Turinys
Kaip malonu šaltuoju metu per mėsmale paragauti skanios juodųjų serbentų uogienės, paruoštos vasarą ir net savo rankomis. Šie paprasti receptai turėtų būti kiekvienos šeimininkės repertuare, nes desertai yra tirštos, želė konsistencijos, nenaudojant pektino. Žiemą šie preparatai bus aktualūs šaltuoju metų laiku, taip pat puikiai papildys arbatą.
Serbentų uogienės paruošimo per mėsmalę ypatybės
Norėdami, kad uogienė per mėsmalę būtų tobula, turite laikytis tam tikrų taisyklių:
- Prieš ruošiant uogienę, uogas reikia nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu ir kruopščiai išrūšiuoti, pašalinant sumuštus, pernokusius, įtrūkusius egzempliorius, atlaisvinant nuo lapų ir šakelių.
- Būtina pasirinkti tinkamą indą uogienei gaminti, nes nuo to tiesiogiai priklauso viso darbo rezultatas. Juodųjų serbentų vaisius reikia virti emaliuotuose induose, nes kontaktuodami su metalu jie oksiduojasi. Taip pat galite naudoti nerūdijančio plieno indą ir uogienę maišyti tik medine mentele.Konservus užsandarinkite išskirtinai lakuotais skardiniais dangteliais, nes serbentų vaisiai liečiasi su metalu ir įgauna tamsiai violetinę spalvą.
- Svarbu išlaikyti proporcijas pagal receptą ir nepervirti juodųjų serbentų uogienės, nes ji praras nepaprastą aromatą, skonį ir pakeis spalvą.
- Subalansuoto skonio, unikalaus aromato ir patrauklios išvaizdos delikateso gamyba yra pusė darbo. Uogienė turi būti tinkamai supakuota į stiklainius, nes nuo to priklausys jo galiojimo laikas. Norėdami tai padaryti, turite naudoti švarius, sterilizuotus stiklainius, visada sausus, kad išvengtumėte pelėsių ir fermentacijos.
Kaip virti serbentų uogienę per mėsmalę
Serbentų uogienė, susukta per mėsmalę, paruošiama labai greitai ir, svarbiausia, paprasta. Pirmasis žingsnis yra paruošti uogas. Norėdami tai padaryti, sudėkite serbentus į dubenį ir įpilkite vandens, kuris, sumaišius, atsargiai nusausinamas ir pradedamas rūšiuoti, pašalinant lapus ir nuplėšiant uodegas. Kitas žingsnis – paimti švarų, emaliuotą indą ir mėsmalę, pro kurią perleisti uogas. Į gautą masę įpilkite cukraus, griežtai laikydamiesi jo proporcijų pagal receptą. Verdant uogienę ant jo paviršiaus atsiranda putų, kurias reikia pašalinti, nes tai ne tik sugadins deserto išvaizdą, bet ir gali sukelti priešlaikinį rūgštingumą.
Juodųjų serbentų uogienės per mėsmalę receptai
Yra keletas sėkmingų serbentų uogienės receptų naudojant mėsmalę, kurių kiekvienas pasižymi savo skoniu ir maistine verte. Todėl prieš pradedant gaminti, rekomenduojama susipažinti su siūlomais receptais ir pasirinkti sau tinkamesnį būdą.
Paprastas juodųjų serbentų uogienės receptas naudojant mėsmalę
Šis paprastas receptas leis jums gauti žieminį preparatą, kuris turės vienodą želė struktūrą, ryškų, subalansuotą skonį ir subtilų uogų aromatą.
Komponentai ir jų proporcijos:
- 2 kg juodųjų serbentų vaisių;
- 2 kg cukraus.
Veiksmų seka pagal receptą:
- Išrūšiuotus ir nuplautus vaisius slinkite per mėsmalę.
- Paruoštą masę sumaišykite su cukrumi, sudėkite į švarų indą ir, užvirus, pavirkite 10 min.
- Sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis, palikite visiškai atvėsti.
Natūralus uogienė, pagaminta namuose iš serbentų pagal paprastą receptą, yra malonesnė ir sveikesnė nei parduotuvėje pirktas produktas.
Išsamus uogienės gaminimo receptas:
Serbentų uogienė-želė per mėsmalę žiemai
Iš sultingų uogų galite pagaminti skanų uogienę-želė, kuri bus tankios struktūros ir gražios spalvos. Šis skanus vitaminų desertas patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.
Komponentai ir jų proporcijos:
- 2,5 kg juodųjų serbentų vaisių;
- 1,5 kg cukraus.
Serbentų uogienės receptas per mėsmalę apima šiuos veiksmus:
- Juoduosius serbentus išrūšiuokite, atlaisvinkite nuo šakų ir lapų, nuplaukite ir išdžiovinkite. Perkiškite per mėsmalę ir pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte mažus kaulus.
- Gautą mišinį sudėkite į puodą ir laikykite ant viryklės ant silpnos ugnies. Ruošdami uogienę, kas 3-5 minutes įberkite po 200 g cukraus.
- Jei ant paviršiaus pradeda kauptis tiršta puta, tai reiškia, kad juodųjų serbentų uogienę-želė turi būti paskirstyta į indus ir uždaryti.
Serbentų uogienė-želė nustebins net išrankiausius gurmanus.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Serbentų uogienę, permaltą per mėsmale, laikykite tamsioje, sausoje patalpoje, kurios temperatūra svyruoja tarp +10-15°C.
Tinkamumo laikas ne ilgesnis kaip 1 metai, tik šiuo laikotarpiu uogienė išlieka sveika ir nepraranda žmogaus sveikatai vertingų vitaminų ir medžiagų.
Išvada
Norėdami paruošti juodųjų serbentų uogienę per mėsmalę, jums reikės tam tikrų įgūdžių, žinių ir griežtos technologijos. Tik jei bus įvykdytos visos būtinos sąlygos, serbentų skanėstas žiemai nustebins kiekvieną gurmaną savo skoniu, natūralumu ir neabejotinai taps mėgstamiausiu visos šeimos desertu.
