Kaip sūdyti laukinį česnaką

Sūdyti laukinius česnakus namuose nėra sunku. Svarbiausia žinoti, kaip tai padaryti teisingai. Laukinius česnakus marinuoti geriau rinkti nuo vėlyvo pavasario iki vasaros pradžios. Ant augalo neturėtų būti gėlių. Marinuoti laukiniai česnakai yra aštraus skonio, šiek tiek primenančio česnaką.

Ar galima sūdyti laukinį česnaką?

Sūdyti laukinius česnakus namuose ne tik galima, bet ir būtina. Rezultatas yra kvapnus užkandis, o augalas ilgą laiką išlaiko savo gydomąsias savybes.

Laukinių česnakų marinavimo receptų yra daug. Preparatas gaminamas karštu, sausu būdu. Jie gamina užkandį, pridedant žolelių, cinamono, pomidorų padažo, česnako ar lašinių.

Sūdyto laukinio česnako nauda

Sūdyti laukiniai česnakai gali atnešti ir naudos, ir žalos. Šiame unikaliame augale yra daug vitaminų ir naudingų mikroelementų.

Naudingos sūdytų laukinių česnakų savybės

1. Pagerina virškinimo sistemos veiklą, aktyvina skrandžio sulčių gamybą.
2. Atnaujina kraujo sudėtį.
3. Padidina apetitą.
4. Vartojama nuo peršalimo, reumato, žarnyno infekcijų ir pūlingų ligų.
5. Jis turi tonizuojančių, baktericidinių ir antiskorbutinių savybių.
6. Mažina kraujospūdį ir neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms.
7. Stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme.
8. Stiprina nervų sistemą.
9. Puiki priemonė nuo vitaminų trūkumo, mieguistumo, nuovargio ir nuovargio.

Naudingos sūdytų laukinių česnakų savybės nesumažėja net ir ilgai laikant.

Kaip marinuoti laukinį česnaką namuose

Laukiniai česnakai sūdomi sūryme su įvairiais priedais. Paprasčiausias būdas paruošti augalą – jį supjaustyti smulkiais gabalėliais, pabarstyti druska, išmaišyti ir sudėti į stiklainius.

Sūdyti galite ne tik stiebus, bet ir lapus, kurie netgi gali būti patiekiami ant šventinio stalo kaip pagrindinis patiekalas.

Preparatas įgaus ryškų skonį ir sodrų aromatą, jei į jį įbersite įvairių prieskonių. Krapai ir lauro lapai padarys marinavimą gražiu. Jei norite aštraus, įdėkite česnako. Gvazdikėlių pumpurai suteikia pikantiškumo.

Prieskonių kiekį galite keisti pagal savo skonį. Druskos dėkite tiek, kiek nurodyta recepte, antraip kyla pavojus, kad produktas ilgai neišliks.

Karštas laukinio česnako marinavimas

Lengvai paruošiamas laukinio česnako konservavimo receptas. Marinavimui reikia tik vandens, druskos ir pagrindinio ingrediento.

Ingridientai

• 1 kg laukinio česnako;
• 1 litras šaltinio vandens;
• 50 g valgomosios druskos.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite pagrindinį ingredientą ir sudėkite į tinkamą indą, geriausia plačią keptuvę.
2. Ištirpinkite druską vandenyje ir užvirkite.Filtruokite gautą sūrymą per marlę, kelis kartus sulankstydami. Taip atsikratysite nuosėdų, susidariusių ištirpus druskai.
3. Karštu sūrymu užpilkite stiebus, ant viršaus uždėkite lėkštę ir paspauskite ant jos.
4. Palikite marinuotis tiesiai kambaryje. Paviršiuje susidarančios putos pašalinamos šaukštu.
5. Sūdymo laikas yra 2 savaitės. Svarbu periodiškai patikrinti, ar žalumynuose nėra druskos, ragaujant minkštimą. Gatavą produktą sudėkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve arba indą nuneškite į rūsį.

Kaip sūdyti laukinį česnaką sausu būdu

Laukinių česnakų laiškai sūdomi sausai ir dedami į paruoštus patiekalus. Dėl minimalaus terminio apdorojimo išsaugomos visos maistinės ir skonio savybės.

Ingridientai:

• 50 g rupios akmens druskos;
• 1 kg laukinio česnako.

Virimo būdas:

1. Lapai kruopščiai nuplaunami, kiekvienas išvyniojamas. Dėti į sietelį ir palikti, kad nuvarvėtų visas skystis.
2. Supjaustykite augalą ne per didelėmis, 2 cm storio juostelėmis.
3. Susmulkintus žalumynus lengvai susmulkiname, pabarstome druska ir sumalame. Sudėkite į sterilius stiklainius, gerai sutankinkite, kad neliktų tuštumų. Dangteliai užvirinami ir susukami į indą. Siunčiama saugoti vėsioje patalpoje.

Kaip sūdyti laukinį česnaką su žolelėmis ir cinamonu tiesiai į stiklainius

Šiuo atveju cinamonas suteiks pikantiškumo, o žalumynai padarys preparatą ryškų ir patrauklų.

Ingridientai:

• 100 ml stalo acto;
• 900 g laukinio česnako;
• paragauti gvazdikėlių, žolelių ir cinamono;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 50 g smulkaus cukraus ir valgomosios druskos.

Virimo būdas:

1. Augalo stiebai ir lapai kruopščiai nuplaunami, paliekami kelioms minutėms, užpilami švariu vandeniu. Bankai sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.
2. Pagrindinis ingredientas dedamas į paruoštus stiklinius indus. Vanduo užvirinamas, pasūdoma, dedami likę prieskoniai ir žolelės. Virkite marinatą 3 minutes, supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Verdantis marinatas supilamas į indelius su laukiniu česnaku. Hermetiškai susukite dangčiais, prieš tai juos išvirę.

Laukinio česnako marinavimas su vyšnių ir serbentų lapeliais

Preparatas pasirodo pikantiškas ir aromatingas, nes pridėta vyšnių ir serbentų lapų. Svarbu, kad jie būtų ką tik nuskinti, be pažeidimų ar dėmių.

Ingridientai:

• laukinio česnako stiebai;
• 50 g akmens druskos;
• vyšnių lapai;
• 1 litras filtruoto vandens;
• krapų sėklos ir šakelės;
• pipirų žirneliai;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Augalo stiebai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Padėkite ant rankšluosčio ir išdžiovinkite. Ta pati procedūra atliekama su vaismedžių lapais.
2. Meškinio česnako stiebus, serbentų lapus, vyšnias ir kitus ingredientus sudėkite į sterilius stiklinius indus.
3. Ištirpinkite druską vandenyje ir užvirinkite. Supilkite indo turinį ir palikite 2 savaites kambario temperatūroje. Paviršiuje susidarančios putos pašalinamos šaukštu.
4. Pasibaigus fermentacijos procesui, į stiklainius įpilama sūrymo ir susukama.

Kaip marinuoti laukinius česnakus namuose: receptas su actu

Įpylus acto, marinavimo procesas yra daug lengvesnis. Preparatas turi aštrų skonį.

Ingridientai:

• 50 g smulkaus cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. filtruotas vanduo;
• 30 g akmens druskos;
• 210 ml stalo acto.

Virimo būdas:

1. Laukinio česnako ūgliai ir lapai nuplaunami po tekančiu vandeniu, užpilami švariu vandeniu ir paliekami valandai.
2. Paruošti žalumynai dedami į stiklainius, sandariai suspausti. Sumaišykite vandenį su actu, cukrumi ir druska.Padėkite ant ugnies ir virkite 3 minutes nuo užvirimo. Užpildykite turinį sūrymu, sandariai uždarykite, apverskite ir palikite kambario temperatūroje 2 valandas.

Sūdytos laukinio česnako ir taukų salotos žiemai

Šį užkandžių variantą galima naudoti sumuštiniams, dėti į pirmuosius patiekalus, salotas arba kartu su juo kepti.

Ingridientai:

• prieskoniai;
• 30 g akmens druskos;
• 200 g laukinio česnako;
• 400 g taukų.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia lašinius įtrinkite druska. Įdėkite jį į emaliuotą indą, uždenkite dangčiu ir palikite parai.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, iš kiaulienos taukų pašalinamas druskos perteklius, o pats produktas supjaustomas gabalėliais.
3. Žalumynai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais. Kartu su lašiniais jie susukami mėsmale.
4. Masė gerai išmaišoma ir dedama į sterilizuotus stiklinius indus. Susukite hermetiškai išvirtus dangčius. Laikykite užkandį šaldytuve ne ilgiau kaip metus.

Meškinio česnako marinavimo su krapais ir krienais receptas

Pikantiškas užkandis sušildys šaltą žiemą ir papildys maistinių medžiagų trūkumą organizme. Vartojamas iškart po paruošimo, tačiau patartina pastovėti kelis mėnesius, taip bus daug skanesnis.

Ingridientai:

• 1 litras šaltinio vandens;
• 3 dalys laukinio česnako;
• 70 g akmens druskos;
• 1 dalis krapų ir krienų šaknų;
• pipirų žirneliai;
• Lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Augalo lapai rūšiuojami, atrenkami tik nepažeisti egzemplioriai. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite, padėkite ant rankšluosčio.
2. Krienų šaknis nuplauti, nulupti ir susmulkinti. Krapų žalumynai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais. Laukinių česnakų lapai dedami į sterilius sausus stiklainius, pakaitomis su krapais, krienais ir lauro lapais.
3. Į gerklę įdedamas medinis apskritimas, o ant viršaus – priespauda. Po kurio laiko prasidės fermentacijos procesas. Putos periodiškai pašalinamos šaukštu, o priespauda nuplaunama druskos tirpale.
4. Po 2 savaičių priespauda pašalinama, įpilama sūrymo ir stiklainiai užsandarinami išvirtais dangteliais. Siunčiamas saugoti vėsioje, tamsioje vietoje.

Laukinio česnako marinavimas žiemai pomidorų padaže

Šis receptas yra labai skanus užkandis, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo metų laiku. Jis paruoštas paprastai, iš paprastų ir prieinamų produktų.

Ingridientai:

• 50 g smulkaus cukraus;
• 2 kg miško česnako lapų;
• 120 g akmens druskos;
• 800 ml šaltinio vandens;
• 2 lauro lapeliai;
• 200 g pomidorų pastos;
• pipirų žirneliai.

Virimo būdas:

1. Augalo lapai kruopščiai nuplaunami, užpilami švariu vandeniu ir paliekami valandai. Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
2. Užvirinkite vandenį, sudėkite visus ingredientus ir pomidorų pastą. Virkite mišinį 3 minutes ir nukelkite nuo viryklės.
3. Lapai supakuoti į stiklinius indus, prieš tai juos sterilizavus. Supilkite karštą sūrymą ir uždenkite dangčiais. Įdėkite indą į plačią keptuvę, dugną išklokite rankšluosčiu. Supilkite karštą vandenį iki pakabos ir sterilizuokite ant silpnos ugnies 20 minučių. Atsargiai išimkite indus, sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje patalpoje.

Konservuoti laukiniai česnakai: receptas su česnaku

Preparatas įgaus sodraus aromato ir ryškaus skonio, jei į pagrindinį ingredientą įbersite įvairių prieskonių. Česnakai suteiks prieskonių. Krapai ir lauro lapai suteikia skonio ir gražios spalvos.

Ingridientai:

• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 500 g jauno laukinio česnako;
• 4 lauro lapeliai;
• 100 g akmens druskos;
• 1 ryšelis krapų;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 4 pipirų žirneliai;
• 10 g granuliuoto cukraus;
• 1 skiltelė česnako.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite sūrymą. Vandenį supilkite į puodą ant viryklės, suberkite cukrų ir druską, pavirkite porą minučių ir šiek tiek atvėsinkite, kad verdantis skystis neapkeptų jaunų lapelių.
2. Pagrindinis ingredientas nuplaunamas, pasirenkant tik sveikus egzempliorius, be pažeidimų ar gedimo požymių. Augalas supjaustomas mažais gabalėliais ir dedamas į sterilius, sausus stiklinius indus.
3. Ant užpildytų indų suberkite susmulkintus krapus, lauro lapus, gvazdikėlių pumpurus, nuluptą ir supjaustytą česnaką bei pipirų žirnelius.
4. Turinys užpilamas paruoštu sūrymu, o stiklainiai užsukami išvirtais dangteliais.

Sūdyto laukinio česnako laikymo taisyklės

Konservuoti marinuoti žalumynai laikomi vėsiose patalpose, kur nepasiekia saulės spinduliai. Jei ruošinys uždengtas nailoniniais dangteliais, jis laikomas šaldytuve.

Išvada

Net pradedanti šeimininkė gali pasūdyti miškinį česnaką namuose, nes pats procesas yra paprastas ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Rezultatas – skanus ir sveikas užkandis, kurį galima valgyti bet kuriuo metų laiku.

Rekomenduojami įrašai

Lengvai sūdyti agurkai – 5 skanūs ir paprasti receptai

Lengvai sūdytų traškių agurkų receptas

Korėjietiško stiliaus lengvai sūdyti agurkai su morkomis

Kada geriausia raugti (sūdyti) kopūstus pagal mėnulio kalendorių?

Sūryme rauginti kopūstai stiklainyje

Rauginti kopūstai per dieną su actu

Paprastas raugintų kopūstų receptas su nuotraukomis

Kaip sūdyti kopūstus su aspirinu

Kaip greitai marinuoti kopūstus stiklainyje