Agrastų marmeladas namuose: 8 geriausi receptai

Uogų agrastų marmeladas – skanus desertas, kurio neatsisakys nei vaikai, nei suaugusieji. Šis delikatesas turi saldžiarūgštį skonį. Norėdami jį paruošti, naudokite želatiną, agarą arba pektiną. Norėdami paįvairinti žiemos dietą, galite naudoti siūlomus receptus.

Agrastų marmelado gaminimo taisyklės

Agrastų marmeladas – tikras delikatesas. Pasiruošimas nesukelia jokių sunkumų net pradedančioms namų šeimininkėms. Tačiau verta susipažinti su kai kuriomis rekomendacijomis.

Uogų paruošimas

Norint, kad iš agrastų pagamintas marmeladas būtų sveikas ir būtų ilgai laikomas, reikia atidžiai rinktis kokybiškas uogas. Jie turi būti subrendę, be kirmgraužų ar puvimo požymių.

Vaisius reikia rūšiuoti, nuo kiekvienos uogos pašalinti stiebus ir žiedynų likučius. Tada nuplaukite žaliavas ir padėkite ant audinio, kad pašalintumėte drėgmę.

Kokį tirštiklį pasirinkti

Norint gauti subtilų marmeladą, naudojami įvairūs natūralios kilmės tirštikliai, kurių kiekvienas puikiai tinka šiems tikslams:

• pektino;
• agaras-agaras;
• želatina.

O dabar keli žodžiai apie kiekvieną iš jų:

1. Pektinas yra natūrali medžiaga miltelių pavidalu. Medžiaga šiek tiek tirpsta vandenyje, tačiau kaitinama tampa želė panašia mase.
2. Agaras taip pat yra natūrali medžiaga, gaunama iš jūros dumblių.
3. Želatina yra gyvūninės kilmės produktas, gaunamas kristalų pavidalu. Šiai medžiagai praskiesti naudokite +40 laipsnių temperatūros vandenį.

Naudingi patarimai

Jei marmeladas ruošiamas pirmą kartą, kyla klausimų. Keletas patarimų padės išvengti klaidų ir gauti skanų uogų desertą:

1. Cukraus kiekį receptuose galite reguliuoti savo nuožiūra, nes marmelado tankis nuo šio ingrediento nepriklauso.
2. Norint gauti dietinį produktą, trečdalį cukraus rekomenduojama pakeisti medumi.
3. Jei šeimoje yra giminaičių, kuriems natūralus cukrus draudžiamas dėl medicininių priežasčių, galite jį visiškai pakeisti medumi, fruktoze ar stevija.
4. Būtina ne tik pasiekti tinkamą marmelado skonį, bet ir gražiai jį supjaustyti, suteikiant reikiamą formą.
5. Jei ruošiate desertą iš skirtingų spalvų vaisių, galite paruošti daugiasluoksnį skanėstą.

Tradicinis agrastų marmelado receptas

Norint paruošti paprastą agrastų marmeladą namuose, dažnai naudojamas tradicinis receptas.Tokiu atveju jums reikės šiek tiek neprinokusių uogų, nes jose yra pakankamai pektino. Todėl tirštai masei gauti nenaudojami jokie stingdantys priedai.

Recepto ingredientai:

• agrastai - 1 kg;
• vanduo - ¼ puodelio;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Nuluptas uogas suberkite į dubenį storu dugnu, įpilkite vandens ir virkite 10 minučių, kol vaisiai suminkštės.
2. Uogų masė trintuvu paverčiama tyrele. Jei reikia išimti sėklas, reikės sietelio.
3. Tada dedamas granuliuotas cukrus ir reikalingi priedai.
4. Indą pastatykite ant viryklės ir nuolat maišydami troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį, kad masė nepriliptų prie dugno.
5. Lašas marmelado dedamas ant lėkštutės. Jei neišsiskleidė, vadinasi, desertas paruoštas.
6. Karšta masė supilama į sterilius stiklainius, bet neuždaroma iš karto.
7. Kai tik marmeladas atvės, jį sandariai susukite metaliniais arba užsukamaisiais dangteliais.

Laikymui rinkitės vėsią vietą be šviesos. Šis agrastų desertas yra puikus įvairių naminių kepinių įdaras.

Agrastų marmeladiniai saldainiai su želatina, pektinu arba agaru-agaru

Recepto ingredientai:

• 5 g agaro-agaro (pektino arba želatinos);
• 50 ml švaraus vandens;
• 350 g prinokusių uogų;
• 4 valg. l. granuliuoto cukraus.

Veikimo taisyklės:

1. Paruoštus vaisius sudėkite į kepimo indą, įpilkite šiek tiek vandens.
2. Kai tik uogų masė užvirs, pavirkite 1 min.
3. Suminkštintas žaliavas bet kokiu patogiu būdu paverskite tyrele.
4. Jei jums nepatinka sėklos, tada pertrinkite masę per sietelį. Įpilkite granuliuoto cukraus, užvirus virkite 2 minutes.
5. Likus trečdaliui valandos iki vartojimo, paruoškite agarą.Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltelius su vandeniu ir leiskite užvirti.
6. Į tyrę įpilkite agaro-agaro ir išmaišykite.
7. Virkite, kol sutirštės, maišydami ant silpnos ugnies 5 minutes.
8. Kad marmeladas greičiau atvėstų, įdėkite indą į šaltą vandenį.
9. Supilkite mišinį į formeles ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
10. Marmeladą padalinkite į gabalus, apvoliokite cukruje ir sudėkite į sausus, sterilius stiklainius. Sandariai uždarykite dangtelius.

Kaip pasigaminti agrastų ir aviečių marmeladą žiemai

Ingridientai:

• 500 g aviečių;
• 1,5 kg agrastų.

Virimo etapai:

1. Avietes nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų, tada sutrinkite ir pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklų.
2. Agrastus sudėkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite 100 ml vandens ir virkite 5 minutes, kol uogos suminkštės.
3. Agrastų masę sutrinkite blenderiu.
4. Sumaišykite uogų tyrę, suberkite cukrų ir virkite mišinį, kol sutirštės.
5. Supilkite mišinį ant skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 1,5 cm.
6. Aviečių-agrastų marmeladą reikia džiovinti lauke.
7. Išdžiovintą masę supjaustykite formelėmis ir apvoliokite cukruje arba milteliuose.
8. Laikyti stikliniuose induose po pergamentiniu popieriumi. Atvėsusią masę galite sudėti į plastikinius šaldymo maišelius ir įdėti į šaldiklį.

Naminis agrastų marmeladas su citrina

Recepto ingredientai:

• agrastai - 1 kg:
• granuliuotas cukrus - 0,9 kg;
• citrina - 2 vnt.

Virimo taisyklės:

1. Sudėkite vaisius į indą, įpilkite 2-3 šaukštus. l.vandens ir troškinkite uogas žemoje temperatūroje trečdalį valandos.
2. Agrastų masę šiek tiek atvėsinkite, tada sutrinkite trintuvu.
3. Išspauskite sultis iš citrinos ir nulupkite kitą citriną.
4. Sudėkite juos į tyrę ir virkite dar pusvalandį ant silpnos ugnies nuolat maišydami.
5. Uogų mišinį supilkite į formeles. Atvėsusį produktą dėkite į šaldytuvą.
6. Sušalusias figūrėles apvoliokite cukraus pudra ir sudėkite į sausus stiklainius plačiais kakliukais. Uždenkite pergamentiniu popieriumi.

Laikyti šaldytuve.

Originalus agrastų marmelado su vyšniomis receptas

Norėdami pagaminti agrastų ir vyšnių marmeladą, galite naudoti bet kurį receptą, kuriame naudojami du uogų ingredientai. Bet šiuo atveju uogos imamos po lygiai, o pagrindas verdamas atskirai, kad gautųsi dvisluoksnis marmeladas.

Recepto ypatybės:

• 1 kg agrastų;
• 1 kg vyšnių;
• 1 kg cukraus;
• 15 g agaro-agaro;
• ½ a.š. vandens.

Kaip gaminti:

1. Agrastų marmeladą išvirkite kaip įprasta, naudodami pusę cukraus.
2. Vyšnias išvirkite, tada atskirkite jas nuo kauliukų, mišinį pertrinkite per sietelį.
3. Į vyšnių tyrę suberkite likusį cukrų ir agarą ir virkite 5 minutes.
4. Abu mišinius dėkite ant atskirų pergamentu padengtų lakštų.
5. Kai jie atvės, pabarstykite cukrumi, sumaišykite ir supjaustykite deimantais arba trikampiais.
6. Apvolioti cukruje ir laikyti.

Agrastai marmelade žiemai

Norėdami paruošti originalų patiekalą žiemai, jums reikės:

• paruoštas marmeladas;
• agrastai - 150 g.

Recepto detalės:

1. Marmelado masė ruošiama tradiciniu būdu pagal aukščiau pateiktą receptą.
2. Į plastikinį indą 1 cm sluoksniu sudėkite švarias ir džiovintas uogas.
3. Uogas užpilame karštu marmelado mišiniu.
4. Padėkite indą vėsioje vietoje, kad visiškai atvėstų ir sukietėtų.
5. Užtepkite marmeladą su agrastais ant pergamento ir supjaustykite patogiu būdu.
6. Pamerkite gabalėlius į cukraus pudrą ir sudėkite į stiklainį, uždengtą pergamentu.
7. Šį desertą galima laikyti mėnesį.

Neįprastas agrastų marmelado receptas su konjaku

Recepto ingredientai:

• granuliuotas cukrus - 550 g;
• uogos - 1 kg;
• konjakas - 1 šaukštelis.

Kaip gaminti:

1. Agrastus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir lapkočius, pavirkite 5 minutes, tada susmulkinkite trintuvu.
2. Supilkite vienalytę masę į emaliuotą keptuvę ir virkite, kol turinys sumažės per pusę.
3. Uogų tyrę reikia nuolat maišyti, kitaip marmeladas sudegs.
4. Paruoštas formeles gausiai ištepkite konjaku ir supilkite į jas marmeladą.
5. Pergamentu uždengtą desertą atvėsinkite kambario temperatūroje.
6. Figūras iškratykite iš formos, apvoliokite cukruje ir laikykite.

Skanaus agrastų ir mėlynių marmelado receptas

Ingridientai:

• žalios agrastai - 700 g;
• mėlynės - 300 g;
• cukrus - 300 g;
• citrinos rūgštis - 5 g.

Virimo taisyklės:

1. Neprinokusius dryžuotus vaisius dėkite ant lakšto, suberkite cukrų (200 g) ir pašaukite į orkaitę.
2. Kai vaisiai taps minkšti, patogiu būdu ištrinkite juos tyrele.
3. Įpilkite citrinos rūgšties ir vėl pašaukite į orkaitę trečdaliui valandos.
4. Kol ruošiasi agrastų mišinys, reikia pasidaryti mėlynes. Nuplautas uogas sutrinkite trintuvu, suberkite likusį granuliuotą cukrų ir leiskite tyrei virti, kol sumažės per pusę.
5. Paruoštą agrastų marmeladą sudėkite į skirtingas silikonines formeles ir gerai atvėsinkite.
6. Po 2 dienų marmeladas išdžius, galima formuoti.
7. Įdėkite daugiaspalvius sluoksnius vieną ant kito ir supjaustykite.
8. Gabaliukus apvoliokite milteliniame cukruje.

Kaip laikyti agrastų marmeladą

Norėdami desertą laikyti karštą, galite supilti į stiklainius. Visiškai atvėsus, kai ant paviršiaus susidaro stora plėvelė, indai suvyniojami metaliniais dangteliais arba surišami pergamentu.

Stikliniai indai tinka ir forminiam marmeladui laikyti saldainių pavidalu. Jie uždaromi taip pat.

Agrastų deserto sluoksnius galima suvynioti į pergamentinį popierių ir laikyti, šaldytuvo lentynoje arba šaldiklyje.

Paprastai agrastų marmeladą galima laikyti 1-3 mėnesius, priklausomai nuo recepto specifikos. Kalbant apie šaldytus produktus, laikotarpis yra neribotas.

Išvada

Skanus agrastų marmeladas, pagamintas savarankiškai namuose, patiks visiems. Tai lengva paruošti. Žiemą šis desertas patiekiamas su arbata ir blynais. Agrastų marmeladu galima sluoksniuoti pyragus, kepinius, taip pat įdaryti pyragus.

Rekomenduojami įrašai

Kriaušių uogienė žiemai: 17 receptų

Kriaušių marmeladas žiemai

Meliono skonio marmeladas

Naminis persikų marmeladas

Naminis juodųjų serbentų marmeladas

Naminis raudonųjų serbentų marmeladas

Vyšnių marmeladas namuose: receptai ant agaro, su želatina

Kaip pasigaminti braškių marmeladą namuose

Raudonųjų serbentų su cukrumi receptas be virimo