Turinys
Melionų marmeladas – visų mėgstamas skanėstas, tačiau daug geriau, jei jis ruošiamas namuose. Dėl natūralių ingredientų ir visiškos proceso kontrolės rezultatas – švarus, nekaloringas desertas, kuriuo galės mėgautis net vaikas.
Melionų marmelado gaminimo žiemai niuansai ir paslaptys
Kiekviena šeimininkė turi savo mažų paslapčių, kurios padeda nustebinti svečius ir šeimą neįtikėtinu skoniu ar originaliu pristatymu. Melionų marmelado gaminimas taip pat turi savų niuansų. Štai keletas iš jų:
- Kad vaisiai verdant nepridegtų iki keptuvės dugno, geriau paimti emaliuotą dubenį storu dugnu ir nuolat maišyti mišinį.
- Tiems, kurie stebi savo figūrą ar dėl sveikatos netoleruoja aukštą glikemijos indeksą turinčio maisto, recepte esantį cukrų galima pakeisti fruktoze. Jį organizmas suvokia kiek geriau, tačiau net ir su tokiu saldumu neturėtumėte nusiminti.
- Daugiasluoksnis marmeladas atrodo naudingas: jį paruošti galite pakaitomis pilti skirtingų spalvų mišinius, laukdami, kol kiekvienas sluoksnis sukietės. Tarp sluoksnių galite dėti vaisių, uogų, riešutų ar kokoso drožlių gabaliukus.
- Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai ir imbieras, taip pat citrinos ar apelsino žievelė, padarys saldumą daug skanesnį.
- Kad želatina nepriliptų prie indų, geriau ją supilti į šlapią indą. Kad milteliai gerai ištirptų, į želatiną geriau įpilti vandens, o ne atvirkščiai.
- Šaldiklis yra netinkama vieta marmeladui įdėti. Jis turėtų palaipsniui tirštėti, o tam geriausiai tinka šaldytuvas.
- Agaras-agaras yra želatinos pakaitalas. Naudingiau jį įsigyti dribsnių ar miltelių pavidalu, todėl padidėja tikimybė susidurti su natūraliu produktu. Vaikų skanėstams geriau rinktis agarą-agarą – jis sveikesnis virškinamajam traktui.
- Norint išsirinkti skanų ir prinokusį melioną, reikia pauostyti vietą, kur anksčiau buvo kotelis (ten kvapas intensyviausias): turėtų kvepėti saldžiomis ir prinokusiomis sultimis. Jei kvapo beveik nėra arba jis silpnas, vadinasi, vaisiai dar neprinokę.
Marmeladas yra ne tik skanus, bet ir sveikas produktas. Pektinas, kuris susidaro virškinant vaisių vandenį, yra naudingas blogojo cholesterolio kiekiui mažinti, kovoja su virškinimo trakto infekcijomis, padeda išvalyti organizmą nuo sunkiųjų metalų. Reguliarus natūralaus marmelado vartojimas gerina virškinimą. Šis saldumas atkuria jėgas po nuovargio ir fizinio krūvio, skatina smegenų veiklą dėl didelio gliukozės ir fruktozės kiekio. Kad ir koks naudingas šis produktas būtų, vaikai ir diabetu sergantys žmonės jo neturėtų vartoti dideliais kiekiais.
Ingredientai melionų marmeladui
Norėdami pagaminti melionų marmeladą, jums reikės:
- melionas - 0,5 kg;
- cukrus - 4 šaukštai;
- citrinos sultys – 2 arbatiniai šaukšteliai arba citrinos rūgštis – 1 arbatinis šaukštelis;
- agaras-agaras - 8 g;
- vanduo - 50 ml.
Cukraus kiekį galima sumažinti, jei melionas pasirodo labai saldus, arba, priešingai, padidinti.
Žingsnis po žingsnio melionų marmelado receptas
Žingsnis po žingsnio marmelado gaminimo receptas padės nesusipainioti etapuose, o patarimai pasakys, kaip padaryti gaminimo procesą lengvesnį ir produktyvesnį.
- Melioną nuplaukite šaltu vandeniu, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Meliono žievelė turi būti centimetru gilesnė, užfiksuojant ploną minkštimo sluoksnį. Galite supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
- Virintą šiltą vandenį reikia supilti į indą su agaru, gerai išmaišyti ir palikti 5-10 min., kad išbrinktų.
- Melioną galima dėti į puodą, ant viršaus pabarstyti citrinos rūgštimi arba užpilti citrinos sultimis. Suberkite cukrų ir maišykite, kol visi gabalėliai tolygiai pasidengs smėliu.
- Prieš dedant keptuvę ant ugnies, melioną reikia kruopščiai sumalti panardintu trintuvu, kol pasidarys vienalytė tyrelė, kad neliktų gumuliukų. Šią tyrę reikia troškinti ant silpnos ugnies, kol užvirs, tada leisti troškintis 5 minutes, retkarčiais pamaišant.
- Po to galite įpilti agaro-agaro, tada pakaitinti dar 4 minutes. Per tą laiką svarbu nuolat maišyti tyrę. Kai jis bus paruoštas, galite supilti į marmelado formeles. Jei nėra formelių, tyrę galima supilti į įprastą nedidelį indelį, pirmiausia išklojus maistine plėvele, kad būtų lengviau ištraukti marmeladą. Po to gaminį galima peiliu supjaustyti porcijomis.
- Formos turi būti dedamos į šaldytuvą 2 valandoms. Kambario temperatūroje kietėjimas užtruks ilgiau.Norėdami išimti marmeladą, galite peiliu pakelti jo kraštą, tada sulenkti silikoninę formą. Paruoštus melionų marmeladus galima apvolioti cukruje arba kokoso drožlėse.
Paruoštą marmeladą galima patiekti iš karto po sukietėjimo.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Paruoštą melionų marmeladą galima laikyti iki dviejų mėnesių. Galima laikyti šaldytuve, bet kambario temperatūroje jis neištirps. Svarbu laikyti uždaroje talpykloje, kad neišdžiūtų ir nesukietėtų.
Išvada
Melionų marmeladas yra tradicinis natūralus delikatesas. Jį lengva paruošti, jis laikomas ilgą laiką ir galite būti tikri dėl saldainio sudėties, jei jis buvo paruoštas namuose.
