Turinys
Uogienė – produktas, gaunamas verdant vaisių tyrę su pridėtu cukrumi. Desertas atrodo kaip vienalytė masė, jame nėra vaisių gabalėlių ar kitų intarpų. Abrikosų uogienė yra gintaro spalvos ir saldaus skonio. Jis patiekiamas su arbata, naudojamas sumuštiniams gaminti ir pyragų įdarui.
Abrikosų uogienės receptai
Norėdami gaminti uogienę, vaisiai apdorojami naudojant virtuvės prietaisus arba supjaustomi gabalėliais rankomis. Desertas įgauna neįprastą skonį naudojant įvairias uogas ir vaisius. Dietinei dietai tinka skani uogienė, kurioje nėra cukraus.
Lėtoje viryklėje
Naudodami multivarką galite supaprastinti abrikosų deserto ruošimo procesą. Multivarke vaisių mišinys nedega, tiesiog pasirinkite režimą ir įjunkite įrenginį reikiamam laikui.
Abrikosų uogienės lėtoje viryklėje receptas:
- Šviežius abrikosus (1 kg) reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Leidžiama naudoti šiek tiek kietus vaisius.
- Vaisių masė dedama į multicooker indą ir įpilama 100 ml vandens.
- Prietaisas įjungiamas 15 minučių režimu „Kepimas“.
- Abrikosai taps minkšti ir lengvai sutrinami trintuve.
- Abrikosų tyrė užpilama 0,6 kg granuliuoto cukraus ir gerai išmaišoma.
- Į abrikosus dedama ½ citrinos sulčių.
- Mišinys vėl dedamas į multivarką, veikiančią kepimo režimu 50 minučių.
- Virkite tyrę paskutines 25 minutes atidarę dangtį.
- Norint patikrinti paruošimą, reikia lašelio vaisių tyrės. Jei lašas neišsiskleidė, išjunkite multivarką.
- Karšta tyrė paskirstoma į stiklainius.
Kaip pasigaminti maltą uogienę
Tradicinis abrikosų uogienės gavimo būdas – vaisiaus minkštimą sutrinti sieteliu.
Kaip virti tirštą abrikosų uogienę, aprašyta recepte:
- Pirmiausia atrenkama 1,5 kg prinokusių abrikosų. Desertui tinka pernokę egzemplioriai.
- Vaisiai padalijami per pusę ir pašalinamos sėklos.
- Sudėkite vaisius į puodą ir įpilkite 200 ml vandens.
- Talpykla dedama ant ugnies. Kai mišinys užvirs, išjunkite viryklę ir palikite uogienę, kol ji visiškai atvės.
- Abrikosų masė pertrinama per sietelį. Kietieji pluoštai ir odelės nepateks į desertą.
- Į tyrę supilkite 500 g granuliuoto cukraus ir vėl pastatykite indą ant ugnies.
- Kai keptuvės turinys užvirs, išjunkite ugnį. Mišinys virinamas 5 minutes, reguliariai maišant.
- Tada išjunkite ugnį ir palaukite, kol masė atvės.
- Tyrė vėl užvirinama. Kai masė pasiekia reikiamą konsistenciją, ji nukeliama nuo ugnies. Jei reikia, pakartokite procedūrą.
- Gatavas produktas dedamas į stiklainius.
Naudojant mėsmalę
Įprasta mėsmalė padės apdoroti abrikosų minkštimą. Norint gauti vienodą konsistenciją, geriausia naudoti prietaisą su plonu tinkleliu. Kad deserte nebūtų didelių gabalėlių, reikėtų rinktis pačius sunokusius vaisius.
Virimo procesas naudojant mėsmalę:
- Abrikosai (3 kg) nuplaunami ir išimami kauliukai.
- Gautas minkštimas perpilamas per mėsmalę.
- Į masę įpilkite 2 kg granuliuoto cukraus, po to gerai išmaišykite.
- Padėkite mišinį ant viryklės ir įjunkite mažą ugnį. Abrikosų masė verdama, kol cukrus visiškai ištirps.
- Tada įjunkite vidutinę ugnį ir virkite mišinį, kol pradės virti.
- Virimo metu ant tyrės paviršiaus susidaro putos, kurios pašalinamos šaukštu. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite mišinį 30 minučių.
- Paruošta uogienė paskirstoma į konteinerius saugojimui.
Su šaltalankiais
Šaltalankis yra vitaminų šaltinis ir suteikia preparatams rūgštoką skonį. Abrikosų deserto su šaltalankiais receptas nereikalauja ilgo virimo. Dėl to išsaugomos naudingos abrikosų savybės.
Darbo seka:
- Šaltalankius (1,5 kg) reikia gerai nuplauti ir palikti sietelyje, kad nutekėtų vanduo.
- Tada uogos dedamos į puodą ir užpilamos verdančiu vandeniu (3 stiklinės).
- Po 5 minučių vanduo nupilamas, o iš šaltalankių trintuvu ruošiama tyrė.
- Abrikosai (1,5 kg) be kauliukų ir taip pat apdorojami trintuve.
- Šaltalankiai ir abrikosai sumaišomi, dedama 500 g cukraus. Mišinys gerai išmaišomas.
- Masė nuolat maišoma ir verdama puode 1 val.
- Kai uogienė sutirštėja, ji perkeliama į sterilius stiklainius. Laikymo metu masė taps tirštesnė, todėl ruošinius geriau palaikyti bent mėnesį vėsioje vietoje.
Be cukraus
Uogienė be cukraus gaminama iš prinokusių abrikosų. Desertas tinka tiems, kurie laikosi sveikos mitybos ar nori savo racione atsisakyti cukraus. Tirštai masei gauti naudojamas pektinas – natūrali medžiaga, suteikianti produktams želė konsistenciją.
Abrikosų uogienės receptas be pridėtinio cukraus:
- Abrikosus (1 kg) reikia gerai nuplauti ir be kauliukų.
- Vaisiai supjaustomi gabalėliais ir dedami į keptuvę.
- Vaisiai užpilami 2 stiklinėmis vandens ir virti ant silpnos ugnies.
- Kai masė taps tiršta, reikia dėti pektiną. Jo kiekis matuojamas pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Karšta uogienė dedama į stiklainius ir užsandarina dangteliais.
Jei deserto skonis nėra pakankamai saldus, cukrų galite pakeisti fruktoze. 1 kg abrikosų imkite 0,5 kg saldiklio. Ši uogienė yra saldaus, bet neskausmingo skonio.
Su konjaku
Abrikosų desertas įgauna neįprastą skonį naudojant konjaką. Tokio deserto paruošimo procesas susideda iš kelių etapų:
- Prinokę abrikosai (2 kg) išimami kauliukais ir supjaustomi gabalėliais.
- Į indą su vaisiais įpilkite 300 ml konjako, 4 valg. l. citrinos sulčių. Būtinai įberkite 1,5 kg cukraus.
- Masė paliekama šaldytuve iki ryto.
- Ryte abrikosai pertrinami per sietelį arba sumalami virtuviniu kombainu.
- Į tyrę įpilkite stiklinę vandens ir padėkite ant ugnies.
- Kai masė sutirštėja, ji paskirstoma į stiklainius saugojimui.
Su želatina
Įpylus želatinos, uogienė įgauna tirštesnę konsistenciją. Vietoj želatinos dažnai naudojamas zhelfix - želė, susidedanti iš natūralių ingredientų.
Deserto su želatina paruošimo procedūra:
- Abrikosai (2 kg) nuplaunami, padalinami į dalis ir išimami kauliukai.
- Vaisius galima traiškyti bet kokiu būdu.
- Į abrikosus įpilkite 1,2 kg granuliuoto cukraus ir padėkite ant viryklės.
- Pirmiausia palaukite, kol mišinys užvirs, tada sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.
- Tada jie pradeda ruošti želatiną. Į 100 ml atvėsinto virinto vandens įpilkite 2 šaukštus. l. želatinos ir palikite mišinį pusvalandžiui.
- Iš citrinos išspaudžiamos sultys ir supilamos į uogienę.
- Paruošta želatina dedama į abrikosų masę, kuri gerai išmaišoma.
- Masė vėl dedama ant prislopintos ugnies.
- Prieš pradedant virti, tyrė nukeliama nuo viryklės ir sudedama į stiklainius saugojimui.
Su obuoliais
Įdėjus obuolių, uogienė įgauna rūgštumo ir tampa mažiau tiršta. Naminiams ruošiniams tinka bet kokie sezoniniai obuoliai.
Abrikosų uogienės su obuoliais receptas:
- Abrikosai (1 kg) be kauliukų ir bet kokiu būdu sumalami.
- Obuoliai (1,2 kg) supjaustomi gabalėliais, o šerdis išmesta. Gabaliukai susmulkinami virtuviniu kombainu arba blenderiu.
- Gauta tyrė sumaišoma ir įdedama 2 kg cukraus.
- Padėkite indą su mišiniu ant silpnos ugnies ir virkite pusvalandį. Nuolat maišykite uogienę ir įsitikinkite, kad ji nepridega.
- Veikiant karščiui uogienė tampa tirštesnė. Kai masė pasiekia reikiamą konsistenciją, ji nukeliama nuo ugnies. Jei tyrelė per tiršta, įpilkite 50 ml vandens.
- Sandėliavimo talpyklos ir dangteliai sterilizuojami karštais garais arba vandeniu.
- Gatavas produktas paskirstomas į stiklinius indus.
Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
Šie patarimai padės paruošti skanų abrikosų uogienę:
- Prieš naudojimą vaisiai kruopščiai nuplaunami ir išimami kauliukai;
- minkštimas apdorojamas peiliu, naudojant maišytuvą arba mėsmalę;
- prinokę vaisiai iškepa greičiau nei neprinokę;
- Norėdami pratęsti deserto galiojimo laiką, naudojami sterilizuoti stiklainiai;
- Kad tyrelė nepriliptų prie indų, geriau naudoti keptuvę su nepridegančiu paviršiumi;
- Cinamonas, vanilė ar gvazdikėliai padės desertui suteikti pikantišką skonį;
- Jei neturite trintuvo ar virtuvinio kombaino, išvirkite abrikosus be odelių, tada šaukštu ištrinkite tyrę.
Abrikosų uogienė – skanus desertas, padedantis paįvairinti mitybą.Jai paruošti pakanka paprastos keptuvės. Multicooker, mėsmalė ir kiti buitiniai prietaisai padės supaprastinti gaminimo procesą.
