Turinys
Figos yra naudingų elementų sandėlis. Jis buvo valgomas nuo senų senovės kaip vaistinis produktas ir unikalus delikatesas. Ir po daugelio šimtmečių figmedžio vaisiai neprarado savo populiarumo. Šiandien iš jų ruošiami įvairūs kulinariniai šedevrai: zefyrai, uogienės, tinktūros ir net įprasti konservai. Tokių saldumynų gaminimo būdų, pridedant įvairių vaisių ir riešutų, tiesiog yra labai daug įvairių. Ir svarstomas paprasčiausias ir labiausiai paplitęs figų uogienės su citrina receptas.
Figų uogienės su citrina paruošimo ypatybės
Pagrindinė taisyklė gaminant skanų ir sveiką uogienę iš figmedžių vaisių – surinkti kokybišką derlių. Yra dvi šio augalo rūšys – juodi ir žali vaisiai. Pirmosios rūšies figos tinka valgyti ir gaminti tik tada, kai įgauna tamsiai alyvinę spalvą. O žalias figmedis nokinimo metu turi baltus vaisius su geltonu atspalviu.
Surinktų figų uogų neįmanoma ilgai išlaikyti šviežių, todėl rekomenduojama jas pradėti ruošti iškart nuskynus, kad būtų išsaugota kuo daugiau naudingųjų medžiagų.
Kad vaisiai verdant nesutrūkinėtų, juos reikia merkti į verdantį sirupą ir išdžiovinti (po plovimo padėti ant popierinio rankšluosčio ir gerai nusausinti).
Norėdami pagreitinti uogų mirkymą sirupe ir sutrumpinti kepimo laiką, dantų krapštuku persmeikite vaisius iš abiejų pusių.
Norėdami padidinti figų uogienės skonį, į klasikinį receptą galite pridėti ne tik citrinos, bet ir kitų prieskonių bei prieskonių. Žiupsnelis vanilino, cinamono, gvazdikėlių ir net kvapiųjų pipirų gali suteikti malonaus aromato ir skonio.
Kartais vietoj citrinos dedama laimo ar apelsino, taip pat gali būti tinkamas citrusinių vaisių žievelės.
Figų uogienės su citrina receptai
Figos praktiškai neturi savo aromato, todėl uogienei iš šios uogos verdant dažnai naudojami įvairūs priedai prieskonių ar kitų vaisių pavidalu. Figų uogos puikiai dera su citrina, nes jose nėra rūgšties. Naudodami citriną lengvai pakeisite reikiamą rūgšties kiekį, kad uogienė nesucukruotų.
Yra keletas receptų variantų, kaip gaminti šią uogienę su citrina arba tik jos sultimis. Žemiau mes apsvarstysime keletą paprastų receptų su nuosekliomis figų uogienės su citrina nuotraukomis.
Šviežių figų uogienės su citrina receptas
Ingridientai:
- 1 kg nuluptų figų;
- 800 g granuliuoto cukraus;
- pusės vidutinės citrinos;
- 2 stiklines vandens.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Figų vaisiai surenkami (jų galima įsigyti), nuvalomi nuo šakelių, lapų ir gerai nuplaunami.
Nuplauti vaisiai išdžiovinami, pašalinama žievelė.
Nulupti vaisiai dedami į emaliuotą arba nerūdijančio plieno skardą, įpilama 400 g cukraus. Leiskite užvirti, kad išsiskirtų sultys.
Iš likusio cukraus (400 g) ruošiamas sirupas.
Į indą, kuriame planuojate ruošti uogienę, supilkite granuliuotą cukrų, užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir padėkite ant ugnies.
Kai tik granuliuotas cukrus ištirpsta, į sirupą dedama nuluptų figų.
Kol verda figos sirupe, supjaustykite citriną. Jis padalinamas per pusę, pašalinamos sėklos, o pusė supjaustoma griežinėliais.
Prieš verdant į uogienę suberiame smulkintus citrinos griežinėlius. Leiskite virti 3-4 minutes. Virimo metu susidariusias putas nuimkite.
Paruoštas delikatesas atvėsinamas.
Figų uogienė su citrinos sultimis
Ingridientai:
- 1 kg figų;
- 3 stiklinės cukraus (600 g);
- 1,5 stiklinės vandens;
- sultys iš pusės citrinos.
Žingsnis po žingsnio receptas padės jums paruošti patiekalą be klaidų.
Į puodą supilkite 3 puodelius cukraus ir įpilkite 1,5 stiklinės vandens.
Sumaišykite cukrų ir vandenį. Padėkite keptuvę ant ugnies.
Kol sirupas verda, supjaustykite citriną ir iš vienos pusės išspauskite sultis.
Išspaustas citrinos sultis supilame į išvirtą cukraus sirupą ir išmaišome.
Iš anksto nuplautos figos panardinamos į verdantį sirupą. Viską atsargiai išmaišykite medine mentele ir palikite 90 minučių troškintis ant silpnos ugnies.
Uogienė paruošta.
Figų uogienė su citrina ir riešutais
Ingridientai:
- figos 1 kg;
- cukrus 1 kg;
- lazdyno riešutai 0,4 kg;
- pusės vidutinės citrinos;
- vandens 250 ml.
Virimo būdas.
Figos nuvalomos nuo lapų, pašalinamas stiebas ir gerai nuplaunamas. Paruošti vaisiai apibarstomi cukrumi, po 1 kg 1 kg, ir leidžiama užvirti (kuo ilgiau stings cukruje, tuo vaisiai bus minkštesni uogienėje).
Ant ugnies dedamos cukruje išmirkytos figos. Maišykite, kol cukrus ištirps. Tada užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
Visiškai atvėsus, uogienė vėl dedama ant ugnies ir dedami iš anksto nulupti lazdyno riešutai. Užvirkite ir virkite dar 15 minučių. Nukelkite nuo viryklės ir vėl leiskite atvėsti.
Trečią kartą ant ugnies dedama atvėsusi figų uogienė su lazdyno riešutais ir į ją dedama kapotų citrinos griežinėlių. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol sirupas primins medų.
Paruošta uogienė, kol dar šilta, išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždaroma dangteliu, apverčiama ir leidžiama visiškai atvėsti. Paruoštą uogienę galima laikyti žiemai.
Figų uogienės su citrina be virimo receptas
Ingridientai:
- 0,5 kg figų;
- 0,5 kg cukraus;
- pora lašų citrinos sulčių.
Virimo būdas:
Vaisiai gerai išvalomi ir nuplaunami. Perpjaukite pusiau (jei vaisiai dideli) ir perkelkite per mėsmalę. Susmulkintą mišinį palikite, kol išsiskirs sultys. Pabarstykite cukrumi ir įlašinkite porą lašų citrinos sulčių. Cukraus ir citrinos sulčių kiekį galima padidinti arba sumažinti pagal skonį.
Mišinys gerai išmaišomas ir patiekiamas. Ši uogienė išsilaiko neilgai, todėl reikėtų šiek tiek pavirti.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Figų uogienė, paruošta pagal receptą termiškai apdorojant, laikoma tokiomis pačiomis sąlygomis, kaip ir bet koks ruošimas žiemai.Idealios sąlygos visoms naudingosioms savybėms išsaugoti yra vėsi, tamsi vieta. Tačiau tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo cukraus kiekio ir citrinos rūgšties. Jei cukraus ir uogų santykis lygus, tai tokios uogienės galiojimo laikas gali būti apie metus. Citrinos ar jos sulčių buvimas neleidžia sirupui tapti cukrumi.
Uogienė, paruošta pagal receptą be virimo, netinkama ilgalaikiam saugojimui. Jis turi būti suvartotas per 1-2 mėnesius.
Išvada
Figų uogienės su citrina gaminimo receptas iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtingas, tačiau iš tikrųjų viskas gana paprasta. Procesas praktiškai nesiskiria nuo bet kurios kitos uogienės. Jį galima paruošti žiemai be didelių pastangų, svarbiausia laikytis visų gaminimo taisyklių. Ir tada toks paruošimas bus mėgstamas ir sveikas skanėstas visai žiemai.
