Marinuoti ridikai

Yra daug įvairių ridikėlių paruošimo receptų. Korėjos ridikai yra puikus rytietiškas receptas, kuris patiks bet kuriam gurmanui. Be neįprasto skonio, jis traukia traškia struktūra ir sultinga išvaizda. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis ant bet kurio šventinio stalo.

Kaip marinuoti ridikėlius

Marinuoti ridikai gali būti ruošiami pagal įvairius receptus. Korėjiečių, japonų ir net kinų receptuose yra marinuotų daržovių versija. Tačiau visų pirma svarbu tinkamai paruošti ingredientus. Šakniavaisiai turi būti stiprūs, be pelėsio, puvinio ar ligų požymių. Prieš gaminant, daržovę reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nulupti daržovių skustuvu.

Marinatui naudojamas juodasis ridikas arba daikonas. Galite virti korėjietiško stiliaus margelano ridikėlį ar net arbūzą. Tinka bet kokia veislė pagal namų šeimininkės pageidavimą. Taip pat galite naudoti baltuosius ir žaliuosius ridikėlius.Viskas priklauso nuo konkretaus recepto ir namų šeimininkės pageidavimų.

Sandarinimui geriau naudoti stiklinius indus, kuriuos pirmiausia reikia išplauti soda ir sterilizuoti.

Klasikinis korėjiečių ridikėlių receptas

Ridikėlius virti korėjiečių kalba nėra sunku. Svarbu teisingai surinkti visus ingredientus:

• daržovės 1 kg;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 čili pipirai;
• 2 nedideli šaukštai druskos;
• šaukštas granuliuoto cukraus;
• 30 g žalių svogūnų;
• 9% acto - pusė šaukšto;
• pridėti prieskonių pagal skonį.

Virimo algoritmas su nuosekliomis instrukcijomis:

1. Šakninę daržovę supjaustykite kubeliais.
2. Smulkiai supjaustykite pipirus ir sumaišykite su ridikėliais bei druska.
3. Palikite šiltoje vietoje 2 valandas, išspauskite sultis.
4. Į sūrymą sudėkite visus likusius ingredientus.
5. Sumaišykite šaknines daržoves ir sūrymą.

Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Laikymui geriau dėti į tamsią, vėsią patalpą, kurioje nėra pelėsių ar drėgmės požymių.

Korėjietiškų ridikų salotos su sezamu ir kmynais

Korėjos žaliųjų ridikėlių salotos tapo žinomu patiekalu ant daugelio stalų, nepaisant jų rytinės kilmės. Salotų ingredientai:

• pusė kilogramo žalių ridikėlių;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 6% acto - pusė arbatinio šaukštelio;
• augalinis aliejus - arbatinis šaukštelis;
• sezamo sėklos - arbatinis šaukštelis;
• druskos, kmynų, aštrių raudonųjų pipirų, kalendros ir kitų prieskonių pagal skonį.

Virimo instrukcijos:

1. Šaknines daržoves nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
2. Įberkite druskos, palikite 30 minučių, kad išsiskirtų sultys. Taip kartumas išnyks.
3. Susmulkinkite kalendrą ir kmynus, įberkite pipirų, išmaišykite.
4. Česnaką išspauskite per spaudą.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki minkštos ir auksinės rudos spalvos.
6. Į svogūną suberkite sezamo sėklas ir česnaką ir troškinkite 4 minutes.
7. Pačioje pabaigoje suberkite prieskonius.
8. Ridikėlius išspauskite iš sulčių ir sumaišykite su svogūnais bei prieskoniais.
9. Įpilkite acto ir palikite šaldytuve apie 12 valandų.

Salotos paruoštos, jas galima dėti ant šventinio stalo.

Ridikėlis su morkomis korėjiečių kalba

Korėjietiško stiliaus ridikėlių ir morkų receptas namuose yra labai populiarus, juolab kad jį gali paruošti net naujokė namų šeimininkė. Ingredientai yra paprasti, gaminimo algoritmas taip pat nėra ypatingas.

Ingredientai marinuotoms salotoms:

• 400 g baltos šakniavaisių;
• 600 g morkų;
• 2 šaukštai kalendros;
• malti raudonieji pipirai - mažas šaukštas;
• 6 skiltelės česnako;
• 2 valg. šaukštai sojos padažo;
• 4 valg. šaukštai 9% acto;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus.

Šias salotas galite paruošti pagal šias instrukcijas:

1. Nuplaukite ir nulupkite šakniavaisines daržoves.
2. Sutarkuokite daržoves korėjietiškoms salotoms.
3. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su visais prieskoniais atskirame inde.
4. Viską sumaišykite su actu ir sojos padažu.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol įkais.
6. Gautu marinatu užpilkite sutarkuotas šaknines daržoves, prieš tai išdėliotas į karštus ir sterilizuotus stiklainius.
7. Įpilkite įkaitinto aliejaus ir nedelsdami susukite.

Šios salotos sėkmingai išsilaikys visą žiemą, tačiau jas galima ir tiesiog padėti į šaldytuvą ir po valandos, kai salotos pasimarinuoja, galima valgyti ir patiekti.

Japoniški marinuoti ridikai

Šiam skaniam receptui ekspertai rekomenduoja naudoti daikon. Tai puikus pasiruošimas žiemai, skanus ir turtingas vitaminų. Ingredientai ruošimui:

• daikonas - 800 g;
• 1200 ml vandens;
• 1,5 didelio šaukšto rupios druskos;
• 80 g granuliuoto cukraus;
• 220 ml ryžių acto;
• maltas šafranas - 1,5 šaukštai.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ilgomis juostelėmis.
2. Sudėkite į karštus, sterilizuotus stiklainius.
3. Paruoškite marinatą iš vandens, granuliuoto cukraus ir druskos. Užvirinkite ir suberkite šafraną.
4. Virkite 5 minutes, supilkite ryžių actą.
5. Ridikėlius supilstykite į stiklainius.

Tada apie 15 minučių sterilizuokite stiklainius ir uždarykite dangteliais. Apvyniokite šilta antklode ir palikite parai atvėsti. Po to galite jį nuleisti į rūsį, kad galėtumėte laikyti žiemai.

Lengviausias marinuotų ridikėlių receptas korėjiečių kalba

Marinuoti juodieji ridikai pagal paprastą receptą su minimaliu ingredientų skaičiumi ir mažai laiko. Produktai pagal receptą:

• 1 kg daržovių;
• vandens litras;
• 200 ml obuolių sidro acto;
• 50 g druskos;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 5 svogūnai;
• prieskonių ir krapų pagal pageidavimą.

Receptas:

1. Šakninę daržovę supjaustykite griežinėliais arba sutarkuokite.
2. Užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos, palikite valandai, kad kartumas pasitrauktų.
3. Svogūną supjaustykite žiedais.
4. Paruoškite marinatą iš druskos, cukraus, prieskonių.
5. Marinatui užvirus, įpilkite acto.
6. Nuplaukite šakniavaisį iš sūrymo ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
7. Ant viršaus uždėkite svogūną ir užpilkite marinatu.

Stiklainius susukite ir padėkite į rūsį saugojimui.

Korėjietiškų ridikų ir morkų salotos su paprika

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 300 gramų šakniavaisių;
• 200 gramų morkų ir saldžiųjų paprikų;
• 3 skiltelės česnako;
• 20 gramų druskos;
• 5 gramai cukraus;
• 30 g acto;
• 250 ml vandens.

Salotų receptas:

1. Papriką supjaustykite juostelėmis, išėmę sėklas.
2. Daržovę sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
3. Sumaišykite šaknines daržoves ir pipirus.
4. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite.
5. Sutankinkite visas daržoves ir šakniavaisius į stiklainį.
6. Paruoškite marinatą ir supilkite daržoves į stiklainį.

Susukite ir apvyniokite antklode.Po dienos galite nusileisti į rūsį.

Korėjos žalieji ridikai su svogūnais ir sojos padažu

Korėjietiški ridikai receptuose su nuotraukomis visada atrodo patraukliai. Jei teisingai paruošite šias salotas su sojos padažu ir papildomais ingredientais, patiekalas patiks bet kuriam gurmanui.

Ingredientai nuostabioms salotoms paruošti:

• daikonas - 450 gramų;
• 1 morkos;
• pusė svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• šaukštelis granuliuoto cukraus;
• pusės didelio šaukšto sojos padažo;
• nedidelis šaukštas raudonųjų pipirų, acto ir sezamo sėklų;
• ketvirtadalio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Morkas ir šakniavaisius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Pasūdykite ir palikite 30 minučių.
3. Susidariusias sultis reikia nupilti.
4. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į šakniavaisius kartu su druska, cukrumi, actu, pipirais ir kitais prieskoniais pagal receptą.
5. Sudėkite svogūnų pusžiedžius ir sojų padažą.
6. Išmaišykite ir šaldykite porą valandų.

Skanios salotos visiems namų ūkio nariams yra paruoštos. Po marinavimo galite patiekti.

Ridikėliai marinuoti korėjietiškai su ciberžole

Kitas Korėjos juodųjų ridikėlių receptas apima ciberžolės naudojimą. Šis prieskonis azijietiškam užkandžiui suteikia ypatingą skonį ir malonų aromatą. Ingredientai virimui:

• 100 g daikono;
• 50 ml ryžių acto;
• 50 ml vandens;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• penktadalio arbatinio šaukštelio ciberžolės;
• tiek pat jūros druskos.

Sveikas, vitaminingas salotas paruošti nesunku:

1. Nedideliame puode paruoškite marinatą iš acto, cukraus, ciberžolės, druskos ir cukraus su vandeniu.
2. Ridikėlius supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir palikite parai.
3. Sudėkite apskritimus į stiklainį ir užpilkite marinatu.
4. Sterilizuokite ir sandariai uždarykite.

Tada paruoštas salotas galima laikyti rūsyje.

Originalus korėjietiškų ridikų ir kriaušių salotų receptas

Korėjos ridikėliai kimchi yra puikus receptas su daugybe ingredientų ir neįprasto skonio. Ingredientai skaniems azijietiškiems užkandžiams paruošti:

• 2 kg daikono;
• 2 morkos;
• 1 kriaušė;
• krūva žalių svogūnų;
• 25 g imbiero;
• Yannim - 3 dideli šaukštai;
• 50 ml sojos padažo;
• 2 dideli šaukštai druskos ir cukraus.

Virimo būdas yra paprastas:

1. Daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Į puodą arba emaliuotą dubenį į ridikėlį įpilkite druskos ir cukraus.
3. Išmaišykite ir palikite 30 minučių, maišydami kas 10 minučių.
4. Gautas sultis palikite 50 ml, o likusią dalį išpilkite.
5. Morkas supjaustykite juostelėmis, imbierą susmulkinkite.
6. Kriaušę supjaustykite kubeliais, o svogūną - 5 cm ilgio gabalėliais.
7. Į šaknines daržoves įpilkite susmulkintų daržovių ir yannim.
8. Įpilkite sulčių ir sojos padažo.
9. Viską sumaišykite, geriausia pirštinėmis.
10. Sudėkite į indą, sutankinkite ir leiskite fermentuotis 2 dienas.
11. Po dviejų dienų galite įdėti į šaldytuvą ir valgyti gatavą ridikėlį.

Tai puikus patiekalas užsienio virtuvių mėgėjams. Jei norite nustebinti savo svečius, tai puikus būdas.

Ridikėlių kimchi su imbieru ir žaliais svogūnais

Korėjos ridikėlių kimchi yra dar viena galimybė paruošti skanų retą patiekalą. Produktai virimui:

• 2 kg daikono;
• 2 dideli šaukštai druskos ir granuliuoto cukraus;
• imbiero šaknis - šaukštas;
• 4 žaliųjų svogūnų stiebai;
• 6 skiltelės česnako;
• 100 gramų raudonųjų pipirų dribsnių;
• 60 ml sojos padažo.

Virimo būdas nėra sudėtingas. Tai prieinama visiems, net nepatyrusiems virėjams:

1. Daikoną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Sudėkite į indą ir sumaišykite su druska ir cukrumi.
3. Dalį sulčių palikite marinatui ruošti, likusias nusausinkite.
4. Smulkiai supjaustykite imbierą, žalius svogūnus ir česnaką.
5. Į ridikėlius supilkite imbierą, svogūną, česnaką, sojų padažą ir 70 ml sulčių.
6. Kad gerai išmaišytų.

Galima patiekti iš karto arba laikyti šaldytuve 1-2 val.

Išvada

Korėjos ridikai yra puikus rytietiško užkandžio receptas, kuris jau seniai įsitvirtino ant rusų stalo. Paruošti tokį užkandį paprasta, tačiau svarbu išlaikyti visas proporcijas. Užkandis pasirodo aštrus ir, priklausomai nuo pridėtų komponentų ir prieskonių, aštrumas gali būti daugiau ar mažiau intensyvus. Užkandis turi būti laikomas vėsioje vietoje. Kad šakninė daržovė geriau marinuotųsi, iš pradžių rekomenduojama porai dienų palikti fermentacijai patalpoje kambario temperatūroje.

Rekomenduojami įrašai

Ridikėliai žiemai

Švieži marinuoti kopūstai: receptas

Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais

Aštrų marinuotų kopūstų su burokėliais receptas

Raugintas kopūstas su česnaku, sviestu ir morkomis

Marinuotų žalių pomidorų su česnaku receptas

Marinuotų žalių pomidorų su česnaku ir žolelėmis receptas

Marinuoti žalieji pomidorai su įdaru

Pomidorai, marinuoti su burokėliais: 8 receptai