Obuolių ir persikų uogienė: 7 receptai

Vasara ir ruduo – derliaus metas. Būtent šiuo laikotarpiu galite mėgautis daugybe prinokusių obuolių ir švelnių persikų. Tačiau atėjus žiemai malonus skanėstas baigiasi. Žinoma, galite nusipirkti šviežių vaisių parduotuvėje, tačiau galite eiti visai kitu keliu ir ruoštis saldžiai žiemai. Persikų ir obuolių uogienė yra vienas iš tokių skanių patiekalų.

Obuolių-persikų uogienės gaminimo taisyklės

Obuolių-persikų uogienė labai aromatinga ir gana skani. Tačiau norėdami maksimaliai išnaudoti visas šio delikateso skonio savybes, turėtumėte laikytis kelių gaminimo taisyklių:

• pasirinkti tinkamas žaliavas būsimai uogienei;
• kruopščiai paruoškite visus ingredientus;
• Uogienę ruoškite griežtai pagal receptą.

Geros žaliavos obuolių-persikų uogienei yra saldieji persikai, tačiau obuoliai turi būti rūgštūs. Taip sukursite neįprastą skonių kontrastą.

Jei planuojate virti uogienę su griežinėliais, geriau rinkitės kietesnių veislių persikus, nes termiškai apdorojant jie praranda formą ir tampa gana minkšti.

Obuolių ir persikų uogienė ruošiama su įvairiais priedais. Yra klasikinis receptas, į kurį nieko daugiau nepridedama, išskyrus šiuos ingredientus ir cukrų. Taip pat yra variantų, kur pridedami įvairūs vaisiai ir prieskoniai, kurie padeda dar labiau papuošti skonį ir suteikia žiemai paruošimo įkarštį.

Obuolių ir persikų uogienė pagal klasikinį receptą

Obuolių-persikų uogienę galima ruošti pagal įvairius receptus, vienas dažniausių – klasikinis variantas, kuriame naudojami tik šie vaisiai ir cukrus.

Maisto gaminimui vanduo nenaudojamas, nes vaisiai išskiria pakankamą kiekį sulčių.

Ingridientai:

• 1 kg obuolių;
• 1 kg persikų;
• 1 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu.
2. Nulupkite obuolius ir pašalinkite šerdį. Persikus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
3. Vaisiai supjaustomi mažais griežinėliais ir perkeliami per mėsmalę.
4. Gauta tyrė supilama į uogienėms ruošti skirtą indą ir užpilama cukrumi. Gerai išmaišykite ir palikite infuzuoti 30 minučių.
5. Tada dar kartą viską gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, palikite ant silpnos ugnies troškintis 1 valandą. Per šį laiką turėtumėte periodiškai maišyti uogienę ir pašalinti putas nuo paviršiaus.

Paruošta uogienė, kol dar šilta, išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, uždaroma dangteliais, apverčiama ir paliekama, kol visiškai atvės.

Lengviausias obuolių-persikų uogienės receptas

Pagal klasikinį receptą vaisiai susmulkinami prieš gaminant, tačiau jei nenorite atlikti šios procedūros, galite naudoti supaprastintą variantą.

Ingridientai:

• persikai - 1 kg;
• obuoliai - 500 g;
• cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

1. Persikus ir obuolius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Persikus perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir supjaustykite 1-2 cm storio griežinėliais.
3. Obuolius nulupkite, supjaustykite į 4 dalis ir išimkite šerdį. Ketvirčius supjaustykite ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais.
4. Pirmiausia į indą sudėkite pjaustytus obuolius, tada persikus. Įpilkite cukraus ir palikite 2 valandas, kol pasirodys sultys.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir palikite troškintis apie valandą, periodiškai pašalindami putas. Jei po šio laiko uogienė yra skysta, galite virti dar pusvalandį.
6. Paruoštą uogienę nukelkite nuo viryklės ir karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite dangtelius. Apverskite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės.

Originalus bananų, persikų ir obuolių uogienės receptas

Kiti vaisiai taip pat puikiai dera su persikais ir obuoliais, pavyzdžiui, galite pagaminti labai originalų uogienę su bananu. Šis derinys leidžia uogienę padaryti labai švelnią ir malonią skoniui.

Ingridientai:

• persikai - 700 g;
• obuoliai - 300 g;
• bananai - 300-400 g;
• slyvos – 200 g;
• cukrus - 400 g.

Virimo procesas:

1. Paruošimas: visus vaisius gerai nuplaukite, iš persikų ir slyvų išimkite sėklas, nulupkite obuolius ir šerdį, nulupkite bananus.
2. Paruošti vaisiai supjaustomi mažais tokio paties dydžio gabalėliais.
3. Visus susmulkintus ingredientus sudėkite į indą uogienėms gaminti ir apibarstykite cukrumi. Kruopščiai sumaišykite, kad nepažeistumėte subtilaus vaisiaus minkštimo. Palikite infuzuoti 30 minučių.
4. Užpylus ir išleidus sultis, indą su vaisių mišiniu pastatykite ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir palikite 30 minučių troškintis. Retkarčiais pamaišykite ir nugriebkite putas.
5. Paruošta uogienė, kai karšta, išpilstoma į paruoštus stiklainius ir sandariai uždaroma.

Skanaus uogienės iš persikų ir obuolių su žvaigždiniu anyžiu receptas

Žvaigždinis anyžius yra labai įdomus atogrąžų prieskonis, suteikiantis kiekvienam patiekalui unikalų saldžiai kartaus skonį. Įdėjus jį į uogienę, galite teisingai įdėti skonio akcentą, atskiedžiant saldžiai saldų obuolių-persikų uogienės skonį. Be to, žvaigždinis anyžius suteikia neįprastą aromatą.

Ingridientai:

• 1 didelis persikas;
• 1 kg obuolių;
• 600 g cukraus;
• žvaigždinis anyžius;
• 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Virimo būdas:

1. Obuolius gerai nuplaukite, lupti nereikia. Supjaustykite į 4 dalis ir pašalinkite šerdį. Visas dalis perkiškite per mėsmalę.
2. Gautą obuolių masę supilkite į indą uogienei gaminti, suberkite cukrų ir suberkite žvaigždanyžius. Uždėkite dujas, užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Palikite troškintis 40 minučių.
3. Kol obuolių mišinys kepa, reikia paruošti persiką. Ją reikia gerai nuplauti ir pašalinti odą. Tada supjaustykite vidutiniais kubeliais.
4. Į obuolių mišinį suberkite persikų skilteles ir citrinos rūgštį ir virkite vaisius dar 10 minučių.

Paruoštą uogienę reikia išpilstyti į stiklainius dar karštą, taip dangtelis tvirčiau užsidengs.

Obuolių-persikų uogienė su kardamonu ir imbieru

Kardamonas ir imbieras suteiks pikantiškumo saldžiam persikų ir obuolių ruošimui. Šie prieskoniai yra šiek tiek aitraus ir rūgštoko skonio. Kvapas aitrus, bet kartu su tokiais vaisiais gana malonus.

Gautame delikatese aštrumas derinamas su saldumu, o tai tikrai patiks daugeliui neįprastų skonių mėgėjų.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• persikai - 1 kg;
• vidutinė citrina;
• cukrus - 1 kg;
• malto kardamono – 1 g;
• malto imbiero – 1 žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Persikus ir obuolius nuplaukite, nuimkite žievelę, išimkite sėklas ir kauliukus.
2. Nuplaukite citriną, nuimkite žievelę ir išspauskite sultis.
3. Vaisius supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą. Viską užpilkite citrinos sultimis, suberkite žievelę, suberkite cukrų. Viską atsargiai išmaišykite.
4. Padėkite keptuvę ant dujų. Užvirinkite turinį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite būsimą uogienę 20 minučių. Tada suberkite kardamoną ir imbierą ir virkite dar 10 minučių.

Paruoštą uogienę supilkite į stiklainius.

Tirštas obuolių ir persikų uogienės su želatina arba pektinu

Pektino ar želatinos naudojimas gaminant uogienę leidžia išgauti gana tirštą konsistenciją.

Ingridientai:

• persikai - 1 kg;
• obuoliai - 400 g;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• pektinas - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Persikus gerai nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Supjaustykite 1-1,5 cm griežinėliais.
2. Obuolius nuplaukite, žievelės nenuimkite, perpjaukite į 4 dalis ir išpjaukite šerdis. Supjaustykite vienodais griežinėliais.
3. Susmulkintus vaisius sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.Tada supilkite į puodą, jei norite, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, suberkite cukrų (2 šaukštus cukraus reikia iš anksto įberti į atskirą dubenį) ir palikite 20 minučių.
4. Po 20 minučių vaisių mišinį su cukrumi uždėkite ant dujų ir palaukite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir palikite 30 minučių.
5. Nuimkite uogienę nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
6. Atvėsusį keptuvę su uogiene vėl uždėkite ant dujų ir retkarčiais pamaišydami kepkite dar 15 minučių.
7. Likus 5 minutėms iki paruošimo, sumaišykite pektiną su rezervuotu cukrumi. Supilkite mišinį į uogienę, gerai išmaišykite.

Uogienę išpilstykite į stiklainius iškart nuėmę keptuvę nuo viryklės.

Kvepianti uogienė žiemai iš persikų ir obuolių su cinamonu ir gvazdikėliais

Obuolių ir persikų uogienės derinys su prieskoniais suteikia neįprastą, bet gana malonų aromatą. Šis delikatesas bus puikus desertas žiemos sezonu.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 500 g obuolių;
• 2 citrinos;
• 1 gvazdikėlio pumpuras;
• 1 cinamono lazdelė;
• 1 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Persikus nuplaukite, nulupkite, išimkite kauliuką.
2. Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir išimkite šerdį.
3. Nuluptus vaisius reikia supjaustyti vienodais kubeliais.
4. Nulupkite citrinų žievelę ir išspauskite sultis.
5. Susmulkintus vaisių gabalėlius suberkite į puodą, supilkite citrinos sultis, suberkite cukrų ir žievelę. Leiskite pastovėti 30 minučių.
6. Paruoškite gvazdikėlių ir cinamono maišelį (prieskonius uždėkite ant marlės ir suriškite, kad neišsilietų).
7. Puodą su cukraus ir vaisių mišiniu uždėkite ant dujų ir įdėkite maišelį prieskonių. Virinama. Tada sumažinkite ugnį ir palikite troškintis 20 minučių.

Paruoštą uogienę galima išpilstyti į stiklainius.

Obuolių-persikų uogienės laikymo taisyklės

Obuolių-persikų uogienė turi būti laikoma tamsioje vietoje, be tiesioginių saulės spindulių. Optimali temperatūra visiems skoniams išsaugoti svyruoja nuo -10 iki +15 C⁰.

Stiklainių su šiuo preparatu negalima laikyti staigių temperatūros pokyčių, kitaip uogienė gali sucukruoti arba surūgti.

Atidarius žieminį preparatą, jį reikia laikyti šaldytuve. Uogienę atvirame stiklainyje patartina laikyti ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Išvada

Persikų ir obuolių uogienė yra labai švelnus ir skanus delikatesas. Klasikinis receptas yra labai paprastas paruošti ir neužima daug laiko, o nepaprasto skonio mėgėjai gali naudoti žoleles ir prieskonius. Šis desertas bus puikus priedas prie arbatos bet kurį žiemos vakarą.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė su sveikomis uogomis

Skanus miškų braškių uogienė

Svarainių uogienė: receptas

Kaip virti svarainių uogienę lėtoje viryklėje

Persimonų uogienės receptai

Serviceberry uogienė

Šaltalankių uogienė: receptai, naudingos savybės

Vyšnių želė žiemai su kauliukais ir be jų

Debesėlių želė be sėklų