Gervuogių uogienė, uogienė ir gervuogių konfigūra

Gervuogių uogienė nėra tokia paplitusi tarp naminių ruošinių. Iš dalies taip yra dėl to, kad uogos nėra tokios populiarios tarp sodininkų ir nėra taip plačiai paplitusios kaip, pavyzdžiui, avietės ar braškės.

Nepaisant to, iš jo taip pat galite pasigaminti nuostabių pasiruošimų žiemai, savo skoniu ar naudingumu niekuo nenusileidžiančius uogienei ar kompotui iš kitų sodo vaisių.

Naudingos gervuogių uogienės savybės

Visos naudingos gervuogių uogienės savybės atsiranda dėl uogose esančių vitaminų ir mikroelementų. Vaisiuose yra:

• vitaminai A, B1 ir B2, C, E, PP;
• magnio;
• kalio;
• fosforo;
• natrio;
• kalcio;
• geležies.

Be to, juose yra organinių rūgščių:

• obuolys;
• citrina;
• salicilo.

Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio gervuogės teigiamai veikia bendrą organizmo būklę, didina tonusą, mažina nuovargį. Šių uogų valgymas padeda gydyti virškinimo sistemos ligas.

Gervuogių uogienės gaminimo žiemai principai

Uogienei gaminti tinka bet kokie platūs metaliniai indai: variniai baseinai, nerūdijančio plieno ar žalvariniai indai. Patartina nenaudoti emaliuotų keptuvių, nes jose esanti uogienė gali degti.

Prieš verdant uogas reikia išimti iš kotelių, išrūšiuoti, nuplauti po šalto vandens dušu ir leisti šiek tiek apdžiūti. Geriau naudoti šaltinį arba vandenį buteliuose. Vanduo iš čiaupo turi būti apsaugotas ir filtruojamas.

Būsimo uogienės galiojimo laikas tiesiogiai priklausys nuo cukraus kiekio ir virimo laiko. Tačiau kuo ilgiau virsite uogienę, tuo mažiau joje liks naudingų medžiagų. Be uogienės, iš gervuogių galite pasigaminti ir kitų skanėstų: uogienių, konfitūros, drebučių.

Penkių minučių gervuogių uogienės receptas

5 minučių gervuogių uogienę paruošti labai paprasta. Jums reikės:

• gervuogės ir granuliuotas cukrus (po 0,9 kg),
• citrinos rūgšties (3 g).

Gervuoges reikia kruopščiai nuplauti. Sudėkite vaisius į kepimo indą, sluoksnius sumaišykite su cukrumi. Palikite uogas 5–7 valandoms, kad išsiskirtų sultys.

Kitą dieną uogas dėkite ant ugnies ir pakaitinkite iki užvirimo. Indą purtydami palaikykite ant ugnies 5–7 minutes. Likus minutei iki virimo pabaigos, įpilkite citrinos rūgšties. Tada sudėkite gatavą produktą į stiklainius ir uždenkite, kad jie lėtai atvėstų.

Paprasta gervuogių uogienė su sveikomis uogomis

1. Uogienės gaminimas prasideda nuo sirupo virimo. Tam prireiks pusės litro vandens ir 1,8 kg cukraus. Cukrus supilamas į vandenį, pakaitinamas ir verdamas 3 minutes.
2. Tada į sirupą reikia įdėti švarių uogų, kurių reikia paimti 1,2 kg. Visa masė kaitinama ir verdama ant silpnos ugnies 3 minutes.
3. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite 6 valandas stingti.
4. Po to vėl užvirkite ir šį kartą virkite 10 minučių.
5. Vėl nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite 3 valandas.
6. Po to uogienė vėl dedama ant ugnies, užvirinama ir palaikoma 10 min.
7. Gatavas produktas dedamas į sterilizuotas laikymo talpyklas.

Tiršta gervuogių uogienė su sveikomis uogomis

Rūšiuoti uogas, pažeistas ir susiraukšlėjusias išmesti. 1 kg gervuogių reikės 1 kg cukraus. Vaisiai turi būti dedami į kepimo indą ir apibarstyti granuliuotu cukrumi. Palikite porai valandų, kad išsiskirtų sultys. Kai cukrus bus visiškai prisotintas, galite pastatyti indą ant viryklės.

Kaitinkite apie 10 minučių, retkarčiais pakratydami keptuvę. Per tą laiką cukrus visiškai ištirps. Po to nustokite šildyti indą ir leiskite jam atvėsti bent valandą. Tada pakaitinkite ant stiprios ugnies 15 minučių, švelniai maišydami uogas.

Uogienės pasirengimas nustatomas po lašo.Jei uogienė paruošta, ji neturėtų plisti. Po to belieka uogienę supilti į stiklainius.

Norėdami paruošti tirštą uogienę, galite naudoti specialius tirštiklius, pavyzdžiui, želatiną. Štai kaip iš jo pasigaminti uogienę:

1. Želatiną (10 g) pamirkykite šaltame virintame vandenyje.
2. Gervuoges nuplaukite (4 puodeliai), pašalinkite šakeles ir šiukšles.
3. Sudėkite uogas į kepimo indą ir įpilkite 3 puodelius cukraus. Tai galite padaryti iš anksto, kad uogos duotų sulčių.
4. Padėkite ant silpnos ugnies, pakaitinkite iki užvirimo, virkite pusvalandį.
5. Sudėkite želatiną ir išmaišykite. Kai tik mišinys pradės burbuliuoti, nukelkite nuo ugnies ir supilkite uogienę į švarius stiklainius.

Vietoj želatinos galite naudoti pektino pagrindu pagamintą želė ingredientą. Jis parduodamas parduotuvėje "Zhelfix". Norint paruošti tirštą uogienę, šį ingredientą reikia sumaišyti su cukrumi. Gervuogės supilamos į jį santykiu 1:1, tada keptuvė paliekama 5-6 valandoms, kol sultys visiškai prisotins cukrų.

Po to keptuvė dedama ant ugnies ir virinama 5–7 minutes. Produktas karštas dedamas į stiklainius, o atvėsęs įgaus želė savybes.

Šaldytos gervuogių uogienės receptas

Jei dėl kokių nors priežasčių uogų nepavyko iš karto apdoroti, galite jas užšaldyti ir prie gaminimo grįžti vėliau, kai turėsite laisvo laiko. Norėdami pagaminti uogienę iš šaldytų gervuogių, jums reikės pusės kilogramo gervuogių, taip pat kilogramo cukraus ir pusės citrinos sulčių.

1. Šaldytas uogas sudėkite į kepimo skardą ir apibarstykite cukrumi.Palikite 3 valandas.
2. Trečdalį stiklinės sulčių nupilkite, antraip uogienė bus per skysta ir teks ilgai virti.
3. Į mišinį įpilkite citrinos sulčių.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies. Pavirinus 5 minutes, išimkite atvėsti.
5. Supilstyti į stiklainius ir laikyti.

Kaip virti gervuogių uogienę su medumi

Medus pagal šį receptą pakeis cukrų ir suteiks uogienei nepakartojamo skonio. 1 kg uogų reikės 0,75 kg medaus.

1. Medų ir uogas sudėkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Turinys turi būti nuolat maišomas, kad nesudegtų.
2. Uogienė turėtų stovėti apie pusvalandį.
3. Tada temperatūra padidinama, uogienė minutę verdama ant stiprios ugnies ir iš karto išpilstoma į švarius stiklainius.
4. Indai susukami dangteliais ir uždengiami šilta antklode.

Konservuoti vitaminus arba ruošti gervuogių uogienę žiemai be terminio apdorojimo

Uogos, kurios nebuvo termiškai apdorotos, išsaugos didžiąją dalį maistinių medžiagų. Tokie preparatai bus naudingiausi, tačiau juos galima laikyti trumpai ir tik šaldytuve.

Gervuogių uogienė be virimo

Reikės prinokusių, nepažeistų uogų, neturinčių puvimo požymių. Juos reikia sumalti į košę. Tam puikiai tinka mėsmalė arba tai galima padaryti naudojant įprastą trintuvą. Uogų košę pabarstykite cukrumi santykiu 1:1. Palikite 2-3 valandas. Per tą laiką reikia nuolat maišyti, kad cukrus visiškai ištirptų. Sudėkite gatavą gaminį į mažus laikymo indus, ant viršaus pabarstykite cukrumi, susukite ir padėkite į vėsią vietą.

Gervuogės sutrintos su cukrumi žiemai

Su cukrumi tarkuotos gervuogės yra subtilesnio skonio, nes jose nėra sėklų. Jai paruošti 0,4 kg gervuogių reikės 0,6 kg cukraus.

1. Šviežias nuplautas uogas reikia sutrinti šakute ir pertrinti per sietelį.
2. Gautą vaisių košę sumaišykite su cukrumi ir palikite 2-3 valandoms, retkarčiais pamaišydami.
3. Kai tik cukrus visiškai išsisklaidys, produktą galima supakuoti į nedidelį indelį ir įdėti į šaldytuvą.

Originali gervuogių uogienė su vaisiais ir uogomis

Gervuogių skonis puikiai dera su kitomis uogomis ir vaisiais. Todėl daugelis receptų su gervuogėmis naudoja jų derinius skirtingomis proporcijomis.

Aviečių ir gervuogių uogienė

Šios dvi kultūros yra susijusios, o jų uogų skonis puikiai papildo viena kitą. Uogienei imkite tiek pat jų, kaip ir cukraus. Jo svoris turi būti lygus bendram vaisiaus svoriui.

Štai uogienės gaminimo procedūra:

1. Gervuoges nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į puodą.
2. Įpilkite cukraus (pusę viso kiekio).
3. Tą patį padarykite su avietėmis, naudodami likusį cukrų.
4. Palikite per naktį, kad atsiskirtų sultys nuo uogų.
5. Ryte skystį iš abiejų uogų nupilkite į kepimo indą ir padėkite ant ugnies. Įpilkite neištirpusio cukraus.
6. Sirupą pakaitinkite iki virimo ir maišydami virkite 5–7 minutes.
7. Pridėti uogų. Kepkite juos 5 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
8. Leiskite atvėsti, palikite 5-6 valandas.
9. Užvirkite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.
10. Supakuoti į stiklainius ir laikyti.

Gervuogių uogienė su citrina

Jis ruošiamas kaip klasikinė tiršta uogienė. Cukrus ir gervuogės imami santykiu 1:1, supilami į kepimo indą ir paliekami kelioms valandoms. Tada reikia daryti pirmąjį virimą, 10 minučių verdant uogas sirupe.Po to uogienė turėtų atvėsti. Galite palikti per naktį. Tada vėl pakaitinama ir maišant virinama 15–20 min.

Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, į uogienę įpilkite sulčių, išspaustų iš pusės citrinos. Tai suteiks gaminiui lengvą citrusinį atspalvį ir rūgštumą. Tada uogienę reikia supakuoti į mažus indelius ir laikyti.

Gervuogių ir apelsinų uogienės receptas

Jums reikės:

• 0,9 kg gervuogių;
• 1 citrina;
• 2 apelsinai;
• 1 kg cukraus.

Apelsinus reikia nulupti ir kuo smulkiau supjaustyti. Tada išspauskite sultis į atskirą indą. Įpilkite cukraus, žievelės ir padėkite ant ugnies. Pakaitinkite iki virimo, virkite 3-5 minutes, tada atvėsinkite.

Uogas suberkite į atvėsusį sirupą ir palikite 2 valandoms. Tada uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir virkite pusvalandį. Prieš baigdami virti, į keptuvę išspauskite citrinos sultis.

Kaip pasigaminti gervuogių ir obuolių uogienę

Yra nemažai gervuogių ir obuolių uogienės ruošimo receptų. Štai vienas iš jų. 1 puodelis gervuogių, 6-7 vidutinio dydžio obuoliai, pusantro stiklinės granuliuoto cukraus ir pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Virimo procedūra yra tokia:

1. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Dėkite juos į puodą, įpilkite vandens, kad obuoliai lengvai apsemtų, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį.
3. Padėkite ant ugnies ir palikite virti 20 minučių.
4. Suberkite gervuoges ir maišydami virkite dar 10 minučių.

Uogienė paruošta. Tada jį galima sudėti į mažus indelius ir padėti saugoti.

Gardžios gervuogių uogienės su bananais receptas

Gervuogės, bananai ir cukrus imami lygiomis dalimis. Uogas reikia nuplauti, nusausinti ir apibarstyti cukrumi. Palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys. Tada galite įdėti juos ant viryklės.Mišinį užvirinkite ir virkite apie pusvalandį. Tada sudėkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą bananą. Virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Uogienė paruošta.

Kaip pasigaminti gervuogių uogienę su gvazdikėliais ir slyvomis

• Gervuogės ir mažos slyvos - po 450 gramų;
• avietės ir šeivamedžio uogos - po 250 gramų;
• cukraus;
• dvi citrinos;
• kelios gvazdikėlių šakelės.

Iš slyvų išimkite kauliukus ir sudėkite į puodą. Sudėkite visas kitas uogas, citrinos sultis ir gvazdikėlius. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir maišydami kepkite apie valandą. Gautą masę pertrinkite per sietelį ir palikite per naktį nuvarvėti.

Ryte į nuvarvintas sultis įpilkite cukraus 0,75 kg litre ir pakaitinkite. Virkite 20 minučių, tada supilkite į mažus stiklainius.

Gervuogių uogienės gaminimas su juodaisiais serbentais

Ši uogienė yra turtingiausia vitaminais ir dažniausiai gaminama nevirinant. Reikės gervuogių ir juodųjų serbentų – po 1 kg, taip pat 3 kg granuliuoto cukraus. Vaisiai mėsmale arba blenderiu susmulkinami į košę, tada apibarstomi cukrumi. Retkarčiais pamaišykite, kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite į stiklainius. Šį uogienę laikykite tik vėsioje vietoje.

Kaip pasigaminti gervuogių ir agrastų uogienę

Ingridientai:

• cukrus – 2,3 kg;
• gervuogės ir agrastai – po 1 kg;
• vanduo - 150 ml.

Agrastus reikia nuplauti ir išvalyti nuo stiebų ir stiebelių. Nukoškite, sudėkite į keptuvę ir apibarstykite granuliuotu cukrumi. Palikite bent 8 valandas, tada padėkite ant viryklės. Kaitinkite iki užvirimo, tada išimkite ir atvėsinkite apie 4 valandas. Suberkite gervuoges, pakaitinkite iki užvirimo ir vėl atvėsinkite. Pakartokite procedūrą dar du kartus. Po trečio virimo sudėkite į stiklainius, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti.

Uogų asorti be virimo

Be minėtų vaisių, gervuoges galite derinti su kitais. Tam tinka:

• raudonieji ir baltieji serbentai;
• debesylas;
• braškių;
• braškių;
• kivi.

Uogienių, želė ir gervuogių konservų žiemai receptai

Be uogienės iš gervuogių galima pasigaminti ir kitų skanėstų. Iš jo gaunama puiki uogienė ir konfigūracija. Taip pat galite pasigaminti želė.

Gervuogių uogienė

Paprasčiausiam uogienės receptui reikia pusės kilogramo uogų ir 400 gramų cukraus. Viską sudėkite į puodą ir trintuvu sutrinkite į košę. Palikite šiek tiek, kad cukrus ištirptų. Tada indas statomas ant ugnies ir uogienė verdama mažiausiai pusvalandį, nugriebiant putas. Uogienė paruošta.

Gervuogių uogienės su šeivamedžiu, slyvomis ir avietėmis receptas

Reikės 0,4 kg slyvų ir gervuogių be kauliukų, 0,2 kg šeivamedžio ir aviečių.

1. Visus vaisius sudėkite į puodą, įpilkite vandens, kad jis apsemtų vaisius.
2. Padėkite ant ugnies ir keptuvės turinį virkite 15 minučių.
3. Vaisius trintuvu arba šakute sutrinkite į košę.
4. Suriškite košę į marlę ir suspauskite, kad išspaustų sultis. Tam galite naudoti sietelį arba kiaurasamtį. Kad sultys spėtų gerai nuvarvėti, paliekamos per naktį.
5. Ryte reikia išmatuoti jo kiekį. Paimkite cukraus 0,2 kg už kiekvieną 0,3 litro sulčių.
6. Įpilkite į sultis, padėkite keptuvę ant ugnies.
7. Reikia virti, kol cukrus visiškai ištirps, o tada galima padidinti ugnį ir virti dar 15 minučių.
8. Uogienė paruošta. Galite supakuoti į mažus stiklainius ir laikyti.

Blackberry konfigūracija

0,75 kg vaisių reikės 1 kg cukraus. Sudedamosios dalys dedamos į puodą ir iš karto dedamos ant ugnies. Maišydami virkite 20 minučių.Tada išimkite keptuvę ir susmulkinkite uogas smulkiu sieteliu, pašalindami sėklas. Tada vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir troškinkite apie 40 minučių.

Konfigūracijos pasirengimas tikrinamas nuleidžiant jį ant šaukšto su granuliuotu cukrumi. Jei lašas nesusigėrė, produktas yra paruoštas ir galite jį įdėti į stiklainius.

Gervuogių želė žiemai

Norėdami pagaminti želė, turėsite išspausti prinokusių gervuogių sultis. Tai galima padaryti bet kokiu būdu susmulkinus uogas ir išspaudžiant jas per marlę. 0,5 litro sulčių reikės 0,4 kg cukraus ir 7 gramų želatinos, kurią reikia iš anksto pamirkyti šaltame virintame vandenyje.

Į sultis dedamas cukrus, maišomas, kol ištirps, taip pat želatina. Po to skystis pilamas į formeles ir dedamas į šaldytuvą sustingti.

Gervuogių uogienė lėtoje viryklėje

Labai paprastas receptas. Kilogramui vaisių reikia kilogramo cukraus. Viskas supilama į multicooker dubenį ir 40 minučių nustatoma „troškinimo“ režimu. Retkarčiais uogienę reikia švelniai pamaišyti medine mentele. Kai paruošite, supilkite į mažus stiklainius.

Gervuogių uogienės laikymo sąlygos

Termiškai apdorotą uogienę ir confiture galima laikyti gana ilgai – iki 1 metų. Tačiau uogienės ir uogų mišiniai be virimo laikomi tik šaldytuve, o jų tinkamumo laikas neviršija 3 mėnesių.

Išvada

Gervuogių uogienė – puikus būdas paįvairinti naminius ruošinius žiemai. Vaisių apdorojimas neužima daug laiko, pavyzdžiui, penkių minučių gervuogių uogienė su sveikomis uogomis paruošiama beveik akimirksniu. Tačiau rezultatas bus tikras delikatesas, kuris ne tik skanus, bet ir sveikas.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti braškių uogienę

Ką virti iš raudonojo viburnumo: receptai

Skanus svarainių džemas

Kaip pasigaminti feijoa uogienę

7 šaltalankių želė receptai žiemai

Sedulų uogienės receptai

Gudobelių uogienė su sėklomis: 17 receptų žiemai

Aronijų uogienė žiemai: 15 receptų

Figų uogienė