Turinys
Schisandra uogienė yra kvapnus desertas, turintis gydomųjų savybių. Kinijos augalas turi unikalią sudėtį. Jame yra vitaminų, įskaitant askorbo rūgštį, riboflaviną, tiaminą. Šizandroje gausu organinių rūgščių (citrinos, obuolių, vyno), mineralinių medžiagų (fosforo, kalcio, kalio, magnio, geležies, seleno, jodo). Augalas aktyviai naudojamas kulinarijos, medicinos ir kosmetikos tikslais. Iš citrinžolės uogų gaminami džemai, uogienės, marmeladas.
Ar citrinžolių uogienė sveika?
Uogienę galima valgyti kaip desertą arba vartoti kaip vaistą. Naudingos citrinžolių uogienės savybės:
- padidina imunitetą;
- turi tonizuojantį poveikį (yra natūralus energijos stiprintuvas);
- gali palengvinti uždegiminius procesus, kovoti su virusais ir bakterijomis, padeda kovoti su peršalimu;
- normalizuoja kvėpavimo sistemos veiklą (vartojamas bronchitui ir astmai gydyti);
- turi antioksidacinį poveikį;
- gerina virškinamojo trakto veiklą;
- padeda sumažinti įtampą, susidoroti su depresija ir stresu;
- gerina kraujo sudėtį, stiprina širdį, stabilizuoja jos susitraukimus;
- sumažina kraujo krešulių riziką;
- turi teigiamą poveikį kaulinio audinio būklei;
- padeda pagerinti regėjimo aštrumą;
- gerina reprodukcinę funkciją;
- lėtina senėjimo procesą.
Schisandra uogienė turi ne tik naudingų savybių, bet ir kontraindikacijų. Moterys žindymo laikotarpiu, nėščios moterys, žmonės, sergantys aukštu kraujospūdžiu ir epilepsija, tachikardija, turėtų to vengti. Desertą vaikams dovanoti reikia labai atsargiai ir tik pasikonsultavus su gydytoju. Be to, uogienės vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti nemigą. Jo vartoti nerekomenduojama žmonėms, kurių jaudrumas yra padidėjęs.
Kaip pasigaminti citrinžolių uogienę
Norėdami paruošti uogienę iš Tolimųjų Rytų citrinžolės, jums reikia:
- Uogas atsargiai rūšiuokite, palikite tik prinokusius, tankius raudonus vaisius.
- Pašalinkite šakas ir lapus nuo žaliavos.
- Nuplaukite vaisius vėsiu vandeniu ir palikite ant užtiesto rankšluosčio, kad pašalintumėte visą drėgmę, galinčią sukelti būsimo deserto fermentaciją.
Dėl savo formos dubuo idealiai tinka uogienėms ruošti. Verta pirmenybę teikti emaliuotiems indams, kad desertas nesioksiduotų. Aliuminio, vario ar emalio inde su subraižytu paviršiumi uoga gali pakeisti savo cheminę sudėtį dėl reakcijos su metalu. Desertui maišyti dažniausiai naudojamas didelis medinis šaukštas.
Uogienės iš citrinžolės uogų receptai
Yra įvairių uogienės gaminimo variantų.Norėdami išsaugoti daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų, pirmenybę teikite receptams, kuriuose citrinžolė mažiausiai laiko praleidžia verdama.
Maisto gaminimo parinktys:
- klasikinis receptas;
- citrinžolės uogienė su obuolių sultimis;
- skonio uogienė;
- žalios uogienės.
Klasikinė citrinžolės uogienė
Daugelis namų šeimininkių ruošia citrinžolę pagal šį receptą, nes desertą galima ilgai laikyti net kambario temperatūroje. Kad uogienė būtų saldaus skonio, į ją reikėtų dėti daugiau cukraus nei 1:1 su uogomis, nes citrinžolės vaisiai yra rūgštaus skonio.
Ingridientai:
- citrinžolė - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- karštas vanduo - 100 ml.
Paruošimas:
- Nuluptas, nuplautas, džiovintas uogas suberkite į dubenį.
- Uždenkite granuliuotu cukrumi.
- Palikite uogas parai.
- Įpilkite verdančio vandens.
- Padėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite, kad uogienė nepridegtų.
- Jei reikia, nugriebkite putas.
- Virkite 15 minučių.
- Leiskite desertui atvėsti.
- Vėl virkite 15 minučių.
- Suskirstykite į paruoštus stiklainius.
- Suvynioti.
Schisandra chinensis uogienė su obuolių sultimis
Kad uogienė būtų sveikesnė ir aromatingesnė, vietoj vandens, kaip klasikiniame recepte, pilama natūralių obuolių sulčių. Šis gaminimo būdas leidžia deserte palikti daugiau naudingų savybių.
Komponentai:
- Schisandra chinensis – 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
- natūralios obuolių sultys – 100 ml.
Virimo būdas:
- Paruoškite uogas ir patiekalus uogienei gaminti.
- Uogas suminkštinkite garuose.
- Sutrinkite juos į tyrę naudodami kiaurasamtį arba sietelį.
- Dubenyje sumaišykite uogų masę, cukrų ir sultis.
- Virkite uogienę ant silpnos ugnies, kol matosi, kad sutirštės.
- Nuimkite nuo ugnies.
- Sudėkite į paruoštus sausus stiklainius.
- Susukti ir laikyti.
Aromatizuota uogienė
Citrinžolių desertas uogienės pavidalu yra labai aromatingas, nes įdėtas nedidelis cinamono kiekis.
Komponentai:
- citrinžolė - 1 kg;
- cukrus – 1,2-1,5 kg;
- cinamonas - pagal skonį.
Uogienės gaminimas:
- Paruoštas uogas sutrinkite į tyrę.
- Sumaišykite dubenyje su granuliuotu cukrumi.
- Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 20-30 minučių.
- Į uogienę įpilkite cinamono.
- Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Žalias uogienė
Šis delikatesas išsaugos visas naudingas medžiagas ir vitaminus, nes uogos apskritai negali būti termiškai apdorojamos. Citrinžolės su cukrumi galiojimo laikas yra šiek tiek trumpesnis nei kočiotų uogienių.
Reikalingi produktai:
- citrinžolės vaisiai – 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Receptas paprastas:
- Išrūšiuokite uogas ir nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
- Pašalinkite sėklas iš vaisių.
- Supilkite 0,8 kg granuliuoto cukraus.
- Sudėkite į stiklainius.
- Ant viršaus pabarstykite likusį cukrų, kad nesimatytų uogų (maždaug 2-3 cm).
- Uždenkite nailoniniais dangteliais arba pergamentiniu popieriumi ir suriškite špagatu.
Laikyti vėsioje vietoje (rūsyje arba šaldytuve).
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Uogienę geriausia laikyti vėsioje vietoje. Gardumynams ruošti geriausia naudoti stiklinius indelius. Patogiausias tūris – 0,5 l. Norint, kad uogienė būtų laikoma ilgą laiką, būtina tinkamai paruošti stiklainius ir dangtelius:
- Kruopščiai nuplaukite (geriau naudoti soda).
- Sterilizuokite patogiu būdu (orkaitėje arba palaikykite virš garų).
- Duokite stiklainiams laiko visiškai išdžiūti.
- Nuplaukite skardos sandarinimo dangtelius.
- Kelias minutes pavirkite verdančiame vandenyje (nailoninius dangčius užpilkite verdančiu vandeniu).
Žalias uogienės galiojimo laikas trumpiausias. Paprastai žmonės stengiasi jį valgyti žiemos mėnesiais, kad palaikytų kūną.
Susuktą uogienę, jei laikomasi visų paruošimo taisyklių, stikliniame inde kambario temperatūroje galima laikyti iki 3 metų. Atidarytą stiklainį reikia įdėti į šaldytuvą.
Išvada
Schisandra uogienė yra labai skanus ir sveikas desertas, kuris padės išgydyti daugybę ligų. Dabar galite skaniai pasilepinti! Svarbu atsiminti, kad augalas turi savo kontraindikacijas, todėl citrinžolių uogienė gali atnešti ir naudos, ir žalos. Saldumą paprasta paruošti, tačiau jis nustebins svečius nepamirštamu skoniu.
