Turinys
Vyšnių ir aviečių uogienę gaminti be ilgų virimo ir sterilizavimo valandų yra gana paprasta. Į šiuolaikinę virtuvę atkeliavo „Express“ receptai, išsaugantys maksimalias maistines medžiagas patiekale. Vos per valandą iš 2 kg uogų galite gauti keturis 400 g stiklainius skanėsto.
Vyšnių-aviečių uogienės privalumai
Naudingos vyšnių ir aviečių uogienės savybės yra daug didesnės nei įprastų iš šių uogų gaminamų uogienių. Uogienė apjungia visus vertingus vaisiaus komponentus, kurie neprarandami dėl trumpo terminio apdorojimo:
- Trumpalaikio terminio apdorojimo metu uogos netenka daug mažiau vitamino C, todėl tokia uogienė bus gera pagalba peršalus.
- Dėl didelio geležies kiekio vyšnių ir aviečių uogienė rekomenduojama nusilpusiems žmonėms, taip pat nėščiosioms.
- Vyšnios ir avietės yra puikūs antioksidantai, kurie šalina iš organizmo toksinus, taip pat neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms.
- Puikios vyšnių savybės, skystinančios kraują, padės žmonėms, kenčiantiems nuo venų varikozės ir polinkio formuotis kraujo krešuliams. Jei turite širdies problemų, neturėtumėte atsisakyti kelių šaukštų vyšnių-aviečių uogienės per dieną.
- Vyšniose esantis triptofanas padės normalizuoti miegą ir pašalinti nervingumą.
- Didelis kalio kiekis vyšniose, taip pat fosforo ir magnio kiekis avietėse teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir švelniai normalizuoja jos funkcionavimą.
Reikėtų atminti, kad per daug saldumynų sveikatos nepagerins, todėl įtraukiant į valgiaraštį tokį skanų produktą kaip vyšnių ir aviečių uogienė, reikėtų laikytis normos.
Kalorijų kiekis
Uogienės kaloringumą galima nustatyti imant aritmetinį vidurkį iš atskirų šio deserto rūšių energetinės vertės: aviečių ir vyšnių, sudėjus kartu. Rezultatas yra 260-264 kcal 100 g gatavo produkto.
Tai daug pigiau nei pyragaičiai ir pyragaičiai, todėl šis aromatingas delikatesas iš vyšnių kartu su avietėmis gali būti puikus pagalbininkas smaližiams ir norintiems sulieknėti.
Ingridientai
Norėdami paruošti vyšnių-aviečių uogienę pagal greitą receptą, jums reikės:
- 500-800 g granuliuoto cukraus;
- 1 kg vyšnių;
- 500 g aviečių.
Vyšnių ir aviečių uogienės receptas žiemai
Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Iš vyšnių pašalinkite kauliukus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą plaukų segtuką arba segtuką - uogos išliks beveik nepažeistos.
Taip pat turėtumėte būti atsargūs, kad neįleistumėte sukirmijusių ar puvinio sugadintų vaisių. Jei avietės šiek tiek prislopintos, tuomet geriau jų neplauti vandeniu, pašalinant reikiamas sultis, o tiesiog trintuvu sutrinti į tyrę – taip uogienė suteiks reikiamo tirštumo.
Paruoštas vyšnias apibarstykite cukrumi ir palikite 10-15 minučių, kad uogos išleistų šiek tiek sulčių.Tai neprivalomas žingsnis – jei laiko pritrūksta, iškart galima dėti ant viryklės, tačiau keptuvės turinį teks maišyti dažniau, kad saldi masė nepridegtų iki dugno.
Virkite uogas ant stiprios ugnies pirmąsias 5-10 minučių, jos turi gerai išvirti, o cukrus visiškai ištirps. Būtinai pašalinkite proceso metu susidariusias putas. Tada sumažinkite ugnį žemiau vidutinės ir virkite masę, retkarčiais pamaišykite 15-20 minučių, tada suberkite avietes, atsargiai išmaišykite, kad nesutraiškytų uogų, ir tęskite gaminimo procesą tiek pat laiko. Vis dar verdant supilstykite gatavą uogienę į anksčiau sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius ir nesvarbu, ar jie užsukami, ar iki raktų. Apverskite jį aukštyn kojomis ir per naktį apvyniokite antklode, o tada perkelkite į nuolatinę saugojimo vietą.
Receptas su želatina
Jei pirmenybė teikiama tirštoms uogienėms, saldžią masę galima padaryti tankesnę naudojant želatiną. Tam naudojamos šios proporcijos:
- 0,5 kg vyšnių ir aviečių;
- 1 kg cukraus;
- 2-3 v.š. l. želatina.
Pirmiausia sumaišomas cukrus ir želatina (vandenyje mirkyti iš pradžių nereikia), o tada sumaišoma su vyšniomis be kauliukų. Virkite mišinį ant stiprios ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, tada suberkite avietes. Virkite uogienę ant vidutinės ugnies dar 10 minučių, o tada karštą supilkite į iš anksto paruoštus stiklainius. Atvėsus aromatingas skanėstas tampa tirštas, beveik kaip želė.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Jei uogienė paruošta ir susukta teisingai, joje nėra sėklų, vėsioje vietoje ją galima laikyti iki 5 metų. Tam jie dažniausiai naudoja rūsį ar sandėliuką, kuriame temperatūra neviršija +15 laipsnių.Svarbu, kad patalpa būtų sausa ir periodiškai vėdinama.
Stiklainius rekomenduojama apžiūrėti kartą per 1-2 mėnesius: jei yra dangtelio išsipūtimo ar oksidacijos požymių, tokią uogienę reikia naudoti nedelsiant, bet geriau ne kaip įprastą desertą, o, pavyzdžiui, pyragui kepti. arba bandelės. Susuktą gatavą uogienę laikyti šaldytuve nėra prasmės, nebent tai būtų atidarytas stiklainis, iš kurio produktas buvo suvalgytas ne iš karto. Laikui bėgant vyšnių ir aviečių uogienės skonis nekinta.
Išvada
Vyšnių-aviečių uogienė – ne tik skanus delikatesas, bet ir kvapnus maistinių medžiagų sandėlis. Laikydamiesi paruošimo standartų ir laikymo taisyklių, gerdami arbatą su artimaisiais galite gauti dvigubą naudą kūnui ir estetinį pasitenkinimą.
