Vyšnių slyvų uogienės receptai

Vyšnių slyvų uogienė ruošiama ne tik iš vienos rūšies vaisių. Jis gaminamas su įvairiais priedais, netgi daržovėmis. Saldžiarūgštės vyšnių slyvų natos suteikia ypatingo pikantiškumo bet kokiems patiekalams ir ruošiniams.

Ką galite virti iš vyšnių slyvų žiemai?

Yra daug vyšnių slyvų veislių, kurių vaisiai skiriasi dydžiu, spalva ir skoniu. Iš šios slyvos jie ruošia skanų uogienę, marmeladą, uogienės, želė, kompotai. Vyšnių slyvų vaisiai yra labai lankstaus skonio. Jie puikiai dera prie saldžių skanėstų su uogomis, obuoliais, kriaušėmis ir kitais vaisiais. Ši slyva netgi ruošiama su daržovėmis be ryškaus skonio.Vyšninės slyvos taip pat marinuojamos, konservuojamos su pomidorais, cukinijomis, kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Rūgšto skonio vaisiai dedami į įvairius konservuotus prieskonius su saldžiaisiais pipirais, petražolėmis, salierais. Vyšnių slyvų pagrindu ruošiamas ir garsusis tkemali padažas bei jo veislės.

Neprinokę vaisiai dažnai naudojami ruošiant garnyrą prie mėsos ar žuvies. Žaliųjų vyšnių slyvų uogienė, kurioje daug citrinos rūgšties (iki 14%), pasižymi nuostabiu tonizuojančiu skoniu.

Vyšnių slyvų uogienė: ingredientų paruošimo taisyklės

Uogienė gaminama iš skirtingų vyšnių slyvų veislių, saldus ruošinys yra klasikinės tamsios vyšnios spalvos, medaus arba alyvuogių spalvos, priklausomai nuo vaisiaus spalvos. Sėkmingam patiekalui geriau laikytis visuotinai priimtų reikalavimų:

• vaisiai imami skirtingo brandumo laipsnio, bet geriausia nepažeisti;
• nuplauti vaisiai dedami ant rankšluosčių ir išdžiovinami, kad neliktų vandens lašelių;
• preparatams be sėklų jie iš vaisiaus pašalinami įvairiais būdais: naudojant specialius įtaisus, peiliu perpjaunant minkštimą išilgai, naudojant užapvalintą segtuko, plaukų segtuko ar segtuko galą;
• kad slyvos gerai ir tolygiai išmirktų sirupe, jas pradurti šakute ar adata padarant 4-5 skylutes;
• Pagal receptą vyšnių slyva dedama į sirupą, kur vaisiai kurį laiką prisotinami arba iš karto verdami;
• raudoną vyšninę slyvą galima virti nemirkius;
• Ruošiant skanėstą su sėklomis, vaisiai blanširuojami;
• jei uogienė ruošiama 2-3 partijomis, reikia paragauti atvėsusio ruošinio saldumo;
• Kaitinant vaisiai atrodo labai rūgštūs.

Patarimas! Uogienę ruošiant keliais etapais atvėsinant, galima gauti sveikus vaisius ir skaidrų, gryną sirupą.

Vyšnių slyvų uogienė be kauliukų

Turėsite sunkiai dirbti su šiuo preparatu, pašalindami iš vaisių sėklas. Šis be sėklų saldus skanėstas yra tikras subtilios tekstūros delikatesas.

Ingredientai ir virimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 500 mililitrų vandens;
• 1,5 kg cukraus.

Uogienei šeimininkė renkasi savo variantą pagal saldumą, sumažindama ar padidindama cukraus kiekį.

1. Iš nuplautų ir džiovintų vyšnių slyvų išimamos sėklos.
2. Vaisiai ir cukrus sujungiami uogienės inde. Po 6-7 valandų atsiranda sultys ir cukrus iš dalies ištirpsta.
3. Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies. Po penkių minučių nuimkite indą nuo viryklės. Atvėsinkite, palikite kelioms valandoms.
4. Tada atvėsusi uogienė vėl virinama penkias minutes ir leidžiama atvėsti.
5. Vėl padėkite ant viryklės, išvirkite vaisius iki skaidrumo ir uždarykite.

Vyšnių slyvų uogienė su sėklomis

Delikatesas su sėklomis yra daug skanesnis nei be jų.

Ingredientai ir virimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 270 mililitrų vandens;
• 1,5 kg cukraus.

Uogienė ruošiama trimis partijomis.

1. Puode iš 70-100 g cukraus ir viso vandens tūrio verdamas silpnas sirupas.
2. Padėkite vaisius ten 2-3 minutes.
3. Tada vyšnių slyva išimama iš sirupo. Suberkite visą cukrų.
4. Sirupas užvirinamas ir dedama vyšnių slyva. Virkite penkias minutes ir atidėkite.
5. Kai masė atvės, procedūra kartojama.
6. Trečią kartą po virinimo ruošinys supakuojamas ir uždaromas.

Vyšnių slyvų uogienės su cinamonu ir gvazdikėliais receptas

Prieskoniai padaro preparatą kvapnų ir patrauklų.

Ingredientai ir virimo technologija

• 1 kg raudonųjų vyšnių slyvų;
• 0,7 kg cukraus
• 10 mililitrų citrinos sulčių (2 šaukšteliai);
• 2 gvazdikėlių pumpurai;
• ¼ arbatinio šaukštelio cinamono miltelių.

Preparatas gaminamas ant viryklės arba orkaitėje. Pirmuoju atveju masė dažnai maišoma.Kepdami orkaitėje, pamaišykite 2-3 kartus.

1. Iš vaisiaus pašalinamos sėklos.
2. Sudėkite ingredientus į dubenį uogienei, supilkite citrinos sultis ir leiskite užvirti keletą valandų.
3. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite.
4. Prieskoniai dedami iš karto, kai masė užvirsta ir pašalinamos putos.
5. Ant atviros ugnies skanėstas paruošiamas per 60 minučių, o orkaitėje – po pusantros valandos.

Gintaro uogienė iš geltonų vyšnių slyvų

Virimo metu į vaisių įdėkite cinamono lazdelę, kad gautumėte skonį.

Ingredientai ir virimo technologija

• 1 kg geltonos vyšninės slyvos;
• 2 kg cukraus
• 50 mililitrų vandens (2 šaukštai);
• Viena cinamono lazdelė.

Šį receptą galima gaminti lėtoje viryklėje arba ant viryklės.

1. Paruošti vaisiai dedami į multivarką, pilamas vanduo ir laikomas, kol suminkštės, nustatant režimą „Uogienė“ 12–15 minučių.
2. Ruošinys dedamas į kiaurasamtį, atskiriant sėklas ir rūgščią odelę.
3. Cukrus pridedamas palaipsniui, sumalant jį su vaisiais. Tuo pačiu režimu, švelniai maišydami, troškinkite mišinį dar penkias minutes.
4. Įpilkite prieskonių ir virkite 15 minučių.
5. Cinamonas išimamas iš dubens, uogienė išdėliojama ir indai sandariai uždaromi.

Subtilus raudonųjų vyšnių slyvų uogienė

Delikatesas su sėklomis bus skanus, jei pasirūpinsite, kad vaisiai išliktų nepažeisti.

Ingredientai ir virimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 270 mililitrų vandens;
• 1,4 kg cukraus.

Vaisiaus vientisumas bus išsaugotas blanširuojant ir praduriant odą.

1. Nuplautus vaisius kiaurasamtyje suberkite į indą su verdančiu vandeniu ir iš karto išjunkite ugnį, kad vyšnių slyva neužvirtų.
2. Vaisiai blanširuojami iki 7 minučių, po to panardinami į šaltą vandenį.
3. Kiekviena uoga kelis kartus smeigiama adata.
4. Cukrų ir vandenį virkite uogienės inde, kol vidutiniškai sutirštės, 10-15 minučių.
5. Sudėkite vaisius į indą su sirupu ir palikite kelioms valandoms.Skystis prasiskverbia į vaisius pro skylutes ir suteikia jiems saldumo.
6. Keptuvė dedama ant ugnies. Kai užvirs, reikia virti 15-17 min. Uogienė atvėsinama 2-3 valandas.
7. Masė vėl verdama tiek pat laiko.
8. Paruoštas saldumas išdėliojamas į sterilizuotas talpyklas ir susukamas.

Vyšnių slyvų uogienė „Pyatiminutka“

Uogienė pasirodo graži, skaidri ir sveika, nes trumpas terminis apdorojimas sutaupo kai kuriuos vitaminus ir palieka juos gaminyje.

Ingredientai ir virimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 230 mililitrų vandens;
• 1 kg cukraus.

Pagal šį receptą imkite bet kokios veislės ir spalvos vaisius.

1. Nuplauta vyšninė slyva 5 minutes blanširuojama verdančiame vandenyje ir atšaldoma šaltame vandenyje.
2. Vaisiai pradurti, susidaro iki 10 skylučių.
3. Paruoškite sirupą puode 10-15 minučių.
4. Vaisiai užpilami karštu sirupu, kol atvės.
5. Masę pakaitinkite ant stiprios ugnies. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir švelniai troškinkite penkias minutes.
6. Paruoštas skanėstas supakuojamas ir suvyniojamas.

Vyšnių slyva ir kakava

Šokoladinis poskonis suteikia gaminiui nepakartojamą aromatą, pridėjus kakavos miltelių.

Ingredientai ir virimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 50 mililitrų vandens;
• 2 kg cukraus;
• 5 g vanilinio cukraus;
• 75-200 g kakavos.

Kiekviena šeimininkė kakavos kiekį pasirenka pagal savo skonį. Naudojant miltelius reguliuojama uogienės spalva, ypač jei naudojate geltoną vyšninę slyvą, atsiranda šokoladinių saldainių skonis.

Nuplauti vaisiai išimami iš sėklų, dedami į puodą ir užpilami vandeniu.

1. Ant silpnos ugnies masė suminkštėja per 20 minučių.
2. Išmeskite odą per kiaurasamtį.
3. Virkite ant vidutinės ugnies, nepridėdami viso cukraus. 100 g paliekama kakavos mišiniui.
4. Kai tik pradės virti, sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių, dažnai maišydami.
5. Kai uogienė sutirštės, laikas įdėti kakavą. Paragaukite, kad sureguliuotumėte saldumą.
6. Virkite mišinį dar kelias minutes, kol iškeps.

Vyšnių slyvų derinys su kitomis uogomis ir vaisiais

Skirtingi vaisiai tarpusavyje praturtinami skonio niuansais.

Uogienės iš obuolių, kriaušių ir vyšnių slyvų receptas

Saldžias kriaušes ir šviežius obuolius papildo rūgštumas.

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 500 gramų obuolių ir kriaušių;
• 1,5 kg cukraus;
• 5 g vanilinio cukraus.

Jei norite, į ingredientus galite pridėti cinamono.

1. Iš slyvų išimamos sėklos, apibarstomos cukrumi ir prieskoniais ir leidžiamos užvirinti.
2. Kriaušes ir obuolius nulupame, išimame šerdį, supjaustome griežinėliais ir sumaišome su cukraus mase.
3. Vaisiai sultis išskiria 4-5 valandas.
4. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada ketvirtį valandos sumažinkite temperatūrą.
5. Uogienė atvėsta kambario temperatūroje.
6. Tada masė virinama 10-15 minučių ir dedama į indus.

Šiuos vaisius vienu ypu galima virti 90–110 minučių.

Vyšnių slyvų uogienė su kriaušėmis

Šie du vaisiai sukuria įdomų natūralaus saldumo ir rūgštumo duetą.

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 1 kg kriaušių;
• 1 kg cukraus;
• 250 mililitrų vandens.

Sėklas galite išgauti iš šviežių vaisių arba jas virti.

1. Į keptuvę supilkite vandenį ir suminkštinkite vaisius 20-30 minučių.
2. Tada uogos pertrinamos per sietelį.
3. Kriaušės išimamos iš šerdies ir supjaustomos griežinėliais.
4. Sumaišykite sumaišydami ingredientus.
5. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite 50-60 minučių. Ruošinys susukamas karštai.

Vyšnių slyvų ir apelsinų uogienė

Apelsinų aromatas suteiks gaminiui rafinuotą skonį.

• 1,5 kg vyšnių slyvų;
• 0,5 kg apelsino;
• 1,5 kg cukraus.

Gardumynas ruošiamas su apelsinų sultimis arba visas citrusinis vaisius blanširuojamas 2-3 minutes, išimamos sėklos ir, smulkiai supjaustytos, dedamos į uogas.

1. Naudodami citrusinių vaisių sulčių išspaudimo prietaisą, išspauskite apelsinus.
2. Iš sulčių gaminamas sirupas.
3. Iš vyšnių slyvos išimamos sėklos ir dedamos į gautą citrusinių vaisių sirupą.
4. Mišinys virinamas du kartus po penkias minutes ir paliekamas atvėsti.
5. Trečią kartą, gaminį užvirus, jis supakuojamas į stiklainius ir sandariai uždaromas.

Cukinijų uogienė su vyšnių slyva

Neutralus cukinijų skonis yra ryškios, rūgštokai saldžios slyvos užpildas ir išskleis daugiau sulčių.

• 0,55 kg vyšnių slyvų;
• 0,5 kg cukinijų;
• 2 kg cukraus.

Šiam paruošimui abu produktus galite sutrinti trintuvu.

1. Iš slyvų išimami kauliukai, o cukinijas nulupame, išimame sėklas ir supjaustome kubeliais.
2. Sumaišę ingredientus, palikite 12 valandų, kol pasirodys sultys.
3. Paruoškite mišinį 10 minučių trimis dalimis, palikite visiškai atvėsti.
4. Trečią kartą išvirkite iki norimo tirštumo ir supilkite į stiklainius.

Kaip virti vyšnių uogienę lėtoje viryklėje

Gardumyną patogu ruošti lėtoje viryklėje.

Ingredientai ir virimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 50 mililitrų vandens;
• 0,8 kg cukraus.

Gardumynas verdamas iš vaisių, pašalinant sėklas arba paliekant jas, kad išliktų ypatingas patiekalo skonis.

1. Visos slyvos blanširuojamos 5 minutes karštame vandenyje ir panardinamos į šaltą vandenį.
2. Į dubenį įpylę vandens, suberkite vaisius ir cukrų. Virkite režimu „Troškinys“ 20 minučių, karts nuo karto pamaišydami.
3. Leiskite mišiniui atvėsti, tada paruoškite, kad pasiektumėte norimą storį.
4. Sudėkite į konteinerius ir uždarykite stiklainius.

Išvada

Vyšnių slyvų uogienę paruošti nesunku. Išsirinkite pagal savo skonį, kuris jums labiausiai patinka – su sėklomis ar be jų. Taip pat eksperimentuokite su prieskoniais, pridėdami mėgstamų. Išsaugokite vasaros aromatą ruošdamiesi!

Rekomenduojami įrašai

Viburnum uogienė žiemai: paprasti receptai

Bruknių uogienė žiemai: 28 paprasti receptai

Naminė raudonųjų šermukšnių uogienė

Raugerškių uogienė: receptai

Aronijų uogienė

Kriaušių pastilė orkaitėje ir džiovykloje

Meliono sirupe receptai žiemai

Persikai savo sultyse

Princeberry uogienė: naminiai receptai