Svarainių uogienė: receptas

Svarainiai mėgsta šilumą ir saulę, todėl šis vaisius daugiausia auga pietiniuose regionuose. Ryškiai geltoni vaisiai lengvai supainiojami su obuoliais, tačiau šių vaisių skonis labai skiriasi. Švieži svarainiai būna labai aitrūs, rūgštūs, pasižymi sutraukiančiomis savybėmis, gana sunku nukąsti vaisiaus gabalėlį, nes taip pat kieti. Tačiau po terminio apdorojimo svarainiai kardinaliai pasikeičia: tampa saldūs, minkšti ir labai aromatingi. Nenuostabu, kad svarainių uogienė tiek suaugusiems, tiek vaikams patinka. Tačiau mažai kas moka iš saulėtų svarainių gaminti uogienes ar konservus.

Kodėl svarainių uogienė vertinga ir kaip pasigaminti svarainių uogienę – galite pasimokyti iš šio straipsnio.

Svarainių uogienės nauda ir žala

Šis vaisius nėra labai populiarus, todėl ne visi žino apie jo naudingas savybes. Tiesą sakant, svarainiai yra labai naudingi, o naudos galima gauti ne tik iš šio vaisiaus vaisių, bet ir iš sėklų.

Taigi, prinokę vaisiai turi daug vertingų medžiagų:

• B grupės vitaminai, vitaminas C, PP, E;
• didelis geležies kiekis;
• daug skaidulų;
• antioksidantai;
• aminorūgštys (pavyzdžiui, pektinas).

Dėl šios sudėties svarainiai gali gydyti daugelį ligų, pavyzdžiui:

• anemija ir geležies trūkumas;
• avitaminozė;
• skrandžio sutrikimai ir virškinimo trakto sutrikimai;
• Burnos ligos gydomos vaisiaus sėklų nuoviru;
• inkstų liga;
• hipertenzija;
• sklerozė ir kitos kraujagyslių problemos;
• širdies ligos.

Kaip ir visose uogienėse, svarainių uogienėse yra daug cukraus. Todėl, norint išlaikyti gražius dantis ir nenutukti, jo reikia valgyti ribotais kiekiais.

Geriausi svarainių uogienės receptai

Svarainių uogienė vertinama dėl stipraus ir labai malonaus aromato: kvepia saule ir šiltu rudeniu, o žiemos vakarais šildo. Svarainių uogienės gaminimo receptų yra labai daug, yra įvairių video pamokėlių ir receptų su nuotraukomis bei nuosekliomis instrukcijomis.

Žemiau pateikiami sėkmingiausi svarainių uogienės receptai su nuotraukomis, taip pat galite rasti vaizdo įrašą, kuriame aprašomi svarbiausi paruošimo etapai.

Kaip virti svarainių uogienę su citrina

Šiam receptui jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg prinokusių svarainių;
• 1 vidutinio dydžio citrina;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 200-300 ml vandens.

Uogienę gaminti paprasta, tereikia laikytis technologijos:

1. Vaisius reikia nuplauti po tekančiu karštu vandeniu. Ant šio vaisiaus žievelės yra aiškiai matoma danga, kurią sunku nuplauti. Po plovimo svarainiai nušluostomi sausai.
2. Kiekvienas vaisius turi būti supjaustytas per pusę ir pašalintos sėklos. Dabar vaisiai supjaustomi mažais maždaug 2,5x2,5 cm kubeliais.
3. Susmulkintus svarainius sudėkite į puodą ar dubenį ir suberkite cukrų. Po kelių valandų vaisiai turėtų išleisti sultis.Jei sulčių nepakanka, galima įpilti vandens.
4. Dabar reikia nuolat maišant uogienę užvirti. Svarainiai turi troškintis ant silpnos ugnies apie penkias minutes. Išjunkite viryklę ir leiskite uogienei atvėsti.
5. Tą patį reikia pakartoti bent tris kartus. Dėl to uogienė turėtų įgauti rausvą atspalvį, o pats svarainis – tapti skaidrus.
6. Prieš paskutinį virimą į uogienę dedama citrina. Prieš tai citriną reikia supjaustyti mažais griežinėliais arba sumalti trintuvu.
7. Viskas kartu turi virti apie 7-10 minučių. Po to uogienė tiesiog išpilstoma į sterilius stiklainius ir susukama.

Kaip pasigaminti svarainių uogienę su riešutais

Šiam uogienei jums reikia šių produktų:

• 2 kg svarainių;
• 2 kg cukraus;
• 1 litras vandens;
• stiklinė lukštentų graikinių riešutų.

Paruošimas susideda tik iš kelių žingsnių:

1. Svarainiai pirmiausia nuplaunami, o paskui išdžiovinami. Po to vaisius reikia nulupti, pašalinant žievelę ir sėklas. Nereikia išmesti gautų valymo priemonių, nes jie vis tiek pravers uogienei.
2. Vaisiaus dalis reikia supjaustyti mažais griežinėliais, sudėti į dubenį, įpilti vandens ir pavirti dešimt minučių. Po virimo vanduo turi būti nusausintas.
3. Vietoj to svarainiai užpilami sirupu, kuris paruošiamas iš 0,5 l vandens ir kilogramo cukraus.
4. Uogienė turi atvėsti, o svarainiai – prisotinti cukraus sirupo. Tai užtruks kelias valandas. Po to keptuvė vėl uždedama ant ugnies ir užvirinama.Uogienę reikia virti dar 5-7 minutes.
5. Tada uogienė vėl atvėsinama ir vėl dedama ant viryklės.
6. Šiuo metu anksčiau gautos valymo priemonės užpilamos 500 ml vandens ir virinama apie septynias minutes ant silpnos ugnies. Prieš paskutinį virimą nufiltruotas žievelių nuoviras supilamas į keptuvę su uogiene. Tai suteiks uogienei stiprų skonį. Tuo pačiu metu reikia įdėti smulkintų riešutų (juos galima pjaustyti peiliu arba sutrinti kočėlu), kurių dalys neturi būti per mažos.
7. Karštas svarainių uogienė dedama į sterilius stiklainius ir uždaroma metaliniais dangteliais.

Japoniškų svarainių uogienė

Iš stambių prinokusių vaisių įprasta virti svarainių uogienę. A Japoniška veislė užaugina smulkius vaisius, nes vertinama pirmiausia dėl gražių ir kvapnių gėlių, kuriomis šeimininkės dažnai puošia savo kiemą.

Tačiau iš japoniškos veislės gaminamas puikus uogienė, nes šie vaisiai turi pikantišką rūgštumą ir nėra tokie lipnūs kaip paprasti sodo svarainiai.

Norėdami paruošti svarainių uogienę žiemai, turite paimti:

• 1 kg japoniškų veislių vaisių;
• 1 kg cukraus;
• 300 ml vandens.

Jei namų šeimininkės gamino uogienę iš paprastų svarainių, jos gali lengvai susidoroti su japoniška šio vaisiaus išvaizda. Uogienės gaminimo procesas yra paprastas:

1. Vaisius reikia nuplauti, nulupti ir išimti šerdį.
2. Po to svarainiai supjaustomi į gabalus, kurių dydis ir forma visiškai priklauso nuo namų šeimininkės pageidavimų.
3. Susmulkintus vaisius suberkite į puodą, įpilkite vandens ir viską virkite apie dešimt minučių.
4. Po to galite pridėti cukraus, o uogienė turėtų virti dar dvidešimt minučių.
5. Dabar išjunkite ugnį ir leiskite svarainių uogienei visiškai atvėsti.
6. Po to vėl galėsite virti. Užteks penkių minučių virimo – uogienė paruošta, galima sukti į stiklainius.

Svarainių uogienė su obuoliais

Svarainių uogienę galima valgyti atskirai, ji taip pat gali papildyti įvairius patiekalus ir pasitarnauti kaip pyragų įdaras. Uogienė, pridėjus sodo obuolių, bus dar skanesnė ir aromatingesnė.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 1 kg svarainių;
• 1 kg cukraus;
• 0,5 kg bet kokių obuolių (geriau vartoti saldžiarūgščius vaisius).

Pagaminti svarainių ir obuolių uogienę paprasta:

1. Vaisiai nuplaunami, nulupami ir išimama šerdis.
2. Po to vaisius reikia supjaustyti mažais, maždaug tokio paties dydžio griežinėliais.
3. Visa tai sudėkite į dubenį ar keptuvę ir apibarstykite cukrumi. Po 6-8 valandų svarainiai turi išleisti sultis.
4. Dabar uogienę reikia virti tris kartus nuo penkių iki septynių minučių. Tarp virimo turi būti daromos pertraukos, kurių metu uogienė turi visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
5. Paruoštą uogienę galima susukti į stiklainius ir išsiųsti į rūsį.

Ši obuolių-cidonijų uogienė labai gražaus atspalvio, stipraus aromato ir puikaus skonio.

Svarainių ir apelsinų uogienė

Tinkamai paruoštas svarainių džemas baigiasi labai greitai! O jei į šią uogienę įdėsite aromatinių apelsinų, produktas tiesiog akimirksniu išnyks.

Šiam uogienei jums reikės:

• 2 kg svarainių, nuluptų ir išskobtų;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens;
• 1 didelis apelsinas.

Saldainį paruošti paprasta:

1. Nuluptas svarainis turi būti supjaustytas kubeliais arba nedideliais griežinėliais (kaip jums labiau patinka).
2. Išmesti lupų nereikia. Jie užpilami vandeniu ir verdami apie 20 minučių. Dabar reikia sultinį perkošti per sietelį ir šiuo skysčiu užpilti susmulkintus vaisius.
3. Vaisius reikia virti apie dešimt minučių.Po to skystis supilamas į kitą indą, ten įpilama cukraus ir sirupas užvirinamas.
4. Išvirtas svarainis užpilamas karštu sirupu, o vaisiams leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros.
5. Po 10-12 valandų į uogienę galima dėti mažais kubeliais pjaustytą apelsiną. Keptuvę vėl pastatykite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite bent pusvalandį.
6. Rezultatas turėtų būti kvapnus gražios gintaro spalvos uogienė. Išpilstoma į stiklainius ir sandariai uždaroma.

Rezultatai

Svarainių uogienė ne tik labai skani, bet ir sveika. Žiemos dienomis toks saldumas sustiprins imuninę sistemą ir papildys geležies trūkumą. Uogienės gaminimo receptai gali būti labai įvairūs: pridėjus riešutų ar kitų vaisių, uogų, uogienė gali būti su moliūgais ar cukinijomis, galima virti tiek ant įprastos viryklės, tiek lėtoje viryklėje, tiek duonos keptuvėje.

Iš šio vaizdo įrašo galite sužinoti daugiau apie aromatinio svarainių uogienės paruošimo technologiją:

Rekomenduojami įrašai

Laukinių braškių uogienė

Skanus svarainių džemas

Svarainių uogienė su citrina: receptas

Feijoa uogienės receptas

Kaip pasigaminti feijoa uogienę

Abrikosų uogienės receptai

Tirštas abrikosų džemas

Granatų uogienė su sėklomis

Raudonųjų serbentų uogienė su bananais