Turinys
- 1 Kaip teisingai marinuoti burokėlius šaltiems barščiams
- 2 Klasikinis marinuotų burokėlių receptas šaltam orui
- 3 Burokėliai žiemai šaltiems barščiams su žolelėmis
- 4 Kaip marinuoti burokėlius šaltiems barščiams su prieskoniais
- 5 Kaip greitai marinuoti burokėlius barščiams
- 6 Šalčiui marinuotų burokėlių laikymo taisyklės
- 7 Išvada
Žiemai ruošiasi visos šeimininkės, kurioms rūpi, kad derlius būtų išsaugotas žiemai. Šaltuoju periodu galite greitai paruošti bet kokią sriubą ar salotas, jei turite pasiruošimo. Žiemai šaltiems orams marinuoti burokėliai padės paruošti skanius šaltus barščius, kurie puikiai įtiks visai šeimai.
Kaip teisingai marinuoti burokėlius šaltiems barščiams
Norėdami marinuoti šakniavaisius, turite pasirinkti tinkamą daržovę. Tai turėtų būti stalo veislė, geriausia mažo dydžio. Produktas turi būti be ligos požymių, išskirtinai šviežias ir stiprus. Vaisiai turi būti gerai nuplauti ir paruošti. Jei daržovė didelė, norint greičiau išvirti, ją reikia supjaustyti į kelias dalis.
Norėdami paruošti, turite paruošti stiklainius. Būtinai išplaukite indus su soda ir sterilizuokite. Tai galima padaryti orkaitėje arba virš garų. Svarbu, kad visi stiklainiai būtų švarūs ir termiškai apdoroti. Tada preparatas stovės visą žiemą.
Barščiams marinuoti burokėliai turi keletą receptų.Viskas priklauso nuo asmeninių šeimininkės pageidavimų, taip pat nuo norimo rezultato. Dažniausiai naudojamas konservantas yra 9% actas. Jei yra labiau koncentruota esencija, ją reikia atskiesti iki norimos koncentracijos. Arba tiesiog sumažinkite recepte nurodytą kiekį.
Klasikinis marinuotų burokėlių receptas šaltam orui
Marinuoti burokėliai šaltiems barščiams ruošiami pagal įvairius receptus. Tačiau tuo pat metu yra klasikinė versija, kuri yra dažniausiai naudojama. Ingredientai šaldytuvo paruošimui:
- 1,5 kg šviežių šakniavaisių;
- švarus vanduo - 1 litras;
- valgomoji druska - 30 g;
- 5 dideli šaukštai granuliuoto cukraus;
- stalo actas 9% - pusė stiklinės;
- 10 juodųjų pipirų.
Žingsnis po žingsnio paruošimas atrodo taip:
- Vaisiai turi būti nulupti, nuplauti ir supjaustyti kubeliais.
- Įdėkite į puodą 20 minučių.
- Į puodą atskirai supilkite vandenį ir įberkite druskos, pipirų, acto, cukraus.
- Virinama.
- Stiklainius pripildykite burokėlių ir užpilkite marinatu ant viršaus.
Galite iš karto susukti ruošinį ir apvynioti šilta antklode. Tokiu būdu ruošinys gali lėčiau atvėsti, o po paros galite saugiai nuleisti į rūsį tolesniam saugojimui.
Burokėliai žiemai šaltiems barščiams su žolelėmis
Pagaminti raugintus burokėlius šaltiems barščiams su žolelėmis nėra sunku. Naudojami tokie patys ingredientai, kaip ir klasikiniame recepte, tereikia pridėti žalumynų. Tada šalta mėsa tampa dar skanesnė ir aromatingesnė. Reikalingi ingredientai yra šie:
- kilogramas šakniavaisių;
- litras švaraus vandens;
- 50 g druskos ir granuliuoto cukraus;
- 100 ml 9% acto;
- petražolės.
Galite pridėti krapų pagal šeimininkės skonį. Virimo procesas susideda iš kelių etapų:
- Šakninę daržovę nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis.
- Virinama 20 minučių po užvirimo.
- Sutarkuoti ant stambios trintuvės.
- Pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų.
- Paruoškite sūrymą iš vandens, druskos ir cukraus, viską užvirinkite, į verdantį marinatą įpilkite acto.
- Burokėlius sudėkite į karštus paruoštus stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu.
Ruošinį sandariai uždarykite ir nedelsdami apvyniokite šiltu rankšluosčiu.
Kaip marinuoti burokėlius šaltiems barščiams su prieskoniais
Burokėlių marinavimas šaltiems barščiams puikiai pasiteisina pridedant įvairių prieskonių. Šio preparato skonis yra originalus, žiemos šaltukas pradžiugins bet kurį gurmaną.
Ingredientai skaniam receptui:
- kilogramas burokėlių;
- litras vandens;
- 0,5 šaukštelio. cinamono;
- 50 gramų druskos ir cukraus;
- 6 juodųjų pipirų žirneliai;
- 3 lauro lapeliai;
- 100 ml acto;
- 4 gvazdikėliai.
Paruošti originalų preparatą nesunku:
- Šakninę daržovę virkite 20 minučių.
- Sutarkuoti ant stambios trintuvės.
- Sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius.
- Tada paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį ir suberkite visus prieskonius, druską, cukrų, actą.
- Actas turi būti įpiltas prieš marinatui užvirinant.
- Karštą marinatą supilstykite į stiklainius su burokėliais ir iš karto susukite.
Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad patikrintumėte sandarumą, palikite porai dienų po šilta antklode. Po to galite palikti jį ilgalaikiam saugojimui.
Kaip greitai marinuoti burokėlius barščiams
Burokėlių marinavimą barščiams žiemai galima paversti greitu procesu, kuris neužims daug laiko ir bus prieinamas net pradedančiajai šeimininkei.
Produktai greitam receptui:
- kilogramas žalių šakniavaisių;
- litras vandens;
- 50 gramų granuliuoto cukraus ir druskos;
- 100 ml acto.
Paruošimo etapai yra tokie:
- Burokėlius sutarkuokite stambia tarka.
- Sudėkite į stiklainius.
- Paruoškite marinatą iš vandens, druskos ir cukraus.
- Prieš verdant į marinatą reikia įpilti acto.
- Gautu marinatu užpilkite burokėlius ir iš karto susukite.
Kepimo laikas sutrumpėja pusvalandžiu, kuris kituose receptuose naudojamas šakniavaisiams virti. Jei stiklainiai yra gerai sterilizuoti, o marinatas užpilamas verdančiu vandeniu, produktas bus laikomas ilgą laiką. Pakanka kuo lėčiau leisti konservui atvėsti, o po kelių dienų ramiai nuleisti į rūsį ar rūsį.
Šalčiui marinuotų burokėlių laikymo taisyklės
Bet koks konservas, likęs žiemai, turi būti laikomas tam tikromis sąlygomis. Tada tinkamumo laikas bus mažiausiai šeši mėnesiai. Visų pirma, tai turėtų būti tamsus kambarys. Apsauga nemėgsta tiesioginių saulės spindulių. Todėl rekomenduojama laikyti tamsiose patalpose arba paslėptose lentynose. Temperatūra taip pat svarbi. Konservavimui skirtoje patalpoje temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 15 °C, bet ir nenukristi žemiau +3 °C. Tai ypač svarbu butų balkonams. Jas būtina apšiltinti, kad žiemą temperatūra nenukristų žemiau nulio.
Geriausias konservavimo variantas yra rūsys arba rūsys. Jei ruošinius reikia laikyti bute, naudokite nešildomą sandėliuką arba balkoną. Svarbu, kad kambaryje nebūtų didelės drėgmės.
Išvada
Marinuoti burokėliai žiemai šaltajam sezonui – puikus preparatas, reikalaujantis minimalaus produktų kiekio ir nedaug laiko. Šaltų barščių šeimininkė žiemą galės paruošti greitai ir nebrangiai. Ir svarbiausia, kad tai bus sveikas produktas, nes žiemą šakninė daržovė lentynose ne tik brangi, bet ir ne tokia šviežia.Svarbiausia yra tinkamai išsaugoti konservavimą, o tam svarbu ruošinį sandariai užsandarinti, tinkamai atvėsinti ir tik tada siųsti saugoti. Tai svarbus technologinis taškas marinuojant bet kokią daržovę.
