Serviceberry uogienė

Šviežios servizo uogos turi daug vitaminų ir vertingų mineralų. Tačiau krūmai yra derlingi, kai kuriuos vaisius teks apdoroti pagal jūsų mėgstamus uogienės iš uogų receptus žiemai. Kulinarijos gaminiuose bus išsaugoti gydomieji mikroelementai, skaidulos, pektinai.

Serviso uogų savybės

Gausus rinkinys veikliųjų medžiagų, B grupės vitaminų, taip pat A, C ir P, antioksidantų, mikro ir makroelementų – tuo garsėja šviežios servizo uogos, kuriomis vasarą galite prisotinti organizmą.Irga yra žinoma dėl didelio cukraus kiekio ir mažo rūgščių kiekio. Dėl šios savybės daugelis žmonių mano, kad jo skonis yra švelnus ir niūrus. Kanados servizo uogos pasižymi savitu skoniu dėl tonizuojančios, rūgštelės natos.

Norėdami suteikti preparatui įdomų niuansą, imkite bet kokius vaisius, kuriuose yra ryški rūgštis: agrastus, serbentus, obuolius. „Serviceberry“ uogienė su braškių ar aviečių priedais turi ypatingą aromatą. Beveik visų rūšių uogienėse yra citrinos rūgšties arba naudojamos citrinos sultys. Irga puikiai dera su įvairių vaisių skoniais, todėl paruošimo variantų yra daug. Jie taip pat gamina uogienes, marmeladą, kompotus ir sultis. Be to, uogos džiovinamos elektrinėse džiovyklose ir užšaldomos. Atsižvelgiant į vaisiaus saldumą, skaniai uogienei užtenka net penktadalio cukraus pagal svorį, palyginti su servizų uogų kiekiu.

Taninai suteikia krūmo vaisiams nedidelį klampumą, tačiau Kanados veislėse ši savybė yra mažiau ryški. Irga yra gaivi ir po terminio apdorojimo veikia raminančiai ir mažina kraujospūdį. Gerai jį vartoti po vakarienės, bet ne ryte. Pacientai, sergantys hipotonija, šiuos vaisius taip pat turėtų vartoti atsargiai.

Klasikinis servizo uogienės receptas (su citrinos rūgštimi)

Saskatoon uogienė, pagardinta citrinų rūgštimi, turi gana ilgą galiojimo laiką. Malonaus saldaus skonio žieminės uogų uogienės su subtilia rūgštele nata patiks kiekvienam, nusprendusiam pasigaminti šį paprastą skanėstą prie arbatos ilgais žiemos vakarais.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 1 kilogramas servizo uogų;
• 0,25 kilogramo cukraus;
• 0,25 litro vandens;
• 1 gramas citrinos rūgšties.

Vienas litras uogienės gaunamas iš sutarto kiekio žaliavų.

1. Sirupui užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite mažiau nei ketvirtį valandos. Pakanka, kad skystis pradėtų tirštėti.
2. Sudėkite blanširuotus vaisius, virkite 7 minutes ir išjunkite ugnį.
3. Po 8-12 valandų vėl uždėjo ant ugnies. Galite virti tik 6-7 minutes. Jei ilgiau troškinsite ant silpnos ugnies, pasieksite norimą tirštumą.
4. Šiame etape į ruošinį įmaišoma citrinos rūgštis. Uogienė paskirstoma į mažus sterilizuotus indelius ir užsukama.

Vitaminų bumas, arba uogų uogienė be virimo

Preparatas iš vaisių, sumaltų su cukrumi, bus tikrai vitaminingas. Šviežias gydomasis skanėstas šaldytuve gali būti laikomas iki metų, tereikia pasirinkti savo cukraus kiekio variantą ir laikytis proporcijų.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 1 kilogramas servizo uogų;
• 0,75 kilogramo cukraus.

Kai kurios šeimininkės pataria vartoti kitokį santykį – 1:1 arba padvigubinti cukraus svorį. Taip pat patariama, kad pasirinkus šį variantą neapsieisite be citrinos rūgšties.

1. Išdžiovintas po plovimo uogas perpilkite per maišytuvą, o paskui per kiaurasamtį, atskirdami odeles.
2. Sumalkite su cukrumi ir sudėkite į sterilizuotą indą, palikdami 2 cm nuo stiklainių kraštų.
3. Ant viršaus pabarstykite granuliuotą cukrų ir uždenkite garuose troškintais plastikiniais dangteliais.

Penkių minučių uogienė iš serviceberry

Įdomus variantas yra uogienė, paruošta keliomis partijomis. Jo ypatumas – trumpa virimo trukmė.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 1 kilogramas servizo uogų;
• 0,22 kilogramo cukraus.

Iš šio tūrio gaunamas 1 litras uogienės.

1. Vaisius blanširuokite: užpilkite dviem litrais vandens ir užvirinkite. Supilkite vaisius į verdantį vandenį dvi minutes.
2. Tada nusausinkite per kiaurasamtį ir palikite išdžiūti.
3. Sudėkite vaisius ir cukrų į nerūdijančio plieno skardą ir atidėkite, kol pasirodys sultys.
4. Nustatykite mažą ugnį ir virkite penkias minutes. Putos periodiškai pašalinamos.
5. Talpykla nuimama nuo viryklės, o uogos dvi valandas užpilamos sirupe.
6. Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies ir leiskite mišiniui virti penkias minutes. Uogienė vėl vėsinama tiek pat laiko, kiek ir pirmą kartą.
7. Paskutinio priėjimo metu uogienė verda tas pačias penkias minutes. Tada jis karštas supakuojamas ir stiklainiai sandariai uždaromi.

Saskatoon uogienė: paprastas receptas (tik uogos ir cukrus)

Paruošimas atliekamas gana greitai, be blanširavimo. Iš šių produktų gaunama 1,5 litro uogienės.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 1,5 kilogramo servizo uogų;
• 0,4 kilogramo cukraus.

Kad uogos turėtų laiko išleisti sultis, įpilkite stiklinę vandens.

1. Vaisiai nuplaunami, dedami į dubenį ir užpilama dar 0,2 litro vandens. Virkite ant silpnos ugnies.
2. Kai pradės virti, pasižymėkite laiką ir virkite 30 minučių, maišydami uogas mentele, kad nesudegtų.
3. Po pusvalandžio virimo suberiame cukrų. Toliau maišydami virkite dar 30 minučių ar ilgiau, kad sutirštėtų.
4. Gatavas produktas dedamas į sterilizuotą indą ir uždaromas.

Skanus ir sveikas uogienė žiemai iš tarnybinių uogų ir aviečių

Tai vienas skaniausių uogienės žiemai receptų su išskirtiniu aviečių aromatu.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 0,5 kilogramo servizo uogų;
• 0,5 kilogramo aviečių;
• 1 kilogramas cukraus.

Gatavo produkto išeiga yra pusantro litro ar šiek tiek daugiau.

1. Nuplautas uogas 2 minutes dedame į verdantį vandenį ir paliekame džiūti kiaurasamtyje.
2. Šiuo metu avietes nuplaukite.
3. Serviso uogų ir aviečių uogos bei cukrus dedami į nerūdijančio plieno indą. Palikite ketvirtį ar pusę dienos, kad sultys išsiskirtų.
4. Ant stiprios ugnies mišinys greitai įkaista iki užvirimo. Turite virti mažiausiai penkias minutes, reguliariai nugriebdami putas.
5. Karštas ruošinys supakuojamas į garuose paruoštus indus ir sandariai uždaromas.

Originalus derinys arba receptas uogienei iš tarnybinių uogų ir obuolių

Kartais šis paruošimo variantas vadinamas „saldžiais griežinėliais“.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 1 kilogramas servizo uogų;
• 1 kilogramas obuolių;
• 1-1,2 kilogramo cukraus;
• 250 ml vandens.

Pagal skonį galite keisti uogų ir obuolių santykį.

1. Uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos.
2. Obuoliai nulupami ir supjaustomi nedideliais griežinėliais.
3. Cukrų ištirpinkite vandenyje ir virkite 10 minučių, kol susidarys tirštas sirupas.
4. Uogos pirmiausia dedamos į sirupą ir verdamos penkias minutes. Sudėkite obuolių skilteles.
5. Ant silpnos ugnies pakaitinkite iki norimo tirštumo.
6. Uogienė išdėliojama ir stiklainiai uždaromi.

Vasaros skonis, arba uogų uogienė su braškėmis

Mineraliniu braškių kompleksu praturtintas skanėstas sveikas ir itin aromatingas.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 1 kilogramas servizo uogų;
• 1 kilogramas braškių;
• 1 kilogramas cukraus;
• 2 g citrinos rūgšties.

Vietoj rūgšties galite paimti trečdalį citrinos.

1. Vaisiai blanširuojami. Braškės nuplaunamos ir išdžiovinamos.
2. Uogas kartu su cukrumi sluoksniais sudėkite į dubenį ir palikite kelioms valandoms arba per naktį, kad susidarytų sultys.
3. Virkite ant silpnos ugnies, virkite 5 minutes. Nukelkite indus nuo ugnies, kad atvėstų.
4. Šaltą masę vėl užvirinkite ant silpnos ugnies, pavirkite 5 minutes. Jie vėl išvyksta.
5. Užbaikite virti skanėstą vėl virdami 5 minutes. Šiame etape įvedamas citrinų konservantas.
6. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Agrastų ir servizų uogienė lėtoje viryklėje

Tiems, kuriems servizų uogų skonis per švelnus, dėkite uogų su ryškiu rūgštumu, pavyzdžiui, agrastų.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 500 g servizo uogų;

• 500 g agrastų;
• 200 g cukraus.

Multivarkei irgu nėra blanširuotas.

1. Uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos, nupjaunamos uodegos ir stiebai.
2. Tada perpilkite per maišytuvą, įpilkite cukraus.
3. Mišinys dedamas į multicooker dubenį, nustatant režimą „Troškinimas“.
4. Virimo pradžioje išmaišykite uogas ir nugriebkite putas. Pakartokite veiksmą dar kartą.
5. Uogienė dedama į dubenį ir uždaroma.

Vitaminų sandėlis, arba uogienė iš serviso uogų su juodaisiais serbentais

Juodųjų serbentų pridėjimas suteiks ypatingą, pikantišką natą sveikam paruošimui.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 2 kilogramai servizo uogų;
• 1 kilogramas juodųjų serbentų;
• 2 kilogramai cukraus;
• 450-600 ml vandens.

Šis uogų uogienės receptas reikalauja blanširavimo.

1. Užvirinkite vidutinio tirštumo sirupą.
2. Džiovintos uogos dedamos į sirupą.
3. Pradėjus virti, indus nukelkite nuo ugnies pusei dienos.
4. Antrą kartą virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
5. Uogienė dedama į sterilizuotą indą ir susukama.

Saskatoon konfigūracija (su želatina arba želatina)

Šio tipo preparatai gaminami iš iš anksto blanširuotų uogų.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimo technologija

• 4 kilogramai servizo uogų;
• 2 kilogramai cukraus;
• 25 g gelfix pažymėto 2:1.

Norint paruošti konfigūraciją, išlyginti uogienę, uogas galima perpilti per maišytuvą arba palikti visas.

1. Vaisiai ir cukrus paliekami puode ketvirtį dienos, kad išsiskirtų sultys.
2. Virkite mišinį ant silpnos ugnies. Putos pašalinamos.
3. Įpilkite zhelfix ir išmaišykite. Uogienė verdama dar 5 minutes.
4. Sudėkite į mažus, geriausia 200 gramų stiklainius ir susukite.

Išvada

Įvairūs uogienės iš serviso uogų receptai žiemai padės išsaugoti vertingus savo savybėmis vaisius, kad jais galėtumėte mėgautis ilgiau. Šiais laikais vaisių deriniai gali būti skirtingi, nes užšaldymas ateis į pagalbą. Saldainius prie arbatos ir blynus geriau ruošti iš savo sklype užaugintų vaisių.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė su sveikomis uogomis

Skanus miškų braškių uogienė

Persimonų uogienės receptai

Gervuogių uogienė, uogienė ir gervuogių konfigūra

Slyvų uogienė žiemai

Sedulų uogienės receptai

Bruknių uogienė

Moliūgų uogienė žiemai

Aronijų uogienė: receptai per mėsmalę