Skanus ir tirštas aviečių uogienė: receptai žiemai

Paprasta aviečių uogienė žiemai savo konsistencija ir skoniu primena prancūzišką konsistenciją. Uogos gali būti lengvai termiškai apdorojamos neprarandant subtilaus aromato ir spalvos ryškumo.

Desertas gali būti patiekiamas kaip skanėstas prie arbatos, taip pat kaip įdaras spurgoms ar sluoksnis oriems sausainiams. Uogienė puikiai dera su saldžiais padažais ir salotomis, taip pat ruošiami glaistyti sūrio varškėčiai, švieži jogurtai, varškės desertai, ledai, pridedant saldžios masės.

Naudingos aviečių uogienės savybės

Aviečių uogose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie perkeliami į gatavą uogienę. Nauda organizmui apima šiuos veiksnius:

1. Padeda susidoroti su peršalimu, gerklės ir gerklės skausmais.
2. Sumažina aukštą temperatūrą ūminių kvėpavimo takų infekcijų metu.
3. Sumažina aterosklerozės riziką.
4. Skystina kraują, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir stabilizuoja širdies raumens veiklą.
5. Didina imunitetą ir atkuria organizmo gyvybingumą.

Kaip pasigaminti aviečių uogienę

Aviečių uogienę galite paruošti naudodami paprastus receptus, kurių gaminimo būdai ir savybės skiriasi. Yra keletas universalių taisyklių, tinkančių visiems deserto paruošimo būdams.

Rekomendacijos:

1. Konservuoti tinka tik tvirtos ir prinokusios uogos, kad uogienės skonis būtų saldus, o konsistencija tiršta.
2. Avietės – tai aromatingos uogos, kuriose nėra daug stabilizuojančių medžiagų. Norėdami sutirštinti masę, ruošinį turėtumėte ilgai virti arba į kompoziciją įpilti želatinos arba agaro miltelių.
3. Sėklų buvimas turi įtakos produkto skoniui. Norėdami tyrės švelnumo ir vienodumo, galite ją pertrinti per sietelį.
4. Nuplautas uogas nusausinkite ant rankšluosčio, kad drėgmės perteklius uogienė per daug nesuvandenėtų.
5. Kad aviečių masė netaptų cukringa, galima įdėti šiek tiek raudonųjų serbentų tyrės, kurioje gausu vitaminų ir pektino.

Paprasti aviečių uogienės receptai žiemai

Greiti ir paprasti kvapnaus tiršto deserto receptai aprūpins organizmą gardžiais vitaminais visam žiemos laikotarpiui. Į kompoziciją galite pridėti serbentų, apelsinų minkštimo ar sulčių, mėtų ir kitų produktų, praturtinančių patiekalo skonį ir aromatą.

Penkių minučių aviečių uogienė žiemai

Klasikinis gaminimo būdas suteikia kvapnų saldų desertą, kuris nesiskleidžia nuo duonos riekės ar traškaus krekerio. Grūdėta, tanki tekstūra tinka įdaryti spurgoms ar blynams.

Klasikinio recepto ingredientai:

• 1 kg didelių aviečių;
• 1 kg cukraus.

Žingsnis po žingsnio skanėstų konservavimas:

1. Nuplautas ir džiovintas avietes sudėkite į keptuvę su granuliuotu cukrumi.
2. Uždenkite preparatą dangčiu ir palikite 6 valandoms, kad uogos išskirtų sultis, o uogienė vėliau nepriliptų prie dugno.
3. Mišinį dėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol iš apačios iškils burbuliukai, atsargiai apversdami mišinį iš apačios medine mentele.
4. Virkite 10 minučių nuo užvirimo momento, nugriebdami nuo paviršiaus saldžias putas.
5. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir laikykite keptuvę ant viryklės ilgiau nei valandą, kol sutirštės. Dangtį galima šiek tiek atidaryti, kad skystis greičiau išgaruotų.
6. Neišjungdami ugnies supilkite tirštą mišinį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite skardiniais dangteliais.
7. Virimo metu uogienė taps daug tirštesnė ir sumažės.
8. Atvėsusį ruošinį nuneškite į rūsį arba paslėpkite spintoje.

Aviečių uogienė su želatina

Pridėjus želatinos, apetitą keliantis skanėstas taps tirštesnis ir vienalytesnis, o virimo laikas bus gerokai trumpesnis.

Maisto rinkinys virimui:

• 1 kg raudonų prinokusių uogų;
• stiklinė vandens;
• 3 kg cukraus;
• ½ šaukštelio. želatinos milteliai;
• citrinos rūgštis - peilio gale;
• 2 valg. l. atvėsintas verdantis vanduo.

Skanaus delikateso žiemai paruošimo procesas etapais:

1. Stiklinėje sumaišyti želatiną su citrinos rūgštimi, suberti 2 v.š. miltelių. l. atvėsinto verdančio vandens ir išmaišyti.
2. Nuluptas avietes supilkite į indą, užpilkite cukrumi ir užpilkite geriamuoju vandeniu.
3. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol pasirodys maži burbuliukai 15 minučių.
4. Į aviečių masę supilkite praskiestą želatinos mišinį ir minutę energingai maišykite.
5. Dar kartą užvirkite, supilkite saldų uogienę į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai.

Atvėsus mišinio konsistencija taps tirštesnė ir sodresnė. Aviečių desertas puikiai dera su ledais ar šokoladiniais putėsiais.

Tiršta aviečių uogienė su krakmolu

Naudojant krakmolą, uogienė pasirodys daug tirštesnė ir vienalytesnė, kai virinama minimaliai. Galite naudoti kukurūzų arba bulvių krakmolą.

Konservavimui reikia:

• 2 kg nuplautų uogų;
• 5 kg cukraus;
• 2 valg. l. bulvių krakmolas.

Virimo taisyklės:

1. Uogas sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per smulkų sietelį mėsmale.
2. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 20 minučių, išmaišykite.
3. Praskieskite krakmolą ½ puodelio geriamojo vandens ir plona srovele supilkite į uogienę virimo pabaigoje.
4. Susukite skanėstus į sterilius stiklainius su skardiniais dangteliais ir laikykite rūsyje žiemai.

Paprastas aviečių uogienės ant agaro receptas

Skanaus aviečių uogienės receptas yra gana paprastas ir nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Maisto rinkinys virimui:

• 3 kg aviečių;
• 250 ml filtruoto vandens;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgšties milteliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. agaro-agaro milteliai;
• 500 g cukraus arba fruktozės.

Kulinarinis gaminimo procesas žiemai:

1. Dubenyje sumaišykite cukrų su švariomis džiovintomis avietėmis.
2. Padėkite ruošinį ant viryklės, įjunkite mažą ugnį.
3. Supilkite vandenį ir troškinkite mažiausiai 15 minučių.
4. Atskieskite agarą-agarą šiltu skysčiu ir pavirkite minutę.
5. Į atvėsusias uogas suberkite citriną ir agarą, išmaišykite ir vėl padėkite ant viryklės.
6. Virinama 3 minutes. Tirštą mišinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais.

Aromatingą preparatą galima patiekti gražiame dubenyje su arbata ir riestainiais.

Aviečių uogienė žiemai su pektinu

Išvirti tyrę iki sodrios tirštos konsistencijos sunku, tam padės pektinas, stabilizuojantis uogų desertus.

Komponentai:

• 1 kg aviečių;
• 500 g cukraus;
• 1 šaukštelis. gryni pektino milteliai.

Žingsnis po žingsnio žiemos deserto konservavimo būdas:

1. Avietes pabarstykite cukrumi sluoksniais, nemaišydami, kad nepažeistumėte uogų konsistencijos.
2. Dubenį su uogomis padėkite nakčiai vėsioje vietoje.
3. Uogas pertrinkite per sietelį, nusausinkite sultis ir minkštimą ir virkite 5 minutes.
4. Dar kartą užvirkite sirupą, virkite mišinį 15 minučių ir pabarstykite mišinį pektinu.
5. Lygiai po 3 minučių išimkite keptuvę ir greitai supilkite produktą į sterilius stiklainius.
6. Sandariai užsandarinkite ir nuneškite antspaudą į rūsį.

Iš sėklų filtruota aviečių uogienė vėsdama sutirštės, jos konsistencija bus lygi, želė.

Aviečių uogienė lėtoje viryklėje

Uogienę verdant lėtoje viryklėje, uogų desertų konservavimo procesas bus lengvesnis. Temperatūros paskirstymas visame dubens paviršiuje leis masei nepridegti, o tolygiai išvirti per visą tūrį.

Produktų rinkinys maisto ruošimui žiemai:

• 1 kg cukraus;
• 1 kg nuplautų uogų;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Galite teisingai virti aviečių uogienę pagal šią schemą:

1. Supilkite ingredientus į dubenį, nustatykite funkciją „Troškinys“ ir maišydami virkite 1 valandą po dangčiu.
2. Karštą desertą nedelsdami paskirstykite į iškepusius stiklainius ir atvėsus nuneškite į rūsį saugojimui.

Švelni elastinga tekstūra leidžia desertą naudoti kaip tartalečių ar sumuštinių užpilą.

Skanus aviečių džemas su citrinos žievele

Įdomi, kvapni uogienė iš aviečių ir citrinos žievelės patiks gaivių desertų su lengvomis citrusinėmis natomis mėgėjams.

Reikia:

• po 2 kg aviečių ir cukraus;
• citrinos vaisius

Virimo schema žingsnis po žingsnio:

1. Sumaišykite uogas su granuliuotu cukrumi.
2. Sudėkite su cukrumi sumaišytas uogas ir palikite 5-6 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
3. Skystį nupilkite, virkite 15 minučių ir sumaišykite su cukrumi.
4. Į karštą mišinį supilkite tarkuotą citrinos žievelę.
5. Pačioje kepimo pabaigoje išspauskite citrinos sultis ir supilkite uogienę į sterilius stiklainius.
6. Atvėsinkite vyniotinį po šilta antklode ir nuneškite žiemai į rūsį.

Aviečių uogienė be virimo

Terminio apdorojimo nebuvimas išsaugo kiek įmanoma vitaminų rinkinį gatavame patiekale žiemą.

Norėdami virti be virimo, jums reikia:

• 1 kg aviečių;
• 2 kg granuliuoto cukraus.

Konservavimo paruošimo procedūra:

1. Susmulkinkite ingredientus ir perkoškite ant sietelio. Dalimis suberkite cukrų ir viską išmaišykite.
2. Mišinį pakaitinkite ant viryklės, neleisdami užvirti.
3. Paskirstykite į sterilius stiklainius, užsukite ir suvyniokite, kad lėtai atvėstų. Žiemą laikykite sandėlyje.

Aviečių ir serbentų uogienė

Juodieji serbentai saldųjį konservą suteiks sodrios spalvos ir ypatingos pikantiškos rūgšties. Dviguba vitamino C dozė apsaugo nuo peršalimo ir kovoja su karščiavimu, kai jie atsiranda.

Maisto ruošimui reikalingi ingredientai:

• 1 kg aviečių;
• ½ kg juodųjų serbentų uogų;
• 2 kg cukraus.

Žiemos aviečių uogienės receptas žingsnis po žingsnio:

1. Nuplautas uogas perleiskite per presą arba sumalkite mėsmale.
2. Įpilkite ½ cukraus, pakaitinkite ir virkite žemoje temperatūroje, pašalindami putas, 15 minučių.
3. Palaikykite ant viryklės, palikdami nedidelę ugnį, o uogienę išpilstykite į stiklainius.

Aviečių uogienės kalorijų kiekis

Naminė uogienė daug skanesnė ir sveikesnė nei parduotuvėje pirkta uogienė. Maistinė vertė nurodoma šiais rodikliais 100 g:

• baltymai – 0,7 g;
• riebalai - 0,4 g;
• angliavandeniai – 24 g.

Kalorijų kiekis 106 kcal/100 g priklauso nuo cukraus ir papildomų produktų, kurie pridedami prie kompozicijos, kiekio. Ruošdami granuliuotą cukrų galite pakeisti natūraliu medumi.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Aviečių uogienę reikia laikyti žiemą vėsioje patalpoje +11 +16 temperatūroje nuo saulės spindulių. Jei patalpos drėgnumas didelis, ant metalinių dangčių gali atsirasti rūdžių ir uogienė praras pirminį aromatą. Jei po dangčiu pateks oro, desertas gali sugesti, o esant aukštesnei temperatūrai masė gali lengvai sucukruoti.

Išvada

Paprasta aviečių uogienė žiemai yra sveikas konservas su skaniu skoniu ir magišku miško aromatu. Desertą žiemai galite paruošti su agaru-agaru, želatina ir pektinu. Svarbu uogas nuplauti ir rūšiuoti, išmaišyti, kad nesudegtų. Vitaminų uogienę galima uždėti ant bandelės arba patiekti gražiame dubenėlyje prie arbatos.

Atsiliepimai apie aviečių uogienę

Rekomenduojami įrašai

Tirštas abrikosų džemas

Slyvų uogienės žiemai receptas

Vyšnių uogienė

Debesėlių uogienė be sėklų

Moliūgų uogienė žiemai

Aronijų uogienė žiemai

Uogienė, želė ir gudobelių uogienė

Citrinų džemas žiemai

Mėlynių uogienė žiemai namuose: 7 receptai