Turinys
Pastila yra vienas unikaliausių būdų išsaugoti visas naudingas šviežių vaisių savybes. Jis laikomas puikiu desertu, o dėl to, kad jį gaminant nenaudojamas cukrus arba naudojamas nedideliais kiekiais, yra ir sveikas saldumynas. Galima ruošti iš įvairių uogų, vaisių ir net daržovių, viena aromatingiausių ir saldžiausių yra meliono pastilė.
Melioninių zefyrų ruošimo namuose ypatybės
Pats melionas yra labai saldus ir sultingas, todėl puikiai tinka džiovintiems saldumynams gaminti. Norėdami tai padaryti, geriausia pasirinkti labiausiai prinokusius, bet ne pernokusius vaisius, turinčius ryškų aromatą.
Prieš ruošiant melioninį zefyrą, jį reikia gerai nuplauti, nors odelė bus pašalinta. Taip pat būtina pašalinti visas vidines sėklas ir pluoštus. Galų gale, norint paruošti tokį saldumyną, reikia tik saldaus, sultingo minkštimo.
Džiovintų lapų skanėstas gali būti pagamintas iš visiškai ištrintos meliono minkštimo arba iš smulkiai pjaustytų gabalėlių. Paprasčiausias receptas apima džiovinimą tik susmulkintą vaisiaus minkštimą. Dažnai, kad meliono pastilė būtų elastingesnė, į ją įpilama vandens ir nedidelis kiekis cukraus.
Ingridientai
Norėdami paruošti sveiką melioninį zefyrą, galite naudoti paprasčiausią receptą, kuriame yra tik meliono minkštimas, nepridedant kitų ingredientų. Žinoma, norėdami paįvairinti skonį, galite pridėti įvairių prieskonių, riešutų ar kitų vaisių, viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų. Be to, yra sudėtingesnių receptų, kuriems reikalingas išankstinis terminis apdorojimas, pridedant vandens ir net cukraus.
Bet jei nėra ypatingo noro apsunkinti gaminimo procesą, idealu vis tiek yra supaprastinta versija, kur jums reikia tik meliono. Jis paimamas vidutinio arba didesnio dydžio. Taip pat reikės nedidelio kiekio augalinio aliejaus, kad suteptumėte grindis, ant kurių išdžius meliono minkštimo sluoksnis.
Žingsnis po žingsnio melionų zefyrų receptas
Norėdami paruošti zefyrus, turėtumėte pasirinkti vidutinio dydžio melioną. Jis kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas popieriniu rankšluosčiu. Tada padėkite ant pjaustymo lentos ir perpjaukite per pusę.
Perpjautos meliono puselės išvalomos nuo sėklų ir vidinių skaidulų.
Nuluptos puselės supjaustomos 5-8 cm pločio griežinėliais.
Atskirkite plutą nuo minkštimo, nupjaudami ją peiliu.
Atskirta minkštimas supjaustomas gabalėliais. Jie neturėtų būti per dideli.
Melioną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Sutrinkite iki vientisos masės.
Gauta melionų tyrė supilama į iš anksto paruoštus padėklus. Jei džiovykloje esantis padėklas yra grotelės formos, pirmiausia ant jo padėkite pergamentinį popierių, kad galėtumėte kepti keliais sluoksniais. Jis sutepamas augaliniu aliejumi, kad po džiovinimo būtų lengviau pašalinti sluoksnį.Sluoksnio storis neturi viršyti 5 mm, jo paviršius turi būti išlygintas, kad nebūtų sutankinimų, tai padės tolygiai išdžiūti.
Melionų tyrės padėklai siunčiami į džiovyklą ir nustatomas norimas laikas bei temperatūra.
Zefyro pasirengimas tikrinamas pagal jo lipnumą tankiausioje vietoje (centre); kaip taisyklė, gatavas saldainis neturėtų būti lipnus.
Paruoštas zefyras išimamas iš džiovyklės. Nedelsdami išimkite jį iš padėklo ir dar šiltą susukite į vamzdelį.
Supjaustykite jį mažais gabalėliais.
Meliono pastilė yra paruošta ir gali būti patiekiama beveik iš karto su arbata.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Kadangi zefyras yra visiškai natūralus saldumynas, jo galiojimo laikas trumpas. O norint kuo ilgiau mėgautis tokiu sveiku desertu, reikia žinoti jo laikymo taisykles.
Yra 3 saugojimo tipai:
- Stikliniame indelyje.
- Druskoje suvilgytame medžiaginiame maišelyje, kuris dedamas į skardinį indą.
- Suvyniotas į pergamentinį popierių, zefyras dedamas į plastikinį indą ir sandariai uždaromas.
Optimalios jo laikymo sąlygos – 13-15 laipsnių temperatūra ir ne didesnė kaip 60% santykinė oro drėgmė. Galima laikyti apie pusantro mėnesio.
Zefyrą galite laikyti ir šaldytuve, pirmiausia suvyniodami į pergamentinį popierių, o paskui į maistinę plėvelę.Bet nerekomenduojama ilgai laikyti šaldytuve, nes jis suminkštėja ir tampa lipnus.
Nepaisant trumpo galiojimo laiko, kai kurios namų šeimininkės sugeba naudoti gatavą produktą visą žiemą.
Išvada
Meliono pastila yra labai aromatingas, sveikas ir skanus saldumynas. Tinkamomis paruošimo ir laikymo sąlygomis toks desertas gali tapti maloniausiu skanėstu žiemos sezonu.
