Turinys
Svarainių uogienė yra ryškaus skonio ir naudos organizmui. Jame išlieka naudingos medžiagos, stiprinančios imuninę sistemą, skatinančios virškinimą ir mažinančios kraujospūdį.
Perdirbti tinka bet kokios rūšies svarainiai: aštraus ir saldaus skonio, dideli ir mažesni. Norėdami paruošti svarainių uogienę, jums reikės cukraus ir vandens. Riešutų, cinamono, obuolių ir moliūgų pridėjimas padės paįvairinti naminius preparatus.
Paprasti svarainių uogienės receptai
Svarainių vaisiai yra labai kieti. Kad jie būtų minkšti, reikia keletą kartų pakartoti virimo procedūrą arba palikti sirupe. Pirmiausia galite blanširuoti per kietus vaisius, ypač jei gaminant naudojami kiti vaisiai ir daržovės.
Pati skaniausia uogienė
Jei neturite laiko gaminti, galite naudoti receptą, kuriam nereikia ilgalaikio gaminimo. Gaminimo procesas yra padalintas į du etapus, o gaminimo laikas yra iki pusvalandžio.
Paprasto svarainių uogienės paruošimo procedūra apima kelis etapus:
- Prinokusius vaisius, kurių bendras svoris yra 1 kg, reikia gerai nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Vaisiaus šerdis turi būti išpjauta.
- Gautos žaliavos dedamos į keptuvę ir užpilamos stikline vandens.
- Svarainius reikia virti 20 minučių.Kai jis taps minkštas, pereikite prie kito etapo.
- Tada reikia pridėti cukraus. Sunaudotų vaisių kiekiui reikia 1,2 kg granuliuoto cukraus. Papildymas vyksta keliais etapais, kad būtų užtikrintas laipsniškas cukraus ištirpimas.
- Kai mišinys užvirs, virkite 5 minutes.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite 7 valandoms. Gaminimo procesą galite pradėti vakare ir baigti ryte.
- Praėjus nurodytam laikui, masę reikia vėl suvirškinti.
- Paruoštas desertas dedamas į sterilizuotus stiklainius.
Receptas su sirupu
Svarainių uogienės ruošimo procesą galima suskirstyti į pačių vaisių virimą ir sirupo ruošimą. Žingsnis po žingsnio svarainių uogienės receptas yra toks:
- Svarainius (1,5 kg) supjaustome į keturias dalis, nulupame ir pašaliname sėklas. Minkštimą reikia supjaustyti griežinėliais.
- Gauta masė užpilama vandeniu (0,8 l) ir dedama ant ugnies. Užvirus reikia palaukti 20 minučių, kol vaisiai suminkštės.
- Naudodami kiaurasamtį, atskirkite sultinį nuo minkštimo.
- Trims stiklinėms skysčio reikia 0,8 kg granuliuoto cukraus. Jei sultinio nepakanka, galima įpilti švaraus vandens.
- Sirupas virinamas ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Šis etapas trunka iki 10 minučių.
- Kai skystis užvirs, įpilkite svarainių. Mišinys turi būti virinamas 5 minutes, tada nukelkite indą nuo viryklės.
- Svarainiai paliekami sirupe 4 valandas, kad susigertų cukrus.
- Tada virimo procesas kartojamas: įpilama 0,4 kg cukraus, masė užvirinama ir paliekama 4 valandas užvirti.
- Šaltą uogienę belieka paskirstyti į stiklainius.
Svarainių uogienė
Iš svarainių vaisių ruošiama skani uogienė, kuri gali tapti savarankišku desertu ar kepinių įdaru.
Virimo procesas yra padalintas į tam tikrus etapus:
- Kilogramas prinokusių svarainių nulupamas, sėklos ir šerdis.
- Gautas minkštimas susmulkinamas peiliu, naudojant trintuvą, mėsmalę arba maišytuvą. Dalelės gali būti savavališko dydžio.
- Masė dedama į puodą, įberiama stiklinė cukraus ir dedama ant viryklės.
- Virimo procesas trunka apie 10 minučių ant silpnos ugnies. Kad uogienė nepridegtų, ją reikia nuolat maišyti.
- Uogienė dedama į stiklainius ir uždengiama dangteliais.
Svarainių uogienė su riešutais
Greitu būdu galite paruošti skanų desertą, kuriame dera svarainių ir riešutų privalumai. Darbo tvarka šiuo atveju yra tokia:
- Kilogramas svarainių nulupamas nuo šerdies, po to bet kokiu tinkamu būdu susmulkinamas, kad gautųsi vienalytė masė.
- Minkštimas užpilamas cukrumi (1 kg) ir paliekamas, kad išsiskirtų sultys.
- Padėkite indą su svarainiais ant ugnies ir virkite 10 minučių.
- Graikinius arba lazdyno riešutus, lazdyno riešutus ar jų mišinį (1 stiklinė) reikia pakepinti keptuvėje nepridedant aliejaus. Kitas riešutų apdorojimo variantas yra orkaitės naudojimas. Riešutai sumalami iki miltų konsistencijos arba susmulkinami mažais gabalėliais.
- Paruošti riešutai dedami į uogienę, kuri verdama 10 min.
- Karšta masė paskirstoma į stiklainius.
Receptas su moliūgu ir obuoliais
Svarainiai puikiai dera su moliūgais ir obuoliais, todėl iš jų verdama ir skani uogienė žiemai. Tokiam paruošimui parenkami tankūs vėlyvųjų veislių obuoliai.
Uogienės paruošimo procedūra yra tokia:
- Šviežius svarainius (0,6 kg) reikia nuplauti, supjaustyti gabalėliais, o minkštimą susmulkinti griežinėliais arba kubeliais. Rekomenduojama palikti žievelę, tada uogienė įgauna sodresnį skonį.
- Obuoliai (0,2 kg) pjaustomi taip pat, kaip svarainiai. Sėklų ankštys turi būti pašalintos.Kad obuoliai neprisviltų, galima rinktis neprinokusius.
- Moliūgas supjaustomas gabalėliais ir išvalomas nuo sėklų bei žievelės. Uogienei imkite 0,2 kg moliūgo, kurį reikia supjaustyti mažais gabalėliais.
- Kitas šio recepto ingredientas yra raudonųjų serbentų sultys (3 puodeliai). Galima gauti iš šviežių uogų, kurių reikės 0,5 kg. Sultys gaunamos naudojant virtuvės įrangą arba išspaudžiamos naudojant marlę.
- Į serbentų sultis įpilkite 1,5 kg cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai cukrus visiškai ištirps, skystis užvirinamas, po to kaitra sumažinama. Kai sirupas įgaus šviesesnį atspalvį, pereikite prie kito žingsnio.
- Paruoštus komponentus sudėkite į karštą sirupą, išmaišykite ir palikite 6 val.
- Tada jie vėl pradeda virti. Jo trukmė – 7 minutės.
- Tada masė paliekama 12 valandų, po to virimo procesas kartojamas, kol komponentai suminkštėja.
Cinamono receptas
Paprasta ir skani uogienė gaminama iš svarainių, pridedant cinamono. Norėdami tai padaryti, turite atlikti šią veiksmų seką:
- Kilogramą didelių svarainių reikia nuplauti ir supjaustyti į keturias dalis. Šerdis pašalinama, o minkštimas supjaustomas griežinėliais.
- Sudedamosios dalys dedamos į puodą ir užpilamos vandeniu. Skystis turi padengti vaisius pora centimetrų.
- Padėkite indą ant ugnies ir virkite, kol užvirs. Tada šildymo temperatūra sumažinama.
- Mišinį reikia virti 20 minučių, retkarčiais pamaišant.
- Tada įpilkite 100 g cukraus, 15 ml citrinos sulčių ir žiupsnelį malto cinamono.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau virkite uogienę pusvalandį.
- Gatavas produktas paskirstomas į stiklainius.
Receptas su apelsinu
Svarainių ir apelsinų derinys leidžia išgauti neįprastą skonį.Šis džemas ruošiamas taip:
- Svarainiai (3 kg) nulupami ir išimama šerdis. Minkštimą reikia supjaustyti kubeliais.
- Nuluptos ir išpjautos sėklos užpilamos vandeniu ir virinamos 20 min.
- Gautas sirupas turi būti filtruojamas ir supilamas į indą su svarainių minkštimu.
- Sudedamosios dalys sumaišomos ir dedamos ant ugnies. Užvirus mišinį dar 10 minučių palaikyti ant viryklės.
- Nuo svarainių nupilamas sirupas, įberiama 2,5 kg cukraus ir vėl užvirinama.
- Minkštimas užpilamas karštu sirupu, kuris paliekamas 12 valandų.
- Praėjus nurodytam laikui, apelsiną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į uogienę.
- Padėkite indą ant ugnies ir virkite dar 40 minučių.
Multicooker receptas
Jei turite multivarką, galite žymiai supaprastinti svarainių uogienės paruošimo procedūrą:
- Kilogramą šviežių svarainių vaisių reikia apdoroti pašalinant šerdį ir pažeistas vietas.
- Minkštimas supjaustomas griežinėliais. Galite palikti žievelę.
- Į vaisių masę pilamas cukrus (1 kg).
- Talpykla su svarainiais paliekama dviem dienoms, kad išsiskirtų sultys. Porą kartų per dieną mišinį pakratykite, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai.
- Kai cukrus ištirps, svarainius perkelkite į multivarkos dubenį. 30 minučių įjunkite „gesinimo“ režimą.
- Baigus virti, uogienė atvėsinama, tada procedūra kartojama dar du kartus. Šiuo atveju kepimo laikas yra 15 minučių.
- Tyrimui paimamas lašelis sirupo. Jei neišsiskleidė, tuomet uogienę galite laikyti žiemai.
Išvada
Svarainių uogienę galima paruošti paprastu būdu, kurį sudaro vaisių apdorojimas ir virimas. Minimalus laikas reikalingas svarainių uogienei, kuri greitai išverda iki reikiamos konsistencijos. Virimo metu galite pridėti citrusinių vaisių, cinamono, riešutų, moliūgų ir obuolių.
