Pomidorai, marinuoti su burokėliais: 8 receptai

Marinuoti pomidorai su burokėliais – skanus ir gana neįprastas ruošinys žiemai. Yra daug jo paruošimo receptų. Kai kurie apima tik pomidorus ir burokėlius. Kiti susiję su kelių papildomų ingredientų naudojimu. Tai obuoliai, svogūnai, česnakai ir įvairūs prieskoniai. Visi jie suteikia užkandžiui pikantišką skonį ir aromatą.

Konservavimo paslaptys

Patiekalo skonis (nepriklausomai nuo recepto) labai priklauso nuo pomidorų. Nerekomenduojama vartoti salotų veislių. Jie puikiai tinka adžikai, padažams, lecho ir pomidorų sultims ir visai netinka visam konservavimui. Po kurio laiko vaisiai taps per minkšti ir pasklis. Atsižvelgiant į tai, geriau paimti tuos pomidorus, kurie skirti ilgalaikiam saugojimui.

Renkantis pomidorus, reikėtų paprašyti pardavėjo vieną iš jų sulaužyti ar supjaustyti. Jei sulčių išsiskyrė per daug, visas vaisius konservavimui netiks. Jei jis kietas, mėsingas ir beveik be skysčio, jį reikia vartoti.

Taip pat būtina atkreipti dėmesį į vaisių spalvą ir dydį. Tiks bet kokia spalva, bet geriau teikti pirmenybę raudonai arba rožinei. Tiks ir didelio kiaušinio dydžio vaisiai. Panašiems receptams galite naudoti ir vyšninius pomidorus.

Bet kurio recepto ruošimo procesas prasideda nuo ingredientų plovimo. Pomidorus sudėkite į gilų indą ir užpilkite šaltu vandeniu trečdalį valandos. Po to nuplaukite rankomis ir perkelkite į kitą dubenį su dideliu sieteliu arba kiaurasamčiu. Dar kartą užpilkite vandeniu ir palaukite, kol jis visiškai nutekės. Produktas paruoštas naudoti.

Klasikinis pomidorų ir burokėlių receptas žiemai

Klasikinis marinuotų pomidorų su burokėliais receptas reikalauja šių ingredientų:

• pomidorai;
• maži burokėliai - 1 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapai - 1 skėtis;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Veiksmai:

1. Burokėlius ir česnaką kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
3. Suberkite krapus ir pipirus. Ant viršaus uždėkite pomidorus.
4. Užpildykite visus stiklainius karštu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų maistą.
5. Kai tik paruduos, supilkite į keptuvę.
6. Į jį supilkite cukrų ir druską. Užvirinkite ir troškinkite keletą minučių. Supilkite actą.
7. Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite.
8. Apverskite dangtelius žemyn ir apvyniokite juos kažkuo šiltu.
9. Atvėsusį marinuotus pomidorus sudėkite į sandėliuką ar rūsį saugojimui.

„Karališkieji“ pomidorai, marinuoti su burokėliais

Pagal šį receptą paruošti šie ingredientai:

• pomidorai – 1,2 kg;
• vanduo – 1 l;
• acto esencija - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• burokėliai – 2 vnt.;
• žalumynai - 2 šakelės;
• morkos – 1 vnt.;
• česnakai - pagal skonį;
• aitriosios paprikos - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplautus pomidorus persmeikite dantų krapštuku šalia kotelio.
2. Įdėkite juos į gilų dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Palikite 10 minučių.
3. Praėjus šiam laikui, nusausinkite vandenį.
4. Morkas ir burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais apskritimais.
5. Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite žoleles, česnako skilteles ir pipirus. Ant viršaus dėkite pomidorus, burokėlius ir morkas.
6. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, vandenį reikia sumaišyti su granuliuotu cukrumi, druska ir actu.
7. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies. Supilstyti į stiklainius su daržovėmis. Uždarykite ruošinį dangteliais.

Pomidorai su burokėliais ir obuoliais žiemai

Pagal šį receptą paruošti marinuoti pomidorai turi labai skanų sūrymą. Galima gerti kaip įprastas sultis.

Junginys:

• pomidorai - 1,5 kg;
• burokėliai – 1 vnt. maži dydžiai;
• morkos – 1 vnt.;
• obuolys – 1 vnt.;
• lemputė;
• švarus vanduo – 1,5 l;
• cukrus - 130 g;
• actas 9% – 70 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmiausia reikia paruošti stiklainius. Tada galite pradėti valgyti daržoves.
2. Burokėlius ir morkas reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais apskritimais.
3. Iš obuolių pašalinkite šerdį. Viską sudėkite ant stiklainių dugno.
4. Pomidorus nuplaukite ir keliose vietose pradurkite dantų krapštuku. Užpildykite jais talpyklas kuo sandariau, kad užsidarytų.
5. Užpildykite stiklainius karštu vandeniu. Kai įgaus panašią į burokėlių spalvą, nukoškite ir vėl užvirinkite.
6. Suberkite cukrų ir prieskonius, vėl virkite ir vėl supilkite į indą. Suvynioti.

Kaip marinuoti pomidorus su burokėliais ir žolelėmis

Norėdami paruošti šį receptą, turite paimti:

• pomidorai - už 3 litrų butelį;
• burokėliai – 1 vnt.;
• svogūnas - 5 vnt. mažas;
• obuolys – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• kvapieji pipirai - 5 žirneliai;
• lapkočių salierai – 2 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• actas - 10 g;
• krapai - didelė krūva.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Pirmiausia, pagal receptą, reikia paruošti daržoves: nuplauti pomidorus, nulupti burokėlius ir supjaustyti nedideliais gabalėliais.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis.
3. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite krapus, česnaką, pipirus ir salierą.
4. Ant viršaus uždėkite likusius ingredientus.
5. Užpilkite tik verdančiu vandeniu ir palikite trečdalį valandos.
6. Išpilkite vandenį iš stiklainio į gilų indą.
7. Ten įpilkite druskos, cukraus, acto.
8. Užvirinkite ir grąžinkite į indą. Uždaryti dangteliais.

Žiemai marinuoti pomidorai su burokėliais, svogūnais ir obuoliais

Receptas panašus į ankstesnius. Vienintelis skirtumas yra naudojamų ingredientų kiekis. Jų yra keletas:

• pomidorai - 1,5 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• obuoliai – 2 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• kvapieji pipirai - 3 žirniai;
• gvazdikėliai – 1 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• actas 9% – 70 ml;
• citrinos rūgštis - pagal skonį.

Veiksmai:

1. Kaip ir ankstesniame recepte, pirmiausia turite paruošti indus marinavimui.
2. Ant dugno sudėkite svogūną, supjaustytą žiedais.
3. Sekite jį burokėliais plonais apskritimais.
4. Ir pabaigai – obuolių griežinėliai.
5. Viską apibarstykite prieskoniais. Ant viršaus uždėkite pomidorus.
6. Ingredientus užpilkite karštu vandeniu ir palikite 20 minučių.
7. Tada nupilkite vandenį, kad paruoštumėte marinatą.
8. Į jį įpilkite cukraus, druskos, citrinos rūgšties ir acto.
9. Užvirinkite ir grąžinkite į stiklainius. Uždaryti dangteliais.

Kaip marinuoti pomidorus su burokėliais ir česnaku

Šis receptas neabejotinai patiks pipirų mėgėjams. 5 porcijoms marinuotų pomidorų reikės šių produktų:

• pagrindinė sudedamoji dalis – 1,2 kg;
• burokėliai – 2 vnt.;
• morkos;
• česnakai - 4 skiltelės;
• čili - trečdalis ankšties;
• žalumynai - pagal skonį;
• švarus vanduo - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• acto esencija - 1 šaukštelis.

Virimo procesas yra labai paprastas:

1. Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir dantų krapštuku arba šakute įsmeikite į stiebo sritį.
2. Įdėkite juos į gilų indą ir užpilkite karštu vandeniu. Palikite 10 minučių.
3. Tada nupilkite vandenį.
4. Nuplaukite žalumynus ir nulupkite česnaką.
5. Nesmulkindami dėkite kartu su pipirais ant paruošto indo dugno.
6. Burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
7. Sudėkite juos į stiklainį po vieną su pomidorais.
8. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir acto.
9. Paruoštą marinatą supilkite į stiklainį ir susukite.

Marinuoti pomidorai su burokėliais ir prieskoniais

Šiame marinuotų pomidorų su burokėliais recepte yra prieskonių. Preparatą sudaro šie ingredientai:

• pomidorai - 1 kg;
• druska - 15 g;
• cukrus - 25 g;
• actas 9% – 20 mg;
• kvapieji pipirai - 2 žirneliai;
• serbentų lapai – 2 vnt.;
• paprika - 1 vnt.
• krapai - 1 skėtis.

Virimo algoritmas:

1. Sudėkite prieskonius ant bet kokio dydžio švarių, sausų stiklainių dugno.
2. Ant viršaus uždėkite keletą griežinėlių saldžiosios paprikos ir burokėlių.
3. Pastarąsias geriau supjaustyti vidutinio dydžio juostelėmis. Dėl to sūrymas įgis malonią spalvą, o pomidorai – neįprastą skonį.
4. Užvirti vandenį.
5. Kol kaista, į stiklainius supilkite viską, ko reikia marinatui: cukrų, druską, actą.
6. Pabaigoje įpilkite vandens.
7. Uždarykite indus sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Pomidorų, marinuotų su burokėliais ir bazilikais, receptas

Gana neįprastas receptas. Bazilikų ir burokėlių viršūnėlės marinuotiems pomidorams suteikia išskirtinumo ir nepakartojamo skonio. Į ruošinį įeina:

• burokėliai – 1 vnt. didelis;
• burokėlių viršūnės - pagal skonį;
• petražolės - maža krūva;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• maži kieti pomidorai;
• paprika - 1 vnt.;
• lemputė;
• šaltas vanduo - 1 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• raudonasis bazilikas;
• actas 9% - 4 šaukštai. l.

Paruošimas prasideda burokėlių plovimu ir lupimu:

1. Jį reikia supjaustyti griežinėliais.
2. Taip pat supjaustykite žalumynus.
3. Jei pageidaujama, petražoles galima pakeisti krapų skėčiais.
4. Kruopščiai nuplaukite pomidorus.
5. Kelis kartus įsmeikite juos dantų krapštuku stiebo srityje. Taip jie bus geriau pasūdyti ir pamirkyti sūryme.

Išplaukite reikiamo tūrio stiklainius vandeniu ir soda. Ant dugno sudėkite žoleles, prieskonius, pjaustytus svogūnus ir burokėlių griežinėlius. Jei norite, galite pridėti porą skiltelių česnako.

Užpildykite stiklainius pomidorais. Į susidariusias tuštumas sudėkite papriką. Viską užpilkite karštu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Pakartokite tai du kartus. Į keptuvę supilkite pirmąjį vandenį. Jis reikalingas marinatui paruošti. Į jį supilkite druską ir cukrų. Likus kelioms minutėms iki virimo, supilkite actą.

Antrą vandenį stiklainiuose pakeiskite karštu marinatu. Uždarykite dangtelius ir gerai suplakite, apversdami juos aukštyn kojomis ir žemyn.

Sandėliavimo taisyklės

Iš karto po uždarymo stiklainį reikia padėti aukštyn kojom ir apvynioti antklode. Visiškai atvėsusias vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar rūsyje, galima laikyti 6–9 mėnesius.

Išvada

Marinuoti pomidorai su burokėliais taps nepakeičiamu užkandžiu tiek ant kasdieninio, tiek ant šventinio stalo. Svarbiausia yra griežtai laikytis jų paruošimo recepto ir pasirinkti tinkamus ingredientus.

Rekomenduojami įrašai

Mirkyti obuoliai Antonovka

Austrių grybų marinavimas namuose

Kaip greitai marinuoti kopūstus stiklainyje

Gruziniški marinuoti kopūstai su burokėliais: receptas

Kaip greitai ir skaniai rauginti kopūstus

Greitai marinuoti kopūstai dideliais gabalais: receptas

Žiemai marinuotų kopūstų gabaliukai labai skanūs

Greitai marinuotų kopūstų receptai per 2 valandas

Marinuotos slyvos