Žieminių pomidorų, marinuotų su česnaku, receptai

Pomidorai su česnaku žiemai – patiekalas, kurio paruošimo būdai gali labai skirtis priklausomai nuo recepto. Česnakai yra ingredientas, kuris nuolat naudojamas preparatams, todėl lengviau rasti receptą, kuriame jo nebūtų galima naudoti. Tačiau, priklausomai nuo kitų patiekalo komponentų ir naudojamų prieskonių kiekio, skonis gali gerokai pasikeisti. Todėl kiekvienas gali rasti sau tinkantį receptą arba pritaikyti jau turimą.

Kaip teisingai marinuoti pomidorus su česnaku žiemai

Kad ir koks būtų pasirinktas pomidorų su česnaku receptas, yra kepimo taisyklių, kurios aktualios beveik visų rūšių pomidorų ruošiniams.

Tai yra taisyklės:

1. Siekiant sumažinti stiklainių sprogimo tikimybę, ingredientai ir gaminimo įrankiai turi būti švarūs. Prieš gaminant, daržovės ir reikalingos prieskoninės žolės gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu arba pamirkomos kelioms minutėms.
2. Paruošimui skirtos daržovės turi būti šviežios ir nepažeistos. Be to, jei virimo metu pomidorai yra padalinti į kelias dalis, tada nedidelis vaisių pažeidimas yra gana priimtinas.
3. Indai ruošiniams prieš naudojimą sterilizuojami. Tačiau jei daržovės nėra iš anksto termiškai apdorojamos prieš dedant į indą, stiklainių sterilizuoti nebūtina. Vietoj to galite juos nuplauti kepimo soda.
4. Vaisiai turi būti maždaug tokio paties dydžio.
5. Kotelis yra pradurtas arba visiškai išpjautas.
6. Jei įmanoma, prieš pradedant derliaus nuėmimą pomidorai blanširuojami, tai yra nuplikomi verdančiu vandeniu.
7. Daugeliu atvejų ingredientai receptuose yra keičiami, o jų kiekis ir buvimas gali būti keičiami virėjo pageidavimu.

Klasikinis marinuotų pomidorų su česnaku receptas

Pagrindinis receptas yra patogus, nes jo vadovaujantis galite ne tik pasigaminti pomidorų su česnaku žiemai, bet ir kurti savo receptus, pridedant prieskonių pagal skonį.

Ingredientai 3 litrų indelyje:

• pomidorai - apie 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• valgomoji druska - šaukštai. l.;
• dvi česnako galvutės;
• actas 9% – 4 v.š. l.;
• vanduo - 1,5 litro.

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia užpilti vandens ant ugnies. Geriau paimti šiek tiek daugiau nei rekomenduojama, kad būtų atsargų užvirimo atveju. Kol vanduo verda, paruoškite likusius ingredientus.
2. Pomidorus nuplauti ir išdžiovinti, o česnaką padalinti griežinėliais. Maždaug tuo metu išjunkite verdantį vandenį, kad jis šiek tiek atvėstų.
3. Daržovės dedamos, česnakas dedamas pačioje apačioje.
4. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį.
5. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
6. Marinato mišinį supilkite atgal į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite ir virkite, kol prieskoniai visiškai ištirps. Tada nukelkite nuo ugnies, supilkite actą arba acto esenciją (1 arbatinį šaukštelį), išmaišykite ir supilkite atgal.

Skanūs pomidorai žiemai su česnaku

Taip galite marinuoti pomidorus su česnaku. Receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesnis, nes vienas iš etapų yra antrinė sterilizacija.

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• pomidorai - 1,5 kg;
• česnakai - 1-2 skiltelės vienam pomidorui;
• svogūnas - 1 didelis svogūnas 1 stiklainiui.

Marinatui jums reikės:

• acto esencija - arbatinis šaukštelis;
• druska - a.š. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• vanduo - apie 1,5 litro.

Taip pat reikės didelės keptuvės ir lentos ar rankšluosčio.

Paruošimas:

1. Ruošiamos daržovės – smulkūs pomidorai nuplaunami ir išdžiovinami, česnakai nulupami ir suskirstomi griežinėliais, svogūnai nulupami ir supjaustomi žiedais. Kotelis išpjaunamas taip, kad liktų nedidelis įdubimas.
2. Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami. Užvirti vandenį.
3. Ant dugno storu sluoksniu sudėkite svogūnų žiedus.
4. Česnako skiltelės dedamos į pomidorų pjūvius. Jei gvazdikėlis netelpa, galite jį supjaustyti.
5. Sudėkite pomidorus ir užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais. Jei lieka verdančio vandens, jis paliekamas, jei skystis užvirs.
6. Palikite užvirti 15 minučių, tada supilkite vandenį atgal, suberkite cukrų ir druską ir virkite, kol jie visiškai ištirps. Po to verdantis vanduo nukeliamas nuo ugnies ir supilama esencija. Supilkite daržoves ir vėl uždenkite.
7. Kol ruošiamas marinatas, vanduo pašildomas, kad vėl sterilizuotųsi.Ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį arba medinę lentą. Stiklainiai nededami arti vienas kito ar prie keptuvės sienelių. Vandens turi būti pakankamai, kad jis nepasiektų kaklo maždaug 2 cm. Kad stiklainiai nesuplyštų, marinato ir vandens temperatūra turi būti vienoda.
8. Virkite penkias minutes, tada išimkite, leiskite atvėsti ir susukite.
9. Apverskite ir palikite, kol visiškai atvės.

Pomidorai marinuoti su česnaku ir krienais

Pagal šį receptą pomidorai su česnaku žiemai būna tokie skanūs, kad apsilaižysi pirštus.

Ingridientai:

• pomidorai - kilogramas ar šiek tiek mažiau;
• nuluptos krieno šaknys – 20 g;
• krapai su skėčiais - 2-3 vidutiniai skėčiai;
• džiovinti krapai – 20–30 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai viename stiklainyje;
• pagal str. l. druskos ir cukraus;
• Art. l. 9% acto;
• pusė litro vandens.

Patogiausia imti mažo dydžio vaisius.

Paruošimas:

1. Paruošiamasis etapas: stiklainiai sterilizuojami, daržovės nuplaunamos ir išdžiovinamos. Česnakai skirstomi į skilteles. Krienai sutarkuojami. Tuo pačiu metu užvirinkite vandenį marinatui.
2. Jei įmanoma, stiklainiai pašildomi. Ant dugno dėkite krapus, česnako skilteles ir tarkuotus krienus.
3. Sudėkite daržoves ir užpilkite karštu vandeniu, palikite kelias minutes užvirti.
4. Supilkite skystį atgal į keptuvę, padėkite ant ugnies ir į marinatą įpilkite druskos ir cukraus. Užvirinkite ir kol prieskoniai visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą ir išmaišykite.
5. Pomidorus užpilkite marinatu ir susukite.

Saldūs marinuoti pomidorai su česnaku

Šis receptas paremtas paprasta logiška išvada: jei norite gauti saldžių, o ne sūrių ar aštrių pomidorų, tuomet recepte turėtumėte padidinti cukraus kiekį. Apskritai tai yra šiek tiek pakeistas klasikinis marinuotų pomidorų receptas.

Taigi, ingredientai:

• pomidorai - apie 1,5 kg;
• cukrus - 7 šaukštai. l.;
• druska - pusantro šaukšto. l.;
• kelios skiltelės česnako;
• šaukštelio acto esencijos;
• vanduo - 1,5-2 litrai.

Paruošimas:

1. Iš anksto nuplautus ir džiovintus pomidorus ir česnako skilteles sudėkite į sterilizuotą stiklainį.
2. Atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms.
3. Paruoškite marinatą: į vandenį įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite marinatą ir virkite tiek, kiek reikia, kad prieskoniai visiškai ištirptų. Išjunkite vandenį, įpilkite acto ir išmaišykite.
4. Verdantį vandenį stiklainiuose pakeiskite marinatu ir uždarykite ruošinius.

Sūdyti pomidorai su česnaku žiemai

Sūdyti pomidorai su česnaku taip pat gali būti paruošti įvairiais būdais. Pateiksime vienus paprasčiausių, nenaudojant papildomų ingredientų, tačiau, norint pakeisti skonį, jų galima įdėti.

Jums reikės:

• 1,5 kg pomidorų;
• česnakai - pusė galvos vienam litrui stiklainio;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• 1 litras vandens.

Taip pat reikės didelio puodo.

Paruošimas:

1. Paruošimo stadijoje: indai sterilizuojami, pomidorai nuplaunami, išimami jų stiebai ir paliekami išdžiūti. Česnakai nulupami ir suskirstomi į skilteles. Vanduo pasūdomas ir užvirinamas.
2. Išdėliokite daržoves, užpilkite pasūdytu verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu.
3. Kol ruošiniai vėsta, ant didelio puodo dugno padėkite rankšluostį, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
4. Įdėkite stiklainius į pašildytą vandenį, užvirinkite ir sterilizuokite dešimt minučių.
5. Išimkite indą, susukite, suvyniokite ir palikite atvėsti apverstą.

Aštrūs pomidorai su česnaku

Ingridientai:

• 1–1,5 kg pomidorų;
• tarkuoto česnako - a.š. l.;
• Art. l. druskos;
• 5 valg. l. Sachara;
• pusantro litro vandens;
• neprivaloma - šaukštas 9% acto.

Paruošimas:

1. Parengiamasis etapas apima: indų ir dangtelių sterilizavimą, pomidorų plovimą ir česnako lupimą. Pastarasis taip pat smulkinamas bet kokiu patogiu būdu.
2. Pasigaminkite marinatą – vandenį sumaišykite su cukrumi ir druska ir užvirinkite.
3. Pomidorus sudėkite į stiklainį ir užpilkite paprastu verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti dešimt minučių. Marinatą užvirinkite, užpilkite actu.
4. Iš stiklainių nupilkite skystį ir į jo vietą supilkite marinatą.
5. Susukite, uždenkite rankšluosčiu ar antklode ir palikite atvėsti apverstą.

Kaip marinuoti pomidorus su česnaku žiemai: receptas su prieskoniais ir žolelėmis

Tai ne tiek receptas, kiek rekomendacija. Taigi, paruošti marinuotus pomidorus su prieskoniais yra labai paprasta, tereikia remtis klasikiniu receptu ir pagal skonį įberti bet kokių prieskonių ir žolelių. Taigi, galite naudoti kvapiuosius ir juoduosius pipirus, krapus, krienus, bazilikus, lauro lapą, imbierą ir pan. Papildomi ingredientai paprastai dedami į paruošimo indelio dugną.

Marinuoti pomidorai žiemai su česnakais ir slyvomis

Šiame recepte svarbu nepersistengti su česnaku, net jei stipriai mėgstate aštrius patiekalus. Rekomenduojamas kiekis – 2 gvazdikėliai viename stiklainyje.

Jums reikės:

• pomidorų ir slyvų santykiu 2:1, tai yra 1 kg pomidorų ir 0,5 kg slyvų;
• mažas svogūnas;
• krapai - 2-3 vidutiniai skėčiai;
• 2 skiltelės česnako;
• juodieji pipirai žirniuose - 6-7 žirniai;
• 5 valg. l. actas;
• 2 valg. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• pusantro litro vandens.

Paruošimas:

1. Paruošiamasis etapas: stiklainiai sterilizuojami, pomidorai ir slyvos nuplaunami ir leidžiami išdžiūti, česnakas suskirstomas griežinėliais, o svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. Vanduo uždedamas ant ugnies.
2. Ant dugno išdėliokite smulkintus svogūnus, ant viršaus česnako skilteles ir krapus.Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite dvidešimt minučių.
3. Nupilkite skystį į puodą, suberkite cukrų, druską, pipirus ir vėl užvirinkite sūrymą. Supilkite actą ir išmaišykite.
4. Pomidorus ir slyvas sudėkite į indą, užpilkite sūrymu, susukite ir palikite atvėsti.

Pirštais laižomi pomidorai žiemai su česnaku ir paprika

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• paprika - 2 vnt.;
• 1 krapų skėtis;
• 1 lauro lapas;
• pipirai, juodieji ir kvapieji pipirai - po 5 žirnelius;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai.

Marinatui:

• 1,5 litro vandens;
• 3 valg. l. druskos;
• 6 valg. l. Sachara;
• 2 arbatinius šaukštelius acto esencijos.

Paruošimas:

1. Paruošiamasis etapas: indai sterilizuojami, pomidorai ir paprikos nuplaunami. Pomidorai nulupami, paprikos supjaustomos, pašalinamos sėklos ir stiebas, tada supjaustomi dideliais gabalėliais. Daržovėms leidžiama išdžiūti. Vanduo užvirinamas.
2. Ant dugno dėkite pipirų žirnelius, česnaką, krapus ir lauro lapus, tada papriką ir pomidorus.
3. Daržovės, užpiltos verdančiu vandeniu, paliekamos kelias minutes pastovėti, kad vanduo prisisotintų aromato, tada į keptuvę atsargiai pilamas sūrymas.
4. Į sūrymą įpilkite druskos ir cukraus, tada virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Kai prieskoniai visiškai ištirps, šilumą galima išjungti.
5. Į sūrymą įpilkite 9% esencijos arba acto ir išmaišykite.
6. Daržoves vėl užpilkite sūrymu ir susukite.

Marinuotų ir sūdytų pomidorų su česnaku laikymo taisyklės

Pamarinavus pomidorus su česnaku, preparatams turi būti sudarytos tinkamos laikymo sąlygos, kad stiklainiai nesprogtų ir nesugestų daržovės. Paprastai sandėliavimui rekomenduojama rinktis tamsią ir vėsią vietą, tačiau jei tokios nėra, užtenka tik tamsios patalpos.Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti receptus, į kuriuos įtrauktas pakartotinis sterilizavimas, nes po to marinuotos daržovės gali būti laikomos kambario temperatūroje. Jei pakartotinė sterilizacija nebuvo atlikta, vidutinė laikymo temperatūra neturi viršyti 10 laipsnių.

Prieš laikant marinuotas daržoves, joms leidžiama visiškai atvėsti po antklode.

Išvada

Pomidorai su česnaku žiemai tiks ne tik karštų ir aštrių patiekalų mėgėjams, bet ir visiems, kurie mėgsta šių daržovių skonį, be kita ko, nes daugelis jau esamų receptų leidžia išsirinkti idealų asmeninį prieskonių rinkinį ir gauti patiekalas, kurio skonis jums labiausiai tinka. Jums patiks.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti marinuotų obuolių

Išmirkyti obuoliai žiemai stiklainiuose

Raugintų kopūstų su medumi ir krienais receptas

Greitai paruošiami pomidorai, marinuoti su česnaku

Marinuoti agurkai su pomidorais: asorti žiemai

Marinuotas moliūgas: 11 receptų žiemai

Burokėliai marinuoti žiemai stiklainiuose

Burokėlių marinatas žiemai: labai skanūs receptai

Marinuoti juodieji pieno grybai