupą ir verdami 10 minučių.
3. Leiskite uogienei visiškai atvėsti.
4. 100 g želatinos pamirkyti nedideliame kiekyje vandens, kol išbrinks.
5. Įdėkite jį į atvėsusią uogienę kartu su keliais žiupsneliais vanilės.
6. Mišinys su želatina kaitinamas ant silpnos ugnies beveik iki užvirimo, tačiau kai atsiranda pirmieji burbuliukai, nukeliame nuo viryklės, greitai sudedame į stiklainius ir užsukame plastikiniais arba geležiniais dangteliais.

„Rubininis desertas“ arba vyšnių uogienė su agrastais ir apelsinu

Ši graži ir skani uogienė paruošiama paprastai ir greitai.

1. 500 g agrastų sumalkite mėsmale, įberkite 1 kg cukraus ir užvirinkite.
2. 500 g vyšnių išimami kauliukai, o 2 apelsinai susmulkinami ir, užvirus, dedami į keptuvę su agrastais.
3. Verdame apie 10 minučių ir paliekame parai prisitraukti.
   
4. Kitą dieną mišinys vėl užvirinamas, virinamas 10 minučių, atvėsinamas ir dedamas į tinkamus stiklainius.

Agrastų uogienės su apelsinais gaminimas lėtoje viryklėje

Naudojant multivaryklą, paruošti uogienę yra labai greita ir paprasta. Standartiniai ingredientai:

• 1 kg agrastų;
• 2 apelsinai;
• 1,3 kg cukraus.

Uogų ir vaisių paruošimas taip pat yra standartinis. Prieš gaminant, juos reikia sutrinti kartu su cukrumi trintuvu ir patartina kelioms valandoms palikti, kad cukrus ištirptų.

Multivarke nustatykite „kepimo“ režimą, į dubenį sudėkite vaisių ir uogų mišinį ir įjunkite įrenginį. Dangtis neturi būti uždarytas. Užvirus nuimkite putas ir virkite tik 5 minutes. Karšta uogienė iškart susukama į stiklainius.

Apelsinų agrastų deserto konservavimo taisyklės ir terminai

Daugumą išvirtų agrastų ir apelsinų uogienės rūšių galima laikyti be šaldytuvo, bet geriausia tamsioje ir vėsioje vietoje. Tokiomis sąlygomis jie gali išgyventi iki metų ar ilgiau.

Žalios uogienės be virimo daugiausia laikomos šaldytuve. Kitais atvejais dedama dvigubai daugiau cukraus, kuris veikia kaip konservantas.

Išvada

Agrastų ir apelsinų uogienė – tai desertas, kuris dėl harmoningo skonio ir patrauklaus aromato patiks ir suaugusiems, ir vaikams. O jo gaminimo receptų įvairovė leis kiekvienam rasti sau patinkantį variantą.

Rekomenduojami įrašai

Kaip virti uogienę iš šaldytų braškių

Braškių uogienė žiemai: receptai

Viburnum uogienė žiemai: paprasti receptai

Obuolių ir svarainių uogienė: receptas

Paprasti juodųjų serbentų želė receptai namuose

Juodųjų aviečių uogienė: receptai žiemai

Aviečių uogienė: nauda ir žala sveikatai

Aviečių uogienės be cukraus receptai

Vyšnios su cukrumi žiemai be virimo: receptas su nuotraukomis