Turinys
Melionų uogienė lėtoje viryklėje – garsiojo melionų uogienės recepto variacija, kuri šiuolaikinėmis technologijomis pagaminama paprasčiau ir greičiau. Šio natūralaus ir sveiko skanėsto paruošimas neužima daug laiko, tačiau gatavas produktas paliks daug malonių įspūdžių šeimininkei, jos šeimai ir svečiams namuose.
Melionų uogienės privalumai
Melionas – ne tik skanus, bet ir sveikas produktas. Jame gausu vitaminų ir mikroelementų. Tarp jų yra mineralų, tokių kaip:
- kalio;
- magnio;
- geležies;
- natrio.
Melione esantys vitaminai yra šie:
- SU;
- R;
- AT 9;
- A.
Svarbų vaidmenį atlieka ir skaidulos, kurių dideli kiekiai yra vaisiuose. Reguliariai vartojant šviežią melioną, pastebimi šie naudingi kūno pokyčiai:
- pagerėja audinių regeneracinė funkcija;
- medžiagų apykaitos ir medžiagų apykaitos procesai organizme normalizuojami;
- pagerėja nagų, plaukų ir odos būklė;
- nervų sistemos veikla yra optimizuota.
Dėl teigiamo vitamino B9 poveikio nervų sistemai ir didelio cukraus kiekio galite atsikratyti nemigos ir streso. Nuovargis praeina vos vienu puodeliu karštos arbatos su šaukštu uogienės.
Tačiau verdant daug naudingų medžiagų ir junginių sunaikinama, todėl verta žinoti, kaip teisingai paruošti melionų uogienę. Norėdami tai padaryti, svarbu laikytis recepto ir gaminimo patarimų.
Melionų uogienės gaminimo lėtoje viryklėje niuansai
Melionas uogienei turi būti prinokęs ir aromatingas, bet ne pernokęs, kitaip gabalėliai išvirs ir praras formą bei patrauklią išvaizdą. Kad uogienė būtų originali ir graži, vaisius galite supjaustyti garbanotu peiliu ar net trafaretu, taip išgaudami sudėtingas figūras.
Norėdami išsaugoti kuo daugiau vitaminų, uogienę galite gaminti pagal tokią schemą: atskirai virkite sirupą, tada 5 minutes virkite melioną, užpilkite sirupu ant vaisių ir leiskite užvirti keletą valandų. Po to uogienę galima virti dar 10 minučių. Taip vaisiai išlaikys savo struktūrą ir maistines savybes.
Gautos uogienės saugumas ir nauda ne mažiau svarbi nei skonis, todėl reiktų atidžiai rinktis indus gaminimui. Aliuminio ir vario keptuvės negali būti naudojamos saldumynams ruošti, nes varis ardo vitaminus, o aliuminis veikiamas vaisių rūgščių oksiduojasi ir gali patekti į gatavą produktą. Geriausia naudoti emaliuotus indus arba nerūdijančio plieno keptuves.
Gaminimo metu pirmenybę teikite platesnėms, o ne gilesnėms keptuvėms.Platus dugnas padės uogienei išvirti greičiau ir tolygiau, kad neprarastų vaisiaus formos ir naudingų savybių.
Cukrus visada turi sudaryti ne mažiau kaip 50% vaisiaus svorio arba santykiu 1/1, kitaip delikatesas ilgai neišliks ir greitai surūgs. Tačiau vaisių visada turi būti daugiau nei cukraus, o ne atvirkščiai.
Ingridientai
Klasikinis melionų uogienės receptas lėtoje viryklėje apima šiuos ingredientus:
- melionas - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- citrina - 1 vnt.
Jei norite, galite įdėti daugiau citrinos ar cinamono, jei citrinos nėra, galite ją pakeisti citrinos rūgštimi, tada užteks 2 arbatinių šaukštelių.
Žingsnis po žingsnio uogienės gaminimo receptas
Norėdami paruošti skanėstą lėtoje viryklėje, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Kruopščiai nuplautą citriną sutarkuokite, kad įgautumėte žievelę, tada išspauskite sultis. Galima naudoti ir minkštimą, tada skonis ir kvapas bus sodresni.
- Žievelę ir sultis reikia sumaišyti multivarke su cukrumi ir dviem stiklinėmis vandens, maišyti, kol cukrus ištirps. Multicooker 30 minučių turi būti nustatytas į režimą „Garimas“ ir palaukite, kol sirupas užvirs.
- Melioną reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti nedideliais kubeliais, supilti į verdantį sirupą ir palikti ten, kol vėl užvirs. Po to multivarką galima perjungti į „troškinimo“ režimą ir virti uogienę dar 30 minučių. Pasibaigus režimui, uogienę galima palikti pritraukti 3-4 valandas, tada susukti į sterilius stiklainius.
Uogienę galima ruošti ir ilgiau, priklausomai nuo meliono sunokimo laipsnio, tačiau verta atminti, kad kuo ilgiau termiškai apdorojama, tuo mažiau naudos lieka.
Melionų uogienės su apelsinu receptas
Melionas puikiai dera su citrusiniais vaisiais, būtent su apelsinais.Uogienės skonis tampa ryškesnis ir įvairesnis. Šį receptą galima gaminti ir lėtoje viryklėje.
Receptui jums reikės:
- melionas - 1 kg;
- apelsinas - 2 vnt;
- cukrus - 0,7 kg;
- vanilinas - 5 g.
Virimo būdas:
- Kruopščiai nuplautą melioną reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais.
- Apelsiną nulupkite ir supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip ir melioną. Žievelė taip pat gali būti naudojama kaip kvapioji medžiaga.
- Visus vaisius reikia sudėti į multicooker dubenį, užpilti cukrumi ir pridėti vanilino. Multivarke nustatykite troškinimo režimą ir kepkite 1 valandą. Retkarčiais pamaišykite. Kad nesugadintumėte vaisiaus struktūros ar nesutrintumėte, galite atsargiai maišyti medine mentele ir ne dažniau kaip kartą per 10 minučių.
- Pabaigus režimą, uogienę reikia leisti atvėsti, bet ne iki galo, kad šiltą supilstytų į sterilius stiklainius.
Be vanilino, meliono skonį puikiai papildys maltos sezamo sėklos. Juos galima dėti likus 10 minučių iki virimo pabaigos.
Melionų uogienė su bananais
Ingridientai:
- melionas - 1 kg;
- bananai - 2 vnt;
- cukrus - 0,7 kg;
- citrina - 2 vnt.
Virimo būdas:
- Nuluptą melioną reikia supjaustyti kubeliais, įdėti į lėtą viryklę ir apibarstyti cukrumi. Šiuo metu bananus galite supjaustyti plonais žiedais.
- Išspauskite 1 citriną, nuimkite nuo jos žievelę, suberkite į melioną ir virkite lėtoje viryklėje režimu „Troškinys“ 1 valandą.
- Po pusvalandžio į melioną galite įdėti bananą, antrą citriną supjaustyti plonais pusžiedžiais ir įdėti į lėtą viryklę. Masę reikia periodiškai maišyti iki režimo pabaigos. Paruoštą uogienę galima palikti dar valandą pritraukti, tada supilti į sterilizuotus stiklainius.
Vaisių kiekis gali būti didesnis nei nurodyta recepte, svarbiausia, kad cukraus masė būtų ne mažesnė nei pusė vaisiaus masės. Tada uogienė išsilaikys ilgiau ir nesuges.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Susuktą uogienę galima laikyti iki metų, reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Laikotarpis gali būti sutrumpintas priklausomai nuo pridėto cukraus kiekio: kuo mažiau cukraus, tuo trumpesnis laikotarpis. Į uogienę kaip papildomą konservantą galima dėti citrinos rūgšties.
Išvada
Melionų uogienę lėtoje viryklėje galima paruošti keliais būdais: viskas priklauso nuo šeimininkės įgūdžių ir fantazijos. Svarbiausia, kad melionas puikiai derėtų su beveik bet kokiais vaisiais ar uogomis ir pripildytų šaltas žiemos dienas savo medaus spalva.
