Marinuoti agurkai su pomidorais: asorti žiemai

Agurkų ir pomidorų asorti yra puikus būdas gauti universalų užkandį. Keisdami ingredientus, prieskonių ir prieskonių kiekį, kiekvieną kartą galėsite turėti naują receptą ir įgauti originalų skonį.

Kaip marinuoti agurkus su pomidorų asorti

Yra paslapčių ruošiant įvairius patiekalus pagal bet kurį receptą:

• daržovės parenkamos vienodo dydžio: jei imami maži agurkai, tai pomidorai turi su jais derėti;
• pakankamai tanki minkštimas yra garantija, kad po terminio apdorojimo jie nepraras savo formos;
• Agurkus ir pomidorus geriausia marinuoti 3 litrų stiklainiuose, jei recepte nenurodyta kitaip;
• jei pasirenkama litrų talpa, daržovės turi būti mažos: kornišonai ir vyšniniai pomidorai;
• Su prieskoniais geriau nepersistengti, jie turėtų išryškinti pagrindinių komponentų skonį, o ne dominuoti;
• žalumynai nebūtinai turi būti švieži, tinka ir džiovinti;
• prieskonių įvairovė šiuo atveju nepageidautina, geriau rinktis 2 ar 3 rūšis, konkretų jų rinkinį – kiekviename recepte;
• Daržoves reikia labai gerai nuplauti tekančiu vandeniu;
• jei agurkai ką tik nuskinti iš sodo, juos galima iš karto dėti į sortimentus, pasenusius reikia mirkyti vandenyje, visada šalta, užtenka 2-3 valandų;
• Agurkų minkštimas tankesnis nei pomidorų, todėl jų vieta yra stiklainio apačioje;
• gerai sterilizuoti indai ir dangteliai garantuoja ruošinio saugumą;
• druskos ir cukraus proporcijos marinatų receptuose asorti pomidorams ir agurkams priklauso nuo noro gauti daugiau ar mažiau saldų produktą;
• Acto rūgštis dažniausiai naudojama kaip konservantas įvairiuose patiekaluose;
• Kai kuriuose agurkų ir pomidorų paruošimo žiemai receptuose rekomenduojama naudoti citrinos sultis arba įpilti aspirino.

Agurkų ir pomidorų asorti be sterilizacijos

Marinuota lėkštė pagal šį receptą ruošiama dvigubo pilimo būdu. Produktų rinkinys pateikiamas trijų litrų talpykloms. Reikalinga:

• pomidorai;
• agurkai;
• 75 g druskos;
• 100 g granuliuoto cukraus.

Pasirinkti prieskoniai:

• juodieji ir kvapieji pipirai - 10 ir 6 vnt. atitinkamai;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 lauro lapai.

Kaip konservantas, recepte reikės acto esencijos - 1 šaukštelis. ant stiklainio.

Kaip marinuoti:

1. Pirmiausia išdėliojami krapų skėčiai.
2. Agurkai dedami vertikaliai, likusią vietą užims pomidorai.
   Patarimas! Reikia nukirpti agurkų galus – taip jie bus geriau prisisotinę marinatu.

   

3. Užvirinkite vandenį ir užpilkite juo daržoves.
4. Po ketvirčio valandos nusausinkite ir ant jo paruoškite marinatą, įberdami prieskonių.
5. Česnaką galima dėti į visas skilteles arba supjaustyti griežinėliais – tada jo aromatas bus stipresnis. Paskleiskite prieskonius ir užpilkite ruošinį verdančiu marinatu.
6. Įpylus acto esencijos, stiklainį reikia sandariai uždaryti.

Skanus pomidorų ir agurkų su česnaku receptas

Šiame įvairių marinuotų agurkų ir pomidorų recepte esantis česnakas yra ne mažiau skanus nei kiti ingredientai ir visada valgomas su malonumu.

Reikalinga:

• indai, kurių tūris yra 3 litrai;
• pomidorai ir agurkai;
• 2 krienų lapeliai ir nedidelis šaknies gabalėlis;
• 1 česnako galvutė;
• 2 vnt. petražolių ir krapų skėtis.

Dėl prieskonių įberkite 10 žirnelių bet kokių pipirų. Marinatas pagal šį receptą ruošiamas iš 1,5 l vandens, 3 valg. l. druskos ir 9 v.š. l. granuliuoto cukraus. Galutinai užpildę įpilkite 1 valg. l. acto esencija.

Kaip marinuoti:

1. Į indo dugną dedamas krieno lapas ir krapų skėtis, kaip ir nuluptas šaknies gabalas. Į juos dedama česnako skiltelių ir pipirų.
2. Prieš dedant į indus daržovės apdorojamos: nuplaunamos, agurkams nupjaunami galai, pomidorai nusmeigiami ties stiebu.
3. Kol jie gražiai dedami į stiklainį, ant viršaus uždėjus krienų ir petražolių šakeles, vanduo jau turėtų užvirti.
4. Kad daržovės gerai sušiltų, užpilkite jas verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Ekspozicija – 15 min.
5. Iš nupilto vandens paruošiamas marinatas, pridedant visus prieskonius. Jie matuojami krūvomis.
   Patarimas! Nemėgstantiems per sodraus marinato druskos ir cukraus kiekį recepte galima sumažinti trečdaliu.
6. Supilkite verdantį skystį, ant viršaus supilkite actą ir uždarykite.

Agurkai ir pomidorai stiklainyje žiemai

Marinuotus agurkus ir pomidorus stiklainyje taip pat galima konservuoti su morkomis žiemai. Šiame recepte jis supjaustomas paprastais gabalėliais, o dėl ypatingo grožio - garbanotais gabalėliais.

Ingridientai:

• agurkai ir pomidorai;
• po 1 vnt mažos plonos morkos ir krienai;
• 3 serbentų lapeliai;
• 2 krapų skėčiai;
• 4 česnako skiltelės;
• 2 petražolių šakelės;
• 2 lauro lapeliai;
• 5 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
• 2 gvazdikėlių pumpurai.

Marinatas ruošiamas iš 1,5 l vandens, 3 valg. l. granuliuoto cukraus ir a.š. l. druskos. Prieš paskutinį pilimą įpilkite 4 valg. l. actas 9%

Kaip marinuoti:

1. Paruoštos daržovės gražiai išdėliojamos dubenyje, kurio apačioje jau yra krapai, česnako skiltelės ir krienai.
2. Susmulkintas morkas, paprikas, gvazdikėlius ir lauro lapus reikėtų sluoksniuoti tarp agurkų ir pomidorų. Ant viršaus dedamos petražolių šakelės.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 15–20 minučių.
4. Išpilkite vandenį, ištirpinkite jame prieskonius ir leiskite užvirti.
5. Pirmiausia į indą pilamas marinatas, o tada actas. Užsandarintas.

Pomidorai su agurkais su citrinos rūgštimi

Indelyje su agurkais ir pomidorais gali būti ir kitų daržovių. Apetitą keliantys svogūnų žiedai, pridėti pagal šį receptą, papuoš konservus ir bus malonus užkandžio priedas. Pomidorų ir agurkų asorti su citrinos rūgštimi išsilaiko ne prasčiau nei su actu.

Būtina:

• 6–7 vidutinio dydžio agurkai ir pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 2 krapų šakelės su skėčiais;
• 2 vnt. lauro lapai ir krienai;
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Kaip marinuoti:

1. Pirmiausia dedami krienai ir krapai. Agurkai nupjautais galais dedami vertikaliai, uždengiami svogūnų žiedais, smulkintu česnaku, lauro lapeliais. Likusią tūrio dalį užpildome pomidorais.
2. Druska ir citrinos rūgštis praskiedžiama 1,5 litro vandens, užvirinama ir supilama į indus.
3. Sterilizuokite 35 minutes ir susukite.

Agurkai ir pomidorai žiemai: receptas su žolelėmis

Agurkus ir pomidorus galite išsaugoti žiemai, jei supjaustysite juos gabalėliais. Į indelį daržovių tilps kur kas daugiau, o petražolės paruošimui suteiks ypatingo prieskonio.

Reikalinga:

• 1 kg agurkų ir pomidorų;
• ryšelis petražolių.

2 litrams sūrymo reikia 25 g druskos ir 50 g granuliuoto cukraus. 50 ml 9% acto pilama tiesiai į indą.

Kaip marinuoti:

1. Agurkai ir pomidorai supjaustomi 1 cm storio žiedais.
2. Daržoves dėkite sluoksniais, tarp kurių dėkite petražoles.
   Patarimas! Šiam asortimentui geriau rinktis mėsingus, slyvos formos vaisius.
3. Prieskoniai ištirpinami verdančiame vandenyje, įpilama acto ir išpilstoma į stiklainius. Sterilizuokite litrinius indus - ketvirtį valandos, trijų litrų talpos - pusvalandį. Užsandarintas ir suvyniotas.

Marinuoti agurkai su pomidorų asorti su peletrūnu

Į indelį marinuotus pomidorus ir agurkus žiemai galite įdėti įvairių prieskonių. Su peletrūnu jie pasirodo labai skanūs. Recepte pravers svogūnai ir morkos.

Reikia:

• 7–9 vidutinio dydžio agurkai ir pomidorai;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 6 nedideli svogūnai;
• 1 morkos;
• krūva peletrūno ir krapų;
• česnako galvutė.

Dėl aromato ir aštrumo įberkite 10-15 juodųjų pipirų. Marinatui pagal receptą 1,5 litro vandens reikia 75 g druskos ir granuliuoto cukraus. Tiesiogiai į asortimentą pilama 90 ml 9% acto.

Kaip marinuoti:

1. Dalis susmulkintų žalumynų dedama ant dugno, likusi dalis sluoksniuojama su daržovėmis.Apačioje turi būti agurkai, tada per pusę perpjauti svogūnai ir morkų žiedeliai, o viršuje – pomidorai. Vertikaliais griežinėliais supjaustytos paprikos dedamos prie indo sienelių.
   Patarimas! Kad morkų asorti nebūtų per kieti, pagal receptą jas blanširuokite 5 minutes verdančiame vandenyje.
2. Supilkite įprastu verdančiu vandeniu. Po 5–10 minučių iš nuvarvinto skysčio, ištirpinant jame prieskonius, gaminamas marinatas. Jis turėtų virti.
3. Acto pilama į jau marinatu pripildytus stiklainius. Dabar juos reikia suvynioti ir pašildyti.

Pomidorų ir agurkų asorti litriniuose indeliuose su vyšnių lapeliais

Taip marinuoti produktai išlieka traškūs. O recepte numatytas specialus pjaustymas leidžia sutalpinti daugybę daržovių net į litrinį stiklainį.

Reikalinga:

• 300 g agurkų;
• po 200 g pomidorų ir paprikų;
• 3 vyšnių lapeliai ir tiek pat česnako skiltelių;
• 1 lauro lapas;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1,5 šaukštelio. granuliuotas cukrus;
• 0,3 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Ypatingo aštrumo suteiks recepte pateiktos garstyčių grūdeliai – 0,5 arb.

Kaip marinuoti:

1. Šiam paruošimui agurkai supjaustomi žiedais, paprikos supjaustomos gabalėliais, pomidorai šiame recepte paliekami sveiki.
   Patarimas! Vaisiai parenkami mažo dydžio.
2. Visi prieskoniai dedami į stiklainio dugną. Tada daržovės dedamos sluoksniais.
3. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, pakaitinkite 10 minučių.
   
4. Iš nupilto vandens, ištirpinant jame prieskonius ir citrinos rūgštį, gaminamas marinatas. Virti, supilti, susukti. Ruošinį reikia apvynioti.

Pomidorų ir agurkų konservavimas žiemai su krienais ir gvazdikėliais

Šiame recepte pateikti krienai apsaugo konservus nuo gedimo ir suteikia malonaus aštrumo. 4 gvazdikėlių pumpurai viename trijų litrų stiklainyje, būtent tiek yra recepte, marinatą padarys aštrų.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų ir tiek pat pomidorų;
• didelė česnako skiltelė;
• krieno šaknis 5 cm ilgio;
• 1 paprikos;
• 2 skėčiai krapų ir serbentų lapų;
• 4 gvazdikėlių pumpurai ir 5 pipirų žirneliai;
• druska - 75 g;
• granuliuotas cukrus - 25 g;
• stalo actas 9% - 3 šaukštai. l.

Kaip marinuoti:

1. Krienų šaknis nulupama ir susmulkinama taip pat, kaip ir česnako. Pirmiausia išdėliojami jie ir likę prieskoniai. Ant jų dedamos daržovės ir dedami kiti prieskoniai.
2. Norėdami paruošti marinatą, į verdantį vandenį suberkite prieskonius. Pilti asorti. Įpilkite acto.
3. Sterilizuokite konteinerius 15-20 minučių.

Žiemai skirtus agurkų ir pomidorų asorti marinuojame su aspirinu

Recepte naudojamas aspirinas yra geras konservantas ir nedideliais kiekiais nepakenks sveikatai.

Reikalinga:

• pomidorai, agurkai;
• po 1 vnt varpiniai ir juodieji pipirai, krienai;
• 2 skiltelės česnako ir lauro lapų;
• krapų skėtis;
• aspirinas - 2 tabletės;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l.

Kaip marinuoti:

1. Ant indo dugno suberkite prieskonius, ant jų – daržoves.
2. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite visiškai atvėsti.
3. Nupiltas vanduo vėl užvirinamas. Tuo tarpu į stiklainį pilami prieskoniai, žolelės ir aspirinas. Actas pilamas įpylus. Užsandarintas.

Skanių pomidorų, agurkų ir aitriųjų paprikų receptas

Šis marinuotas patiekalas yra puikus užkandis. Aitriųjų pipirų kiekis recepte nustatomas pagal skonio nuostatas.

Reikalinga:

• agurkai ir pomidorai;
• lemputė;
• paprikos;
• Čilė.

Prieskoniai recepte yra:

• 3-4 lauro lapai;
• 2 krapų skėčiai;
• 3 vnt. salierai;
• 2 gvazdikėlių pumpurai;
• 10 juodųjų pipirų.

Marinatas: 45 g druskos ir 90 g granuliuoto cukraus ištirpinama 1,5 litro vandens. 3 valg. l. actas įpilamas į stiklainį prieš kočiojimą.

Algoritmas:

1. Ant indo dugno dedamų prieskonių dedami agurkai, paprikos, svogūnų žiedai, pomidorai.
2. Indai su daržovėmis du kartus užpilami verdančiu vandeniu, leidžiant užvirti 10 minučių.
3. Iš antrą kartą nuleisto vandens ruošiamas marinatas su prieskoniais ir žolelėmis. Kai tik užvirs, supilkite mišinį, o po to actą. Užsandarintas ir suvyniotas.

Agurkų ir pomidorų asorti saldžiame marinate

Recepte cukraus tikrai daug, todėl acto rūgšties galima dėti mažiau. Tai marinuota lėkštė, skirta saldžių daržovių mėgėjams.

Reikalinga:

• agurkai, pomidorai;
• 6 česnako skiltelės;
• 3 krapų skėčiai ir lauro lapai;
• 10–15 žirnelių juodųjų ir kvapiųjų pipirų mišinio.

Į 1,5 l marinato vandens įberkite 60 g druskos ir stiklinę cukraus. Pagal receptą acto esencijai reikia tik 1 nepilno arbatinio šaukštelio.

Kaip marinuoti:

1. Daržovės dedamos ant prieskonių, padėtų indo apačioje.
2. Vieną kartą užpilkite verdančiu vandeniu - 20 minučių. Skystį reikia išpilti.
3. Marinatas ruošiamas iš gėlo vandens, verdamas su prieskoniais. Prieš pilant į asortimentą pilamas actas. Jie rieda.

Pomidorų ir agurkų asorti su baziliku

Pikantišką skonį ir aromatą daržovėms suteikia bazilikas. Pagal šį receptą paruošta marinuota lėkštė nepaliks abejingų.

Reikalinga:

• vienodas agurkų ir pomidorų kiekis;
• 3 česnako skiltelių ir krapų skėčiai;
• 4 serbentų lapeliai;
• 7 baziliko lapeliai, geriausia skirtingų spalvų;
• čili ankšties dalis;
• po 5 žirnelius iš kvapiųjų ir juodųjų pipirų;
• 3 vnt. lauro lapas.

3 litrų stiklainiui paruoškite 1,5 litro marinato, ištirpindami vandenyje 40 g druskos ir 75 g granuliuoto cukraus. 150 ml acto pilama tiesiai į asortimentą.

Kaip marinuoti:

1. Ant indo dugno uždėkite pusę krapų ir serbentų lapų, česnako skilteles, aitriąją papriką.
   
2. Agurkus dėkite bet kokiu būdu, ant jų uždėkite pusę baziliko ir serbento lapelį. Pomidorai sluoksniuojami su likusiais prieskoniais ir žolelėmis.
3. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Pirmoji ekspozicija yra 10 minučių, antroji - 5 minutės.

Marinatas ruošiamas iš vandens, žolelių ir prieskonių. Kai tik užvirs, supilkite actą ir iš karto sudėkite į stiklainį. Hermetiškai uždarytas.

Pomidorų ir agurkų asorti paruošimas pomidorų sultyse

Viskas apie šį marinuotą lėkštę yra skanu, įskaitant užpilą. Dažnai pirmiausia išgeriama.

Reikalinga:

• 5 agurkai;
• 2 kg pomidorų įdarui ir 8 vnt. indelyje;
• 1 paprika ir 1 aitrioji paprika;
• 5 česnako skiltelės;
• krapų skėčiai, krienų lapas;
• druska - 75 g;
• 30 ml acto.

Kaip marinuoti:

1. Norėdami užpildyti, sulčiaspaude išspauskite skystį iš pomidorų ir virkite 10 minučių.
2. Sudėkite ingredientus į stiklainį atsitiktine tvarka.
   Dėmesio! Norint paruošti šį receptą, visi ingredientai turi būti išdžiovinti po plovimo.
3. Supilkite actą, o tada verdančias sultis. Jie suvynioja ir suvynioja.

Agurkų ir pomidorų asorti su svogūnais ir paprikomis

Gausus marinuotos lėkštės receptų įvairovė leis daugeliui tai įvertinti.

Reikalinga:

• 8 agurkai;
• 8-10 pomidorų;
• 3 saldžiosios paprikos ir aitrioji;
• 2-3 nedideli svogūnai;
• 6 česnako skiltelės;
• krieno lapas;
• keli lauro lapai;
• 75 ml acto ir 75 g druskos;
• 1,5 a.š. l. granuliuoto cukraus.

Kaip marinuoti:

1. Žolelės ir prieskoniai turi būti apačioje. Aukščiau yra gražiai išdėstyti agurkai ir pomidorai. Tarp jų yra saldžiosios paprikos ir svogūnų žiedų sluoksnis.
2. Prieskoniai pilami tiesiai į dubenį ir į jį pilamas karštas vanduo.
3. Po 30 minučių sterilizavimo į stiklainius supilkite actą ir susukite.

Agurkų ir pomidorų asorti konservavimas žiemai su garstyčių sėklomis

Cukinijos buvo pasirinktos kaip priedas prie marinuotų agurkų ir pomidorų. Garstyčių sėklos neleis konservuotam maistui sugesti ir suteiks pikantiškumo.

Produktai:

• 1 kg pomidorų ir tiek pat agurkų;
• jaunos cukinijos;
• 3 lapeliai vyšnių ir serbentų;
• po 1 krieno ir lauro lapelį ir krapų skėtis;
• 1 valgomasis šaukštas. l. prieskoniai, skirti konservuoti pomidorus, agurkus ir garstyčių pupeles.

Truputis česnako suteiks preparatui ypatingo aromato.

Marinatui jums reikės:

• druska - 75 g;
• granuliuotas cukrus - 110 g;
• actas - 50-75 ml.

Kaip marinuoti:

1. Ant dugno padėtų žalumynų dedami agurkai, cukinijų žiedai, pomidorai.
   Patarimas! Jaunoms cukinijoms nereikia išimti sėklų ir nulupti odelės.
2. Užpylus verdančiu vandeniu ir dešimt minučių pastovėjus, vanduo nupilamas, ant jo ruošiamas prieskonių ir prieskonių marinatas.
3. Verdant išpilstoma į stiklainius, po to – actas. Po kočiojimo marinuotą asortimentą reikia suvynioti.

Visi proceso subtilumai aprašyti vaizdo įraše:

Marinuotų pomidorų ir agurkų laikymo taisyklės

Tokie marinuoti preparatai laikomi vėsioje patalpoje be šviesos. Paprastai, jei gaminimo technologija nebuvo pažeista ir visi komponentai yra kokybiški, jie kainuoja mažiausiai šešis mėnesius.

Išvada

Agurkų ir pomidorų asortimentas – universalus preparatas. Tai puikus marinuotas užkandis, kuriame išsaugomi visi vasaros vitaminai. Yra daug receptų, kiekviena šeimininkė gali pasirinkti savo skonį ir net eksperimentuoti.

Rekomenduojami įrašai

Kaip namuose paruošti mirkytus obuolius

Marinuotų kopūstų receptas

Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais

Kaip marinuoti Briuselio kopūstus

Raugintas kopūstas su česnaku, sviestu ir morkomis

Greitai marinuoti kopūstai su burokėlių gabalėliais

Marinuoti ankstyvieji kopūstai stiklainiuose: receptai

Marinuotų kopūstų su paprika receptas žiemai

Kaip greitai ir skaniai marinuoti austrių grybus