Turinys
Vasara – sultingų ir saldžių vaisių metas. Arbūzas ir melionas laikomi vieni populiariausių. Jie pelnytai užėmė savo garbės vietą, nes didelis skysčių kiekis leidžia numalšinti troškulį karštomis saulėtomis dienomis. Be to, dėl unikalaus ir nepakartojamo skonio jie yra mėgstamiausias saldumynas. Tad kodėl vasariško saldaus delikateso nepataupius žiemai, pavyzdžiui, paruošus neįprastą melionų ir arbūzų uogienę. Tai gali tapti mėgstamiausiu desertu žiemos sezonu.
Produktų uogienei pasirinkimo taisyklės
Norėdami paruošti skanų ir sveiką arbūzų-melionų uogienę žiemai, turite pasirinkti tinkamus jo paruošimo produktus. Iš tiesų, deja, šiandien vaisių ir daržovių pasėlių tiekėjai labai dažnai patobulina jų pateikimą chemijos pagalba. Kad netaptumėte vienu iš pirkėjų, įsigijusių nekokybišką arbūzą ar melioną, turėtumėte juos atidžiai apsvarstyti. Žvelgdami į žievelę ir minkštimą, galite nesunkiai nustatyti tokių vaisių brandą ir kokybę.
Paprastai arbūzo, pripildyto chemikalais, gyslos yra geltonos ir storos. Taip pat galite atlikti nedidelį testą: paimkite stiklinę vandens, įdėkite į ją minkštimą ir, jei vanduo tiesiog drumstų, tai yra aukštos kokybės prinokęs vaisius, bet jei vanduo įgauna šiek tiek spalvos, tada arbūzas yra aiškiai neprinokęs ir užpildytas cheminiais dažais.
Prinokusio arbūzo vaisius bakstelėjus turi skambėti nuobodu. Be to, prinokęs arbūzas turėtų šiek tiek traškėti, kai jį stipriai suspaudžiate rankose.
Renkantis melioną pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį į kotelį. Subrendusiame vaisiuje jis turi būti sausas. Taip pat prinokusio meliono žievelė turi būti plona ir paspaudus šiek tiek elastinga. Jei pluta kieta arba per minkšta, vadinasi, vaisiai yra aiškiai neprinokę arba nešvieži.
Nereikėtų pirkti įtrūkusių ar pernokusių melionų, nes tose vietose, kur įtrūkusi žievelė, gali kauptis patogeninės bakterijos.
Jei laikysitės šių paprastų patarimų, galite nusipirkti gana gerų vaisių, kurie ne tik taps kokybišku gaminiu gaminant uogienę žiemai, bet ir bus puikus delikatesas žaliu pavidalu.
Melionų ir arbūzų džemo receptai žiemai
Kaip bebūtų keista, uogienei gaminti labai tinka arbūzai ir melionai. Be to, tokį saldų preparatą galima pasigaminti ne tik iš minkštimo, bet ir iš jų plutos. Iš plutos pagaminta uogienė pasirodo labai skani ir neįprasta.
Arbūzų-melionų uogienė dažnai verdama pridedant kitų vaisių. Obuoliai ir bananai puikiai dera su šių vaisių minkštimu. Dėl skonio rekomenduojama pridėti medaus ir imbiero. O įpylus citrinos ar jos sulčių galima saldų skonį atskiesti rūgštele. Rūgštis taip pat skatina ilgalaikį uogienės laikymą, nes melione ir arbūzuose rūgščių praktiškai nėra, o tai gali sukelti produkto cukravimą.
Uogienė iš sultingo arbūzo ir meliono minkštimo
Norėdami paruošti arbūzų-melionų uogienę iš sultingos minkštimo, jums reikės šių ingredientų:
- arbūzo minkštimas – 500 g;
- meliono minkštimas – 500 g;
- 1 kg cukraus;
- 250 ml vandens;
- citrina - 2 vnt.
Norint gaminti uogienę iš arbūzo ir meliono, pirmiausia reikia atskirti jų minkštimą nuo žievelės ir sėklų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia paimkite arbūzą, perpjaukite jį per pusę, supjaustykite griežinėliais, atskirkite žievelę ir pašalinkite sėklas. Tos pačios manipuliacijos atliekamos su melionu, tik sėklos pašalinamos prieš supjaustant melioną griežinėliais. Tada griežinėliai supjaustomi mažais gabalėliais.
Paruoštą minkštimą reikia lengvai susmulkinti, kad sutraiškytų didelius gabalus. Į mišinį supilkite 500 g cukraus ir padėkite į šaldytuvą, kad susidarytų sultys.
Kol arbūzo-meliono minkštimas yra šaldytuve, reikia paruošti cukraus sirupą.
Paimkite likusius 500 g cukraus, supilkite į indą ar puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Maišykite, kol ištirps ir palikite virti.
Kol verda cukringas vanduo, paruoškite citrinos sultis ir žievelę.
Paimkite dvi citrinas, gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Specialia smulkia tarka nuimkite nuo citrinų žievelę. Tada perpjaukite juos per pusę ir išspauskite sultis.
Į virintą cukraus sirupą supilkite citrinos sultis ir suberkite žievelę. Gerai išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Leiskite atvėsti.
Iš šaldytuvo išimkite arbūzo-meliono minkštimą. Sumaišykite su cukraus sirupu ir padėkite ant ugnies. Maišydami užvirinkite. Virkite 40 minučių. Nuimkite nuo viryklės. Po 3 valandų pakartokite virimo procesą.
Paruošta uogienė, kol šilta, išpilstoma į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždenkite dangteliu. Palikite, kol visiškai atvės. Vėliau arbūzų ir melionų uogienę galima laikyti iki žiemos.
Meliono ir arbūzo žievelės uogienė
Be sultingo minkštimo, uogienę galima virti iš arbūzo ir meliono žievelių.Rezultatas yra gana išskirtinis saldumas, nepaisant neįprastų ingredientų.
Uogienei iš arbūzo ir meliono žievelių jums reikės:
- arbūzų žievelės – 0,5 kg;
- meliono žievelės – 0,7 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo – 650 ml;
- citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- vanilinas.
Atskirtas arbūzo ir meliono žieveles gerai nuplauti, pašalinti tankią žievelės dalį ir supjaustyti mažais kubeliais.
Tada paruoškite cukraus sirupą. Į keptuvę, kurioje bus verdama uogienė, supilkite 500 g cukraus ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant ugnies, išmaišykite, užvirkite.
Į verdantį sirupą supilkite arbūzą ir meliono žieveles ir gerai išmaišykite. Užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties, nugriebkite susidariusias putas. Tada sumažinkite ugnį ir palikite troškintis 15 minučių.
Išvirusi uogienė nukeliama nuo viryklės ir paliekama atvėsti apie 2-3 valandas. Vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies. Po 2 valandų pakartokite virimą.
Prieš ketvirtą kepimo kartą į uogienę suberkite likusius 500 g cukraus ir vanilino, gerai išmaišykite. Padėkite ant viryklės, išmaišykite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių.
Paruoštą uogienę leidžiama šiek tiek atvėsti, tada supilama į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite, apverskite ir uždenkite rankšluosčiu. Visiškai atvėsus, stiklainius su preparatu galima laikyti iki žiemos.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Teisingai paruošus arbūzų-melionų uogienę galima laikyti apie 1 metus. Optimali laikymo temperatūra svyruoja nuo 5 iki 15 laipsnių. Jei jis didesnis, tada uogienė gali surūgti, o jei labai žema – sucukruoti.
Tokią uogienę patartina laikyti tamsioje vietoje, kad stiklainiai nepatektų tiesioginių saulės spindulių, nes tai skatina rūgimą. Dangtis gali išsipūsti. Ir jei taip atsitiks, nepageidautina valgyti uogienę.
Atidarius stiklainį su preparatu, arbūzų-melionų uogienę reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1-2 mėnesius.
Išvada
Melionų ir arbūzų uogienė – nuostabus saldumynas, kuris esant bet kokiam žiemos šalčiui savo maloniu skoniu ir aromatu gali priminti šiltą vasarą. Tiek iš minkštimo, tiek iš melionų žievelių pagaminta uogienė yra nuostabi. Galima gerti su arbata, galima naudoti kaip įvairių kepinių įdarą.
