Turinys
Taigi, svarainių uogienė su apelsinu turi nepakartojamą skonį ir aromatą. Šie vaisiai auginami daugelyje šalių, o vaisių pavadinimai skiriasi. Pavyzdžiui, vokiečiai vadina kvitke, azerbaidžaniečiai – heyva, bulgarai – dyulya, lenkai – pigva. Iš svarainių verdama ne tik uogienė, bet ir kompotai, uogienės.
Saldžių svarainių ruošinių receptai
Svarainiai yra unikalus vaisius, kuriame yra mikroelementų, įtrauktų į periodinę lentelę. Dėl vitaminų A, E ir B grupės vitaminų vaisiai ir iš jų pagaminti produktai yra sveiki. Šis vaisius puikiai dera su bet kokiais citrusiniais vaisiais, tačiau dažniausiai naudojami sultingi apelsinai. Ši uogienė tinka ne tik prie arbatos, bet ir kaip pyragų įdaras.
Pirmasis receptas, tradicinis
Maisto gaminimui svarainių uogienė mums reikės:
- svarainiai jau nulupti - 3 kg;
- švarus vanduo - 7 stiklinės;
- granuliuotas cukrus - 2 kg 500 gramų;
- apelsinai - 1 vnt.
Virimo būdas
- Kruopščiai nuplaukite vaisius ir nusausinkite ant rankšluosčio.Šiam receptui virti reikia svarainių be odelės ir sėklų. Todėl kiekvieną vaisių nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.
Žievelės ir šerdys naudingos gaminant sirupą, todėl dedamos į atskirą puodą. - Supjaustę vaisius, ruošiame sirupą. Padėkite svarainių žievelę ir centrus į vandenį, užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies trečdalį valandos.
- Po to sirupą reikia perkošti ir supilti, kol jis karštas. Susmulkintus svarainius dėkite ant viryklės ir kepkite dešimt minučių.
- Tada nupilkite skystį, supilkite recepte nurodytą granuliuotą cukrų ir vėl užvirkite.
- Supilkite sirupą į svarainį ir palikite pusę paros.
Sprendžiant iš infuzijos laiko, svarainius sirupu geriau užpilti vakare, o virti baigti ryte. - Apelsinų lupti nereikia, prieš pat dedant į uogienę supjaustome tiesiai su kvapnia žievele kvadratėliais.
- Po 12 valandų, kai svarainiai išmirks sirupe ir taps skaidrūs, suberkite susmulkintą apelsiną ir virkite nuo užvirimo apie 40 min.. Iki virimo pabaigos uogienė taps kvapni ir gintaro spalvos.
Uogienė laikoma steriliuose stiklainiuose su suktuku. Į jas perkeliame karštą ruošinį, apverčiame, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame, kol visiškai atvės. Vėliau dedame į vėsią vietą.
Antras receptas su cinamonu
Norėdami pagaminti sveiką ir skanų uogienę, paruoškite:
- 2000 gramų svarainių;
- vienas apelsinas;
- 1500 gramų granuliuoto cukraus;
- vienas šaukštas malto cinamono.
Norėdami gaminti uogienę, turite pasirinkti prinokusius vaisius be menkiausio puvimo ar įtrūkimo požymių. Nuplovus švariu vandeniu vaisius reikia išdžiovinti. Tą patį darome su apelsinu.
Progresas:
- Iš svarainio išsirenkame šerdį ir supjaustome gabalėliais. Pagal receptą apelsiną reikia susmulkinti mėsmale kartu su žievele. Citrusinio kartumo kaip tik ir reikia svarainių-apelsinų uogienei.
- Pirmiausia atsiranda svarainis, kurį reikia supilti su granuliuotu cukrumi į kepimo indą ir įdėti apelsiną. Masę reikia maišyti atsargiai, kad nepažeistumėte gabalėlių vientisumo.
- Padėkite indą su būsima uogiene dviem valandoms, kol pasirodys svarainių sultys. Po to padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Virkite uogienę kaip įprasta, kol mišinys sutirštės. Paviršiuje atsiradusias putas būtina nuimti, antraip uogienė surūgs arba taps cukringa.
- Maždaug dešimt minučių iki proceso pabaigos pridėkite cinamono. Nedelsdami supilkite į išvirtus stiklainius, neleisdami uogienei atvėsti. Indus susukite ir apverskite. Visiškai atvėsusį atiduodame saugojimui. Uogienę galite padėti net ant apatinės virtuvės spintelės lentynos, nieko neatsitiks.
Skanus močiutės Emmos svarainių uogienė su citrina ir graikiniais riešutais:
Trečias receptas su graikiniais riešutais
Jei norite gauti originalaus skonio svarainių uogienę, naudokite šį receptą. Virimui paruoškite šiuos ingredientus:
- 1100 sunokusių svarainių;
- 420 gramų granuliuoto cukraus;
- 210 ml švaraus vandens;
- vienas vidutinio dydžio apelsinas;
- 65 gramų lukštentų graikinių riešutų;
- vanilės ankšties.
Maisto gaminimo ypatybės
Virimas žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
- Nuimkite apelsinų žievelę ir žievelę ir permeskite per sulčiaspaudę.
- Iš svarainio išpjaukite šerdis ir supjaustykite griežinėliais.Sudėkite juos į puodą sluoksniais, kiekvieną sluoksnį apibarstydami granuliuotu cukrumi ir apibarstydami apelsino žievele bei vanilės ankšties gabaliukais. Šie du ingredientai svarainių uogienei suteiks aromato ir ypatingo skonio.
- Išimame keptuvę šešioms valandoms, kad atsirastų sulčių, o svarainių griežinėliai prisisotintų apelsino ir vanilės aromato.
- Pasibaigus nurodytam laikui, užpilkite vandeniu ir apelsinų sultimis ir padėkite ant viryklės. Nuo to momento, kai užvirs, virkite 10 minučių ir vėl palikite penkioms valandoms. Pagal receptą griežinėliai turi likti sveiki.
- Virkite 10 minučių dar du kartus.
- Suberkite susmulkintus graikinius riešutus, virkite 10 minučių, sudėkite į stiklainius ir uždarykite.
Svarainių uogienė su apelsinais ir graikiniais riešutais – puikus pusryčių bandelės priedas.
Vietoj išvados apie svarainių naudą
Svarainiai yra sveikas vaisius, kuriame yra daug įvairių elementų. Pažvelkime į šią problemą išsamiau:
- Pektino buvimas padeda išvalyti organizmą. Be to, šis elementas yra puiki želė, todėl uogienė pasirodo tiršta, o patys gabalėliai primena marmeladą. Iš galisų kalbos žodis marmelo yra tiksliai išverstas kaip svarainis.
- Vaisiuose daug vitaminų C, A, B grupės, taip pat kalio, fosforo, širdžiai naudingų makroelementų.
- Obuolių ir citrinų rūgšties dėka galite reguliuoti svorį, todėl dietologai svorio metimui rekomenduoja prinokusius vaisius.
- Vaisiuose esanti geležis ir varis lengvai pasisavinami, todėl padidėja hemoglobino kiekis.
Žmonės, nuolat vartojantys svarainius bet kokia forma, atrodo linksmi ir mažiau serga.
