Turinys
Ne paslaptis, kad daugeliui pati skaniausia uogienė nuo vaikystės – aviečių. O gerti arbatą su aviečių uogiene žiemos vakarą norint sušilti – šventas dalykas. Tokiu atveju verta skirti kelias minutes nepaprastai skaniai aviečių uogienei paruošti be virimo žiemai. Jis išlaiko beveik visas naudingas aviečių savybes, o aromatas ir skonis pakelia nuotaiką, sugrąžindami į šiltą, spalvingą vasarą.
Naudingos žalios aviečių uogienės savybės žiemai
Bet kuri žiemai besiruošianti šeimininkė tikrai turės kelis stiklainius aviečių uogienės ne tik tam, kad žiemą pasimėgautų mėgstamų uogų aromatu ir skoniu, bet ir tuo atveju, jei kas nors susirgtų. Žalia uogienė ruošiama be virimo. Be terminio apdorojimo uogos išsaugo visas savo naudą.
Šviežiose avietėse yra natūralaus aspirino, todėl šaltuoju metų laiku jos gali sumažinti kūno temperatūrą ir sumažinti uždegimus peršalus. Šis vaistas ypač patiks vaikams.Didelis vitamino C kiekis padeda stiprinti imuninę sistemą. Avietėse yra pakankamai vario, kad jis veiktų kaip natūralus antidepresantas.
Žaliavinių aviečių uogienė turi tokį patį skonį ir aromatą kaip ir šviežios uogos. Reguliarus uogų vartojimas stimuliuoja virškinimo sistemą, normalizuoja kraujospūdį, malšina galvos skausmą.
Kaip virti aviečių uogienę be virimo
Pagrindiniai aviečių uogienės ingredientai be virimo žiemai yra uogos ir cukrus. Cukrus, priklausomai nuo noro ir recepto, gali būti imtas proporcingai uogoms nuo 1:1 iki 1:2, didinant jo tūrį. Jo kiekis priklauso nuo aviečių veislės ir sunokimo, taip pat nuo paties saldiklio kokybės.
Kadangi šiame recepte nėra terminio apdorojimo, avietės, skirtos uogienei be virimo, turi būti prinokusios, bet sausos ir sveikos, kad matytųsi, kad jos nesugedusios ir nesurūgusios.
Šviežių aviečių nerekomenduojama plauti po tekančiu vandeniu, kad jos nepažeistumėte. Juos geriau suberti į kiaurasamtį ir supilti į puodą su vandeniu. Šiek tiek pajudinkite aukštyn ir žemyn ir nuimkite, leisdami vandeniui nutekėti pro skylutes. Avietes sudėkite ant popierinių rankšluosčių ir palaukite, kol susigers vanduo.
Avietes uogienei sumalkite nevirdami žiemai bulvių grūstuve, plastikiniu grūstuvu, šaukštu ar trintuvu nedideliu greičiu. Galite naudoti mėsmalę. Tačiau avietės yra minkštos uogos ir jas lengva pjaustyti rankomis.Taigi, jis išliks natūralesnis.
Norint žiemai laikyti aviečių uogienę be virimo, produktas dedamas į įvairaus dydžio stiklinius indelius ir uždengiamas nailoniniais arba metaliniais dangteliais. Stiklainiai iš anksto išplaunami, sterilizuojami, dangteliai taip pat nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu.
Aviečių uogienės receptai be virimo žiemai
Žaliavos uogienės pagrindas žiemai paprastas – tai maltos uogos su cukrumi. Tačiau kiekviena šeimininkė gali iš to pagaminti ką nors neįprasto, maišydama įvairių veislių uogas ir keisdama skonį su papildomais ingredientais. Žemiau yra keletas aviečių uogienės gaminimo be virimo žiemai variantų, kurie padės paįvairinti arbatos gėrimą šaltais žiemos vakarais.
Paprastas aviečių uogienės be virimo receptas
Šios uogienės ingredientai ir receptas labai paprasti. Gaminti aviečių uogienę nevirinant žiemai nėra nieko sudėtingo. Virimo laikas bus 30 minučių. Infuzijos laikas yra 4-6 valandos.
Ingridientai:
- avietės - 500 g;
- granuliuotas cukrus - 500 g.
Paruošimas:
- Avietes išrūšiuokite, nuvalykite nuo šiukšlių ir stiebų, sudėkite į uogienėms ruošti skirtą indą ir sutrinkite trintuvu arba rankiniu būdu trintuvu iki vientisos masės.
- Ant viršaus supilkite visą cukrų ir gerai išmaišykite.
- Padėkite į šiltą vietą 4-6 valandoms. Periodiškai maišykite mišinį, kad pagreitintumėte saldiklio tirpimo procesą.
- Kai ji visiškai ištirps, supilkite uogienę į paruoštus stiklainius, užsukite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą arba rūsį ilgalaikiam saugojimui.
Nereikėtų uogienės ilgai laikyti šiltai.Priešingu atveju jis gali pradėti rūgti. Aviečių deserto panaudojimas labai platus. Galima dėti ne tik į arbatą, bet ir į jogurtą, košę, patiekti su blynais ir blynais, skrebučiais, papuošti pyragais ir pyragėliais.
Aviečių uogienė be virimo žiemai su pektinu
Pektinas žiemai aviečių uogienėje atlieka tirštiklio vaidmenį ir daro jo spalvą nenumaldomai raudoną. Šiame recepte cukraus naudojama mažiau nei įprastai, todėl puikiai tiks tiems, kurie laikosi dietos ir bijo gauti papildomų kalorijų.
Ingridientai:
- avietės - 2 kg;
- cukrus - 1,2 kg;
- pektinas - 30 g.
Paruošimas:
- Sumaišykite pektiną su cukrumi ir gerai išmaišykite. Taip jis nesulips į skystį.
- Avietes lengvai sutrinkite trintuvu ir supilkite paruoštą mišinį. Viską išmaišyti.
- Leiskite užvirti keletą valandų, reguliariai maišydami.
- Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Uogienė su pektinu savo konsistencija panaši į želė, neturi žiauriai saldaus skonio ir gerai išlaiko aviečių skonį.
Žaliavinių aviečių ir raudonųjų serbentų uogienė
Aviečių ir serbentų derinys uogienėje be virimo suteikia gausų sveikų vitaminų rinkinį. O saldžios avietės nuo serbentų gauna šiek tiek rūgštumo. Šis receptas skirtas tiems, kurie nemėgsta saldžių saldžių desertų, bet mėgsta avietes.
Jums reikės:
- avietės - 1 kg;
- raudonieji serbentai - 1 kg;
- cukrus - 2-3 kg.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Paruoškite uogas – avietes nulupkite, surūšiuokite, serbentus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Sutrinkite trintuvu arba naudokite mėsmalę.
- Gautą masę dėkite į puodą ar dubenį ir pabarstykite cukrumi.
- Kruopščiai sumaišykite ir palikite kelioms valandoms. Maišykite kas pusvalandį, keldami iš apačios į viršų.
- Kai uogienė tampa vienalytė, ją galima sudėti į sterilius stiklainius ir išsiųsti į šaltą vietą saugojimui.
Kadangi serbentuose yra daug pektino, uogienė pasirodys šiek tiek želė. Galima valgyti kaip desertą vieną, dėti į ledus arba papuošti pyragus.
Aviečių uogienė su mėlynėmis be virimo
Mėlynės ir avietės lygiomis dalimis padarys uogienę be virimo žiemai labai sveiką, skanią ir gražią.
Reikalingi produktai:
- avietės - 1 kg;
- šviežios mėlynės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 2,5 kg.
Kaip gaminti:
- Rūšiuoti per uogas. Jei avietės iš nuosavo daržo ir švarios, tuomet jų plauti nereikia. Mėlynes nuplaukite ir vandenį nusausinkite per kiaurasamtį.
- Uogas patogiu būdu sutrinkite iki vientisos masės.
- Perkelkite į paruoštą dubenį.
- Suberkite visą cukrų ir viską energingai išmaišykite.
- Uogienę supilstykite į stiklinius indus ir uždarykite dangteliais.
Visą žiemą galėsite gerti arbatą su uogiene, į kurią panašaus sunku rasti, atsižvelgiant į uogų naudą ir skonį.
Aviečių uogienė su citrina be virimo
Šis paruošimas be virimo žiemai vadinamas „avietė-citrina“. Sudedamųjų dalių skaičius recepte nurodomas pagal galutinio produkto išeigą dviem 1 litro stiklainiams.
Reikalingi produktai:
- avietės - vieno litro stiklainis;
- citrina - 1 vnt.;
- cukrus – 1,6-2 kg.
Kaip pasigaminti uogienę:
- Avietes sutrinkite į tyrę mėsmale arba trintuvu.
- Citriną nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir kartu su odele ir sėklomis paverskite tyrele.
- Sumaišykite abi tyreles ir suberkite cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Sudėkite į paruoštą stiklinį indą.
Aviečių saldumą šiame neverdame žiemos uogienėje papildo rūgštokas citrinos skonis.Desertą tinka valgyti peršalus arba įpilti į vandenį, kad pagamintumėte vaistinį gaivų vaisių gėrimą.
Žaliavinių aviečių uogienės kalorijų kiekis
Cukrus šioje uogienėje veikia kaip konservantas. Paprastai jo kiekis yra šiek tiek didesnis nei uogienėje, gautoje termiškai apdorojant. 100 g aviečių su cukrumi santykiu 1:1,5 yra 257,2 kcal.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Žaliavinių aviečių uogienė žiemai, kurią sudaro šviežios uogos su cukrumi, iki 6 mėnesių laikoma žemoje temperatūroje – šaldytuve arba rūsyje. Norėdami tai padaryti, uogienė turi būti supakuota į paruoštus stiklinius indus ir uždaryti dangteliais, apdoroti verdančiu vandeniu. Kiek laiko užtrunka fermentuotis, priklauso ir nuo cukraus kiekio jame. Arčiau pavasario stiklainius su uogienėmis galima perkelti į balkoną, ypač jei jis yra izoliuotas.
Kai kurios namų šeimininkės pataria žiemą laikyti uogienę nevirinant su mažu cukraus kiekiu šaldiklyje. Bet šiuo atveju jis išdėliojamas plastikiniuose puodeliuose ir padengiamas maistine plėvele.
Išvada
Pasigaminti aviečių uogienę žiemai be virimo gali kiekvienas. Tam nereikia specialių įgūdžių, kompozicija yra minimali, o darbo sąnaudos taip pat yra minimalios. Tik uogienė, pagaminta namuose iš visų natūralių produktų, be cheminių konservantų ir tinkamai sterili, gali turėti tikrą natūralų skonį ir subtilų aviečių poskonį.
