Turinys
Vieniems vasara – atostogų ir ilgai laukto poilsio metas, kitiems – beviltiška kančia, kai namai virsta vaisių ir uogų produktų perdirbimo mini fabriku. Tačiau šiandien pokalbis bus ne apie dubenėlius su uogienėmis ar milžiniškus puodus su žieminėmis salotomis. Didmiesčių gyventojai taip pat nori palikti kvapnų vasaros prisiminimą stiklainio ar dviejų uogienės pavidalu. Galų gale, parduotuveje nusipirkti - visai ne tas pats. Ir multicooker bus jūsų padėjėjas šiuo klausimu. Braškių uogienė lėtoje viryklėje pasirodo skani, aromatinga, ne blogesnė už tradicinę uogienę.
Multicooker – kiekvienos šeimininkės svajonė, tikras stebuklingas puodas iš brolių Grimų pasakų. Jums tiesiog nereikia sakyti burtažodžio, o sudėti į jį visus ingredientus, nustatyti programą ir ją įjungti.
Konservų ir uogienių ruošimo lėtoje viryklėje procesas yra beveik identiškas tradicinei technologijai. Jums tiesiog nereikia stebėti proceso ir nuolat būti šalia. Vaisių svorio ir cukraus santykis yra klasikinis (kilogramas cukraus kilograme uogų). Galite vartoti šiek tiek mažiau cukraus. Tačiau toks produktas turi būti laikomas šaldytuve po sandariu dangčiu. Priešingu atveju jis gali surūgti.
Braškių uogienė lėtoje viryklėje su uždarytu dangčiu išeina šiek tiek skysta, tačiau uogos lieka visiškai nepažeistos. Šią situaciją galima nesunkiai ištaisyti, jei virimo pabaigoje įdedama specialios kompozicijos, kurioje yra želatinos.Produktas įgis norimą storį. Parduodama įvairių želiančių kompozicijų: nuo beveik egzotiško agaro iki pektino ir želatinos.
Uogienės ir konservai lėtoje viryklėje dažniausiai ruošiami naudojant režimus.
- Languor.
- Gesinimas.
Receptus galite rasti naudodami režimą „Kepimas“ ir nuolat maišydami. Tačiau taip pat sėkmingai galite ruoštis savo močiutės variniame baseine ant priešpilio dujinės viryklės. Be to, maišymas gali pažeisti multivarkos dubens dangą.
Tiesą sakant, yra daug lėtos viryklės receptų. Jei, pavyzdžiui, nelabai rūpinatės, kad uogos būtų nepažeistos, gausite nuostabią uogienę. Tuo pačiu metu uogų ir sirupo paruošimas yra beveik vienodas.
Pagrindiniai patarimai
- Uogas nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Kuo jie sausesni, tuo galutinis produktas bus koncentruotas.
- Uogas apšlakstykite degtine. Alkoholio koncentracija nedidelė, todėl žalos sveikatai nėra. Tačiau uogienė bus pikantiško skonio.
- Dėl neįprasto skonio į uogienę galite įberti citrinos žievelės, graikinių riešutų ar migdolų branduolių.
- Kvapiųjų medžiagų priedai (cinamonas, vanilė) taip pat turi teisę į gyvybę. Tačiau svarbu nepersistengti su šiais prieskoniais, kad nesugadintumėte produkto. Natūralus braškių aromatas jau nuostabus.
- Dėdami ingredientus į multicooker dubenį įsitikinkite, kad dubuo užpildytas maždaug ketvirtadaliu. Priešingu atveju uogienė "pabėgs" iš puodo ant stalo.
Klasikinis džemas
Produktai.
- 1 kg cukraus ir uogų.
- 1 pakelis stingdančio mišinio.
Iš uogų nuimkite taurėlapius. Nuplaukite juos ir išdžiovinkite. Sudėkite braškes į multicooker dubenį ir suberkite cukrų.Nustatykite gesinimo režimą (60 min.). Virkite uogienę uždarę dangtį ir nuimę vožtuvą. Supilkite stingdantį mišinį likus kelioms minutėms iki programos pabaigos. Atsargiai išmaišykite. Uogienė gaunasi tiršta, gražios ryškios spalvos, su sveikomis uogomis.
braškių džemas
Produktai.
- Braškės – 1,5 kg.
- Cukrus - 3 puodeliai.
- Citrinų sultys - 2 šaukštai.
- Vaisių pektinas – 50 g.
Uogienės gaminimo algoritmas yra toks. Paruoštas braškes sutrinkite mediniu stumtuvu, sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis. Gautą mišinį perkelkite į lėtą viryklę ir 3 valandoms įjunkite kepimo būdą „Troškinys“. Virkite uogienę atidarę dangtį. Įpilkite pektino 30 minučių nuo virimo pradžios. 2 kartus išmaišykite uogienę, naudodami silikoninį arba plastikinį šaukštą.
Uogienė su riešutais
Ingridientai.
- Braškės ir cukrus - po 1 kg.
- Vanduo - 2 puodeliai.
- Graikinių riešutų branduoliai - 200 g.
Paruoštas uogas apibarstykite cukrumi ir palikite pusvalandžiui. Pridėti riešutų branduolius. Perkelkite mišinį į lėtą viryklę, įpilkite vandens ir išmaišykite. Nustatykite troškinimo režimą į 1 valandą.
Braškių konfigūra su vyšniomis
Uogienė yra puikaus skonio, o virtuvę užpildantys kvapai tiesiog stebuklingi!
Ingridientai.
- Braškės be taurėlapių – 0,5 kg.
- Vyšnios be kauliukų – 0,5 kg.
- Cukrus - 1 kg.
Atskirai nuplaukite uogas, sudėkite į emaliuotą dubenį ir apibarstykite cukrumi. Palikite maždaug valandą, kol uogos išskirs sultis. Jei norite, galite pridėti graikinių riešutų branduolių (300 g). Perkelkite mišinį į lėtą viryklę. Kepkite 60 minučių naudodami režimą „Troškinys“.
Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius, susukite ir suvyniokite. Kol gaminys visiškai atvės, laikykite uždengtą.
