Turinys
Kiekvienas, kuris vasarą ir rudenį mėgsta kvapnų sultingą melioną, žiemą neatsisakys pasilepinti delikatesu uogienės pavidalu. Pasigaminti melionų ir apelsinų uogienę paprasta, o papildomas atogrąžų vaisių skonis sugrąžins jus į šiltą, saulėtą vasarą.
Aromatinio meliono uogienės gaminimo paslaptys
Kvapnią melionų uogienę galima paruošti derinant šį vaisių su apelsinais, citrinomis, bananais, obuoliais, įvairiais prieskoniais. Tokiu atveju turite žinoti šiuos dalykus:
- melioną rinkitės kvapnų, bet šiek tiek neprinokusį, kad griežinėliai iš karto nepavirstų vientisa netvarka, o liktų nepažeisti;
- apelsinas, priešingai, turi būti gerai prinokęs, tada jis bus gana saldus ir nerūgštus;
- jei norite, kad skanėstas būtų tankiais vaisių griežinėliais, tuomet jį paruošti prireiks kelių dienų – reikia laiko atvėsinti ir pamirkyti griežinėlius sirupe;
- Norint išsaugoti citrinos skilteles uogienėje, ją reikia plonai supjaustyti ir įdėti į keptuvę likus 15 minučių iki virimo pabaigos.
Melionų uogienės su apelsinu ir citrina receptų yra tiek, kiek yra šeimininkių, kurios ruošia šį desertą. Kiekvienas ją papildo ir keičia pagal savo pageidavimus. Tačiau visus iš esmės galima suskirstyti į dvi grupes:
- Nenaudojant vandens, remiantis vaisių išskiriamomis sultimis. Šis gaminimo būdas užima daug laiko, nors ir nereikalauja daug darbo. Jame vaisių griežinėliai išliks tankūs.
- Įpylus vandens, uogienė paruošiama beveik vieno virimo metu. Jei vaisiai labai prinokę, jie gali iš karto suminkštėti. Melionų ir apelsinų uogienė pagal šį receptą primins uogienę.
Melionų desertas vilioja ne tik subtiliu saldžiu skoniu, bet ir privalumais. Po terminio apdorojimo vaisiai išsaugo daug naudingų komponentų, kuriuos galima palyginti su medumi.
Melionų ir citrusinių vaisių uogienės receptai
Citrusiniai vaisiai gali padaryti meliono deserto skonį ryškesnį ir taip pabrėžti jo gaivumą ir švelnumą. Jei pridėsite ne tik vidinį apelsinų ar citrinų turinį, bet ir jų žievelę, bus jaučiamas jo kartumas. Šį skonį galima koreguoti pagal pageidavimą.
Melionų uogienė su citrina žiemai
Jums reikės šių ingredientų:
- cukrus - 700 g;
- meliono minkštimas – 1 kg;
- citrina - 2 vnt.
Virimo seka:
- Paruoškite melioną – nuplaukite, supjaustykite, išimkite sėklas ir nulupkite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Paruoštą mišinį sudėkite į puodą uogienėms gaminti.
- Pabarstykite cukrumi, šiek tiek pakratykite, palikite 3 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
- Užvirkite, virkite ant mažos ugnies 5-10 minučių.
- Išjunkite ugnį ir palikite 8 valandas, kol atvės.
- Tada pakaitinkite ir 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies.
- Palikite atvėsti.
- Citriną nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sudėkite į keptuvę su likusiais ingredientais, pakaitinkite ir dar kelias minutes kepkite.
Paruoštą uogienę karštą supilkite į iš anksto paruoštus indus ir uždarykite specialiu sukimu.
Melionų, apelsinų ir citrinų uogienė
Šiame recepte bus:
- meliono minkštimas – 1 kg;
- oranžinė – 1 vnt.;
- citrina – 0,5 vnt.;
- cukrus - 600 g;
- vanduo – 0,5 l.
Paruoškite desertą su apelsinu ir citrina tokia tvarka:
- Melioną nulupkite iš sėklų ir nulupkite. Supjaustykite mažais griežinėliais.
- Nuimkite žievelę nuo apelsino. Susmulkinkite jį griežinėliais.
- Supilkite cukrų į vandenį ir padėkite ant viryklės. Virkite sirupą, kol ištirps visas cukrus.
- Į paruoštą sirupą išspauskite pusės citrinos sultis.
- Sudėkite paruoštų vaisių gabalėlius. Palaikykite ant ugnies 15-20 minučių arba iki norimo tirštumo.
Melionų, apelsinų ir citrinų uogienė yra paruošta ir gali būti dedama į stiklainius ar vazas.
Melionų ir apelsinų uogienė žiemai
Norėdami paruošti, turite paimti:
- cukrus - 1 kg;
- meliono minkštimas – 1,5 kg;
- apelsinai – 2 vnt.;
- vanduo – 0,5 l.
Virimo procesas yra toks:
- Melioną supjaustykite norimo dydžio kubeliais, suberkite į kepimo indą, įdėkite 1 a.š. Sachara. Atidėkite, kol pasirodys sultys.
- Puode iš likusio cukraus ir vandens išvirkite sirupą.
- Paruoštą sirupą supilkite į dubenį su paruoštais vaisiais ir išmaišykite. Atidėkite vienai dienai.
- Supilkite sirupą į puodą ir užvirinkite. Supilkite mišinį ant jo ir palikite 10 valandų.
- Apelsinus nulupkite, supjaustykite bet kokio dydžio griežinėliais, suberkite į keptuvę.
- Virkite viską kartu ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Gautas desertas bus saldus, subtilaus skonio ir švelnaus apelsinų rūgštumo.
Melionų uogienė su citrinos rūgštimi
Į šį receptą pridedama citrinos rūgšties, kad pagerintų pagrindinio vaisiaus skonį. Reikalingi komponentai:
- meliono minkštimas – 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 500 g;
- citrinos rūgštis - 15 g.
Paruošimo etapų seka:
- Susmulkintus meliono gabalėlius suberkite į indą, pabarstykite cukrumi, įpilkite citrinos rūgšties ir palikite, kol išsiskirs sultys.
- Puodą statykite ant ugnies, kol turinys užvirs, palaikykite 5-7 minutes. Išjunkite ugnį.
- Visiškai atvėsusį mišinį dar kartą pakaitinkite, kol užvirs, virkite 7 minutes. Leiskite visiškai atvėsti.
- Trečią kartą virkite ruošinį 10 minučių.
- Supakuoti į paruoštus konteinerius.
Melionų, bananų ir citrinų uogienė
Dedant saldžius bananus, cukraus kiekį geriau sumažinti, kad uogienė nepasidarytų tiršta. Reikalingi šie produktai:
- paruoštas melionas – 1,5 kg;
- bananai – 3 vnt.;
- cukrus - 0,5 kg;
- vienos vidutinės citrinos sulčių.
Paruoškite pagal instrukcijas:
- Susmulkinto meliono griežinėlius apibarstykite cukrumi ir 12 valandų laikykite šaldytuve.
- Sudėkite pjaustytus bananus ir citrinos sultis. Virkite ant silpnos ugnies apie valandą.
Norėdami išsaugoti žiemai, sudėkite į paruoštus stiklinius indus ir uždarykite dangteliais.
Tirštas melionų ir citrinų džemas žiemai
Šis uogienė teisėtai gali būti tikras delikatesas tiek pagal skonį, tiek pagal sudedamųjų dalių sudėtį:
- melionas - 1 kg;
- didelė citrina - 1 vnt.;
- šviesus medus – 125 g;
- nulupti migdolai – 60 g;
- kardamonas - 12 žvaigždučių;
- želatinos priedas zhelfix arba želatina – 2 pakeliai.
Virimo seka:
- Pusę paruošto meliono sutrinkite trintuvu iki pastos konsistencijos.
- Kitą pusę supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su tyrele.
- Citriną nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į melioną.
- Kardamoną sumalkite kavamale, o migdolus susmulkinkite peiliu. Sumaišykite su vaisių griežinėliais.
- Į visą mišinį įpilkite medaus.
- Padėkite keptuvę ant viryklės ir leiskite mišiniui užvirti. Sumažinkite šilumą, nugriebkite putas, jei jų susidaro.
- Želatiną sumaišyti su nedideliu kiekiu cukraus (1-2 a.š.) ir likus 6 minutėms iki virimo pabaigos supilti į dubenį su verdančia uogiene. Kad gerai išmaišytų.
Be to, kad gausite neįprastai skanų ir tirštą uogienę su citrina, galite ją supjaustyti į briketus, pavyzdžiui, marmeladą.
Apelsinų ir vanilės skonio žieminė uogienė iš meliono
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta vanilės skonį. Reikia paimti:
- melionas – 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,6 kg;
- vidutinio dydžio apelsinas – 2 vnt.;
- žiupsnelio citrinos rūgšties;
- vanilė - pagal skonį.
Paruoškite taip:
- Melioną nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite sėklas, supjaustykite kubeliais.
- Apelsinus nuplikykite, supjaustykite kartu su žievele, sumaišykite su melionu dubenyje uogienėms gaminti.
- Į vaisius suberkite cukrų, išmaišykite, palikite, kol atsiras skystis (4–6 val.).
- Palaikykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps (15 min.).
- Palikite uogienę visiškai atvėsti.
- Tada vėl virkite 15 minučių ir išimkite 4-5 valandas.
- Įpilkite vanilės ir citrinos rūgšties.
- Virkite, kol visiškai iškeps ant mažos ugnies.
Kai uogienė atvės, galite patiekti svečius.Norint paruošti žiemai, jis dar karštas išdėliojamas į saugojimui paruoštą indą.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Kad jūsų darbas nebūtų švaistomas, o melionų uogienė su apelsinais ir citrinomis išsilaikytų ilgą laiką, turite laikytis kelių laikymo taisyklių.
Jei nėra galimybės ruošinio laikyti žemoje temperatūroje (šaldytuve, rūsyje ar ant izoliuotos lodžijos), tuomet dar karštą uogienę reikia supilti į stiklinius indus ir uždaryti sterilizuotais dangteliais.
Tokiu atveju uogienė bus laikoma bet kur tiek, kiek reikės. Pavyzdžiui, šiltame sandėliuke ant lentynos.
Kai planuojate jį valgyti artimiausiu metu, jums nereikės galvoti, kaip sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Jums tereikia leisti patiekalui atvėsti, įdėti į įprastą dubenį ir įdėti į šaldytuvą. Ten jis gali būti laikomas kelis mėnesius.
Melionų uogienės galiojimo laikas labai priklauso nuo cukraus kiekio. Kuo daugiau, tuo ilgiau produktas nesuges. Tačiau tuo pačiu metu didelis cukraus kiekis užgožia meliono skonį ir padaro patiekalą per saldų.
Melionų uogienės laikymo sąlygos ir sąlygos nesiskiria nuo kitų panašių preparatų laikymo.
Išvada
Melionų uogienė su apelsinu ant rusų stalų pasirodė visai neseniai. Noras paragauti aromatingo, subtilaus skonio šaltais žiemos vakarais ir nustebinti brangius svečius paskatino namų šeimininkes pamėginti išsaugoti melioną tokiu neįprastu Rusijos regionams variantu – su apelsinu ir citrina. Ir tai pasirodė lengva. Jums tereikia pasirinkti receptą ir ingredientų derinį, kuris jums labiausiai patinka.
