Turinys
Labai dažnai pomidorai nespėja prinokti, ir jūs turite greitai išsiaiškinti, kaip apdoroti nuskintus žalius vaisius. Patys žalieji pomidorai yra kartaus skonio, o ne itin ryškaus skonio. Norėdami tai pabrėžti, dažnai naudojami stiprūs aromatiniai ir kvapnieji priedai. Pavyzdžiui, galite pagaminti nuostabius marinuotus žalius pomidorus su česnaku. Dėl česnako skonio preparatas bus aštrus ir pikantiškas. Pažvelkime į galimus tokių pomidorų paruošimo variantus.
Marinuotų pomidorų su česnaku ir žolelėmis receptas
Norėdami pagaminti šį pikantišką užkandį, mums reikės šių ingredientų:
- neprinokę pomidorai - du kilogramai;
- raudonieji karštieji pipirai - penkios ankštys;
- šviežios petražolės - viena didelė krūva;
- salierai - viena krūva;
- šviežių krapų šakelės - viena krūva;
- česnakai - viena vidutinė galvutė;
- druskos pagal skonį.
Marinuotų pomidorų su česnaku paruošimas yra toks:
- Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi skersai iki vaisiaus vidurio.
- Žalumynai nuplaunami po tekančiu vandeniu, išdžiovinami ir smulkiai supjaustomi peiliu. Aitriosios paprikos išimamos sėklomis, išimamos šerdis ir supjaustomos smulkiais gabalėliais. Česnakai nulupami ir perleidžiami per specialų presą. Viskas sujungiama į vieną indą ir sumaišoma su druska.
- Pomidorai įdaryti gautu mišiniu.Daržovės iš karto dedamos į paruoštą stiklainį arba plastikinį indą. Uždenkite indą dangčiu ir palikite šiltoje patalpoje. Tokiomis sąlygomis pomidorai turėtų būti laikomi mažiausiai dvi savaites.
- Per šį laiką pomidorai išskirs sultis ir prasidės fermentacijos procesas. Po dviejų savaičių galėsite paragauti pomidorų.
- Gataviems pomidorams laikyti tinka bet kokia šalta patalpa ar šaldytuvas.
Marinuoti pomidorai keptuvėje su česnaku
Žali marinuoti pomidorai Puikus priedas prie bet kokio šventinio stalo. Šis aštrus ir rūgštus užkandis tikrai patiks jūsų artimiesiems. Šviežios žolelės, įtrauktos į receptą, suteiks preparatui ypatingą aromatą. Marinuoti pomidorai tinka beveik prie bet kokio patiekalo. Naudodamiesi žemiau pateiktu receptu, šį skanų užkandį paruošite labai paprastai ir greitai.
Norėdami paruošti marinuotus žalius pomidorus puode, turėtumėte paruošti šiuos komponentus:
- šiek tiek balinti arba rudi pomidorai - 35 vnt.;
- šviežios petražolės ir krapai;
- juodieji ir kvapieji pipirai žirneliai;
- Lauro lapas.
Įdaras pomidorų įdarui ruošiamas iš:
- raudonoji paprika - penki gabalėliai;
- aitrioji raudonoji paprika - sveika arba pusė;
- česnakai - viena galva;
- šviežios petražolės - viena krūva;
- krapų šakelės - viena kekė.
Norėdami paruošti sūrymą, turite paimti:
- švarus vanduo - du litrai;
- valgomoji druska - pusė stiklinės;
- stalo arba obuolių sidro actas - 250 mililitrų;
- granuliuotas cukrus - stiklinė.
Pikantiško užkandžio paruošimo procesas:
- Pirmiausia pradėkite ruošti įdarą.Norėdami tai padaryti, saldžiąsias ir aitriąsias paprikas reikia nuplauti ir nulupti. Česnakai taip pat nulupami, o petražolės ir krapai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Visa tai sudėkite į maišytuvo dubenį ir gerai sumalkite. Štai ir viskas, aromatingas pomidorų įdaras paruoštas. Šis aštrus mišinys puikiai dera su rūgščiai žaliais pomidorais.
- Pomidorus reikia kruopščiai nuplauti ir perpjauti pusiau, bet ne iki galo. Šį pjūvį užpildysime anksčiau paruoštu įdaru.
- Arbatiniu šaukšteliu į supjaustytus vaisius supilkite aštrų įdarą. Atminkite, kad jame yra aitriųjų pipirų ir jie gali patekti ant jūsų rankų. Po paruošimo kruopščiai nusiplaukite rankas su muilu. Taip pat galite naudoti gumines pirštines.
- Įdarytus pomidorus sandariai sudėkite į švarią, paruoštą (emaliuotą) skardą. Tarp daržovių eilių reikia įdėti kelias šakeles krapų ir petražolių. Taip pat dedama lauro lapų ir pipirų (juodųjų ir kvapiųjų pipirų).
- Marinatą reikia paruošti iš anksto, nes jis turi atvėsti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus reikalingus ingredientus į vieną keptuvę ir užvirinkite.
- Žali vaisiai užpilami iki kambario temperatūros atvėsusiu sūrymu. Keptuvė uždengiama mažesnio skersmens dangčiu ir nustatomas slėgis. Tam tinka bet koks indas, užpildytas vandeniu.
- Šį užkandį reikia laikyti vėsioje vietoje. Vos po 7 dienų galėsite išbandyti preparatą.
Išvada
Šiuos nuostabius preparatus galima pasigaminti iš įprastų neprinokusių vaisių. Esame tikri, kad jums patiko bent vienas iš pateiktų marinuotų žalių pomidorų receptų.Būtinai paruoškite skanius ir aromatingus pomidorus su pipirais ir česnaku. Be to, jas fermentuoti taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Žiemą tokie užkandžiai tiesiog išparduodami su kaupu.
