Sviesto marinavimas žiemai: receptai be sterilizacijos

Naminiai marinuoti baravykai – skanus patiekalas ir universalus užkandis, tačiau ne kiekvienas nori ilgai stovėti prie viryklės. Skaniausi marinuoto sviesto receptai be sterilizacijos nereikalauja sudėtingo stiklainių paruošimo ir patiks praktiškiems namų virėjams. Grybus skinti lengva, nes, skirtingai nuo kitų veislių, jie neturi nuodingų „dvynių“. Gatavas marinuotas preparatas be sterilizacijos pasirodys sultingas ir švelnus, jei laikysitės recepto.

Kaip išsaugoti baravykus žiemai be sterilizacijos

Drugeliai yra švelnūs, malonaus skonio grybai, kuriuos mėgsta beveik visi.Jų galite nusipirkti prekybos centre su actu ir pipirais stiklainiuose arba pasigaminti patys. Naminis marinuotas sviestas be sterilizacijos turi savo ypatybes, kurias reikia žinoti ir į kurias reikia atsižvelgti, kad patiekalas būtų skanus.

Aukštos kokybės stiprūs grybai marinuojami be sterilizacijos. Pjūvių dydis nesvarbus – smulkiai susmulkinus bus paslėpti kojelių ir kepurėlių defektai, o sveiki gabaliukai išeis traškesni. Prieš skalbimą išdžiovinkite saulėje: pakaks 3-4 valandų. Jų negalima ilgai laikyti vandenyje – greitai sugers drėgmę ir taps vandeningi.

Norint supaprastinti ruošinio laikymą ir pailginti jo tarnavimo laiką, atliekama sterilizacija prieš marinavimą. Šio etapo galima praleisti - grybai taip pat gerai „guli“ įprastame acto marinate.

Tradicinis marinuoto sviesto be sterilizavimo receptas

Recepte, kaip žiemai marinuoti baravykus be sterilizacijos, naudojami šie ingredientai:

• virti grybai - 1,8 kg;
• 1000 ml vandens;
• druskos ir cukraus pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių sėklos;
• 4 lauro lapeliai;
• 10 grūdelių kvapiųjų pipirų;
• 5 gvazdikėlių pumpurai;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• 8 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. įprastas actas.

Seka:

1. Paruoškite marinatą. Į jau verdantį skystį suberkite cukrų, druską, prieskonius ir užvirinkite. Jums tereikia išsaugoti česnaką ir actą vėlesniam laikui.
2. Į marinatą supilkite grybus, išvirkite, įpilkite acto, tada česnako skilteles (reikia susmulkinti). Mišinį reikia virti ne ilgiau kaip 10 minučių, kaitra nedidelė.
3. Viskas išpilstoma į stiklainius, ant viršaus pilamas aliejus - turi lengvai apsemti marinuotus dangtelius.
4. Tada susukite stiklainius su dangteliais ir palikite atvėsti.

Paprastas marinuoto sviesto receptas žiemai be sterilizacijos

Marinuoti sviestą žiemai be sterilizacijos galima naudojant labai paprastą receptą. Pagrindinis jo bruožas yra minimalus ingredientų rinkinys:

• 1,2-1,4 kg grybų;
• 700 ml vandens;
• 70 ml acto;
• druskos su cukrumi;
• 8 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 4 lauro lapai.

Marinavimo procedūra:

1. Prieš marinavimą išvirti grybai dedami į vandenį, įberiama cukraus ir druskos, viskas verdama 10 min.
2. Į marinatą įpilkite lauro lapų, acto, pipirų; virkite 5 minutes.
3. Viską išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu ir sudėkite į stiklainius.
4. Stiklainiai uždaromi dangteliais ir apvyniojami antklode, kol visiškai atvės.

Taip paruoštus ruošinius galima laikyti rūsyje arba rūsyje. Patiekiant rekomenduojama pagardinti aliejumi arba actu ir papuošti svogūnų žiedais.

Baravykus žiemai marinuojame be sterilizacijos su gvazdikėliais ir krapų sėklomis

Marinuoti baravykai žiemai be sterilizacijos pasirodys skanesni, jei į juos įbersite prieskonių. Krapai ir gvazdikėliai marinuotam patiekalui suteikia ryškų aromatą, skonį paverčia sodriu ir pikantišku.

Produktai:

• 1,6 kg grybų;
• 700 ml vandens;
• cukraus su druska;
• 8 grūdeliai kvapiųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. krapų sėklos;
• 5 gvazdikėlių pumpurai;
• 40 ml acto.

Paruošimo procedūra:

1. Puode iš cukraus, druskos, pipirų, vandens ir gvazdikėlių pumpurų mišinio gaminamas marinatas.
2. Virkite mišinį apie 5 minutes, tada suberkite krapų sėklas, paruoštus grybus, supilkite acto esenciją, virkite 10 minučių.
3. Tada jie išdėliojami į stiklainius, uždengiami plastikiniais dangteliais ir uždengiami kuo nors šiltu (pavyzdžiui, antklode).

Kai stiklainiai atvės, juos galima dėti į šaldytuvą.

Kaip pamarinuoti sviestą žiemai be sterilizacijos su baziliku ir česnaku

Kitas marinuoto sviesto be sterilizacijos receptas su nuotrauka, kuri patiks pikantiškų patiekalų žinovams.

Šiuo atveju kaip prieskoniai naudojami česnakai ir bazilikas. Prieskonių derinys grybams suteikia ne tik aštrų, bet ir saldų skonį.

Produktai:

• 1,6 kg grybų;
• 600 ml vandens;
• cukraus su druska;
• 40 ml acto;
• po 1 arbatinį šaukštelį bazilikas ir malti pipirai;
• 5 lauro lapai;
• 10 skiltelių česnako.

Jei viską padarysite teisingai, išeis skanu, stiklainiai nesprogs, juolab kad grybus marinuoti nėra sunku.

Receptas:

1. Stikliniai stiklainiai 5 minutes laikomi verdančiame vandenyje, tada išdėliojami ant rankšluosčio, kad atvėstų.
2. Išvirtos kepurėlės ir kojos, kurios turi būti marinuotos be sterilizacijos, supjaustomos ir dedamos į verdantį vandenį su druska, pipirais, cukrumi, actu, paviriname 15 min.
   
3. Tada viskas išpilstoma į stiklainius, pirmiausia ant dugno dedant česnaką, baziliką, lauro lapelius.
   
4. Atlikta – tereikia uždaryti dangtelius.

Saldžiarūgštis neįprastas skonis patinka visiems, kurie šį receptą išbando pirmą kartą.

Kaip marinuoti sviestą be sterilizacijos su garstyčių sėklomis

Įdomus sviesto receptas žiemai be sterilizacijos garstyčių sėklomis. Garstyčios suteikia marinatui aštrų ir pikantišką skonį, kvapnų, malonų aromatą, taip pat apsaugo nuo pelėsių susidarymo stiklainyje. Prieskoniai taip pat gerina virškinimą, aktyvina medžiagų apykaitą.

Ingridientai:

• 5 kg grybų;
• 2 litrai vandens;
• 80 ml acto esencijos;
• cukraus su druska;
• 40 g garstyčių sėklų;
• 5 krapų skėčiai;
• 4 lauro lapai.

Kaip marinuoti:

1. Virkite grybus 50 minučių.
2. Įpilkite garstyčių, krapų, prieskonių, acto, cukraus.
3. Mišinys troškinamas dar 15 minučių ir supilamas į stiklainius.

Kaip marinuoti sviestą su žaliais svogūnais ir salierais be sterilizacijos

Originalus marinuoto sviesto receptas žiemai be sterilizacijos apima salierų ir žaliųjų svogūnų naudojimą kaip prieskonius. Žemiau nurodytos proporcijos gali būti šiek tiek pakeistos.

Komponentai:

• 3 kg grybų;
• 2,2 litro vandens;
• 2 svogūnai;
• salierai;
• 3 vidutinio dydžio saldžiosios paprikos;
• 5 česnako skiltelės;
• druskos su cukrumi;
• 120 ml acto esencijos;
• 110 ml saulėgrąžų aliejaus.

Kaip marinuoti:

1. Įpilama litras ar pusė vandens su druska (dedama trečdalis druskos) ir jame užvirinamas paruoštas sviestas.
2. Į likusį vandenį įpilkite druskos, cukraus ir sviesto ir užvirinkite.
3. Sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite 3 minutes.

Baigėte – belieka viską susukti be sterilizacijos.

Kaip greitai marinuoti baravykus be sterilizacijos su citrinos žievele

Sūdyto sviesto receptai žiemai be sterilizacijos su citrinos žievele – išskirtinis variantas ir tai daro jį dar įdomiau.

Ingridientai:

• 1,7 kg grybų;
• 600 ml vandens;
• 1,5 a.š. l. tarkuotos imbiero šaknies;
• 120 ml acto (geriausia vyno actą, o ne įprastą);
• pora svogūnų;
• 2 valg. l. citrinos žievelės;
• druskos, pipirų mišinys pagal skonį;
• 5 pipirų grūdeliai;
• ½ šaukšto muskato riešuto.

Kaip gaminti:

1. Vanduo pilamas į emaliuotą dubenį, leidžiama užvirti, tada išdėliojami prieskoniai.
2. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, išvirtus grybus susmulkiname, supilame į verdantį marinatą, verdame 20 min.
3. Paruošti aštrūs marinuoti grybai su marinatu supilami į paruoštus indus.

Stiklainiai suvyniojami arba tiesiog uždaromi sandariais nailoniniais dangteliais.

Sviestas marinuotas be sterilizacijos su kardamonu ir imbieru

Kardamonas ir imbieras patiekalui taip pat suteikia neįprastą ryškų skonį.

Ingridientai:

• 2,5 kg grybų;
• 1,3 litro vandens;
• 6 skiltelės česnako;
• po 1 – svogūnų galvutės ir ryšelis žalių svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. tarkuotos imbiero šaknies;
• 2 gabalėliai kardamono;
• 1 čili pipiras;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• druskos;
• 200 ml acto (geriausia baltojo vyno);
• šaukštas sezamo aliejaus ir citrinos sulčių.

Procedūra:

1. Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, suberkite smulkintus svogūnus ir tiesiog susmulkintus žalius svogūnus.
2. Suberkite imbiero šaknį, prieskonius, česnaką, čili pipirą ir pavirkite kelias minutes.
3. Supilkite actą, citrinos sultis, suberkite susmulkintus grybus ir išvirkite.
4. Paverdame pusvalandį, nukeliame nuo ugnies, supilame aliejų, išmaišome.

Viskas, ką jums reikia padaryti, tai leisti šiek tiek pastovėti ir sudėti į stiklainius.

Marinavimo aliejus be sterilizavimo aliejumi

Taip pat labai populiarūs receptai, kaip marinuoti sviestą be sterilizacijos aliejumi be acto. Aliejus maksimaliai išsaugos grybuose esančias vertingąsias medžiagas ir bus geras konservantas.

Komponentai:

• 1,5 kg grybų;
• 1,1 litro vandens;
• 150 ml aliejaus;
• druskos su cukrumi;
• 5 gvazdikėlių pumpurai;
• 3 lauro lapai.

Kaip marinuoti:

1. Pusę druskos įberkite į 600 ml vandens ir pusvalandį troškinkite grybus skystyje.
2. Marinatas ruošiamas iš vandens, prieskonių, druskos ir cukraus.
3. Įpilkite grybų ir augalinio aliejaus ir virkite dar 10 minučių.

Belieka grybus paskirstyti tarp stiklainių ir susukti.

Baravykų su česnakais ir garstyčiomis marinavimo be sterilizacijos receptas

Dar vienas skanus užkandis aštraus skonio mėgėjams.

Paruošimui jums reikės:

• 2 kg šviežių grybų;
• 40 g garstyčių sėklų;
• 2 litrai vandens;
• 4 česnako skiltelės;
• druskos su cukrumi;
• 10 lauro lapų;
• 10 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 2 valg. l. acto.

Paruošimo procedūra:

1. Grybai verdami trečdalį valandos, po to nuplaunami.
2. Daržoves nulupkite, kartu su česnaku suberkite į puodą, įpilkite 2 litrus vandens, suberkite visus prieskonius ir actą.
3. Marinatas virinamas ketvirtį valandos ant stiprios ugnies, o kai jis bus paruoštas, įpilkite virinto sviesto.

Po 10 minučių galite sumažinti ugnį ir sudėti gatavą produktą į stiklainius.

Sūdymas žiemai be sterilizacijos raudonėliais ir česnakais

Raudonėlis ir česnakas suteikia užkandžiui pikantišką, pikantišką skonį. Taip pat prieskoniai harmoningai papildo grybų skonį, praturtindami jį ir suteikdami aromato.

Ingridientai:

• 4 kg grybų;
• 5 litrai vandens;
• 100 g druskos;
• 250 ml aliejaus;
• 200 ml acto;
• 250 g cukraus;
• 4 česnako galvutės;
• 5 lauro lapai;
• 4 gvazdikėlių pumpurai.

Marinavimo procesas:

1. Į pusę vandens įberkite 50 g druskos ir pusvalandį virkite paruoštą sviestą.
2. Į likusį skystį įberkite 50 g druskos, prieskonių, grybų, pavirkite dar 10 min., tada supilkite esenciją.
3. Marinuotas gatavas produktas išdėliojamas į konteinerius, užpilamas aliejumi ir išdėliojamas česnako griežinėliais.

Sandėliavimo taisyklės

Sviestas, paruoštas žiemai be sterilizacijos, paprastai išsilaiko iki 1 metų, jei jis bus kruopščiai išvalytas, nuplaunamas, išdžiovinamas ir virinamas bent 15 minučių. Ideali vieta yra šaldytuvas. Laikymo taisyklė paprasta – kuo žemesnė temperatūra, tuo geriau išsilaikys, bet vis tiek neturėtumėte jų laikyti ilgiau nei 12 mėnesių.

Išvada

Kiekvienas gali pagaminti skaniausius marinuoto sviesto receptus be sterilizacijos - svarbiausia yra noras ir supratimas apie tokių suktinukų kūrimo principus. Vadovaudamiesi straipsnyje aprašytomis instrukcijomis, galite pasigaminti skanų ir sveiką užkandį žiemai. Stiklainius optimaliausia laikyti rūsyje, šaldytuve ar sandėliuke.

Rekomenduojami įrašai

Kaip marinuoti ožkų (ožkų) grybus: paprasti receptai

Kaip išsaugoti baravykus iki rytojaus ir žiemai

Švieži marinuoti kopūstai: receptas

Greitai raugintų kopūstų receptas su nuotrauka

Marinuoti pjaustyti žalieji pomidorai su aitriosiomis paprikomis

Armėniški pomidorai žiemai

Korėjietiški burokėliai žiemai

Marinuoti burokėliai šaltiems barščiams žiemai

Konservuoti agurkai Bulgarija atostogauja: marinavimo receptai žiemai