Turinys
Raudonųjų serbentų be virimo receptas daugeliu atžvilgių pranašesnis už panašų derliaus nuėmimo būdą, kuriam reikalingas terminis apdorojimas. Virimo metu prarandama nemaža dalis uogose esančių naudingų medžiagų. Raudonųjų serbentų su cukrumi virimas be terminio apdorojimo reikalauja daugiau laiko: granuliuotas cukrus turi visiškai ištirpti. Gautas produktas gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba pridedamas prie desertų ir kepinių.
Naudingos raudonųjų serbentų, pertrintų su cukrumi, savybės
Su cukrumi maltų raudonųjų serbentų naudą lemia turtinga vitaminų sudėtis. Uogose yra:
- vitaminai A, P ir C;
- organinės rūgštys;
- antioksidantai;
- pektinai;
- geležis, kalis.
Didelis askorbo rūgšties kiekis leidžia uogas naudoti kaip veiksmingą imuninės sistemos stiprinimo priemonę sezoninių peršalimo ligų protrūkių metu. Be to, ruošinys turi naudingų savybių:
- saikingas reguliarus vartojimas padeda išvengti insulto ir tromboflebito;
- normalizuoja medžiagų apykaitą;
- Uogose esantys kumarinai apsaugo nuo padidėjusio kraujo krešėjimo;
- produktas mažina padidėjusio nuovargio simptomus;
- mažina cholesterolio kiekį, blokuodamas jo prasiskverbimą į žarnyno sieneles;
- skatina hematopoezę.
Ingredientai raudoniesiems serbentams paruošti žiemai be virimo
Šiam receptui paruošti raudonųjų serbentų tyrę jums reikės šių ingredientų:
- cukrus - 500 g;
- raudonieji serbentai - 500 g.
Akivaizdu, kad optimalus uogų ir cukraus santykis yra 1:1. Kita vertus, granuliuoto cukraus kiekį, jei pageidaujama, galima padidinti, kad produktas būtų saldesnis arba, atvirkščiai, sumažinti. Antruoju atveju ruošinys bus šiek tiek rūgštus, o jo kalorijų kiekis šiek tiek sumažės.
Raudonųjų serbentų, sutrintų su cukrumi, receptas žiemai
Raudonuosius serbentus sutrinti su cukrumi prireiks 3-4 valandų. Šiam nevalgiam receptui reikia atlikti šiuos veiksmus:
- Uogos nuplaunamos tekančiu vandeniu ir nuo jų pašalinamos šiukšlės: lapai, stiebai ir šakelės. Pastaruosius patogu nuimti šakute.
- Kitas žingsnis yra džiovinimas. Norėdami tai padaryti, padėkite uogas ant lygaus paviršiaus, ant rankšluosčio ar servetėlių ir palaukite, kol išdžius. Perteklinės drėgmės preparatuose be virimo nereikia.
- Po to raudonieji serbentai supilami į maišytuvo, mėsmalės ar virtuvinio kombaino indą. Tačiau, jei įmanoma, geriau jų nenaudoti. Metaliniai peiliukai skatina greitą uogų oksidaciją.Geriau paimkite medinę trintuvą, mentele ar šaukštą. Jų pagalba žaliavos sumalamos per sietelį su mažomis ląstelėmis, kad atsikratytų sėklų. Jie gadina išvaizdą ir suteikia gaminiui nemalonų skonį.
- Įtrynus uogų masė tampa minkšta ir ori. Antrą kartą papildomai perkošiamas per sietelį, po to stikliniame arba keraminiame inde sumaišomas su cukrumi ir cukrus pilamas palaipsniui. Metalinių indų geriau nenaudoti dėl tos pačios priežasties kaip ir maišytuvo.
- Kai atkeliauja cukrus, nuolat maišykite masę, kad ištirptų. Be virimo tai lėtas procesas. Grūdai greičiau ištirps, jei maišydami laikysitės vienos krypties.
- Kai cukrus visiškai ištirps, gauta uogų-cukraus masė paliekama 2-3 valandoms. Per šį laiką ruošinį rekomenduojama pamaišyti 4-5 kartus.
- Kol uogos užpilamos, stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti šaltam paruošimui be virimo. Tai atliekama orkaitėje arba naudojant garus.
- Tada šaltas ruošinys supilamas į švarius, sausus stiklainius, pageidautina mažus. Rekomenduojama ant viršaus plonu sluoksniu pabarstyti cukraus.
- Tada stiklainiai užsukami sterilizuotais dangteliais arba uždengiami pergamentu, kuris priveržiamas elastine juostele.
- Uogienės stiklainiai laikomi vėsioje vietoje.
Kalorijų kiekis raudonųjų serbentų tyrėje su cukrumi
Šalto raudonųjų serbentų uogienės kalorijų kiekis yra tik 271 kcal 100 g, o tai nėra tiek daug, palyginti su kitų rūšių preparatais žiemai. Dietos metu jį galima vartoti saikingai.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Raudonuosius serbentus, sumaltus su cukrumi, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Šiems tikslams geriausiai tinka šaldytuvas arba rūsys.
Uogos išlaiko savo nesugadintas savybes 5-9 mėnesius, jei laikomasi laikymo sąlygų: temperatūros, šviesos trūkumo ir sandarių indų.
Išvada
Raudonųjų serbentų receptas be virimo leidžia išsaugoti uogų naudą. Šio recepto sudėtingumas yra tas, kad reikia nuolat maišyti uogų ir cukraus mišinį, kad saldiklis visiškai ištirptų.
Norint pašalinti nemalonų uogienės kartumą, uogų masė pertrinama per sietelį – taip gatavame produkte neliks sėklų, kurios gali suteikti specifinį skonį. Į preparatus galima pridėti neįprastų skonio natų naudojant įvairius priedus: apelsinus, avietes, gervuoges, braškes.
Šį skanų vitaminų gaminį galima dėti į pyragus, blynus, ledus, kompotus ir kitus desertus.
Iš vaizdo įrašo taip pat galite sužinoti daugiau apie tai, kaip galite paruošti raudonuosius serbentus žiemai su cukrumi be virimo:
