Turinys
Vasaros sezonas skirtas ne tik poilsiui, bet ir konservų ruošimui žiemai. Dauguma šeimininkių stengiasi nepraleisti šios progos ir turi laiko susukti kuo daugiau įvairių daržovių ir vaisių. Konservuojant puikiai išsaugomas vasaros vaisių skonis ir aromatas. Ir nors daugelis dabar pereina prie sauso šaldymo, niekas daugiau neprimins vaikystės, kaip skani, tiršta ir aromatinga braškių uogienė.
Be naminių braškių, iš miško „giminaičio“ galite pasigaminti skanios uogienės. Tai nėra taip lengva surinkti, o vaisiai yra daug mažesni nei naminės braškės, bet daugiau nei braškių. Tačiau pasistengti verta, nes miško uogos yra sodresnio kvapo ir saldesnio skonio. Jame daug daugiau vitaminų, nes pati gamta jį užaugino nuo triukšmo ir dulkių.
Šiame straipsnyje sužinosime, kaip pasigaminti laukinių braškių uogienę žiemai. Norėdami tai padaryti, pažvelkime į kelis receptus, taip pat visas subtilybes, kaip padaryti šį desertą skanesnį ir sveikesnį.
Paruošimas
Surinkę šviežių uogų, paskubėkite jas greitai išrūšiuoti ir pradėkite virti, nes miško braškės ilgai neišsilaikys. Patartina turėti laiko viską padaryti per dieną.Stiklainius reikia sterilizuoti arba nuplikyti verdančiu vandeniu. Rinkitės mažus stiklainius, kad atidaryta uogienė nespėtų sugesti. Nors vargu ar toks skanus maistas ilgai išsilaikys šaldytuve.
Gaminimo variantas Nr.1
Ingridientai:
- laukinės braškės;
- cukraus.
Ingredientų kiekį imame santykiu 1:1. Pradedame nuo uogų paruošimo, joms reikia nuimti stiebus, nuplauti ir leisti išdžiūti. Kadangi braškės mažos, pasiruoškite, kad tai užtruks daug laiko. Tada sudėkite braškes į didelį dubenį ir apibarstykite cukrumi.
Po kelių valandų uogos turėtų duoti sulčių, o uogienę galite dėti ant viryklės. Mišinį užvirinkite, palaukite 2–3 minutes ir išjunkite. Geriausia tai padaryti vakare, kad indą galėtumėte palikti per naktį, kol jis visiškai atvės. Dabar vėl uždėkite ant ugnies ir palikite kelias minutes troškintis. Atidėkite 2-3 valandoms, kad šiek tiek atvėstų. Vėl laukiame, kol užvirs, po to masę kelias minutes paverdame ir išimame. Per tą laiką jūsų uogienė turėtų gerai sutirštėti. Išimame sterilizuotus stiklainius ir supilame karštus.
Gaminimo variantas Nr.2
Negalite išsiversti be šių ingredientų:
- miško braškės – 1,6 kg;
- pusantros stiklinės vandens;
- granuliuotas cukrus – 1,3 kg.
Į indą supilkite vandenį ir supilkite paruoštą 1,2 kg granuliuoto cukraus. Padėkite ant ugnies ir virkite sirupą. Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps, ir išmaišykite braškes. Turinį užvirinkite, karts nuo karto reikia nuimti putas. Virkite apie 15 minučių. Palikite uogienę vieną dieną ir vėl virkite 15 minučių. Supilstyti į sterilizuotus stiklainius.Pagal šį receptą gatava uogienė bus tiršta.
Gaminimo variantas Nr.3 – be gaminimo proceso
Ingridientai:
- miško braškės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus – 0,9 kg.
Ši uogienė ruošiama be terminio apdorojimo, vadinasi, išlieka „gyva“, nes išlaiko visus naudingus mikroelementus. Iš braškių reikia paruošti vienalytę pastą bet kokiu jums patogiu būdu – trintuvu ar trintuvu. Į uogas suberkite cukrų ir išmaišykite. Toliau masė turi stovėti kambaryje apie 12 valandų. Praėjus šiam laikui, supilkite viską į stiklainius.
Variantas Nr.4 – pridedant citrinos arba citrinos rūgšties
Reikalingi komponentai:
- Braškės – 1 kg.
- granuliuotas cukrus – 1,6 kg.
- Vienas gramas citrinos rūgšties (arba jūsų pasirinktų citrinų sulčių).
Paruoštas braškes apibarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite 5 valandas pastovėti, kad uogos pradėtų išskirti sultis. Tada uždėkite indą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, įsitikindami, kad uogienė nesudegs. Užvirus nukelkite keptuvę nuo ugnies 15 minučių. Tai kartojame 4 kartus. Įdėjus indą į vietą ketvirtą kartą, galima įpilti citrinos rūgšties arba citrinos. Citrinų sulčių kiekis priklausys nuo citrinos rūgštingumo ir jūsų skonio pasirinkimo. Kai mišinys užvirs, išjunkite ir pradėkite pilti į sterilizuotus stiklainius.
Gaminimo variantas Nr.5 – lėtoje viryklėje
Jums reikės šių komponentų:
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo – 0,2 l.
Ruošiame uogas, nuplauname, išimame stiebus ir nusausiname. Dabar sluoksniais išdėliokite braškes ir cukrų. Užpildykite viską vandeniu ir įjunkite multivarką, nustatydami troškinimą. Ši uogienė paruošiama labai greitai.Po 30 minučių galite išjungti multivarką ir supilti į stiklainius. Dangtelius ir stiklainius reikia nuplikyti verdančiu vandeniu arba sterilizuoti. Uogienę suvyniokite į antklodę ir palikite parai atvėsti.
Gaminimo variantas Nr.6 – su koteliais
Ingridientai:
- miško braškės – 1,6 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,3 kg;
- citrinos rūgštis - 2 gramai.
Šis receptas sutaupys daug laiko, nes uogas rūšiuoti užtrunka ilgiausiai. Taigi, nuplaukite uogas kartu su taurėlapiais ir leiskite jiems išdžiūti. Braškes ir cukrų sudėkite į didelį dubenį, po vieną stiklinę. Palikite indą 10 valandų, kad uogos išleistų sultis. Tada perkelkite indus ant viryklės ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Virkite dar 15 minučių, 5 minutes prieš pabaigą įpilkite citrinos rūgšties. Išjunkite ugnį ir supilkite mišinį į stiklainius.
Išvada
Jei radote laiko rinkti šią sveiką ir skanią uogą, būtinai iš jos išsivirkite uogienės žiemai. Tai leis jums ištempti vitaminų ištisus metus. Ir dabar jūs žinote, kaip jį paruošti.
