Turinys
- 1 Kuo naudingas sausmedžių džemas?
- 2 Sausmedžių uogienės gaminimo žiemai ypatybės
- 3 Sausmedžių uogienė „Pyatiminutka“
- 4 Paprasta sausmedžių uogienė
- 5 Tirštas sausmedžių džemas
- 6 Karčiųjų sausmedžių uogienė
- 7 Sausmedžių uogienė su želatina
- 8 Sausmedžių želė
- 9 Kaip išlaikyti maksimalų vitaminų kiekį
- 10 Uogų mišinys, arba su kuo galima derinti sausmedį
- 11 Sausmedžių uogienė lėtoje viryklėje
- 12 Sausmedžių uogienės laikymo sąlygos
- 13 Išvada
Sausmedžių uogienė yra puikus būdas jį apdoroti, bet toli gražu ne vienintelis. Be uogienės, iš jos galima išsivirti puikios uogienės, pasidaryti kompotą arba tiesiog sutrinti su cukrumi ir naudoti kaip pyragų įdarą. Patiekalą pagal savo skonį galės išsirinkti kiekvienas, nes jo paruošimo receptų gausu.
Kuo naudingas sausmedžių džemas?
Naudingos uogienės ir kitų sausmedžių patiekalų savybės yra dėl pačių vaisių gydomųjų savybių. Ne veltui jos vadinamos jauninančiomis uogomis. Be vitaminų A, C ir P, juose yra monosacharidų, pektinų ir taninų.
Juose taip pat yra seleno – unikalaus mikroelemento, stabdančio ląstelių senėjimą.
Sausmedžių uogienė turi karščiavimą mažinančių savybių. Vaisiuose esančios medžiagos teigiamai veikia virškinimo sistemą. Be to, jie turi šias naudingas savybes:
- Normalizuoja kraujo sudėtį, padeda didinti hemoglobino kiekį.
- Stabilizuoti kraujospūdį.
- Padidina imunitetą.
- Jie turi priešuždegiminį poveikį.
- Jie pagreitina sveikimo procesus organizme ir sutrumpina reabilitacijos laiką po peršalimo ir komplikacijų.
- Padeda pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus, druskas, toksinus ir kenksmingas medžiagas.
- Jie turi atsikosėjimą skatinančių savybių.
- Normalizuoti ir pagerinti širdies veiklą.
Sausmedžių uogienės gaminimo žiemai ypatybės
Sausmedžių uogienės ypatumas yra tas, kad jis gerai išsaugo visą vitaminų ir mineralų kompleksą, esantį šviežioje uogoje. Virimo metu iš dalies sunaikinamas tik vitaminas C. Tačiau dėl didelio jo kiekio net gatavame produkte jo koncentracija išlieka didelė.
Sausmedis pradeda duoti vaisių vieną iš pirmųjų, jau paskutinėmis gegužės dienomis arba birželio pradžioje. Prinokusios uogos yra tamsiai mėlynos-juodos spalvos ir melsvai žydi. Neprinokę vaisiai yra raudoni, jų negalima valgyti.
Prieš pradėdami ruoštis, uogas reikia nuplauti ir išdžiovinti, nes drėgmės perteklius labai pablogina galutinio produkto skonį. Norėdami tai padaryti, naudokite popierinius rankšluosčius, ant kurių klojami nuplauti vaisiai.
Sausmedžių uogienė „Pyatiminutka“
Receptas yra labai populiarus dėl savo paprastumo. Šios uogienės ingredientai (sausmedis ir cukrus) imami santykiu 1:1. Penkių minučių uogienė gaminama taip:
- Stiklinius stiklainius išplaukite ir sterilizuokite laikymui.
- Nuvalykite uogas nuo šiukšlių, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Sudėkite vaisius į emaliuotą dubenį ir sutrinkite trintuvu iki košės.
- Dalimis įpilkite granuliuoto cukraus, nuolat maišydami, kol ištirps.
- Padėkite indą ant ugnies ir maišydami virkite 8–10 minučių.
- Uogienę supilstykite į stiklainius, uždarykite, padėkite po antklode, kol atvės.
Po paros uogienę galima vartoti.
Paprasta sausmedžių uogienė
Šiame recepte yra minimalus ingredientų kiekis. Jums reikės vieno kilogramo sausmedžio uogų ir granuliuoto cukraus, taip pat vienos pilnos stiklinės vandens.
Uogas reikia rūšiuoti ir išvalyti nuo šiukšlių ir lapų. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Leiskite vandeniui įkaisti, palaipsniui ištirpindami jame visą cukrų. Virkite sirupą 10–12 minučių. Atsargiai supilkite į jį vaisius ir užvirinkite, tada nustokite kaitinti ir nuimkite keptuvę iki kitos dienos.
Po dienos uogienė vėl verdama 15 minučių. Dabar belieka supakuoti į stiklainius. Uogienė paruošta naudoti iš karto po atvėsinimo.
Tirštas sausmedžių džemas
Jam paruošti reikės 1 kg prinokusių sausmedžio uogų ir cukraus. Be to, jums reikės citrinos rūgšties (1/2 arbatinio šaukštelio). Šis ingredientas ne tik suteiks uogienei rūgštumo, bet ir pasitarnaus kaip geras konservantas. Uogienės gaminimo procedūra yra tokia:
- Nuvalykite vaisius nuo šiukšlių, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Pusę uogų sumalkite trintuvu arba mėsmale.
- Į sutrintas uogas suberkite nesmulkintus vaisius ir pastatykite indą ant ugnies.
- Užvirus suberiame cukrų ir maišydami verdame 15 min.
- Įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir virkite dar 1 minutę. Uogienė paruošta.
Gatavą produktą galima išpilstyti į stiklainius.
Karčiųjų sausmedžių uogienė
Rūgščiai kartaus sausmedžio skonis rodo, kad vaisiai sunoko drėgmės stokos sąlygomis. Juos galima naudoti uogienei, tačiau cukraus kiekį teks didinti iki 2:1 santykio. Kartais tokiu atveju sausmedis „praskiedžiamas“ saldesne uoga, pavyzdžiui, braške.
Sausmedžių uogienė su želatina
Uogienei pagaminti reikia 1 kg prinokusių šviežių uogų, 1,5 kg cukraus ir 10 gramų želatinos. Uogas reikia kruopščiai supjaustyti, tada pridėti kitus du ingredientus ir padėkite ant ugnies. Virkite 20–25 minutes.
Po to belieka karštą uogienę supilti į stiklainius ir atvėsinti.
Sausmedžių želė
Norėdami paruošti želė, galite naudoti želė, kuri parduodama parduotuvėse pavadinimu „Zhelfix“. Tai visiškai augalinis komponentas, pagrįstas pektinu. Jo naudojimas leidžia apsieiti be želatinos ir labai pagreitina uogienių, želė ar konfigūracijos paruošimą. Želei jums reikės:
- sausmedis – 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- "Zhelfix" - 1 paketėlis.
Pirmiausia turite gauti sulčių. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia sumalti trintuvu ir išspausti gautą masę. Sultys kaitinamos palaipsniui įpilant cukraus ir maišant. Kartu su cukrumi reikia pridėti „Zhelfix“. Sultys verdamos 5 minutes, o po to karštos išpilstomos į švarius stiklainius. Atvėsusi pavirs į skanią ir gražią želė.
Kaip išlaikyti maksimalų vitaminų kiekį
Vaisiuose esantis vitaminų ir mineralų kompleksas yra pats vertingiausias dalykas, kurį jie turi. Jį išsaugoti labai svarbu. Didžiausią vertę turi šviežios uogos. Tie patiekalai, kurie nebuvo termiškai apdoroti, naudingumo požiūriu yra šiek tiek prastesni. Gaminant dalis vitaminų sunaikinama, o dalis tiesiog patenka į sirupą.
Sausmedžių uogienė be virimo
Paruošimui reikės sausmedžio vaisių ir cukraus santykiu 1:1,5. Uogos turi būti atrenkamos labai atsargiai, išmetant vaisius su puviniu. Tai žymiai padidins tokio uogienės galiojimo laiką.
Vaisius reikia nuplauti vandeniu, tada leisti išdžiūti. Tada jie sutrinami trintuvu iki tyrės, įpilama cukraus ir maišoma, kol jis visiškai ištirps. Uogienė išdėliojama į sterilizuotus indus ir laikoma vėsioje vietoje.
Sausmedis cukruje
Šiam paruošimui reikės prinokusių sausmedžio uogų ir cukraus. Pats receptas paprastas. Švariai nuplauti ir džiovinti vaisiai atsargiai sumaišomi su cukrumi, stengiantis jų nepažeisti. Gauta masė dedama į stiklainius, apibarstoma cukrumi ir uždaroma. Šiuos stiklainius reikia laikyti šaldytuve.
Sausmedis, sutrintas su cukrumi, žiemai
Nuplaukite vaisius, nusausinkite, tada sumalkite mėsmale. Į gautą košę suberkite 1,5 kg cukraus 1 kg uogų ir išmaišykite. Paruoštą produktą sudėkite į švarius stiklinius indelius, ant viršaus pabarstykite granuliuoto cukraus ir uždarykite dangčius.
Uogų mišinys, arba su kuo galima derinti sausmedį
Sausmedis yra pikantiško saldžiarūgščio skonio, primenančio mėlynes. Puikiai dera su daugeliu uogų. Tradiciškai jis maišomas su braškėmis, kurios atsiranda maždaug tuo pačiu metu. Be to, yra daug kitų uogų mišinių, į kuriuos įeina sausmedis.
Sausmedžių ir braškių uogienė
Galima ruošti keliais būdais, su skirtingomis uogų proporcijomis. Tradiciškai tokiam uogienei jums reikia:
- braškės – 0,7 kg;
- sausmedis – 0,3 kg;
- cukrus - 1 kg.
Išrūšiuokite abi uogas, nuplaukite ir pašalinkite šiukšles. Sudėkite juos į keptuvę, suberkite pusę cukraus ir palikite kelioms valandoms. Galite palikti juos šaldytuve apie dieną. Per tą laiką uogos duos sulčių. Kai cukrus iš dalies ištirps, padėkite keptuvę ant viryklės. Kad uogos nesutraiškytų mentele, indą galite tiesiog šiek tiek pakratyti, kad cukrus išsisklaidytų.
Pavirus penkias minutes, suberkite antrąją pusę cukraus. Po to reikia virti apie 20 minučių, retkarčiais pakratant keptuvę. Gatavas produktas supilamas į mažas talpyklas ir laikomas vėsioje vietoje.
Sausmedžių uogienė su apelsinu
Tokiai uogienei reikės 0,5 kg kiekvieno vaisiaus, taip pat dar 1,5 kg cukraus ir 1 litro vandens. Pirmiausia reikia užvirti sirupą, granuliuotas cukrus įpilamas į verdantį vandenį ir maišomas, kol visiškai ištirps. Apelsinus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Tada jas ir sausmedžio uogas reikia supilti į sirupą ir troškinti ant silpnos ugnies 5 minutes. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Atvėsus, pakartokite kepimą penkias minutes ir vėl leiskite atvėsti. Tada procedūra kartojama trečią kartą. Po to gatavas džemas supakuojamas į stiklainius. Jis laikomas vėsioje vietoje.
Sausmedžių ir rabarbarų uogienės receptas
Šiam uogienei lygiomis dalimis imkite sausmedžio uogas, rabarbarų lapkočius ir cukrų. Uogos išvalomos nuo šiukšlių ir gerai nuplaunamos. Nulupkite rabarbarus ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada viską išmaišykite ir ant viršaus pabarstykite cukrumi.Po to keptuvė kuriam laikui paliekama, kad uogos ir rabarbarai išleistų sultis.
Tada keptuvė dedama ant viryklės ir uogienė verdama dviem etapais po 5 minutes su pertrauka tarp jų atvėsti. Po antrojo virimo produktas yra paruoštas pakuoti ir laikyti.
Kaip pasigaminti sausmedžių ir serbentų uogienę
Juodieji serbentai yra vienas iš vitamino C kiekio lyderių, todėl šis produktas bus labai naudingas. Reikės 0,5 kg juodųjų serbentų, tiek pat sausmedžių ir 1,5 kg cukraus. Vaisius reikia gerai nuplauti ir sumalti mėsmale, tada ant viršaus užberti cukraus ir kuriam laikui atidėt.
Po to indas su uogomis dedamas ant viryklės, virinamas ne ilgiau kaip penkias minutes ir supilamas į stiklainius.
Kaip pasigaminti sausmedžių ir aviečių uogienę
Reikės sausmedžio, aviečių ir cukraus santykiu 0,5:0,5:1,5. Skirtingai nuo sausmedžių, aviečių plauti nereikia. Uogos sumaišomos ir užpilamos granuliuotu cukrumi, kad išsiskirtų sultys. Paprastai jie paliekami šioje formoje per naktį.
Kitą dieną keptuvė vėl verdama 5–7 minutes. Po to produktas gali būti uždarytas stiklainiuose.
Kaip tinkamai virti sausmedžių uogienę su braškėmis
Braškių ir sausmedžių proporcijos šiame recepte gali skirtis priklausomai nuo skonio. Cukraus kiekis imamas lygus bendram uogų svoriui. Jie dedami į atskirą indą, sumaišomi ir užpilami cukrumi, kad išsiskirtų sultys. Po paros viskas sumaišoma su smėliu ir paliekama dar kelioms valandoms.
Tada uogienė dedama ant ugnies, kaitinama iki užvirimo ir nuolat maišant verdama 5-7 minutes. Paruošta uogienė supakuojama į stiklainius.
Sausmedžių uogienė lėtoje viryklėje
Šiam uogienei cukrus ir uogos imami santykiu 1:1. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir sudėti į multicooker dubenį kartu su granuliuotu cukrumi. Paprastai jie taip paliekami per naktį. Kas antrą dieną uogos sumaišomos, dubuo dedamas į multivarką 1 valandai „troškinimo“ režimu. Tada gatavą uogienę galima sudėti į švarius stiklainius.
Sausmedžių uogienės laikymo sąlygos
Nekaitintą uogienę reikia laikyti šaldytuve. Tas pats pasakytina apie konservavimą, saugomą po nailoniniu dangčiu. Ruošiant išvirtą uogienę galima laikyti aukštesnėje temperatūroje, jei ji uždengta geležiniais dangčiais. Kuo daugiau cukraus uogienėje, tuo ilgiau jis bus laikomas.
Išvada
Sausmedžių uogienė – ne tik skanus desertas, bet ir gydomasis produktas. Kaip matote iš receptų, jo paruošimas nesukels jokių sunkumų. Sausmedžius galima derinti su įvairiausiomis uogomis, todėl nebijokite eksperimentuoti. Kaip iš šių skanių ir sveikų vaisių pasigaminti paprasčiausią uogienę, galite pamatyti vaizdo įraše, esančiame žemiau esančioje nuorodoje.
