Turinys
Išgirdę žodį „uogienė“ dauguma galvoja apie skanią saldžia uogų ir cukraus masę, kurios dažnas vartojimas kenkia organizmui: sukelia širdies ir kraujagyslių ligas, angliavandenių apykaitos sutrikimus, ėduonies vystymąsi, aterosklerozę. . Becukrė aviečių uogienė naudinga kiekvienam, besirūpinančiam savo sveikata.
Aviečių uogienės be cukraus nauda
Avietės – uogos, kuriose yra vitaminų A, B, C, E ir K, kurie būtini, kad žmogus tinkamai funkcionuotų. Jie taip pat konservuojami aviečių uogienėje, iš kurios arbata pasižymi šiomis savybėmis:
- stiprina susilpnėjusį organizmą;
- mažina karščiavimą dėl joje esančios salicilo rūgšties, didina prakaitavimą;
- mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
- padeda susidoroti su širdies ir kraujagyslių ligomis;
- gerina žarnyno veiklą;
- išvalo organizmą nuo toksinų ir nereikalingų skysčių;
- vartojamas stomatito gydymui;
- valo organizmą, skatina svorio metimą ir atjaunėjimą.
Avietėse yra daug mikroelementų: geležies, vario, kalcio, kalio, magnio, cinko. Visos šios medžiagos būtinos žmogaus protiniam ir fiziniam vystymuisi.
Aviečių uogienės be cukraus receptai
Pirmieji receptai uogienei nepridedant šio produkto atsirado senovės Rusijoje, kai dar nebuvo cukraus pėdsakų. Naudojome medų ir melasą. Bet jie buvo brangūs. Todėl valstiečiai apsieidavo be jų: uogas virdavo krosnyje ir laikydavo sandariai uždarytuose moliniuose induose. Šiuolaikinėmis sąlygomis tokią aviečių uogienę paruošti nesunku.
Paprasta aviečių uogienė be cukraus žiemai
Avietės saldžios. Todėl net ir nenaudojant cukraus aviečių uogienė nebus rūgšti. Norėdami virti nenaudodami cukraus, atlikite šiuos veiksmus:
- Stiklainiai išplaunami ir sterilizuojami.
- Uogas nulupkite ir kruopščiai nuplaukite.
- Užpildykite stiklainius avietėmis ir sudėkite į didelį puodą ant silpnos ugnies. Vanduo turi pasiekti stiklainio vidurį.
- Virkite vandenį, kol stiklainiuose išsiskirs pakankamai sulčių.
- Uždenkite stiklainius dangteliais ir virkite dar 30 minučių.
- Uždenkite dangteliais.
Laikykite šią uogienę vėsioje, tamsioje vietoje. Ilgai negenda dėl to, kad jame yra natūralių antibakterinių medžiagų.
Aviečių uogienė su medumi
Vietoj cukraus galite naudoti medų, kaip darė mūsų protėviai. Po 4 valg. aviečių paimti 1 valg. medus Virimo procesas yra paprastas:
- Nulupkite uogas ir sudėkite į didelį puodą.
- Įpilkite 50 g pektino, ištirpinto 1 stiklinėje nesaldžių obuolių sulčių.
- Jie įdėjo medaus.
- Užvirkite, šiek tiek atvėsinkite.
- Vėl uždėkite ant ugnies, virkite 3 minutes, retkarčiais pamaišykite.
- Karšta masė sudedama į stiklainius ir sandariai uždaroma.
Medaus kiekis gali būti keičiamas pagal skonį.
Aviečių uogienė be cukraus su sorbitoliu
Natūralūs cukraus pakaitalai yra fruktozė, sorbitolis, stevija, eritritolis ir ksilitolis. Sorbitolis yra medžiaga, gaunama iš bulvių arba kukurūzų krakmolo. Jis buvo pradėtas naudoti kaip dietinis produktas praėjusio amžiaus 30-aisiais. Aviečių uogienė su sorbitoliu yra sodresnio skonio ir ryškesnės spalvos.
Pagrindiniai ingredientai:
- avietės - 2 kg;
- vanduo – 0,5 l;
- sorbitolis – 2,8 kg;
- citrinos rūgštis - 4 g.
Virimo procesas:
- Iš 1,6 kg sorbitolio, citrinos rūgšties ir vandens sirupą užvirinkite.
- Paruoštu sirupu užpilkite uogas ir palikite 4 valandoms.
- Virkite 15 minučių ir palikite atvėsti.
- Po 2 valandų įpilkite likusį sorbitolį ir padėkite uogienę, kol ji bus paruošta.
Paruošta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma.
Sorbitolį galima nesunkiai pakeisti kitu saldikliu. Tačiau santykis bus kitoks. Kadangi fruktozė yra 1,3–1,8 karto saldesnė už cukrų, jos reikia vartoti 3 kartus mažiau nei sorbitolio, kurio saldumas cukraus atžvilgiu yra tik 0,48–0,54. Ksilitolio saldumas – 0,9. O stevija yra 30 kartų saldesnė už cukrų.
Aviečių uogienė be cukraus lėtoje viryklėje
Multicooker – tai modernus virtuvės prietaisas, leidžiantis ruošti sveiką maistą. Taip pat gerai gamina uogienę nepridedant cukraus. Jis bus tirštas ir kvapnus.
Naudojami ingredientai:
- avietės - 3 kg;
- vanduo - 100 g.
Virimo procesas:
- Pirmiausia puode užvirinamos avietės. Gautos sultys išpilstomos į atskirus stiklainius. Juos galima suvynioti žiemai.
- Tada gauta masė supilama į multicooker dubenį ir troškinama troškinimo režimu valandą, maišant kas 5-10 minučių.
- Paruošę supilstykite į stiklainius ir uždarykite.
Kai kurios šeimininkės deda vanilino, cinamono, bananų, citrinų ar apelsinų, kurie gaminiui suteikia nepakartojamo skonio.
Kalorijų kiekis
Aviečių uogienė be cukraus neturi kalorijų. 100 g produkto yra tik 160 kcal ir 40 g angliavandenių. Jame yra daug vitaminų ir skaidulų, kurios yra svarbios diabetu sergantiems ir besilaikantiems dietos.
Laikymo sąlygos
Aviečių uogienę rūsyje, sandėliuke ar šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 9 mėnesius.
Šiuo laikotarpiu avietės išlaiko gydomąsias medžiagas. Jei laikymo laikas ilgesnis, uoga praranda savo naudingąsias savybes.
Išvada
Aviečių uogienę be cukraus pasigaminti nesunku. Tai sveika ir neprideda papildomų kalorijų. Virškinamos uogos nepraranda gydomųjų savybių. Todėl kiekviena šeimininkė stengiasi turėti šio skanaus ir gydomojo delikateso sandėlyje.
