Grybų ikrų iš medaus grybų receptai

Pasaulyje yra tiek daug grybų ir iš jų pagamintų patiekalų, o medaus grybų ikrai visada yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių. Tam yra daug priežasčių. Juk medunešiai – labai bendraujantys grybai, todėl dažniausiai iš miško atnešami ištisais kibirais. Jei marinuoti ir raugti tinka tik sveiki ir jauni medaus grybai, o dažniausiai naudojamos suaugusių grybų kepurėlės, tai kur turėtų dingti visi likę turtai? Žinoma, iš jo galite paruošti skanius grybų ikrus, juolab kad tinkamų receptų netrūksta.

Ikrų iš medaus grybų receptai žiemai

Tiesa, maisto gaminimo receptai grybų ikrai Medaus grybų yra tiek be galo daug, kad pradedantieji kulinarai gali lengvai pabėgti. Tačiau iš tikrųjų viskas yra daug paprasčiau. Yra pagrindinė grybų ikrų gaminimo technologija, kuria vadovaudamiesi galite lengvai paruošti ikrus iš kitų rūšių valgomųjų vamzdinių grybų - russulos, šafrano pieno kepurėlių, voveraičių.

Ši technologija turi tam tikrų variantų. Pavyzdžiui, galite naudoti receptus, pagal kuriuos reikia sterilizuoti gatavus grybų ikrus. Ir jūs galite virti pagal receptus be sterilizacijos, kurie taip pat turi savo ypatybes.

Grybus ir pagalbinius komponentus galima sumalti įvairiais būdais, tačiau didžioji dauguma receptų naudoja mėsmalę.

Beveik 99,9% atvejų medaus grybai prieš naudojimą išverdami pasūdytame vandenyje, todėl ikrai iš virtų medaus grybų yra pagrindinis šio skanaus patiekalo paruošimo būdas.

Likusiuose grybų ikrų gaminimo receptuose naudojami tik įvairūs papildomi ingredientai. Jų pridėjimas turi mažai įtakos pagrindinei virimo technologijai. Todėl daugelis patyrusių namų šeimininkių jau seniai ruošia grybų ikrus iš medaus grybų žiemai, nesilaikydami griežto recepto, o sutelkdami dėmesį tik į jų skonį ir tam tikrų komponentų buvimą.

Tačiau straipsnyje galite susipažinti su daugybe medaus grybų ikrų receptų ir suprasti, kokių proporcijų reikia norint paruošti ruošinį pagal konkretų receptą.

Iš medaus grybų pagaminti grybų ikrai yra ne tik nepaprastai skanus patiekalas, bet ir nuostabus universalumas. Juk ikrus galima valgyti tiesiog kaip atskirą patiekalą, ruošti įvairius sumuštinius, naudoti kaip pyragų, blynų ar picos įdarą, virti į sriubas ir kitus pirmuosius patiekalus, taip pat dėti į salotas, garnyrus.

Grybų ikrai iš medaus grybų su sterilizavimu

Čia bus pristatyti pagrindiniai grybų ikrų gamybos naudojant sterilizaciją technologinio proceso etapai. Reikėtų pažymėti, kad tai yra labiausiai paplitęs būdas gaminti skanius ikrus iš medaus grybų, nes tai suteikia maksimalias garantijas, kad laikant grybai nesuges.

Šviežiai nuskinti grybai turi būti rūšiuojami, atskiriant šakeles, spyglius ir kitas augalų liekanas, taip pat sukirmijusius ir sugedusius egzempliorius.

Pavyzdžiui, vidutiniškai iš 10 litrų talpos kibirėlyje esančių grybų skaičiaus po užvirimo lieka tik 2–3 litrai, skaičiuojant pagal tūrį. Todėl daugelyje receptų nurodomas pradinis jau išvirtų medaus grybų kiekis. Be to, naudojami ir tūrio rodikliai (litrais), ir svorio rodikliai (kilogramais).

Taigi, išrūšiuoti grybai nuplaunami šaltu vandeniu, užpilami šiek tiek pasūdytu vandeniu ir verdami bent pusvalandį išvirus.

Galite daryti dalykus kitaip. Nuplautus ir išvirtus grybus pavirkite 10 minučių, po to vandenį nupilkite, grybus užpilkite šviežiu šaltu vandeniu ir virkite dar valandą. Dažniausiai tai daroma su nejaunais ar abejotinos kokybės medaus grybais, kuriuos vis dėlto gaila išmesti.Į antrąjį vandenį galite įdėti keletą gvazdikėlių ir juodųjų pipirų.

Užvirus vanduo nupilamas, o patys grybai dedami į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Paprastai, kol grybai nusausėja, ruošiami papildomi ingredientai. Dažniausiai grybų ikrų iš medaus grybų receptuose naudojami svogūnai ir morkos, taip pat bet kurios kitos daržovės.

Daržovės supjaustomos arba sutarkuojamos, kepamos po vieną arba visos kartu keptuvėje su rafinuotu aliejumi. Kepant visus komponentus atskirai pailgėja kepimo laikas, bet pagerėja grybų ikrų skonis.

Kitame etape visi būsimų ikrų komponentai, įskaitant grybus, perduodami per mėsmalę. Tai galite padaryti po vieną viename inde, arba galite iš karto sumaišyti grybus su keptomis daržovėmis. Tai nepakeis grybų ikrų skonio. Ikrų komponentų nereikia sutrinti mėsmale, o medaus grybus tiesiog susmulkinti peiliu ir sumaišyti su daržovėmis. Tačiau grybų ikrai iš medaus grybų per mėsmalę pasirodo švelnesni ir vienalytiškesni.

Susmulkinus grybus ir kitus ingredientus, viską sudėkite į didelį indą (puodą, storadugnę keptuvę, gilią keptuvę), įpilkite aliejaus, suberkite prieskonius ar prieskonius ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu apie pusvalandį valandą po užvirimo. Skystis turi visiškai išgaruoti, bet ikrai neturėtų sudegti. Todėl ruošinį reikia retkarčiais pamaišyti.

Likus 5–10 minučių iki paruošimo, į indą įpilkite juodųjų pipirų ir lauro lapų, taip pat, jei norite, acto. Reikėtų pažymėti, kad naudojant šią virimo technologiją nereikia pilti acto, nes ikrai bus papildomai sterilizuojami. Bet tie, kurie nori būti ypač saugūs ir kuriems netrukdo acto buvimas preparatuose, gali naudoti grybų ikrų iš medaus grybų su actu receptą.

Gatavi medaus grybų ikrai išdėliojami į stiklainius, švariai išplautus soda (nuo 0,5 litro iki 1 litro) ir dedami į didelę plokščią keptuvę, kurios vandens lygis siektų stiklainių „pečius“. Ant keptuvės dugno padėkite virtuvinį rankšluostį arba medinį stovą. Uždenkite dangteliais. Vanduo keptuvėje pašildomas iki virimo ir nuo šio taško verdamas lygiai pusvalandį.

Tada jie išima stiklainius, užsuka dangtelius ir 24 valandas vėsina juos aukštyn kojomis šiltoje pastogėje.

Paprasti ikrai iš medaus grybų stiklainiuose yra paruošti naudoti vos per kelias valandas. Tačiau jie stengiasi šį preparatą atidėti, kad išsaugotų jį žiemai. Tačiau iš karto suvartoti medaus grybų ikrai paprastai ruošiami šiek tiek kitaip - tai bus išsamiai aptarta toliau.

Medaus grybų ikrų su morkomis ir svogūnais receptas

Grybų ikrai iš medaus grybų, pagaminti pagal šį receptą, jau seniai yra klasika, nes jiems reikia minimalaus komponentų skaičiaus ir juos lengva pagaminti.

Jums reikia pasiruošti:

• 1,5 kg nuluptų medaus grybų;
• 500 g svogūnų;
• 300 g morkų;
• 150 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
• 1 arbatinio šaukštelio maltų paprikų mišinio;
• 50 ml 9% acto – neprivaloma.

Visos grybų ikrų gaminimo procedūros jau buvo išsamiai aptartos aukščiau, todėl recepte jas galima tik trumpai išvardyti:

1. Grybus nulupkite ir išvirkite, patogiai supjaustykite.
2. Atskirai pakepinkite, iš pradžių susmulkintą svogūną, tada tarkuotas morkas.
3. Medaus grybus sumaišykite su svogūnais ir morkomis ir troškinkite, įberdami druskos ir pipirų.
4. Sudėkite į švarius stiklainius, sterilizuokite ir sandariai uždarykite žiemai.

Lygiai taip pat grybų ikrai ruošiami iš medaus grybų su svogūnais. Tokiu atveju iš siūlomo recepto tereikia pašalinti morkas. Jo skonis bus šiek tiek aštresnis, nes recepte nurodytos morkos suteikia minkštumo ir saldumo.

Medaus grybų ikrai žiemai su pomidorais

Grybų ikrų su pomidorais receptas yra harmoningiausias ir tradicinis, nes pomidorai (arba pomidorų pasta) paprastai dedami į bet kokį daržovių ruošinį žiemai.

Jums reikia pasiruošti:

• 2 kg medaus grybų;
• 0,5 kg pomidorų;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg svogūno;
• 200 ml bekvapio augalinio aliejaus;
• 1,5 a.š. šaukštai druskos;
• 2 kekės žalumynų (petražolės, krapai ar kalendra);
• 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų mišinio.

Ikrai ruošiami pagal šį receptą aukščiau aprašytu būdu. Reikia atsižvelgti tik į keletą funkcijų:

1. Pomidorai prieš troškindami susmulkinami bet kokiu patogiu būdu ir sumaišomi su smulkintais medaus grybais.
2. Žalumynai susmulkinami peiliu ir dedami į grybų ir daržovių mišinį troškinant, likus 10 minučių iki paruošimo.
3. Priešingu atveju visi grybų ikrų su pomidorais gamybos procesai yra panašūs į aprašytus aukščiau.

Taip pat yra daug medaus grybų ikrų su pomidorų pasta receptų. Preparatai šiems receptams ruošiami pagal panašią schemą.Į daržovių mišinį po kepimo procedūros dedama tik pomidorų pasta, prieš tai praskiesta nedideliu kiekiu vandens.

Kaip virti grybų ikrus iš medaus grybų kojų su pomidorais ir majonezu

Sąžiningos šeimininkės nieko neišmeta. Ir nors grybų kojos laikomos gana stambios konsistencijos keptiems ir ypač marinuotiems patiekalams gaminti, ikrai iš medaus grybų kojelių pelnytai garsėja ne mažiau skaniu skoniu nei kiti iš šių grybų gaminami patiekalai.

Norėdami tai padaryti, turite paruošti:

• 1 kg grybų kojų;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 valg. šaukštai pomidorų pastos;
• 150 ml majonezo;
• druska - pagal skonį;
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus;
• apie 100 ml augalinio aliejaus.

Ikrai iš medaus grybų kojelių ruošiami standartiniu būdu ir gali būti laikomi vėsioje vietoje be šviesos iki kito grybavimo sezono.

5. Kojas išverdame ir kepame su sviestu apie 20 min.
6. Suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol svogūnas taps šviesiai rudas.
7. Atvėsinkite, viską sumalkite mėsmale.
8. Suberkite prieskonius, pomidorų pastą, majonezą, išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite pusvalandį.
9. Jie išdėliojami į stiklainius ir sterilizuojami, po to suvyniojami.

Medaus grybų ikrų receptas be sterilizacijos

Grybų ikrus iš medaus grybų galima paruošti žiemai nenaudojant sterilizacijos. Šiuo atveju arba naudojamas ilgesnis terminis apdorojimas, arba įdedama kokios nors rūgšties: acto arba citrinos sulčių. Galite išsamiai apsvarstyti gamybos technologiją be sterilizacijos, naudodami grybų ikrų paruošimo iš medaus grybų su česnaku pavyzdį.

Jums reikia pasiruošti:

• 1,5 kg jau išvirtų medaus grybų;
• 2 svogūnai;
• 4 skiltelės česnako;
• 200 ml bekvapio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 9% acto;
• 2 valandosšaukštai cukraus - neprivaloma;
• druska ir malti pipirai - pagal skonį.

Paruoškite medaus grybų patiekalą pagal šį receptą taip:

1. Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje 100 ml aliejaus.
2. Virtus grybus ir pakepintus svogūnus sumalkite mėsmale.
3. Giliame ugniai atspariame inde medaus grybų ir svogūnų mišinį troškinkite likusiame aliejuje nuo pusvalandžio iki valandos.
4. Proceso pabaigoje suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, visus prieskonius, actą ir gerai išmaišykite.
5. Paruoštą užkandį sudėkite į kruopščiai sterilizuotus stiklainius.
6. Galite uždaryti virintais nailoniniais dangteliais ir laikyti ruošinį šaldytuve arba rūsyje. Taip grybų ikrai ruošiami be siūlių žiemai.
7. Galite užsukti metalinius dangčius ir laikyti ikrus įprastomis kambario sąlygomis.

Grybų ikrai iš medaus grybų su morkomis

Šis grybų ikrų receptas yra panašus į ankstesnį.

Jums tereikia:

• česnaką pakeisti 500 g morkų;
• jei įmanoma, naudokite alyvuogių aliejų;
• pridėti 5 lauro lapus.

Šio recepto gamybos technologija unikali tuo, kad medaus grybų ikrai verdami orkaitėje.

1. Grybai verdami kaip įprasta.
2. Svogūnai ir morkos susmulkinami ir iš eilės pakepinami keptuvėje su aliejumi.
3. Sumaišykite daržoves su grybais ir suberkite prieskonius.
4. Į kepimo skardą įpilkite aliejaus, ant viršaus uždėkite ikrų ir pašaukite į iki +220°+240°C įkaitintą orkaitę.
5. Kepkite orkaitėje 1,5–2 valandas.
6. Prieš pat kepimo pabaigą apšlakstykite actu.
7. Paskirstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Medaus grybų ikrai su daržovėmis: žingsnis po žingsnio su nuotraukomis

Šis receptas išsiskiria turtinga ingredientų sudėtimi, o gautus grybų ikrus galima patiekti išrankiausiems gurmanams ir padėti ant šventinio stalo.

Jums reikia pasiruošti:

• 2 kg virtų medaus grybų;
• Po 500 g morkų, žiedinių kopūstų, baklažanų, paprikos, svogūnų ir pomidorų.
  Komentuoti! Vietoj pomidorų galite naudoti 200 ml pomidorų pastos.
• 50 ml obuolių arba vyno acto;
• bekvapis aliejus - jei reikia, visų komponentų kepimui;
• 10 skiltelių česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Ypatinga grybų ikrų ruošimo pagal šį receptą ypatybė yra privalomas visų komponentų kepimas po vieną prieš maišant. Medaus grybų ikrų vykdymas - žingsnis po žingsnio - pateikiamas žemiau:

Visos daržovės nuvalomos nuo perteklinių dalių ir supjaustomos mažais gabalėliais.

Kiekviena daržovė atskirai kepama keptuvėje su aliejumi 10-15 minučių.

Keptos daržovės sumaišomos su grybais ir susmulkinamos mėsmale.

Į būsimus grybų ikrus suberkite prieskonius, smulkintą česnaką ir troškinkite ant silpnos ugnies.

Troškinkite apie 40-60 minučių, o virimo pabaigoje įpilkite acto.

Pakaitinkite mišinį dar 10 minučių, o kai įkais, sudėkite į paruoštus sterilius stiklainius.

Lygiai taip pat grybų ikrai ruošiami iš medaus grybų su atskiromis daržovėmis, todėl jei neturite jokio komponento, nenusiminkite.

Ikrai iš medaus grybų ir paprikų žiemai

Pagal receptą reikia laikytis tik šių proporcijų:

• 1 kg virtų medaus grybų;
• 500 g paprika;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas vyno arba obuolių sidro acto.

Visi kiti prieskoniai ir prieskoniai dedami pagal jūsų skonį.

Grybų ikrų gaminimo procedūra pagal šį receptą yra visiškai tokia pati, kaip aprašyta aukščiau.

Grybų ikrų iš medaus grybų su baklažanais gaminimo receptas taip pat panašus į ankstesnį.

Skanių grybų ikrų iš medaus grybų su kopūstais receptas

Tačiau medaus grybų ikrai, pridedant baltųjų kopūstų, gaminami šiek tiek kitaip.

Jums reikia pasiruošti:

• 2 kg virtų medaus grybų;
• 1 kg nuluptų kopūstų;
• 500 g paprika;
• 500 g svogūnų;
• 200 ml 9% acto;
• 1,5 a.š. šaukštai cukraus;
• po 1/3 arbatinio šaukštelio kalendros ir kmynų sėklų;
• 300 ml bekvapio aliejaus;
• 50 g druskos.

Receptas yra toks:

1. Kopūstą susmulkinkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui.
2. Svogūnai, morkos ir saldžiosios paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis (galite naudoti korėjietišką morkų tarka).
3. Keptuvėje su aliejumi pakepinkite jas paeiliui: iš pradžių svogūnus, tada morkas ir galiausiai papriką.
4. Iš kopūstų nupilkite vandenį ir kepkite atskirai apie ketvirtį valandos.
5. Daržovės kartu su grybais mėsmale susmulkinamos į vieną indą, įpilama cukraus ir druskos.
6. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, uždengę dangčiu.
7. Supilkite actą, pusę stiklinės vandens ir likusius prieskonius.
8. Troškinkite dar pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
9. Gatavi ikrai įgauna tamsų atspalvį, o visas skystis iš jų išgaruoja.
10. Karštas produktas dedamas į sterilizuotus stiklainius, uždaromas ir dedamas atvėsti po antklode.

Subtilus ikrai iš medaus grybų su cukinijomis

Pati cukinija garsėja tuo, kad iš jų galima pasigaminti labai skanių ikrų. Tačiau derinant skvošo ir grybų ikrų skonį, rezultatas gali būti kažkas stebuklingo.

Pagal receptą reikia paruošti:

• 2 kg medaus grybų;
• 700 g cukinijų;
• 300 g svogūnų ir morkų;
• 1 česnako galvutė;
• prieskoniai (malti pipirai, lauro lapai, gvazdikėliai) - pagal skonį;
• 30 g druskos;
• 1,5 stiklinės bekvapio aliejaus;
• 25 g cukraus;
• 2 valg. šaukštai acto.

Ikrų gamybos procesas labai panašus į tradicinį:

1. Išvirkite medaus grybus, nepamirškite virimo metu pašalinti putas.
2. Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite iš eilės, pabaigoje suberdami pomidorų pastą ir prieskonius.
3. Cukiniją supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite ir apkepkite atskirai.
4. Daržoves ir grybus sumalkite mėsmale ir sudėkite į gilų karščiui atsparų indą.
5. Įpilkite stiklinę sultinio, likusio nuo grybų, ir likusį nuo kepimo aliejaus.
6. Suberkite cukrų, druską, česnaką ir maišydami troškinkite pusvalandį.
7. Galiausiai supilame reikiamą kiekį acto ir susukame į stiklainius.

Aštrūs grybų ikrai iš medaus grybų

Pikantiškų ir aštrių užkandžių gerbėjus gali patraukti šis skaniausias grybų ikrų iš medaus grybų su česnaku ir aitriosiomis paprika receptas.

Jums reikia pasiruošti:

• 1 kg medaus grybų;
• 2 aitriosios paprikos ankštys;
• 2 svogūnai;
• 1 česnako galvutė;
• 50 g žalumynų (kalendrų, petražolių, krapų, salierų);
• 10 g imbiero (sauso);
• 1/3 arbatinio šaukštelio juodųjų ir baltųjų pipirų;
• 80 ml obuolių sidro acto (arba 6% lentelė);
• 30 g druskos;
• 150 ml augalinio aliejaus.

Gamybos metodas yra gana standartinis ir mažai skiriasi nuo ankstesnių receptų:

1. Medaus grybai nuplauti ir išvirti pasūdytame vandenyje.
2. Tada atvėsinkite ir sumalkite mėsmale.
3. Svogūnai ir aitriosios paprikos smulkiai supjaustomi ir pakepinami.
4. Žalumynai nuplaunami, išdžiovinami ir susmulkinami peiliu.
5. Česnakai nulupami ir susmulkinami naudojant presą.
6. Sumaišykite svogūnus, papriką, grybus ir žoleles ir troškinkite ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies.
7. Suberkite česnaką, imbierą, prieskonius ir actą ir vėl pakaitinkite iki užvirimo.
8. Sudėkite į mažus stiklainius, nes ikrai pasirodo gana aštrūs ir labiau tinka kaip prieskonis.

Grybų ikrai iš medaus grybų žiemai lėtoje viryklėje

Nesidrovėkite grybų ikrams gaminti naudodami lėtą viryklę - gatavo patiekalo skonis nė kiek nenukentės, sutaupysite laiko ir pastangų.

Pradinių produktų sudėtis yra standartinė:

• 700 g medaus grybų;
• 3 svogūnai;
• viena morka ir viena saldžioji paprika;
• 4 pomidorai;
• 3 skiltelės česnako;
• viena krūva petražolių ir krapų;
• 2 valg. šaukštai acto;
• apie 100 ml bekvapio aliejaus;
• malti pipirai ir druska - pagal skonį.

Receptas yra toks:

1. Nuluptus medaus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes nusistovėti.
2. Nupilkite vandenį, sudėkite juos į multicooker dubenį, įpilkite aliejaus ir 15 minučių palaikykite „kepimo“ režimu.
3. Suberkite paprikas, morkas ir svogūnus, prieš tai smulkiai pjaustytus, išmaišykite ir dar 15 minučių palaikykite tuo pačiu režimu.
4. Suberkite pjaustytus pomidorus ir žoleles, susmulkintą česnaką, pipirus ir druską.
5. Išmaišykite ir palaikykite „gesinimo“ režimu lygiai valandą.
6. Po pyptelėjimo į dubenį supilkite actą, išmaišykite ir palikite kurį laiką mirkti.
7. Galiausiai paskirstykite į stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Grybų ikrų paruošimo iš medaus grybų be siūlių receptai

Medaus grybai yra tokie skanūs grybai, kad „ramios medžioklės“ sezono metu iš jų ne tik ruošiami žiemai pagal įvairiausius receptus, bet ir gaminami įvairūs karštieji patiekalai bei užkandžiai sumuštiniams. Tokiems receptams tiks sumušti ir ne itin gražūs, beformiai grybai – jie vis tiek bus sumalti per mėsmalę. Bet pagal šiuos receptus pagaminti ikrai nėra skirti ilgalaikiam saugojimui – tiesa, ilgai nesėdi – labai skanūs ir universalūs.

Greitas ikrų paruošimas iš medaus grybų

Norėdami paruošti maždaug penkias porcijas, turite paruošti:

• 1 kg šviežių medaus grybų;
• 1 svogūnas;
• druska, malti pipirai - pagal skonį;
• aliejaus kepimui.

Greičiausias būdas paruošti grybų ikrus – nesivarginant su medaus grybų išvirtimu.

1. Medaus grybai išvalomi nuo šiukšlių, nuplaunami šaltu vandeniu ir supjaustomi mažais gabalėliais.
2. Į gilią keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite pjaustytus medaus grybus.
3. Svogūnas supjaustomas kubeliais arba plonais pusžiedžiais ir dedamas į grybus.
4. Kepkite grybus ir svogūnus ant stiprios ugnies 10 minučių.
5. Tada sumažinkite ugnį, įberkite druskos, pipirų, uždenkite grybus dangčiu ir troškinkite apie pusvalandį.
6. Ikrai yra paruošti, bet jei norite naudoti skanų medaus grybų ikrų su grietine receptą, tada po intensyvaus kepimo į keptuvę įpilkite du šaukštus grietinės. Patiekalo skonis taps švelnesnis ir subtilesnis.

Kaip pasigaminti grybų ikrus iš medaus grybų su žolelėmis

Galite tai padaryti tradiciniu būdu: pirmiausia medaus grybus pavirkite pasūdytame vandenyje bent 20-30 minučių. Ir tada keptuvėje pakepinkite susmulkintus grybus.

Prie medaus grybų dera bet kokie žalumynai, tačiau geriausia pridėti kapotų petražolių, krapų ar kalendros. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į keptuvę su medaus grybais likus 10 minučių iki patiekalo paruošimo.

Kaip paruošti ikrus iš medaus grybų su majonezu

Panašiai galima paruošti grybų ikrus su majonezu. Medaus grybus išvirus ir susmulkinus, jie dedami į įkaitintą keptuvę su aliejumi, ten po kiek laiko dedami pjaustyti svogūnai ir 2-3 dideli šaukštai majonezo. Pomidorų skonio mėgėjams rekomenduojama į patiekalą įpilti šaukštą pomidorų pastos.

Ikrai laikomi paruoštais, kai iš jų išgaruoja visas skystis ir jie sutirštėja.

Šaldytų medaus grybų ikrų receptas

Kartais po kelionės į mišką medaus grybų būna tiek daug, kad nei jėgų, nei laiko, nei noro iš karto juos apdoroti. Šiuo atveju patogu tiesiog užšaldyti grybus, o tada bet kada pradėti gaminti skanius ikrus šaldytų medaus grybų.

Prieš užšaldant grybus įprasta virti bet kokiu atveju, todėl atšildžius grybai pasirodys visiškai paruošti kulinariniam apdorojimui.

Galite naudoti bet kurį iš aukščiau aprašytų receptų, tačiau lengviausias būdas yra vienu metu atšildyti kai kurias daržoves: paprikas, kopūstus ir baklažanus bei paruošti skanius medaus grybų ikrus su daržovėmis.

Ikrai iš džiovintų medaus grybų

Jei naudosite tinkamą džiovintų grybų atkūrimo būdą, jie praktiškai niekuo nesiskirs nuo šviežių.

Sausi medaus grybai mirkomi 12 valandų (geriau tai daryti per naktį). Tada vanduo nupilamas, užpilamas šviežiu vandeniu, kuriame pusvalandį verdami grybai.

Tada iš jų galite gaminti bet ką, naudodami bet kurį iš aukščiau aprašytų receptų.

Grybų ikrai iš marinuotų medaus grybų

Marinuoti medaus grybai Jie yra skanus patiekalas savaime. Bet jei taip atsitiko, kad sukaupėte per daug marinuotų grybų, tuomet galite paįvairinti meniu, paruošdami iš jų skanius grybų ikrus.

Paruoškite:

• 300 g marinuotų grybų;
• 1 svogūnas;
• sultys iš pusės citrinos;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Jie paruošiami labai paprastai:

1. Medaus grybai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir paliekami kurį laiką išdžiūti.
2. Svogūną nulupame, supjaustome mažais gabalėliais ir pakepiname iki skaidrumo.
3. Grybus smulkiai supjaustykite, suberkite į dubenį, suberkite pakepintus svogūnus.
4. Suberkite prieskonius ir ant viršaus užpilkite citrinos sulčių.
5. Išmaišykite, dėkite ant lėkštės ir ant viršaus pabarstykite žaliais svogūnais.

Grybų ikrų iš medaus grybų laikymo taisyklės

Grybų ikrai iš medaus grybų, susukti į stiklainius po metaliniais dangteliais, gali būti laikomi įprastomis kambario sąlygomis. Ši taisyklė ypač taikoma medaus grybų ikrams, kurie buvo paruošti pagal receptus su sterilizavimu. Tiesiog reikia pasirinkti vietą, kur saulės spinduliai nepasiektų.

Grybų ikrus iš medaus grybų, uždengtus įprastais plastikiniais dangteliais, patartina laikyti šaldytuve arba rūsyje. Visi šie preparatai tinkamomis sąlygomis gali būti lengvai laikomi iki 12 mėnesių.

Kalbant apie greitus receptus be gaminimo, jie turėtų būti laikomi tik šaldytuve ir, kaip taisyklė, ne ilgiau kaip savaitę.

Išvada

Medaus grybų ikrai, kurių begalinė receptų įvairovė aprašyta straipsnyje, yra lengvas patiekalas. Jei žiemai jo sukaupsite pakankamai atsargų, visus metus galėsite palepinti save ir savo artimuosius įvairiais grybų skonio ir aromato patiekalais.

Rekomenduojami įrašai

Rauginti kopūstai per dieną su actu

Sūdyti kopūstai su burokėliais

Kaip laikyti raugintus kopūstus

Kepti medaus grybai žiemai

Sūdyti juodieji pieno grybai: karšto marinavimo receptai

Kaip sūdyti laukinį česnaką

Kaip marinuoti baravykus: paruošimo žiemai receptai, marinavimas stiklainiuose, kibire, po nailoniniu dangteliu

Kaip marinuoti russulą namuose

Baravykų sūdymas: stiklainiuose, keptuvėse, geriausi receptai