Turinys
- 1 Kuo naudingas princesės džemas?
- 2 Kaip virti uogienę iš kunigaikščio grybų
- 3 Klasikinis uogienės receptas iš knyazhenika
- 4 Greičiausias uogienės receptas iš knyazhenika
- 5 Princeberry uogienė be virimo
- 6 Kaip virti uogienę iš princesių ir obuolių
- 7 Uogienės iš knyazhenikos paruošimas tiesiai į stiklainius
- 8 Sandėliavimo taisyklės
- 9 Išvada
Knyazhenika yra šiaurinė uoga, daugiausia auganti Sibire arba regionuose virš centrinės Rusijos. Platinama Suomijoje, Skandinavijos pusiasalyje, Šiaurės Amerikoje ir Azijoje. Daugelis iš princesių žiemai ruošia uogienę, kuri yra ne tik skanu, bet ir sveika. Tai puikiai žino tie, kurie uogauja savo sodo sklypuose ar renka jas miške.
Kuo naudingas princesės džemas?
Princeberry uogos (polianika, arktinės avietės) vertinamos dėl puikaus skonio ir aromato, vartojamos ir žalios, ir perdirbtos. Šis augalas labai populiarus liaudies medicinoje šiauriniuose mūsų šalies regionuose, Kamčiatkoje. Princesės vaisiai laikomi veiksminga antiskorbutine priemone. Derliaus nuėmimo metu su jais reikia elgtis labai atsargiai, nes jų struktūra yra subtili, o perdirbimas turėtų vykti nedelsiant.
Princeberry uogienė turi daugiausiai šviežių uogų savybių.Kasdien naudojant didėja gyvybingumas ir organizmo apsauginės galimybės nuo ligų, jaučiamas jėgų antplūdis, negresia mažakraujystė. Yra daugybė kitų savybių, uogos turi tokį poveikį:
- gerina virškinamojo trakto veiklą;
- stiprina imuninę sistemą;
- pašalina hipovitaminozę;
- gydo anemiją;
- numalšina troškulį;
- padeda nuo karščiavimo;
- palengvina kvėpavimo takų ligų eigą;
- tarnauja kaip bendras stiprintuvas;
- gerina žarnyno mikroflorą;
- pasižymi antimikrobinėmis savybėmis;
- stimuliuoja smegenų veiklą;
- daro kraujagysles elastingesnes;
- apsaugo nuo aterosklerozės;
- veikia kraujo krešėjimą;
- turi diuretikų savybių;
- valo organizmą nuo toksinų;
- slopina navikų augimą ir neleidžia jiems atsirasti;
- atkuria periferinę kraujotaką;
- stimuliuoja raumenų veiklą;
- gerina regėjimą;
- pagreitina audinių regeneraciją.
Kontraindikacijų vartoti uogas praktiškai nėra. Vaikai ypač mėgsta kunigaikščių uogienę. Vienintelė išimtis gali būti individualaus netoleravimo uogose esančioms medžiagoms atvejai, taip pat polinkis į maisto alergijas. Laukinių uogų uogienė taip pat naudojama daugelyje kulinarinių receptų:
- dedamas kaip įdaras į kepinius, blynus;
- tarnauja kaip pieno ir vitaminų kokteilių sudedamoji dalis;
- įtraukta į saldžius patiekalus (ledus, sūrio pyragus, blynus, košes).
Kunigaikščio uogienės gaminimo receptų yra įvairių. Tačiau tai nėra šiaurinės uogos galimybių riba. Galite sugalvoti savo uogienės receptą, pridėdami naujų ingredientų. Verta pagalvoti, kaip ruošiamas skanus ir sveikas uogienė iš kunigaikščio grybų.
Kaip virti uogienę iš kunigaikščio grybų
Aromatinga uogienė, savo skoniu primenanti saulėtas vasaros dienas, praturtins ir paįvairins racioną šaltais žiemos vakarais. Jis suteiks energijos, nuvarys nuovargį ir bliuzą – juk jame yra daug naudingų maistinių medžiagų, be kurių silpsta mūsų organizmas, krenta nuotaika ir gyvybingumas.
Princesė auga pakraščiuose ir proskynose, nes ne veltui anksčiau buvo vadinama „polyanika“. Jis pradeda duoti vaisių antroje vasaros pusėje, apimantis liepos pabaigą – rugpjūčio pradžią. Pats laikas eiti į mišką apsirūpinti aromatingų uogų atsargomis žiemai. Knyazhenika yra labai švelnus ir netinka pramoniniam derliaus nuėmimui. Todėl vargu ar galėsite jo nusipirkti prekybos centruose. Galite pasikliauti tik savo jėgomis.
Iš miško parvežus visą pintinę uogų, jas reikia nedelsiant apdoroti: nuplauti, išdžiovinti ir apipilti cukrumi ar sirupu. Jūs turite nuspręsti, ko norite ir kuris receptas jums labiausiai patinka. Ir tada reikia veikti pagal nurodytą technologiją. Jei jums reikia daugiau vitaminų, tiesiog susukite princą su cukrumi ir padėkite į šaldytuvą saugojimui. O jei norisi ko nors skanesnio ir paruošto žiemai, tuomet reikia išvirti ir supilti į stiklainius. Rezultatas – delikatesas žiemai, naudingas suaugusiems ir vaikams.
Klasikinis uogienės receptas iš knyazhenika
Princeberry uogienė gali būti ruošiama įvairiais būdais, pavyzdžiui, su sveikomis uogomis cukraus sirupe arba uogienės, želė ar marmelado pavidalu. Verta apsvarstyti klasikinę miško uogų uogienės versiją.
Ingridientai:
- princas - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- vanduo - 0,5 ml.
Sumaišykite vandenį ir cukrų, virkite, kol pastarasis visiškai ištirps. Virkite ant mažos ugnies keletą minučių.Supilkite paruoštas uogas ir beveik iš karto išjunkite ugnį po keptuvėje, palikite 12 valandų, kad išbrinktų. Supilkite į stiklainius, sterilizuokite ir sandariai uždarykite.
Greičiausias uogienės receptas iš knyazhenika
Princeberry uogienė gali būti paruošta labai greitai. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite uogas ir sumalkite maišytuve arba mėsmale kartu su cukrumi. Leiskite pastovėti, kol išsiskirs sultys. Jei skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens.
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,5 kg.
Užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Tuo metu nenustokite maišyti mediniu šaukštu, kad uogų masė nesudegtų ir nepriliptų prie indo dugno. Priešingu atveju kunigaikščio uogienė gali būti sugadinta.
Princeberry uogienė be virimo
Uogas sumalkite trintuvu arba mėsmale, įberkite cukraus pagal skonį. Jei uogienė bus laikoma šaldytuve, cukraus koncentracija turėtų būti šiek tiek didesnė. Dėl to uogų tyrės išsilaikys ilgiau.
Tuo atveju, kai kunigaikščio uogienė bus užšaldyta žiemai, cukraus galima dėti iki minimumo arba naudoti kitą saldiklį. Rezultatas – nekaloringa uogienė, kurią gali vartoti tie, kurie lieknėja arba serga diabetu.
Gatavą uogų masę reikia supakuoti į mažus puodelius. Žiemą bus labai patogu atitirpinti mažomis porcijomis. O princesių uogienė visada bus gaivi, aromatinga, natūralaus miško uogų skonio.
Kaip virti uogienę iš princesių ir obuolių
Norėdami suteikti sodresnį skonį ir tirštesnę konsistenciją, į princely uogienę galima dėti papildomų komponentų, pavyzdžiui, obuolių. Juose daug pektino, todėl patiekalui suteiks želė konsistencijos, taip pat malonaus rūgštumo.
Ingridientai:
- uogos – 0,6 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo – 0,5 l.
Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą. Nuplaukite uogas ir išdžiovinkite. Nulupkite obuolius ir šerdį. Juos užpilkite verdančiu sirupu ir virkite ant silpnos ugnies. Netrukus, kol jis bus visiškai paruoštas, pridėkite prie princo. Tada tęskite pagal įprastą schemą: sudėkite į švarius, sausus stiklainius, sterilizuokite ir uždarykite dangteliais.
Uogienės iš knyazhenikos paruošimas tiesiai į stiklainius
Dar vienas neįprastas uogienės receptas. Uogas, anksčiau išplautas ir išdžiovintas, supilstykite į sausus sterilius stiklainius iki pakabų.
Ingridientai:
- princas - 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- vanduo – 2 l.
Stiklainių turinį pripildykite verdančiu sirupu ir sterilizuokite maždaug +85 laipsnių temperatūroje. Pusės litro stiklainiui tai užtruks 10 minučių, litro stiklainiui - ketvirtį valandos.
Sandėliavimo taisyklės
Uogienė turi būti laikoma vėsioje, tamsioje vietoje. Jei būtų naudojama gaminimo be virimo technologija, saugiausia vieta būtų apatinė šaldytuvo lentyna ar net šaldiklis.
Stiklainių su uogienėmis negalima dėti ten, kur yra tiesioginių saulės spindulių. Priešingu atveju kunigaikščių uogienė praras dalį savo veikliųjų medžiagų ir gražios sodrios spalvos.
Išvada
Principe uogienė padės paįvairinti mitybą, praturtins ją daugybe organizmui reikalingų mikroelementų ir vitaminų. Be to, produktas gali sustiprinti imuninę sistemą, apsaugoti nuo hipovitaminozės ir sezoninių ligų, taip pat užkirsti kelią daugeliui ligų.
