Raudonųjų serbentų uogienės receptai: tiršta, su mėlynėmis, abrikosais, citrina

Ne kiekviena šeimininkė moka virti raudonųjų serbentų uogienę. Daugelis žmonių nemėgsta jo naudoti dėl didelio mažų sėklų skaičiaus, tačiau yra būdų, kaip ištaisyti situaciją. Uoga yra smulkmeniška ir reikalauja specialaus apdorojimo. Yra daug variantų su vaisiais, kurie turi nepamirštamą skonį.Patyrę virtuvės šefai dalijasi savo receptais, kurie padės išsaugoti visus vitaminus ir užpildys gaminį naujais skoniais.

Raudonųjų serbentų uogienės privalumai

Juodieji serbentai auginami privačiuose sklypuose, iš jų verdama skani uogienė. Tačiau negalime nuvertinti raudonųjų vaisių, kurie, žinoma, yra šiek tiek prastesni naudingų elementų skaičiumi. Juose daugiau vitamino C ir pektino, svarbaus imuninei sistemai ir virškinamajam traktui.

Taip pat yra svarbių žmogaus organizmui naudingų maistinių medžiagų:

• vitaminas A (retinolis) ir P (flavonoidas), askorbo rūgštis: stiprina kraujagyslių sieneles, teigiamai veikia odos ir plaukų būklę;
• jodas: būtinas normaliai skydliaukės veiklai;
• geležis: padeda kovoti su anemija;
• skaidulos: normalizuoja žarnyno veiklą;
• kalis: naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo slėgio pokyčių;
• magnis: būtinas nervų sistemai;
• kalcis: stiprina skeletą.

Visa tai galima priskirti raudonųjų serbentų uogienei, kuri ruošiama be ilgalaikio terminio apdorojimo. Sudėtyje esantis pektinas leidžia visiškai pašalinti šį procesą.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę

Patogumui uogienei geriau rinktis stambiavaisių raudonųjų serbentų veisles. Po surinkimo jie kruopščiai išrūšiuojami, atskiriami nuo šakų.

Štai keletas patyrusių namų šeimininkių patarimų:

1. Uogos greitai genda. Todėl būtina pradėti apdoroti per 2 valandas ir prieš gaminant būtinai nuplauti.Iš prinokusių raudonųjų serbentų galite pasigaminti skanių kompotų ir uogienės.
2. Džiovinti reikės, jei pagal receptą nereikia naudoti vandens.
3. Be skysčio ant viryklės negalima dėti granuliuotu cukrumi apibarstytų vaisių. Būtina palikti per naktį, kad uogos išskirtų sultis.
4. Kompozicijai virti geriau naudoti emaliuotus indus, kad būtų išvengta oksidacijos.
5. Virimo metu raudonųjų serbentų nerekomenduojama maišyti, kad jie išliktų nepažeisti. Netekus lukšto konsistencija tampa želė.

Sandėliavimui patartina rinktis stiklinius indus, kuriuos reikia iš anksto sterilizuoti kartu su dangteliais.

Raudonųjų serbentų uogienės receptai žiemai

Nemanykite, kad žiemai paruošti skanią raudonųjų serbentų uogienę reikės įdėti daug pastangų. Žemiau pateikti receptai padės suprasti technologiją ir paįvairinti skonį skirtingais vaisiais, suteikdami kiekvienam preparatui savitą aromatą.

Paprastas raudonųjų serbentų uogienės receptas žiemai

Ši uogienės versija, kuri apims uogų virimą sirupe. Tinka namų šeimininkėms, neturinčioms ruošimo patirties, taip pat turinčioms mažai laiko.

Bus reikalingi šie produktai:

• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• filtruotas vanduo - 250 ml;
• raudonieji serbentai – 1 kg.

Žingsnis po žingsnio vadovas:

1. Ant ugnies uždėkite puodą vandens. Palaipsniui kaitinant po truputį suberiame cukrų ir maišome, kol jis visiškai ištirps.
2. Į mišinį suberkite išrūšiuotus ir nuplautus raudonuosius serbentus ir užvirinkite ant silpnos ugnies.
3. Virkite apie 5 minutes, šaukštu nugriebdami nuo paviršiaus susidariusias putas.
4. Atidėti.
5. Jei uogienė nebus laikoma šaldytuve, pakartokite procedūrą dar 2 kartus su 3 valandų pertrauka.

Karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Tiršta raudonųjų serbentų uogienė žiemai

Nedaug žmonių žino, kad uogienę galima gaminti naudojant lėtą viryklę. Tas pats receptas puikiai tinka paprastam metodui dubenyje ar keptuvėje.

Junginys:

• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• raudonieji serbentai – 1 kg.

Išsamus uogienės recepto aprašymas:

1. Uogas pirmiausia reikia atskirti nuo šakų, surūšiuoti ir išplauti kiaurasamtyje. Išbarstykite ant virtuvinio rankšluosčio, kad greičiau išdžiūtų.
2. Dalimis supilkite į multicooker dubenį, pabarstykite cukrumi. Palikite 2 valandas, kad išsiskirtų pakankamai sulčių.
3. 50 minučių nustatykite „gesinimo“ režimą. Retkarčiais jį reikės atidaryti, kad pašalintumėte susidariusias putas.

Po signalo galite iš karto supilti į stiklainius ir uždaryti. Ši kompozicija taip pat tinka uogienei gaminti be terminio apdorojimo. Norėdami tai padaryti, raudonuosius serbentus tiesiog sutrinkite trintuvu arba sutrinkite ir pabarstykite cukrumi. Maišykite, kol visi kristalai ištirps ir sudėkite į indą.

Raudonųjų serbentų uogienė be sėklų

Kitaip šią uogienę galima pavadinti uogiene. Šis receptas tinka šeimoms, kurios nemėgsta ruošti uogų dėl sėklų.

Deserto ingredientai:

• serbentai (raudonieji) – 2 kg;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Uogienės gaminimo algoritmas:

1. Tokiu atveju nereikia atskirti raudonųjų serbentų nuo šakų. Pakanka apžiūrėti kekes, ar nepažeistos uogos.
2. Paruoštus vaisius nuplaukite kiaurasamtyje, leiskite skysčio pertekliui nutekėti ir sudėkite į emaliuotą platų dubenį, užpilkite filtruotu vandeniu ir padėkite ant viryklės.
3. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Mažomis porcijomis supilkite į sietelį ir sumalkite medine mentele. Išmeskite kaulus.
5. Į tyrę įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite dar ketvirtį valandos.

Kai karšta, paskirstykite į sausus, sterilizuotus stiklainius. Atvėsus, uogose esantis pektinas mišinys sustingsta.

Raudonųjų ir baltųjų serbentų uogienė

Jei prisirinkote kelių veislių uogų, iš stambiavaisių raudonųjų serbentų galite išsivirti uogienės asorti, kuri savo skoniu nenusileis klasikinei versijai.

Produkto sudėtis:

• serbentų uogos (raudonos ir baltos) – po 2 kg;
• vanduo – 1 l;
• cukrus - 3 kg.

Žingsnis po žingsnio uogienės paruošimas:

1. Paruoštą uogų rinkinį sudėkite į sirupą iš vandens ir 1 stiklinės cukraus ir pakaitinkite.
2. Įpilkite likusio saldaus smėlio ir virkite mažiausiai ketvirtį valandos, pašalindami putas. Laikas priklauso nuo reikiamo kompozicijos storio.

Karštą mišinį supilkite į stiklinius indelius.

Braškių uogienės su raudonaisiais serbentais receptas

Ryškių spalvų uogienės mišinys primins karštą, linksmą vasarą ir suteiks nepamirštamo skonio.

Ingridientai:

• cukrus - 2,5 kg:
• braškės - 2 kg;
• raudonieji serbentai – 1 kg.

Virimo būdas:

1. Apdorokite abiejų rūšių uogas, nuimdami nuo braškių taurėlapius ir atskirdami juos nuo šakų. Nuplaukite kiaurasamtyje ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
2. Serbentus sutrinkite grūstuve arba šakute.
3. Viską supilti į dubenį ir sumaišyti su cukrumi. Palikite per naktį, kad raudoni vaisiai išsiskirtų sultimis.
4. Ryte užvirkite ant viryklės ir kiaurasamčiu išimkite braškes. Grąžinkite tik į sumažintą serbentų sirupą.

Po kelių minučių karštą supilkite į stiklainius.

Mėlynių uogienė su raudonaisiais serbentais

Vien iš mėlynių gaminami preparatai dėl švelnaus skonio ruošiami retai.Tokiu atveju iš nesmulkintų raudonųjų serbentų uogų uogienės išsivirti nepavyks, reikės tik jų sulčių. Visai šeimai patiks šis nuostabus saldžiarūgščių uogų derinys.

Reikalingi produktai:

• raudonieji serbentai – 750 g;
• mėlynės – 1,5 kg;
• cukrus - 2 kg.

Išsamus receptas:

1. Išplovę ir nusausinę, prinokusius raudonuosius serbentus šiek tiek sutrinkite ir pakaitinkite, kad sultys lengviau išsispaustų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sietelį arba kiaurasamtį, padengtą marlės gabalėliu.
2. Mėlynes sumalkite blenderiu.
3. Paruoštus produktus sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir padėkite ant ugnies.
4. Virkite, nuolat maišykite ir nuimkite putas 20 minučių.

Nedelsdami supilkite į stiklinį indą ir uždarykite.

Obuolių ir raudonųjų serbentų uogienė

Jei teisingai atliksite visus veiksmus, gausite nuostabią uogienės versiją.

Ingridientai:

• cukrus - 1 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• raudonieji serbentai – 800 g.

Paruoškite uogienę kartodami aprašytus veiksmus:

1. Pasirinktus serbentus nuplaukite ir įpilkite vandens.
2. Leiskite virti, sutrinkite dubenyje trintuvu.
3. Po 10 minučių atidėkite į šalį ir šiek tiek atvėsę pertrinkite per didelį sietelį. Sumaišykite raudoną masę su granuliuotu cukrumi.
4. Švarius obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas.
5. Supilkite į serbentų sirupą ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Būtinai pašalinkite putas nuo paviršiaus. Jei šį laiką padalinsite į 2 šildymo laikotarpius, vaisių gabalėliai išliks nepažeisti.

Sudėkite į švarius ir sterilizuotus stiklainius.

Serbentų sulčių uogienė

Iš sulčių, išspaustų iš raudonų uogų, galite gaminti uogienę. Jis atrodys labiau kaip uogienė, bet nebus sėklų.

Junginys:

• sultys, išspaustos iš serbentų - 3 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Išsamus vadovas:

1. Sultis galite gauti įvairiais būdais: naudodami sulčiaspaudę, perleisdami per mėsmalę ir išspaudę masę marlės gabalėlyje, pertrindami per sietelį. Iš anksto nuplauti ir išdžiovinti tik raudonuosius serbentus.
2. Į gautą rubino skystį įpilkite cukraus ir išmaišykite.
3. Užvirinkite ant mažos ugnies. Surinkite putas.
4. Storį reguliuokite patys.

Sausas paruoštas talpas nedelsiant pripildykite uogiene ir sandariai uždarykite.

Vyšnių uogienė su raudonaisiais serbentais

Šiame uogienės gaminimo recepte turėtumėte pasikliauti savo skonio pageidavimais. Gali tekti padidinti saldžiųjų miltelių kiekį.

Produktų rinkinys:

• raudonieji serbentai - 1 kg;
• vyšnios be kauliukų – 2 kg;
• cukrus - 3 kg;
• vanduo - 300 ml.

Skanaus uogienės paruošimo algoritmas:

1. Abiejų rūšių vaisius gerai išrūšiuokite ir nuplaukite. Prinokusius raudonuosius serbentus atskirkite nuo šakų, o iš vyšnių pašalinkite kauliukus.
2. Viską sudėkite į gilų puodą, įpilkite vandens ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus ir švelniai maišydami palaukite, kol visiškai ištirps.
4. Kai uogienė šiek tiek sutirštės, nukelkite nuo ugnies.

Karštą mišinį supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Raudonųjų serbentų uogienė „8 minutės“

Raudonųjų serbentų uogienės receptų yra daug, tačiau šis paruošimas žiemai išsiskiria terminiu apdorojimu, kurį reikia greitai paruošti.

Sudedamosios dalys yra paprastos:

• cukrus - 1,5 kg;
• raudonieji serbentai – 1,5 kg.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Uogienė bus be sėklų. Todėl raudonųjų serbentų skinti nuo šakų nereikia.Tiesiog gerai išskalaukite kiaurasamtyje, palikite skysčiui nuvarvėti ir išbarstykite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Sumaišykite su cukrumi ir padėkite ant labai karštos viryklės.
3. Nemažinant liepsnos, aktyviai maišant masę, virkite lygiai 8 minutes. Per šį laiką bus matomas visas spalvos ir storio keitimo procesas.
4. Nukelti nuo ugnies ir pertrinti per sietelį.

Saldžiąją masę galima dėti į paruoštus indus ir sandariai uždaryti.

Raudonųjų serbentų uogienė su abrikosais

Vaikams labai patinka nuostabus saldžių vaisių ir rūgščių uogų derinys šioje uogienėje.

Junginys:

• raudonųjų serbentų (šviežiai spaustos sultys) – 1 valgomasis šaukštas;
• nulupti abrikosai – 400 g;
• granuliuotas cukrus - 400 g.

Visi gaminimo etapai:

1. Vaisius reikės nulupti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, o tada iš karto užpilkite lediniu vandeniu. Dabar odą bus lengva pašalinti mažu peiliuku. Abrikosą supjaustykite į 4 dalis ir išimkite kauliuką.
2. Iš raudonųjų serbentų sultis išspauskite bet kokiu tinkamu būdu.
3. Suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite ir šaldykite per naktį. Per tą laiką vaisių gabalėliai pasidarys saldūs.
4. Ryte du kartus užvirinkite, kaitinkite 5 minutes. Pašalinkite putas.

Karštą mišinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Raudonųjų serbentų uogienė su citrina

Citrusiniai vaisiai pagerins vitamino C sudėtį, o uogienė bus puiki profilaktinė priemonė nuo peršalimo žiemą.

Paruoškite šiuos produktus:

• cukrus ir raudonieji serbentai – po 2 kg;
• citrina - 2 vnt.

Veiksmų algoritmas:

1. Išrūšiuokite uogas, atskirdami jas nuo šakų, nuplaukite po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje ir paskleiskite ant rankšluosčio.
2. Ant stalo šiek tiek paspausdami apvoliokite švarią citriną, padalinkite į pusę ir išspauskite sultis, kuriomis galite užpilti raudonuosius serbentus.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite.
4. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, visą laiką šaukštu nugriebdami putas.

Nedelsdami supilkite į stiklinį indą ir gerai uždarykite.

Raudonųjų serbentų uogienė su vanile

Aromatui sustiprinti į uogienę dedama vanilino.

Ingridientai:

• cukrus - 1,2 kg;
• vanilinas - 30 g;
• raudonieji serbentai - 1 kg;
• vanduo - 1 stiklinė.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Nenuimant uogų nuo šakų, prinokusius raudonuosius serbentus nuplaukite.
2. Uždenkite granuliuotu cukrumi, sumaišykite ir palikite kambario temperatūroje 6 valandas. Per tą laiką turi išsiskirti pakankamai sulčių.
3. Įpilkite vandens ir vanilino.
4. Virkite ant vidutinės ugnies 35 minutes. Tokiu atveju putų nenuimkite.

Paruoškite stiklainius, į kuriuos karštą supilsite desertą. Uždaryti.

Raudonųjų serbentų uogienė su graikiniais riešutais

Puikus ruošinys, kurį nesigėdysite patiekti priimdami svečius.

Džemo sudėtis:

• obuoliai - 1 kg;
• prinokusių raudonųjų serbentų – 2 kg;
• medus - 2 kg;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 1 kg;
• graikiniai riešutai - 300 g.

Paruoškite perskaitę instrukcijas:

1. Atskirtas ir surūšiuotas uogas nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Supilkite pusę vandens ir padėkite ant viryklės. Pakaitinę suminkštėjusius raudonuosius serbentus pertrinkite per sietelį.
3. Ant viryklės likusiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir įpilkite medaus.
4. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais neliesdami sėklų dėžutės.
5. Viską sumaišykite kartu su riešutais ir virkite ant mažos liepsnos valandą, nepamiršdami nuolat maišyti.

Užpildę desertą, uždarykite sterilizuotus stiklinius indus.

Raudonųjų serbentų uogienė duonos keptuvėje

Naudodama duonos mašiną, šeimininkė galės lengviau paruošti sveiką uogienę.

Ingridientai:

• Quittin (sutirštinti) – 15 g;
• serbentai (raudonieji) – 0,7 kg;
• granuliuotas cukrus – 0,35 kg.

Išsamus recepto aprašymas:

1. Iš uogų reikės išspausti sultis. Galite pasirinkti bet kokį būdą, pavyzdžiui, naudoti sulčiaspaudę.
2. Gautą mišinį supilkite į duonos kepimo indą, suberkite cukrų ir švelniai išmaišykite.
3. Viršuje bus quittin, kuris parduodamas parduotuvėse.
4. Nustatykite „Jam“ režimą. Virimo laikas bus valanda. Bet tai priklauso nuo naudojamo įtaiso modelio.

Po signalo iš karto supilstykite į stiklainius. Atvėsęs mišinys bus panašus į želė.

Labai skystos raudonųjų serbentų uogienės priežastys

Kartais uogienė tampa skysta. Nereikėtų bandyti virti daugiau nei 3 kartus. Galite pasiekti tik deginto cukraus kvapą.

Yra keletas patarimų, kaip to išvengti:

1. Raudonuosius serbentus rinkite tik sausu oru. Po lietaus vaisiai tampa vandeningi.
2. Jei pagal receptą vandens įpilti nereikia, po plovimo produktas turi būti išdžiovintas.
3. Naudokite baseiną plačiais kraštais. Daugiau drėgmės išgaruos.
4. Uogienę galite pataisyti nesmulkintomis uogomis, susmulkindami tam tikrą vaisių kiekį, kad raudonuosiuose serbentuose esantis pektinas patektų į sirupą.
5. Išlaikykite granuliuoto cukraus proporcijas. Į mišinį galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių, kad mišinys nesikristalizuotų.
6. Kai kurie žmonės naudoja agarą arba Quittin kaip tirštiklį, kaip ir ankstesniame recepte.

Jei situacijos ištaisyti nepavyksta, iš gautos masės galite tiesiog virti želė.

Raudonųjų serbentų uogienės kalorijų kiekis

Pati uoga yra nekaloringas produktas (tik 40 kcal). Granuliuotas cukrus padidina energetinę vertę. Vidutiniškai tai bus 267 kcal.

Atkreipkite dėmesį, kad kai kurie receptai aprašomi pridedant įvairių ingredientų; jie taip pat turi įtakos veikimui.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Manoma, kad uogienė puikiai išsilaiko vėsioje patalpoje iki 2 metų. Tačiau tam įtakos gali turėti įvairūs veiksniai. Jis fermentuos, jei nebus pridėta pakankamai granuliuoto cukraus. Citrinų sultys dažnai veikia kaip geras konservantas.

Dangčiai taip pat atlieka svarbų vaidmenį. Po skarda, be deguonies, desertas išsilaikys ilgiau. Drėgmė patalpoje trukdo produkto išsaugojimui.

Šaltai paruoštus saldžius preparatus galima laikyti tik šaldytuve arba rūsyje. Tinkamumo laikas bus sumažintas iki 1 metų.

Išvada

Raudonųjų serbentų uogienę galite gaminti įvairiais būdais. Paruošimas paprastas, tačiau šaltais žiemos vakarais turėsite pakankamai vitaminų, skanaus skanėsto ir vasaros aromato. Desertas puikiai papildys blynus, blynus ir kitus konditerijos gaminius.

Rekomenduojami įrašai

Gervuogių uogienė, uogienė ir gervuogių konfigūra

Slyvų uogienė žiemai

Sedulų uogienės receptai

Bruknių uogienė

Moliūgų uogienė žiemai

Aronijų uogienė: receptai per mėsmalę

Gudobelių uogienė su sėklomis: 17 receptų žiemai

Arbūzų ir melionų uogienė

Meliono žievelių uogienė