Slyvų uogienė be kauliukų žiemai

Slyvų uogienė be kauliukų – tai ne vienas, o dešimtys labai skanių receptų, kaip jį paruošti žiemai, daugelis kurių yra tokie nepaprasti, kad iš pirmo bandymo neįmanoma iš karto nustatyti, iš ko pagamintas šis stebuklas. Be to, slyvų veislių yra nemažai, jos labai skiriasi ne tik spalva, bet ir skoniu, saldumu, kietumu, aromatu.

Kaip tinkamai virti slyvų uogienę be kauliukų

Tačiau yra bendri slyvų uogienės gaminimo principai, su kuriais turėtumėte susipažinti prieš pasirenkant konkretų receptą.

Paruošiant slyvas virti, reikia kruopščiai nuplauti vaisius ir pašalinti sėklas. Norėdami jas išgauti, slyvas galite padalinti į pusę. Yra ir kitas būdas: paimkite nedidelį švarų neaštrinto pieštuko skersmens pagaliuką ir, perleisdami jį per kotelio pritvirtinimo vietą, išstumkite sėklą iš kitos pusės. Šis metodas gali būti naudingas kai kuriems toliau aprašytiems receptams.

Yra keletas paslapčių, kurios padeda išlaikyti slyvų odelių vientisumą gaminant uogienę:

• Prieš verdant vaisiai kelioms minutėms dedami į sodos tirpalą, po to gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu;
• Prieš verdant slyva 2 minutes blanširuojama verdančiame vandenyje ir nedelsiant nuplaunama šaltu vandeniu.

Kokias slyvų veisles rinktis uogienei?

Žinoma, slyvų uogienė be sėklų gali būti gaminama iš bet kokios veislės.Bet jei norite virti klasikinę uogienę su nesmulkintais, o ne virtais vaisių gabalėliais, geriau rinkitės veisles su tankiu minkštimu ir gerai atskiriamais kauliukais, pavyzdžiui, Renklod ar Vengrijos veisles. Kiekviena veislė turi savo skonį, todėl šios veislės slyvų uogienė bus arba aromatingiausia, arba labai gražaus atspalvio, arba intensyviausio skonio. Pavyzdžiui, dėl Vengrijos veislės slyvų uogienė tampa tiršta ir sodri, o dėl Renklod veislės produktas yra labai švelnus ir subtilaus aromato.

Slyvų brandumo laipsnis taip pat daugiausia lemia gatavo uogienės skonį ir konsistenciją. Iš šiek tiek neprinokusių vaisių lengviau virti uogienę iš sveikų gabalėlių. Uogienei labiau tinka visiškai subrendę ir net pernokę vaisiai, kurių konsistencija primena uogienę arba uogienė.

Net šiek tiek sugedusius vaisius ar tuos, kuriuos aplankė vabzdžių pasaulio atstovai, rekomenduojama be gailesčio išmesti. Juk net vienas toks vaisius gali sugadinti viso gatavo patiekalo skonį.

Juk būtent šviežiai nuskintose slyvose yra didžiausias pektino kiekis, padedantis gauti paruoštą uogienę, panašią į confiture. Su kiekviena laikymo diena vaisiuose mažėja pektino kiekis.

Kiek cukraus reikia slyvų uogienei?

Nors pagal standartinį slyvų uogienės gaminimo receptą cukraus kiekis imamas maždaug lygus svoriui paruošto vaisiaus kiekiui, šią normą galima nesunkiai pakeisti viena ar kita kryptimi. Yra receptų, į kuriuos visiškai nepridedama cukraus.O vadinamoje „žaliavinėje“ uogienėje kiekį galima padvigubinti, kad preparatas nesurūgtų.

Jei uogienei naudojama slyvų veislė jau gana saldi, tai cukraus kiekį galima gerokai sumažinti. Tai leis lengvai gauti tirštesnį ir tuo pačiu beveik skaidrų sirupą.

Kiek laiko virti slyvų uogienę

Pagal klasikinį receptą, tarp trumpiausių slyvų masės kaitinimo procesų ilgai užpilant, slyvų uogienė trunka keletą dienų.

Kita vertus, yra greito slyvų uogienės paruošimo receptų - vadinamasis penkių minučių receptas, taip pat „žalias“ uogienė. Paprastai jų paruošimas trunka ne ilgiau kaip 30-40 minučių.

Apskritai, klasikinis virimas su ilgais slyvų uogienės užpilais reikalingas ne visada, bet tik tada, kai reikia gauti tirštą ir skanų uogienę su minimaliu darbu (bet ne laiku). Taip pat yra supaprastintų slyvų uogienės receptų, kuriuose visą procesą galite atlikti per 1,5–2 valandas.

Dažnas ginčas tarp daugelio patyrusių šeimininkių gaminant slyvų uogienę yra klausimas: pilti vandens ar nepilti? Juk daugelis receptų pataria paruoštas slyvas panardinti į paruoštą cukraus sirupą. Kituose vaisiai tik padengiami cukrumi, o vėliau verdami tik savo sultyse. Tiesą sakant, daug kas priklauso nuo slyvų, iš kurių gaminama uogienė, sultingumo. Jei slyvose yra pakankamai sulčių, vandens pilti nereikia.Tačiau tuo pačiu metu būtina atlikti išankstinį vaisių užpylimą cukrumi, o gaminimo metu jie turi būti ypač atidžiai stebimi, kad nesudegtų.

Lengviausias slyvų uogienės be kauliukų receptas

Jums reikės šių komponentų:

• 1000 g slyvų be kauliukų;
• 1000 g granuliuoto cukraus;
• 110 ml vandens.

Pagal šį receptą slyvų uogienė verdama vienu ypu:

1. Sirupas ruošiamas iš cukraus ir vandens lėtai kaitinant ir maišant abu ingredientus.
2. Nulupti vaisiai sumaišomi su sirupu, užvirinami ant silpnos ugnies ir verdami apie 35-40 min.
3. Per tą laiką maišykite tik keletą kartų ir labai atsargiai.
4. Kai karšta, slyvų uogienė dedama į stiklinius indelius ir uždaroma žiemai.

Slyvų uogienė be cukraus

Norėdami gaminti uogienę pagal šį receptą, jums nereikia nieko, išskyrus pačias slyvas:

1. Vaisiai perpjaunami į dvi dalis, pašalinamos sėklos.
2. Įdėkite į ugniai atsparų indą ir palikite šioje formoje keletą valandų.
3. Po to, kai slyvos duos sulčių, indą su jomis uždėkite ant silpnos ugnies ir, užvirę, virkite 15 minučių.
4. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite jiems atvėsti apie 8 valandas.
5. Procedūrą pakartokite bent tris kartus.
6. Jei slyvos pasirodė rūgštokos, į uogienę galite įdėti šiek tiek medaus.
7. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
8. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje be šviesos.

Greita slyvų uogienė be virimo

Naudingiausia, be abejo, yra slyvų uogienė, paruošta nevirinant.Žinoma, vadinti tai uogiene nėra visiškai teisinga, tačiau tokie patiekalai pastaraisiais metais sulaukė tokio populiarumo, kad net turi savo pavadinimą - „žalias“ uogienė.

Nors ruošinį reikia laikyti šaldytuve, į jį reikia dėti daugiau cukraus nei į įprastą uogienę:

• 1 kg slyvų;
• 1,5-2 kg granuliuoto cukraus.

Šis patiekalas paruošiamas labai greitai ir paprastai:

1. Nuplaukite vaisius, išimkite sėklas ir sumalkite mėsmale arba trintuvu.
2. Į sutrintus vaisius dalimis suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
3. Palikite vaisių mišinį 20 minučių kambario temperatūroje ir vėl gerai išmaišykite.
4. Sterilizuokite mažus stiklainius ir ištepkite juos „žaliu“ slyvų uogiene.
5. Uždenkite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Slyvų uogienė su cinamonu

Į receptą įdėjus tik vieną cinamono, įprastos slyvų uogienės skonis ir aromatas gali visiškai pakeisti:

• 1 kg slyvų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono.

Pats receptas reikalauja virti dviem etapais:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami, padalinami į pusę, išimamos sėklos ir apibarstomi cukrumi.
2. Atidėkite 4-6 valandoms, kad slyvos spėtų išsiskirti sultimis.
3. Tada jie kaitinami iki užvirimo ir verdami 15 minučių, nuolat šalinant putas.
4. Vėl atidėkite 12 valandų, uždenkite dangteliu arba marle, kad apsaugotumėte nuo šiukšlių ar vabzdžių.
5. Vėl dėkite ant ugnies, įberkite cinamono ir virkite dvigubai ilgiau.
6. Labai atsargiai maišykite, kad išlaikytumėte vaisiaus formą.
7. Kai karšta, paskirstykite į stiklinius indelius ir uždarykite.

Penkių minučių uogienė iš slyvų be kauliukų

Penkių minučių uogienė, kaip rodo pavadinimas, yra greitai pagaminama uogienė. Bet ne visada.Kartais penkių minučių uogienė suprantama kaip receptas gaminiui, verdančiam keliais etapais, kaip tradicinė klasikinė uogienė ilgai stovint (iki 8-12 valandų). Tačiau pats virimo laikotarpis yra tik penkios minutės.

Tačiau vis tiek dažniausiai penkių minučių slyvos ruošiamos kiek kitaip.

Jums reikės:

• 1 kg slyvų, dažniausiai tamsios spalvos;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 50-60 ml vandens.

Pats gaminimo procesas kartu su virimu, žinoma, užtrunka šiek tiek daugiau nei penkias minutes, bet vis tiek neilgai:

1. Slyvos nuplaunamos, išrūšiuojamos, išimamos kauliukai ir supjaustomos mažesniais gabalėliais, kad paspartėtų mirkymas sirupe.
2. Į keptuvės dugną supilkite vandenį, susmulkintus vaisius išdėliokite sluoksniais, pabarstykite cukrumi.
3. Virimas pradedamas ant silpnos ugnies, užvirus dar labiau sumažiname ugnį ir palaikome virti 5-6 minutes.
4. Būtina pašalinti visas atsiradusias putas.
5. Praėjus 5 minutėms, verdanti slyvų uogienė dedama į sterilius indus ir užsukama steriliais dangteliais.
6. Susuktus uogienės stiklainius patartina laikyti aukštyn kojomis po antklode, kol jie atvės, kad būtų papildomai sterilizuojamas produktas.

Gauta uogienė, nors ir ne tiršta, bet labai skani.

Baltųjų slyvų uogienė

Garsiausia baltoji veislė yra baltoji medaus slyva. Jis tikrai išsiskiria medumi primenančiu saldumu, tačiau norint iš vaisiaus pašalinti sėklas, teks sunkiai dirbti.

Jums reikės:

• 1 kg baltos slyvos;
• 800-1000 g cukraus.

Baltųjų slyvų uogienė tradiciškai ruošiama trimis etapais:

1. Nuplaukite vaisius ir, perpjaudami kiekvieną vaisių per pusę, peiliu pašalinkite kauliuką.
2. Vaisius apibarstykite cukrumi ir palikite per naktį, kad įsigertų išsiskyrusiose sultyse.
3. Sultimis užpildytas slyvas dėkite ant ugnies ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. Uogienę vėl visiškai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Pakartokite šią procedūrą 3 kartus.
6. Kaitinant ir gaminant, būtinai pašalinkite putas nuo uogienės.
7. Kol karšta, uogienę reikia sudėti į stiklainius ir uždaryti.

Raudonųjų slyvų uogienė

Raudonųjų slyvų veislių vaisiaus dydis, forma ir konsistencija yra labai įvairios, tačiau uogienės spalva labai graži. Ši uogienė ruošiama tiksliai pagal tą pačią schemą, kaip ir ankstesniame recepte.

Kvapni žalių slyvų uogienė

Žaliosios slyvos visai nėra neprinokę vaisiai, kaip gali atrodyti. Ryškus tokių slyvų atstovas yra Green Renclod veislė. Jie labai sultingi, saldūs ir savo skoniu gali nesunkiai konkuruoti su saldžiausiais persikais ir abrikosais, jiems nė kiek nenusileidžiantys.

Slyvų uogienė iš žalių vaisių verdama pagal tą pačią tradicinę schemą keliais etapais, kaip aprašyta aukščiau. Paskutiniame gaminimo etape į patiekalą galite įdėti keletą žvaigždinio anyžiaus gabalėlių – tokiu atveju preparatas įgaus neįtikėtiną skonį ir aromatą.

Juodųjų slyvų uogienė

Būtent iš juodųjų slyvų veislių gaunamas sodriausias skonio ir spalvos džemas. Garsiausios veislės yra Vengerka, Slyvos, Tula mėlyna.

Gamybos procesas visais atžvilgiais identiškas baltųjų slyvų uogienės gaminimui.Be to, akmuo, kaip taisyklė, labai gerai atsiskiria nuo minkštimo, o tai reiškia, kad uogienė turi visas galimybes atrodyti gražiai su tankiais, gerai išsilaikiusiais gabalėliais.

Geltonųjų slyvų uogienė be sėklų

Geltonųjų slyvų veislės dažniausiai išsiskiria sultingu medaus minkštimu su sunkiai atsiskiriančia kauliuku, todėl iš jų patogu virti į uogienę panašią uogienę - be kauliukų ir žievelių, vienodos struktūros.

Parengta:

• 1 kg geltonos slyvos;
• 500-800 g granuliuoto cukraus.

Uogienės iš geltonųjų slyvų be kauliukų receptas nereikalauja ilgo virimo, o gatavo delikateso spalva bus labai panaši į medų:

1. Vaisiai nuplaunami, pašalinamos sėklos ir žievelės.
2. Vaisiaus minkštimas supilamas į kepimo indą, apibarstomas cukrumi ir paliekamas porai valandų.
3. Nustovėjusios slyvos sumaišomos ir dedamos ant viryklės, ant silpnos ugnies užvirinamos.
4. Tada virkite ne ilgiau kaip 5-10 minučių, šiek tiek pamaišydami.
5. Dar karšta uogienė iš karto supilstoma į mažus indelius ir sandariai uždaroma.
6. Suvyniokite, kol atvės ir laikykite rūsyje arba vėsiame sandėliuke.

Neprinokusių slyvų uogienė

Dažnai vėlyvos veislės tiesiog nespėja visiškai sunokti. Tokiu atveju galite pabandyti iš jų išvirti skanų uogienę, nes geriau nevalgyti neprinokusių slyvų žalių.

Jums reikės:

• 400 g slyvų;
• 300 g vandens;
• 800 g granuliuoto cukraus.

Uogienei be sėklų tinka tik tos veislės, kurių sėklos gerai atskiriamos, kitu atveju nupjauti neprinokusių slyvų minkštimą yra daug darbo reikalaujanti ir gana beprasmiška užduotis:

1. Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir bet kokiu būdu atskiriami nuo minkštimo.
2. Kitame etape jie užpilami šaltu vandeniu ir užvirinami ant silpnos ugnies.
3. Po virimo vaisiai turi išplaukti į paviršių.
4. Leiskite jiems visiškai atvėsti ir vėl kaitinkite iki užvirimo.
5. Slyvų mišinį sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti vandens pertekliui.
6. Tuo metu iš pusės cukraus ir pagal receptą nurodyto vandens išvirkite sirupą, atvėsinkite ir užpilkite ant slyvų bent 12 valandų (galite ir parą).
   
7. Sirupą nupilkite, suberkite likusį cukraus kiekį, užvirinkite ir atvėsinkite.
8. Dar kartą užpilkite ant slyvų ir palikite bent 12 valandų.
9. Trečią kartą sirupą su slyvomis dėkite ant ugnies, pavirę kelias minutes pavirkite ir nukelkite nuo ugnies, išmaišykite.
10. Vėl pakaitinkite iki užvirimo ir virkite apie 30-40 minučių ant silpnos ugnies, kol suminkštės ir sirupas pasidengs plona plėvele.

Slyvų uogienės griežinėliai

Kad slyvų uogienėje esantys griežinėliai gerai išlaikytų formą, šiam ruošiniui reikia parinkti veislę su tankiu minkštimu. Jie neturėtų būti pernokę ar minkšti.

Paruoškite:

• 1 kg stiprių slyvų;
• 100 g vandens;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Vengriškos slyvos geriausiai tinka virti:

1. Vaisiai kruopščiai atrenkami, minkštieji atidedami į šalį (galima naudoti kitam paruošimui).
2. Išimamas kauliukas, o slyvos supjaustomos ketvirčiais.
3. Į keptuvės dugną pilamas vanduo, tada sluoksniais dedamos slyvos ir apibarstomos cukrumi.
4. Keptuvė su preparatu atidedama porai valandų.
   
5. Šį laiką galima skirti stiklainių ir dangtelių plovimui ir sterilizavimui.
6. Tada uogienę uždėkite ant silpnos ugnies, kad daugiau nebemaišytų, ir virkite užvirus apie 40 min.
7. Uogienės paruošimas tikrinamas tradiciškai - ant šaltos lėkštės reikia uždėti lašelį gatavo skanėsto, jis turi išlaikyti formą.

Skanus perpus perpjautų slyvų džemas

Slyvų uogienė pagal šį receptą nustebins ne tik sveikomis, gerai išsilaikančiomis vaisių puselėmis, bet ir patraukliu citrusų aromatu.

Jums reikės:

• 960 g slyvų;
• 190 ml vandens uogienei;
• 960 g granuliuoto cukraus;
• 5 g sodos;
• 1 litras vandens tirpalui;
• 20 g apelsino žievelės.

Kitas būdas, kuriuo galima išsaugoti slyvų gabalėlių formą uogienėje, yra mirkymas sodos tirpale:

1. Sodą ištirpinkite vandenyje, nuplautus ir pasirinktus vaisius padėkite į tirpalą 2-3 minutėms.
2. Kruopščiai nuplaukite sodos tirpalą nuo vaisiaus paviršiaus.
3. Slyvas padalinkite į pusę ir išimkite kauliukus.
4. Paruoškite cukraus sirupą ir užvirinkite.
5. Puselės supilamos į karštą sirupą ir paliekamos brinkti apie 10 valandų.
6. Uogienę pakaitinkite iki virimo ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, atsargiai, kad vaisiai nepamaišytų, o tik nugriebkite putas.
7. Vėl atidėkite, kol visiškai atvės.
   
8. Paskutiniame etape nuo apelsino ar citrinos pašalinama plona odelė, nuplikoma verdančiu vandeniu ir supjaustoma plonomis juostelėmis.
9. Į slyvas suberkite žievelę ir užvirus virkite 15-17 min.
10. Kai pasirodys putos, būtinai jas pašalinkite.
11. Dar neatvėsusią uogienę paskirstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Slyvų uogienė žiemai su vanile

Vanilino galima dėti į slyvų uogienę, paruoštą pagal bet kurį iš aukščiau aprašytų receptų. Paprastai jis pridedamas likus 5-10 minučių iki virimo pabaigos. 1 kg slyvų užtenka žiupsnelio vanilino.

Tiršta slyvų uogienė

Daugelis žmonių renkasi tirštą uogienę. Norint pasiekti tokį efektą, reikia virti keliais etapais, šiek tiek sumažinti cukraus kiekį ir į sirupą įpilti citrinos rūgšties. Natūralu, kad pagal šį receptą pasirinkta slyvų veislė turi būti saldi.

Jums reikės:

• 2 kg slyvų be kauliukų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties (1 šaukštas citrinos sulčių).

Virimo būdas yra gana tradicinis:

1. Vaisiai atskiriami nuo sėklų, apibarstomi cukrumi ir paliekami per naktį.
   
   
   Patarimas! Nerekomenduojama uždengti dangčiu, kad vaisiai galėtų kvėpuoti. Galite uždengti marle, kad apsaugotumėte nuo dulkių ir vabzdžių.
2. Ryte uždėkite ant silpnos ugnies ir labai atsargiai maišykite, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Jie uogienės nebemaišo, tiesiog nugriebia putas.
3. Pavirinus tris minutes, išjunkite ugnį ir visiškai atvėsinkite.
4. Pakartokite procesą tris kartus.
5. Paskutinio praėjimo metu įpilkite citrinos rūgšties, paskutinį kartą pašalinkite putas ir virkite dar 5 minutes.
6. Karštą uogienę paskirstykite į stiklainius ir uždarykite.

Slyvų uogienė su želatina

Yra dar patikimesnis būdas pasigaminti tirštą slyvų uogienę – naudokite želatiną.

Jums reikės:

• 1 kg tankių slyvų be sėklų;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 30 g želatinos.

Slyvų uogienės gaminimo procesas yra labai paprastas:

1. Vaisiai, kaip įprasta, nuplaunami ir išimami kauliukai.
2. Cukrus kruopščiai sumaišomas su želatina.
3. Slyvas ir cukraus bei želatinos mišinį suberkite į emaliuotą skardą, lengvai pakratykite ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
4. Ryte vėl suplakite ir uždėkite ant silpnos ugnies.
5. Slyvas užvirinkite ir iš karto supilkite į sterilius stiklainius.
6. Leiskite atvėsti apverstą ir apvyniotą po antklode.

Slyvų uogienė: receptas su prieskoniais

Jei į slyvų uogienę įbersite įvairių prieskonių (anyžių, gvazdikėlių, cinamono, juodųjų kvapiųjų pipirų, imbiero ir kt.), galite gauti neprilygstamą subtilaus rytietiško skonio ir aromato delikatesą.Prieskonių reikėtų dėti minimaliai – keli gramai 1 kg vaisių.

Pavyzdžiui, galite naudoti šį receptą:

• 3 kg slyvų be kauliukų;
• 2,5 kg granuliuoto cukraus;
• 3 g cinamono;
• 1 g kardamono.

Pats uogienės gaminimo procesas yra tradicinis – galite pasirinkti bet kurią technologiją iš aukščiau aprašytų.

Slyvų ir obuolių uogienė

Į uogienę labai tinka obuoliai ir slyvos.

Jums reikės:

• 1000 g slyvų be kauliukų;
• 600 g obuolių;
• 1200 g granuliuoto cukraus.

Gamyba:

1. Obuolius supjaustykite mažais griežinėliais, suberkite pusę recepte nurodyto cukraus kiekio ir 100 g vandens ir virkite ant silpnos ugnies 20 min.
2. Slyvos išimamos kauliukais ir apibarstomos likusiu cukrumi, paliekamos nakčiai, kad įsigertų sultyse.
3. Ryte sumaišykite obuolius ir slyvas, užvirkite ir virkite apie 10 min.
4. Vaisių mišinys vėl atidedamas, kol visiškai atvės.
5. Po to jie pakaitinami paskutinį kartą, verdami 10-12 minučių ir dedami į stiklainius.

Slyvų ir abrikosų uogienė

Jei uogienę gaminsite tradiciniu būdu, išsamiai aprašytu baltųjų slyvų recepte, iš slyvų ir abrikosų mišinio, bus sunku net suprasti, iš ko ji pagaminta.

Paprastai jie imasi:

• 1 kg slyvų;
• 1 kg abrikosų;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Tokio preparato skonis ir aromatas bus neprilygstami.

Slyvų uogienė su citrina

Citrusiniai vaisiai puikiai dera su daugeliu vaisių, o citrina taip pat padeda išlaikyti vaisių gabalėlių formą uogienėje.

Jums reikės:

• 960 g saldžių slyvų be kauliukų;
• 1 citrina;
• 960 g granuliuoto cukraus;
• 3 g cinamono.

Uogienės gaminimo technologija pagal šį receptą susideda iš tradicinių trijų etapų. Citrina užpilama verdančiu vandeniu ir nutarkuojama kartu su žievele. Tik svarbu pašalinti visas sėklas – jos gali būti kartaus skonio.Paskutiniame virimo etape į slyvų uogienę dedama tarkuota citrina kartu su cinamonu.

Subtilus slyvų džemas su persikais

Persikai ir slyvos puikiai papildo vienas kitą pasakiško skonio uogienėje.

Vaisius galite imti tokiomis pat proporcijomis ir naudoti perpus mažiau persikų nei slyvų. Granuliuoto cukraus dedama tiek pat masės, kiek naudojama slyvų be kauliukų masė.

Kitu atveju uogienės gaminimo procesas yra tradicinis.

Serbentų ir slyvų uogienė

Šiam uogienei galite naudoti tik ankstyvąsias slyvų ar serbentų veisles iš šaldiklio, nes šie vaisiai ir uogos retai susikerta.

Jums reikės:

• 1,5 kg slyvų be kauliukų;
• 1 kg raudonųjų serbentų;
• 2 kg granuliuoto cukraus.

Lengviausias būdas pasigaminti tokį skanų patiekalą yra:

1. Slyvos nuplaunamos ir išimamos kauliukai.
2. Serbentai išrūšiuojami, pašalinamos visos šakos ir lapai ir kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu.
3. Uogos ir vaisiai sumaišomi viename inde, sutrinami trintuvu ir užpilami cukrumi.
4. Palikite valandai ar dviem, kad įsigertų.
5. Tada ant silpnos ugnies pakaitinkite vaisių ir uogų masę iki užvirimo ir virkite 10-15 minučių, nugriebdami putas ir maišydami.
6. Sudėkite į mažus stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai.

Slyvų uogienė be kauliukų su apelsinais

Apelsinų į slyvų uogienę galima dėti bet kokios kokybės: tiek sulčių, tiek žievelės pavidalu. Bet optimaliausia naudoti visą apelsiną su žievele, bet be sėklų. Kaip ir visų citrusinių vaisių, sėklos gali pridėti kartumo gatavam uogienei.

Jums reikės:

• 1 apelsinas;
• 1 kg slyvų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 100 ml vandens.

Paruošti šį patiekalą labai paprasta:

1. Paruoškite cukraus sirupą ir užvirinkite.
2. Apelsinas supjaustomas plonais griežinėliais ir išimamas iš kiekvienos sėklelės.
3. Supjaustytas apelsinas dedamas į sirupą, virinamas 5 minutes ir atvėsinamas.
4. Slyvos išimamos kauliukais, sumaišomos su sirupu ir paliekamos porai valandų, per tą laiką stiklainius galima išplauti ir sterilizuoti.
5. Tada virkite uogienę apie 30-40 minučių, kol bus paruošta (lašas sirupo išlaiko formą).

Slyvų ir imbiero uogienė

Imbieras – vienas iš tų prieskonių, kuris ne tik puikiai dera su slyvomis, bet ir prideda naują, originalų atspalvį paruoštai uogienei.

Gamindami galite naudoti bet kurį jums patinkantį receptą. Imbieras gali būti dedamas sausų miltelių pavidalu arba šviežias, sutarkuotas smulkia tarka. Į 1 kg slyvų reikia įberti žiupsnelį imbiero miltelių arba 10 g šviežios imbiero šaknies.

Prieskoniai dedami iš karto, pačioje uogienės ruošimo pradžioje.

Slyvų uogienės be kauliukų su obuoliais ir apelsinais receptas

Jei šį sezoną tikimasi didelio obuolių ir slyvų derliaus, sunku sugalvoti ką nors skanesnio už šį receptą. Apelsinų pridėjimas padės uogienei suteikti ypač neįprastą skonį ir aromatą.

Jums reikės:

• 5 kg slyvų;
• 4 kg obuolių;
• 1 kg apelsinų;
• 4 kg granuliuoto cukraus.

Gamybos technologija labai panaši į naudojamą slyvų ir obuolių uogienės recepte. Apelsinai, susmulkinti trintuvu arba mėsmale, išėmę sėklas, dedami į uogienę paskutiniame, trečiame ruošimo etape.

Kaip pasigaminti slyvų uogienę su kriauše

Tačiau tik pridėjus kriaušę, slyvų uogienė gali tapti tirštesnė ir mažiau rūgšti.

Jums reikės:

• 500 g slyvų;
• 500 g kriaušių;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• 200 ml vandens.

Slyvų uogienės su kriaušėmis gaminimo procedūra panaši į obuolių uogienę.

Slyvų uogienė su graikiniais riešutais

Daugelis žino karališkosios agrastų uogienės receptą, kai uogos prieš verdant išvalomos nuo minkštimo ir užpilamos riešutais: graikiniais ar migdolais.

Lygiai taip pat galite paruošti tikrą „karališką“ slyvų uogienę su graikiniais riešutais.

Jums reikės:

• 1,3 kg neluptų slyvų;
• 1 kg cukraus;
• 500 ml vandens;
• apie 200 g lukštentų graikinių riešutų.

Uogienės gaminimo procesas pagal šį receptą negali būti vadinamas lengvu, tačiau rezultatas vertas pastangų:

1. Slyvos rūšiuojamos, pašalinamos pažeistos ir neišvaizdžios.
2. Graikiniai riešutai padalinami į ketvirčius.
3. Iš kiekvieno vaisiaus pagaliuku arba nepaaštrintu pieštuku pašalinama sėkla.
4. Cukrus sumaišomas su vandeniu ir virinamas sirupas.
5. Į jį dedami nulupti vaisiai, verdami 5 minutes ir paliekami atvėsti.
6. Procedūra kartojama tris kartus.
7. Paskutiniame etape sirupas supilamas į atskirą indą, o į kiekvieną slyvą dedamas ketvirtadalis graikinio riešuto.
8. Sirupą reikia dar kartą pakaitinti iki užvirimo.
9. Riešutais įdarytas slyvas sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu sirupu ir uždarykite steriliais dangteliais.

Slyvų ir migdolų uogienė

Panašiai ruošiamas „karališkasis“ slyvų uogienė su migdolų riešutais, į kiekvieną vaisių užpildant visą riešutą. Skirtumas tik tas, kad po antrojo virimo etapo vaisius galima apibarstyti riešutais, o slyvas – paskutinį kartą virti kartu su migdolais.

Slyvų uogienė su riešutais ir konjaku

Skanus, nors ir visai ne vaikiškas patiekalas – slyvų uogienė su įvairiais alkoholiniais gėrimais. Pagal šį receptą paruoštas skanėstas gali papuošti bet kurią šventę.

Jums reikės:

• 1 kg slyvų be kauliukų;
• 700 g granuliuoto cukraus;
• 3 valg. šaukštai konjako;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
• 100 g bet kokių riešutų (graikinių, lazdyno ar migdolų).

Paruošimas:

1. Vaisiai nuplaunami, perpjaunami į dvi dalis, išimamos sėklos.
2. Tada jie apibarstomi cukrumi ir paliekami valandai.
3. Gerai išmaišykite ir leiskite indui įkaisti.
4. Užvirus virkite, kol nustos formuotis putos, kurios visą laiką nugriebtos.
5. Riešutai sumalami ant rupios trintuvės.
6. Į slyvas suberkite cinamoną ir riešutus.
7. Virkite dar apie 10 minučių.
8. Įpilkite konjako, išmaišykite ir paskirstykite į sterilius stiklainius.

Slyvų, citrinų ir imbiero uogienė

Šis receptas nepaliks abejingų mėgstančių rūpintis savo sveikata. Juk imbieras kartu su citrina yra galinga antivirusinė priemonė paūmėjus peršalimui, o kartu su slyva – skanus vaistas.

Jums reikės:

• 2 kg slyvų;
• 1 citrina;
• 30 g šviežio imbiero šaknies;
• 800 g cukraus;
• 3 stiklinės vandens;
• 15 g pektino.

Uogienei pagal šį receptą patartina rinktis sultingiausius ir kartu stipriausius vaisius:

1. Vaisiai nuplaunami, nulupami ir išimami kauliukai bei supjaustomi gabalėliais.
   
   Patarimas! Norėdami lengvai pašalinti odelę nuo vaisių, turite padaryti du nedidelius pjūvius ir 30 sekundžių panardinti juos į verdantį vandenį.
2. Imbieras sutarkuojamas ant smulkios trintuvės.
3. Pektinas sumaišomas su cukrumi ir šiuo mišiniu padengiami vaisiai.
4. Įpilkite vandens, užvirkite vaisius ir suberkite imbierą.
5. Uogienė maišoma ir kaitinama ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
6. Po to jie nedelsiant sudedami į sterilius stiklainius.

Slyvų uogienės su mėtomis receptas

Slyva yra toks universalus vaisius, kad su juo puikiai dera net žolelės.

Reikalinga:

• 2,5 kg slyvų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto;
• kelių šakelių mėtų.

Gamyba:

1. Vaisiai, kaip įprasta, išimami kauliukais ir apibarstomi cukrumi, paliekami per naktį.
2. Ryte pastatykite virti ant vidutinės ugnies, užvirus įpilkite acto, o dar po pusvalandžio suberkite smulkiai pjaustytus mėtų lapelius.
3. Maždaug po dvidešimties minučių galite paimti mėginį iš uogienės. Jei lašas sutirštėja ant lėkštutės, tada jis yra paruoštas.

Gruzinų slyvų uogienė

Žinoma, kad Gruzija garsėja savo prieskonių, žolelių ir riešutų įvairove. Todėl gruzinišką slyvų uogienę galima vadinti tikru delikatesu.

Jums reikės:

• 1100 g slyvų be kauliukų;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 85 g nuluptų graikinių riešutų;
• kelios šakelės melisos arba citrininės monardos;
• 5 g tarkuoto imbiero;
• 5 g malto cinamono;
• 900 ml vandens.

Slyvų uogienės ruošimas yra gana tradicinis:

1. Vaisiai išimami kauliukais, apibarstomi cukrumi ir paliekami pritraukti apie valandą.
2. Supilkite vandenį, pakaitinkite iki užvirimo ant silpnos ugnies ir surinkite putas.
3. Įpilkite cinamono ir imbiero ir troškinkite pusvalandį.
4. Graikiniai riešutai džiovinami orkaitėje, sutarkuojami ir dedami į uogienę.
5. Smulkiai supjaustytos žolelės pridedamos 10 minučių prieš paruošimą.
6. Sudėkite į sterilius ir sausus stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai.

Paprasta slyvų uogienė lėtoje viryklėje

Lėta viryklė sumažins pastangų ir laiko kiekį iki minimumo.

Būtina:

• 500 g slyvų be kauliukų;
• 500 g granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Multicooker dubenyje sumaišykite vaisius ir cukrų ir palikite pastovėti 15-18 minučių.
2. 40 minučių įjunkite „gesinimo“ režimą ir uždarykite dangtį.
3. Po 20 minučių galite šiek tiek atidaryti dangtį ir išmaišyti uogienę.
4. Kai signalas suskamba, paskirstykite produktą į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Kaip lėtoje viryklėje virti slyvų uogienę su cinamonu ir apelsinais

Esminių skirtumų nuo ankstesnio recepto nėra. Į 1 kg vaisių įdėkite 1 apelsiną ir žiupsnelį cinamono.

Apelsinas bet kokiu patogiu būdu susmulkinamas kartu su odele, iš jo pašalinamos sėklos. Jie dedami kartu su cinamonu maždaug įpusėjus uogienės gaminimo procesui.

Slyvų uogienė orkaitėje

Orkaitė taip pat gali šiek tiek palengvinti namų šeimininkės darbą. Pakanka tik pagal bet kurį receptą paruoštus vaisius apibarstyti cukrumi ir sudėti į gilią kepimo skardą, įkaitinant orkaitę iki 200°C.

Po 30 minučių slyvų uogienė gali būti laikoma paruošta - supilama į stiklainius ir užsukama.

Slyvų uogienės laikymo taisyklės

Slyvų uogienę patartina laikyti vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo šviesos, ypač tiesioginių saulės spindulių. Ideali vieta būtų rūsys ar sandėliukas be langų.

Tokiomis sąlygomis jis laikomas iki trejų metų.

Išvada

Apskritai besėklių slyvų uogienę paruošti nėra taip sunku, nors šis procesas gali užtrukti iki kelių dienų. Tačiau didelė įvairių priedų įvairovė leidžia eksperimentuoti beveik neribotą laiką.

Rekomenduojami įrašai

Mėlynių uogienė žiemai namuose: 7 receptai

Penkių minučių raudonųjų serbentų uogienė: receptai žiemai

Raudonųjų serbentų uogienės receptai: tiršta, su mėlynėmis, abrikosais, citrina

Juodųjų serbentų uogienės receptai žiemai: su vyšniomis, bananais, uogomis, obuoliais

Naminė juodųjų serbentų pastilė

Žaliavinių aviečių uogienės receptai žiemai

Juodieji serbentai: želė žiemai be virimo

Vyšnių uogienė: žiemos receptai su želatina

Sausmedžių uogienė: receptai žiemai